朱 煜，杜肇銘，唐博唯，余 蔓

(1.廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院,廣東 廣州 510320; 2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué),廣東 廣州 510651)

“陳設(shè)”最早出現(xiàn)在《后漢書》中,其中作為動(dòng)詞表示布局和安排,作為名詞則指展示的物品和裝置。在空間設(shè)計(jì)中,陳設(shè)藝術(shù)被賦予了重要的功能。它不僅可以豐富空間層次,還有美化空間、調(diào)節(jié)色調(diào)、營造氛圍等作用。此外,陳設(shè)藝術(shù)既具備觀賞性,又融合了實(shí)用性,在其中蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵和精神意義,因此在空間中扮演著不可或缺的角色。庭園酒家是莫伯治對(duì)于傳統(tǒng)嶺南庭園建筑邁向現(xiàn)代化的大膽構(gòu)想,是莫伯治建筑創(chuàng)作歷程中第一階段探索出來的優(yōu)秀作品,兼具實(shí)用和觀賞功能。庭園酒家中的陳設(shè)藝術(shù)在多個(gè)方面與傳統(tǒng)嶺南陳設(shè)相似,不僅展現(xiàn)了地域文化和傳統(tǒng)技藝,還融入了酒家的興衰歷程、豪門貴族的歷史變遷以及近代嶺南庭園的現(xiàn)代演變等故事,在氛圍營造中獨(dú)具一格。陳設(shè)藝術(shù)在酒家的氛圍營造方面具有豐富價(jià)值,挖掘其價(jià)值并賦值當(dāng)下陳設(shè)藝術(shù)研究與實(shí)踐是促進(jìn)現(xiàn)代陳設(shè)藝術(shù)發(fā)展的有效方法。

1 庭園酒家的創(chuàng)作歷程及作品中陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計(jì)的特點(diǎn)

1.1 庭園酒家的創(chuàng)作歷程

莫伯治是廣東東莞籍建筑工程師,于1936年畢業(yè)于中山大學(xué)工學(xué)院。他在青年時(shí)期深入田野,領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情,積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在抗戰(zhàn)獲勝后,他遷往我國香港并繼續(xù)從事工程營造業(yè)務(wù),提升設(shè)計(jì)視野。在新中國成立之后,為恢復(fù)因戰(zhàn)亂而破壞的市民生活經(jīng)濟(jì)需求,政府努力重建城市,在經(jīng)費(fèi)緊張、任務(wù)艱巨的情況下,莫伯治積極響應(yīng)政府號(hào)召,扎根廣州開始了他的創(chuàng)作歷程。北園酒家(如圖1所示)始建于1958年,是莫伯治最早開始設(shè)計(jì)的庭園酒家之一。梁思成先生曾對(duì)其建造給予高度贊揚(yáng),稱其為建筑與園林環(huán)境融為一體,具有強(qiáng)烈的地方風(fēng)格,1959年入選《建筑十年》一書。北園酒家的成功使莫伯治對(duì)于運(yùn)用嶺南庭園的探索充滿了信心,為其后續(xù)的建筑創(chuàng)作之路奠定了基礎(chǔ),盡管當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)因素的影響限制了建設(shè)經(jīng)費(fèi),但正是莫伯治對(duì)舊物舊料的精準(zhǔn)運(yùn)用,使得北園酒家成功地形成了自己獨(dú)特的陳設(shè)藝術(shù)風(fēng)格。這種藝術(shù)風(fēng)格在整體上流露出強(qiáng)烈的本土氣息,盡管其造價(jià)不高,但處處體現(xiàn)出陳設(shè)藝術(shù)的精妙;泮溪酒家(如圖2所示)則是莫伯治在1960年繼北園酒家建設(shè)完成后的又一個(gè)庭園酒家設(shè)計(jì),它具有精巧玲瓏的庭園空間和華麗精美的陳設(shè)藝術(shù)。該酒家在1983年獲得了建筑學(xué)會(huì)優(yōu)秀建筑創(chuàng)作獎(jiǎng),是莫伯治獲獎(jiǎng)作品中最早的一個(gè);南園酒家(如圖3所示)始建于1963年,是莫伯治在園林酒家中的一次大膽創(chuàng)新。相較于北園酒家和泮溪酒家,莫伯治在設(shè)計(jì)思想上更加成熟,將現(xiàn)代化設(shè)計(jì)與庭園酒家更深入地融合。在南園酒家中,西方設(shè)計(jì)思潮與嶺南傳統(tǒng)文化的碰撞無處不見,是庭園酒家邁向現(xiàn)代化的一個(gè)重要里程碑。

1.2 庭園酒家的陳設(shè)藝術(shù)特點(diǎn)

1.2.1 陳設(shè)藝術(shù)蘊(yùn)含嶺南特色

莫伯治的創(chuàng)作思維與嶺南地域文化的基本特征有著極高的吻合度,具有經(jīng)濟(jì)實(shí)用的務(wù)實(shí)態(tài)度、兼容并蓄的包容觀念以及求新求變的超前意識(shí)等思想方法[1]。嶺南文化所倡導(dǎo)的追求自然、融合創(chuàng)新的精神也融入了庭園酒家的創(chuàng)作之中,嶺南園林所展現(xiàn)的自然精神和生活寫意,在庭園酒家中充分得到體現(xiàn),尤其是后期改造時(shí)大量采用舊物舊料,當(dāng)中大多有著重要的嶺南文化價(jià)值。以泮溪酒家為例,其陳設(shè)藝術(shù)精美絕倫、富麗堂皇,蘊(yùn)含大量嶺南瑰寶和珍貴工藝。園中大量的嶺南家具與窗戶、屏門、花罩等相得益彰,很大程度上還原了嶺南文化的最美一面。

1.2.2 陳設(shè)藝術(shù)記錄歷史傳承

陳設(shè)物品背后的故事,是更值得人們探究的。庭園酒家的陳設(shè)擺件大多來自于廣州市內(nèi)的豪宅大院和周邊城鎮(zhèn)的傳統(tǒng)民居,包括一些傳統(tǒng)工藝構(gòu)件、藝術(shù)品和明清時(shí)期的家具等,都是莫伯治及其同事長期深入民間考察收集而來。與當(dāng)前的新材料和新設(shè)備相比,庭園酒家中的陳設(shè)藝術(shù)展現(xiàn)出獨(dú)特的人文情感,這種情感是無法被復(fù)制的,因?yàn)閳@中的每個(gè)陳設(shè)都體現(xiàn)了莫伯治大師獨(dú)特的巧思,這種巧思不僅僅是簡單的模仿,它代表了陳設(shè)物品所承載的記憶和精神的傳承。

1.2.3 陳設(shè)藝術(shù)展現(xiàn)多樣形式

庭園酒家的陳設(shè)藝術(shù)品展現(xiàn)出多樣的裝飾手法和制作工藝,這些手法在窗格門扇、屏風(fēng)花罩、石雕磚塑、詩書畫聯(lián)和家具擺件等方面得到了體現(xiàn),因此呈現(xiàn)出各具特點(diǎn)和風(fēng)格的形式。而南園酒家的陳設(shè)藝術(shù)則更加豐富多樣,以嶺南傳統(tǒng)文化為主線,吸收了更多外來文化元素,同時(shí)保留了許多蘊(yùn)含著嶺南傳統(tǒng)神話故事的石雕和木雕等作品。在室外陳設(shè)上,大量運(yùn)用盆景作為點(diǎn)綴,并引入了一些具有東南亞特色的擺件,使其陳設(shè)藝術(shù)呈現(xiàn)出多樣形式。

2 陳設(shè)藝術(shù)在酒家空間氛圍營造中的作用

2.1 空間體驗(yàn)的審美提升

北園酒家采用大量舊物和舊料進(jìn)行建造和裝飾,陳設(shè)藝術(shù)帶給人們強(qiáng)烈的歷史文化氛圍。泮溪酒家則收集了眾多豪宅大院中的精品裝飾,從而營造了濃郁的豪華精美之感。陳設(shè)藝術(shù)的發(fā)展源遠(yuǎn)流長,人類對(duì)美學(xué)的追求和表達(dá)在其中起到了重要的作用,在空間設(shè)計(jì)中運(yùn)用陳設(shè)藝術(shù)是提升空間美學(xué)價(jià)值的重要手段。庭園酒家的食客們不僅追求菜肴的味道,也賞識(shí)能夠提升審美價(jià)值的飲食環(huán)境。傳統(tǒng)裝飾等各種陳設(shè)藝術(shù)的運(yùn)用在極大程度上提升了酒家建筑空間的藝術(shù)和審美價(jià)值,為顧客提供了更加滿意的用餐體驗(yàn)。

2.2 陳設(shè)物件的情感認(rèn)同

地域文化對(duì)不同區(qū)域的陳設(shè)藝術(shù)產(chǎn)生了深刻的影響。在這些陳設(shè)藝術(shù)中,生活倫理、道德觀念、藝術(shù)與美學(xué)思想表現(xiàn)各異,同時(shí)藝術(shù)裝飾或擺放方式的不同也為人們提供了具有地方特色的文化體驗(yàn)。因此,陳設(shè)藝術(shù)可以看作地域文化的重要載體。由于個(gè)人審美意識(shí)的差異,某些陳設(shè)藝術(shù)作品往往能夠?yàn)樘囟ㄈ后w帶來強(qiáng)烈的精神感受,許多陳設(shè)藝術(shù)品還記錄了不同時(shí)期的歷史和人文,蘊(yùn)含著時(shí)間和故事,觀賞者可以通過欣賞這些作品去感受其中蘊(yùn)含的精神文化,甚至從中產(chǎn)生共鳴。

2.3 精美作品的寓意寄托

在重建北園酒家的過程中,由于建設(shè)經(jīng)費(fèi)有限,設(shè)計(jì)師們只得深思熟慮,精打細(xì)算。為此,莫伯治等人多次前往廣州周邊地區(qū),收集流散在舊建筑材料店的廢棄物料,并在設(shè)計(jì)過程中對(duì)這些舊料進(jìn)行選配和整理。這些舊物料中涵蓋著眾多珍貴的陳設(shè)藝術(shù)和裝飾工藝,包括傳統(tǒng)民間木雕制品、歷史悠久的老字號(hào)茶樓擺件,以及豪門宅院的重要裝飾品等等。這些物品來自于廣泛的地區(qū),包括佛山、中山、順德、新會(huì)等地。除了北園酒家外,這些民間陳設(shè)藝術(shù)同樣出現(xiàn)在多個(gè)園林和酒家中。在經(jīng)濟(jì)條件困難的情況下,庭園酒家重建后的陳設(shè)藝術(shù)保留了豐富的嶺南民族文化寶藏,其傳統(tǒng)裝飾工藝精美獨(dú)特,同時(shí)傳承了其中蘊(yùn)含的美好涵義。

3 陳設(shè)藝術(shù)在庭園酒家設(shè)計(jì)中的具體體現(xiàn)

3.1 華麗精巧的窗格門扇

在莫伯治庭園酒家中,窗扇門格大多采用各種套色玻璃蝕刻的舊“滿洲窗”,點(diǎn)綴于前廳、大堂、房廳和水榭等處。套色玻璃蝕刻是粵中民居的一項(xiàng)工藝,具有濃郁的地方特色和一定的藝術(shù)價(jià)值,這些琉璃透花窗(如圖4所示)是由莫伯治收集舊琉璃和素?zé)富ù凹?結(jié)合創(chuàng)作而成的陳設(shè)藝術(shù)。與嶺南的滿洲窗相比,琉璃透花窗的成本更低,在藝術(shù)效果表現(xiàn)上,琉璃透花窗不僅具有透花窗的特性,既增加了墻面的通透感和空間滲透感,有利于室內(nèi)外通風(fēng)換氣,同時(shí)也增加建筑的觀賞功能[2]。莫伯治巧妙地將從民間鄉(xiāng)里收集到的舊琉璃和素?zé)富ù斑M(jìn)行結(jié)合,很好地創(chuàng)新和發(fā)揚(yáng)了嶺南民間透花窗的特色,同時(shí)也注入了新的生命力。

3.2 巧奪天工的屏風(fēng)花罩

在建筑風(fēng)格的設(shè)計(jì)中,庭園酒家追求輕快、開闊的氛圍,善于利用屏風(fēng)和花罩等元素,實(shí)現(xiàn)室內(nèi)外空間的相互滲透。例如泮溪酒家采用了八幅精美的屏門(如圖5所示)作為門廳的裝飾,在大廳中還使用了釘凸工藝的“洋藤貼金釘凸花罩”,而北園酒家的大廳則是“到腳通雕花鳥屏門”[3]。庭園酒家中的屏風(fēng)花罩常以荔枝、喜鵲、松鼠和葡萄等傳統(tǒng)嶺南元素為主題,具有濃郁的地方特色,而這些裝飾元素的目的并不在于切斷空間,而是提供過渡、指示和提示的作用,常常起到“隔而不斷”的裝飾效果(見圖6)。

3.3 美好寓意的石雕磚塑

在庭園酒家的水景中,許多石雕作品展現(xiàn)著極高的藝術(shù)價(jià)值,其中最為引人注目的是各種造型奇特的龜蛇石雕(見圖7)。在嶺南地區(qū),龜蛇神話雕塑是常見的文化元素之一,代表著龜蛇二將的神話傳說。由于龜和蛇本身分別象征著水和火這兩大元素,因此這兩位魔王又被稱為“水、火二將”。因此,龜蛇的雕塑通常也與風(fēng)水五行密切相關(guān)。此外,庭園酒家的磚塑亦體現(xiàn)了地道的風(fēng)水元素,并利用雕琢、刻畫、浮雕等技法創(chuàng)造出豐富立體感的裝飾效果。北園酒家廣泛采用黑色水紋裝飾的磚塑修飾其建筑,以呼應(yīng)其柱子、石雕等風(fēng)水元素。相比之下,泮溪酒家和南園酒家則更多地運(yùn)用精美的磚塑來營造氛圍,展現(xiàn)出其濃郁的嶺南庭園風(fēng)格。

3.4 名人雅士的詩書畫聯(lián)

清朝時(shí)期,廣州的茶樓酒家逐漸發(fā)展壯大,其建筑風(fēng)格吸收了嶺南園林的精華,并且受到商業(yè)經(jīng)濟(jì)的影響。許多園林酒家都是由一般園林或豪宅私園改造而成。雖然由于酒家的商業(yè)屬性,在庭園和建筑方面并未進(jìn)行太多的創(chuàng)新,但是在陳設(shè)藝術(shù)上,這些酒家保存了大量嶺南傳統(tǒng)風(fēng)格的裝飾和家具。因此,這些酒家吸引了許多文人墨客聚集于此,留下了大量名人字畫,成為庭園酒家陳設(shè)藝術(shù)的重要組成部分。郭沫若曾為北園、泮溪、南園寫詩,北園還留下了劉海粟的畫作和墨寶,趙樸老、老舍、黎雄才為泮溪題詞作畫,而承祚、容庚、黃篤維、秦萼生等學(xué)者和書法大家則為南園書寫匾額對(duì)聯(lián)[4]。大量的名人畫作和墨寶形成了庭園酒家獨(dú)特的陳設(shè)藝術(shù),也從側(cè)面反映了嶺南文化的高度繁榮(見圖8)。

3.5 嶺南風(fēng)韻的家具擺件

在富麗堂皇的泮溪酒家,善用明、 清時(shí)期的酸枝家具(見圖9)、瓷畫掛屏、瓷器古玩、 仿古燈具、奇石擺件等豐富陳設(shè)效果,通過門簾地毯、窗紗帷幔等布藝給酒家環(huán)境增添無窮的韻味和價(jià)值[5]。這些陳設(shè)藝術(shù)的表達(dá)方式在廣府豪門和嶺南四大園林中都有體現(xiàn)。在庭園酒家里還有許多中西合璧、風(fēng)格獨(dú)特的嶺南家具,嶺南家具在木雕的各種雕刻技法運(yùn)用得淋漓盡致,雕刻面積寬廣而縱深,有的家具雕刻裝飾面積甚至高達(dá)之八十以上,雕刻和鑲嵌技藝堪稱一絕[6]。

4 陳設(shè)藝術(shù)在庭園酒家氛圍營造中的價(jià)值呈現(xiàn)

4.1 傳統(tǒng)工藝再現(xiàn)的價(jià)值

當(dāng)游覽廣州三大庭園酒家時(shí),人們不難發(fā)現(xiàn)它們的陳設(shè)及裝飾極為華麗,充滿了嶺南傳統(tǒng)技藝之精華。在這些酒家中,泮溪酒家尤為引人注目。當(dāng)人們踏入泮溪酒家大廳時(shí),會(huì)看到迎面而來的八扇精美的屏門,其格心采用了蝕刻書法套紅色花玻璃,鑲嵌楠木海棠透花邊,裙板則是楠木博古浮雕[7]。周圍環(huán)繞斗心格扇和色彩雅麗的套花玻璃窗心,使得整個(gè)大廳呈現(xiàn)出豐富多彩的氛圍。在為空間分隔方面,西側(cè)用的是木刻釘凸、洋藤貼金花罩,東側(cè)則采用雙層海棠透花鑲套色花玻璃貼金大花罩。此外,當(dāng)人們走進(jìn)泮溪山館樓上時(shí),便可見樓西面正對(duì)荔灣湖,煙水空靈,視野開闊;而樓東南則臨內(nèi)院山池。樓內(nèi)的裝修精細(xì),特別是窗心格扇的套色花玻璃、斗心、木刻釘凸、木刻花罩等雕飾(見圖10),無不彰顯出高超的手工藝價(jià)值。嶺南傳統(tǒng)技藝在泮溪酒家的陳設(shè)藝術(shù)中得到充分體現(xiàn)[8]。

北園酒家的裝修中,則以采用各種套色玻璃蝕刻的舊“滿洲窗”為主要特色。而套色玻璃蝕刻則是粵中民居的典型工藝品,充滿了地方風(fēng)味和獨(dú)特的藝術(shù)價(jià)值。北園酒家的陳設(shè)中,還有許多采用雙面貼金鏤空工藝雕刻的木刻屏風(fēng)(見圖11)。數(shù)十年來,多位名人大家都在北園留下筆墨,后裝嵌雕刻于木屏風(fēng)中。雖然材料依舊是舊木料,但由于其具備極高的收藏紀(jì)念及文化歷史價(jià)值,因此已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了材料成本本身,具有極佳的收藏價(jià)值。這些寶貴的嶺南傳統(tǒng)技藝凝聚于北園酒家的陳設(shè)藝術(shù)中,為游客們提供了一次難忘的文化體驗(yàn)。在泮溪酒家的營造中,莫伯治也是強(qiáng)調(diào)盡量利用地方舊有裝修材料,既符合節(jié)約資源和勤儉辦企業(yè)的精神,還可以保存民間流散的建筑工藝精品。

4.2 藝術(shù)氛圍營造的價(jià)值

以北園酒家為例,其大門是一扇鐵力木雕花門,原本屬于江太史府的大門后來被轉(zhuǎn)移至越王府,并在1958年由越王府轉(zhuǎn)贈(zèng)至北園酒家作為酒家的大門使用,至今已有百余年的歷史,現(xiàn)如今已被搬入房廳室內(nèi)作為裝飾(見圖12),極具歷史韻味。在園內(nèi)還有大量歷史悠久的滿洲窗和各式木雕制品等,這些陳設(shè)物件多數(shù)是莫伯治從民間收集到的舊物舊料。實(shí)際上,這些珍貴的裝飾材料和擺設(shè)物品都來自新中國成立前的豪門大家,北園酒家中的一些裝飾材料和家具擺件就是從江太史府“移植”過來的。這些頗具歷史氣息的陳設(shè)藝術(shù)給予了北園酒家濃厚的文化底蘊(yùn),同時(shí)也營造出了一個(gè)廣受廣州乃至嶺南人民贊譽(yù)的庭園酒家。

4.3 廣府文化傳承的價(jià)值

無論是早期的茶樓酒家,還是莫伯治建設(shè)的庭園酒家,其中的陳設(shè)藝術(shù)都深受嶺南文化的影響。尤其是后期改造后,這些酒家大量采用舊物舊料進(jìn)行裝飾,這些陳設(shè)藝術(shù)中多數(shù)都具備重要的嶺南文化價(jià)值。在裝飾手法上,這些陳設(shè)藝術(shù)采用了木雕、石雕、磚雕、灰塑、陶塑和彩繪等方式。每一種手法都有其獨(dú)特的制作工藝,呈現(xiàn)的特點(diǎn)和樣式也各具不同。這些傳統(tǒng)的陳設(shè)藝術(shù)通過這些技法進(jìn)行裝飾,講述美好寓意和神話故事,體現(xiàn)了濃郁的嶺南文化特色(見圖13)。這些陳設(shè)藝術(shù)代表了文化與技藝的傳承。

南園酒家的陳設(shè)藝術(shù)更是體現(xiàn)了地域文化精神中對(duì)自然的追求和創(chuàng)新的融合。園中大量使用嶺南派盆景(如圖14所示)來進(jìn)行裝飾。嶺南派盆景是中國盆景五大流派之一,以其獨(dú)特的技藝風(fēng)格和鮮明的地方特色享譽(yù)國內(nèi)外,并成為嶺南文化的一顆璀璨明珠[9]。其表現(xiàn)形式與嶺南四大園林頗為相似,體現(xiàn)了嶺南文化中對(duì)自然的追求。此外,園中還有大量金屬裝飾和彩象等雕塑進(jìn)行點(diǎn)綴,這些藝術(shù)品多了一抹異域風(fēng)情。這些陳設(shè)藝術(shù)融合了西方文化和東南亞文化,豐富了陳設(shè)藝術(shù)的表現(xiàn),并突顯了嶺南文化中創(chuàng)新的融合精神。

4.4 世俗情感認(rèn)同的價(jià)值

江太史府是一座仿北方宅院建筑,同時(shí)融合了嶺南特色。宅中間隔采用滿洲式玻璃門窗,每一間廳房主題各不同,按照名人山水、花卉、花籃、扇面、古鼎及古錢等,燒成紅色、藍(lán)色、翠綠及磨砂種種式樣,極具精美。這些陳設(shè)藝術(shù)代表了當(dāng)時(shí)貴族的典雅之風(fēng)。江孔殷作為高踞廣州食壇首席之名的美食家,其私廚所創(chuàng)的菜式尊稱為“大史菜”,各大酒家競相仿效。江太史府的陳設(shè)藝術(shù)見證了江孔殷的坎坷故事,以及他在當(dāng)時(shí)廣州食壇的地位和名聲。雖然江家在清滅亡后屢遭變亂,早已失去昔日的繁華,但是江太史府的內(nèi)置和陳設(shè)仍然保留著貴族的典雅風(fēng)范,對(duì)于當(dāng)今的人們來說,這些陳設(shè)藝術(shù)更具有珍貴的歷史價(jià)值和文化遺產(chǎn)意義[10]。

北園酒家的陳設(shè)藝術(shù)在很大程度上借鑒了江太史府的裝飾材料和擺件,以此豐富酒家傳統(tǒng)嶺南韻味所展現(xiàn)的歷史故事。百年前的美食豪門與當(dāng)今的庭園酒家交相輝映,深刻地凝聚出了酒家豐富的文化記憶。北園酒家的陳設(shè)藝術(shù)不僅為庭園酒家?guī)砹艘曈X上的美感,同時(shí)也承載著歷史故事,這使得它能夠喚起人們內(nèi)心深處的情感共鳴。江太史江孔殷的孫女江獻(xiàn)珠曾到訪北園酒家,一旦踏入大門,她便感到仿佛回到了兒時(shí)的家園。即使她兒時(shí)臥房里的滿洲窗也已變成北園酒家的窗扇門格,但是通過這些陳設(shè)藝術(shù)品,她的記憶仍然得到了涌動(dòng)式的再現(xiàn),令她不禁失聲痛哭。

4.5 美好寓意寄托的價(jià)值

在北園酒家的房廳室內(nèi),雕刻了大量的飛罩、落地罩、花罩等裝飾物件。這些藝術(shù)品主要采用浮雕、通雕等嶺南木雕手法修飾而成,表現(xiàn)出極高的藝術(shù)水準(zhǔn)與文化價(jià)值。這些裝飾品的主題多以荔枝、喜鵲、松鼠、葡萄等元素為主(見圖15),并且充滿了嶺南地區(qū)的濃郁文化氛圍。其中,松鼠葡萄、花飾以葡萄枝藤組成大面,在枝藤上散布枝丫和綠葉,并以精湛的雕刻技巧呈現(xiàn)出堆疊繁密的葡萄果實(shí)和栩栩如生的松鼠形象。在清代,這個(gè)題材在嶺南地區(qū)尤為常見,葡萄象征著五谷豐收和富貴,而成串的葡萄還寓意“多”的含義;鼠被視為十二生肖中的子,象征著“多子”之意,因此,葡萄松鼠的設(shè)計(jì)給人留下了“多子”“豐收”“富貴”的美好印象[11]。

5 結(jié)語

當(dāng)下的大量陳設(shè)藝術(shù),在功能和形式上頗多建樹,富有情感和烘托空間氛圍的陳設(shè)卻越來越少。莫伯治庭園酒家的陳設(shè)藝術(shù)獨(dú)具特色,背后蘊(yùn)含豐富的價(jià)值,在庭園酒家的氛圍營造中起到至關(guān)重要的作用。其陳設(shè)藝術(shù)不是純粹的“拿來主義”,許多的室內(nèi)外陳設(shè)都在其原有的基礎(chǔ)上,更具時(shí)代的需要,將功能或者形式進(jìn)行調(diào)整,加上時(shí)代的因素,進(jìn)行活化。它不僅僅是陳設(shè)藝術(shù),更是承載歷史故事、傳統(tǒng)技藝乃至地域文化的特色載體,為現(xiàn)代酒家氛圍營造提供寶貴經(jīng)驗(yàn)價(jià)值。