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        玉竹溫潤雞湯

        2024-02-21 12:22:53袁筱磊
        食品與生活 2024年2期
        關(guān)鍵詞:性平湯包玉竹

        袁筱磊

        黃浦區(qū)豫園街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心中醫(yī)內(nèi)科主治醫(yī)師,結(jié)合傳統(tǒng)二十四節(jié)氣獨創(chuàng)養(yǎng)生膳食,

        致力于將中醫(yī)藥與齒頰留香的美食相結(jié)合。

        二月,此時冬春交替,天氣冷熱變化較大,人體新陳代謝加快,飲食上也應(yīng)做好相應(yīng)調(diào)整,中醫(yī)學(xué)認為,春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣,宜吃味甘性溫、清淡可口的食物。此外,秋冬燥氣仍在,飲食上切忌過于油膩、生冷、酸澀和大辛、大熱,以防上火。當令的養(yǎng)生要點是滋陰養(yǎng)陽,以溫潤為主,這道配伍了玉竹溫潤湯包的養(yǎng)生雞湯,此時食用是再合適不過了。

        獨創(chuàng)膳食:玉竹溫潤雞湯

        原料:

        雞肉????300?克

        鹽????????少許

        玉竹溫潤湯包:

        玉竹、山藥、枸杞???各?9?克

        大棗、黑豆?????????各?9?克

        桑寄生、金蟬花?????各?9?克

        甘草?6?克

        玉竹?又名“葳蕤”,性平,味甘,微寒。歸肺、胃經(jīng)?!侗静菥V目》中記載:“萎蕤,性平,味甘,柔潤可食。”玉竹可養(yǎng)陰潤燥,生津止渴,適用于肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內(nèi)熱消渴等癥。

        雞肉?味甘,性微溫。食用雞肉對乏力易疲勞,胃口欠佳、腸胃吸收不好導(dǎo)致的慢性腹瀉、瘦弱,以及病后人體虛弱等有一定益處。且雞肉脂肪含量極低,富含磷、鉀等礦物質(zhì)和?B?族維生素,也是抗氧化物質(zhì)硒的良好來源。

        做法:

        ??雞肉焯水,瀝干;

        ??雞肉放入鍋中煸炒至表皮略焦黃,加適量開水,放入湯包,武火煮沸后轉(zhuǎn)文火燉煮?1?小時,加適量鹽調(diào)味,即成。

        造型特點

        云旆葳蕤霞作裾,補脾潤肺可填精,雞省露濃湯餅熟,鳳池?zé)熍t書成。

        小貼士

        ??玉竹溫潤湯包以玉竹、枸杞為主,清補陰津,口感略帶甘甜,不會過于滋膩。適合易感疲勞乏力、口干,常有腰酸背疼、手足心發(fā)熱等狀況的人群食用。

        ??可根據(jù)自身喜好加入玉米、胡蘿卜等。

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