關鍵詞：名山區(qū)；鮮葉收入；產量；產值；價格；經濟

中圖分類號：S571.1 文獻標識碼：A 文章編號：1000－3150 （2024） 12-64-5

雅安市名山區(qū)自2003年以來實施“茶業(yè)富區(qū)”戰(zhàn)略，茶產業(yè)得到迅猛發(fā)展。截至2023年底，全區(qū)茶園面積2.61萬hm²，產量6萬t，茶業(yè)綜合產值100億元。名山種茶人數(shù)占全區(qū)農民總人數(shù)的75%，從事涉茶產業(yè)的人數(shù)達90%，農村人均可支配收入中茶業(yè)收入占65%以上，茶產業(yè)已成為名山興業(yè)富民的支柱產業(yè)。為了準確掌握茶農鮮葉收入情況及農村經濟發(fā)展形勢，從2012年開始，雅安市名山區(qū)農業(yè)農村局連續(xù)12年開展全區(qū)茶農鮮葉收入抽樣調查，建立茶葉生產實時記帳式管理，每月、半年和全年分析總結機制，將分析結果報上級主管部門，科學研判茶葉生產狀況，為茶農、茶企生產提供科學數(shù)據(jù)，為茶產業(yè)發(fā)展提供參考。

1材料與方法

調查戶覆蓋全區(qū)13個鎮(zhèn)（街道），因為地貌不同、管理水平不同，在茶園面積達到666.7hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽3戶、666.7hm²以下的鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽2戶進行調查。為了保持每年數(shù)據(jù)具有對比性，調查戶沒有特殊情況不能變動。調查內容包括投產茶園面積，不同等級鮮葉（單芽、一芽一葉、一芽二葉）的產量、單價、金額和鮮葉采工費、肥料、農藥投入及產量和收入（總產值、純收入）。每年2—9月，即從當年茶葉開采至采摘結束，將茶農每天記錄的原始表，每月進行收集、錄入、匯總、對比、分析。

2結果與分析

2.1產量情況

茶園采摘鮮葉受到氣候、茶樹品種、開園時間、價格、勞動力等因素影響，產量會有起伏。由表1可以看出，調查茶園不同年份的鮮葉產量高低不一，單位面積產量在4748.9～7560.2kg/hm²之間。12年間，2013年茶葉開園時間最早，但經歷了兩次霜凍、春季干旱、4月“4.20雅安蘆山”特大地震、6月中下旬的持續(xù)強降雨及8月中下旬連續(xù)高溫的嚴重影響，產量較低；2020年是新冠疫情的第一年，省內外茶商出行受限，茶葉交易陷入低谷，加上4～５月份旱害和8月兩次洪澇影響，導致鮮葉產量大幅下降；2022年由于茶葉開采推遲半個月以上，加上新冠疫情反復不定，市場觀望情緒重，茶農精力分散，導致產量降低。

由表2可以看出，單芽全年產量為250.9～454.9kg/hm²，占全年產量的比值在4.28%～8.33%之間；一芽一葉全年產量為1398.3～3793.1kg/hm²，占全年產量的比值在21.95%～67.13%之間；一芽二葉全年產量為1267.5～4517.7kg/hm²，占全年產量的比值在26.69%～70.91%之間；12年來，單芽采摘占比基本維持在6%左右；一芽一葉采摘量受產品結構的影響，呈遞增趨勢，增長到占比60%左右；一芽二葉采摘量呈遞減趨勢，由50%以上遞減到30%左右。值得關注的是，近年來新式茶飲市場迅速崛起，需要的鮮葉多為成熟度更高的一芽三葉，價格和品質更符合市場需求。

2.2產值情況

統(tǒng)計的每公頃產值為單芽、一芽一葉、一芽二葉的產值總和，成熟度高于一芽二葉的鮮葉因產值占比較小未納入統(tǒng)計，此3項統(tǒng)計能客觀反映茶園總體收入。

由表3可以看出，調查茶園產值呈逐年增長趨勢，從98235元/hm²增長到172905元/hm²，2019年12月出現(xiàn)新冠疫情后，2020—2022年產值有小幅回落。單芽產值為29550～47655元/hm²，占比為22.89%～40.99%；一芽一葉產值為26310～106935元/hm²，占比為26.78%～65.33%；一芽二葉產值為14160～33885元/hm²，占比為10.37%～32.23%?？梢钥闯觯a值主要來自一芽一葉和單芽，其中單芽以較小的產量占比貢獻了較多的產值。

鮮葉的平均價格統(tǒng)計了單芽、一芽一葉、一芽二葉，成熟度高于一芽二葉的鮮葉價格較低，未納入統(tǒng)計，此3項統(tǒng)計能客觀反映鮮葉總體價格。鮮葉價格受到國民經濟、產量、氣候、茶樹品種、開園時間、勞動力等多重因素影響，由表4可見，調查茶園單芽的平均價格為88.5～150.5元/kg，一芽一葉的平均價格為18.8～33.5元/kg，一芽二葉的平均價格為6.6～12.2元/kg。受到福鼎白茶市場的影響，很多福建茶商在名山區(qū)收購鮮葉制作白茶。2022年、2023年適制白毫銀針的品種福選4號早春單芽價格最高漲到240元/kg，適制蒙頂甘露的福選9號單芽最高漲到300元/kg?？梢钥闯?，鮮葉單芽、一芽一葉、一芽二葉價格除個別年份外，總體上呈增長趨勢。毛收入、純收入除新冠疫情3年略有下降外，整體呈增長趨勢。

隨著物價上漲，采工費、肥料投入、農藥投入總體呈上漲趨勢。名山區(qū)對外聘請的采茶工包吃住，單芽采工費用32～60元/kg；一芽一葉采工費用與銷售價格對半開，為8～16元/kg；一芽二葉單價低，茶農自己采摘，不再另外聘請采工。其中，2015年、2020年采工費明顯降低。2015年，因受4月至5月初的嚴重干旱天氣和7月份持續(xù)高溫對茶葉生長的持續(xù)影響，鮮葉產量低，茶農較少另外聘請采工；2020年是新冠疫情的第一年，外地采茶工出行受限，只能少量聘請當?shù)夭刹韫?，因此，采工費用相對較低。

3小結與討論

3.1產量不能作為衡量鮮葉收入的指標

開展抽樣調查的目的是為了了解茶農鮮葉產量、產值與收入。鮮葉采摘嫩度不同，其產量也就不同，嫩度比例越高，產量相對就越低，但由于嫩度高、單價高，其產值反而比嫩度低、產量高的鮮葉高，因此產量不能作為衡量鮮葉收入的指標。鮮葉產量與開園時間、當年氣候和采工投入有關。

3.2市場是決定鮮葉收入的關鍵

決定鮮葉產值、收入高低的主要因素是市場流通環(huán)節(jié)，若營銷市場繁榮，交易旺盛，干茶價格就高，進而鮮葉收入提高。2017、2018、2019、2023年名山區(qū)茶園每公頃毛收入突破了15萬元，接近浙江省的平均水平。但是也應看到，一些省份只采春茶一季便實現(xiàn)高產值，而名山區(qū)是春夏秋三季均采茶。

總體上，2012—2023年連續(xù)12年間，茶產業(yè)除受氣候因素影響外，還經歷了2013年的蘆山特大地震和2020—2022年的3年新冠疫情，相比之下，新冠疫情波及面廣、持續(xù)時間長，對茶產業(yè)的影響較為明顯。排除客觀條件的影響，名山區(qū)茶葉產業(yè)發(fā)展總體平穩(wěn)，穩(wěn)中有進。

放眼全國，名山區(qū)是中國茶業(yè)百強縣、中國最大的無性系茶苗繁育基地，茶產業(yè)綜合實力穩(wěn)居四川第一，縣域茶產業(yè)發(fā)展綜合實力排名全國第四[1]，“蒙頂山茶”是中國十大茶葉區(qū)域公用品牌[2]。名山區(qū)的茶葉鮮葉平均價格被公認為四川省最高，單產也是四川省最高，一方面是因為蒙頂山茶品牌效應帶來的產區(qū)優(yōu)勢；另一方面是名山區(qū)鮮葉交易市場體系完整，每個鎮(zhèn)（街）都有鮮葉交易市場。名山區(qū)的茶產業(yè)發(fā)展狀況符合全國的發(fā)展趨勢[3]，也反映了四川乃至全國產區(qū)的狀況[4]。12年的統(tǒng)計分析可以看出，茶園產值連續(xù)上漲，鮮葉價格平穩(wěn)上漲，證明茶業(yè)是比較穩(wěn)定的產業(yè)[5]，在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了巨大作用[6]。

3.3意見建議

3.3.1發(fā)展規(guī)模要適度

茶業(yè)是勞動密集型產業(yè)，名山區(qū)是典型的綠茶產區(qū)，對原料嫩度要求較高，鮮葉基本依賴人工采摘，在采工緊缺的情況下，應合理栽種茶園。名山區(qū)人均茶園面積1300m²，從上述統(tǒng)計分析可以看出，遇到采工緊缺時，鮮葉下樹率低，產量產值下降明顯。因此，茶園面積并非越大越好，人均667～1000m²即可，提高管理水平，實現(xiàn)收益最大化。茶園結構上，要適度發(fā)展適宜名優(yōu)茶機采的茶園。

3.3.2加快茶園提升改造

目前，名山區(qū)70%以上的茶園樹齡超過20年，茶園缺乏科學管理，掠奪式采摘和重采摘輕管理的現(xiàn)象普遍。部分茶農未采用開溝松土施肥，普遍撒施，而且肥料品種單一，長期施用同一種化學肥料，導致土壤貧瘠、板結、酸化，茶樹養(yǎng)分供應不足，提前衰老，出現(xiàn)大量開花、掉葉、產量減少、品質下降等現(xiàn)象。下一步，應加大培訓，引導茶農科學管理茶園，鼓勵茶農逐年進行茶園改造，淘汰衰老茶園，為茶樹提供一個土壤疏松、養(yǎng)分充足的生長環(huán)境，確保名山區(qū)茶產業(yè)持續(xù)增效、茶農穩(wěn)步增收。從上述統(tǒng)計分析可以看出，名山區(qū)茶園遭受倒春寒和干旱后減產明顯，茶樹品種是決定茶葉品質的首要因素，除了考慮制茶品質以外，要充分考慮開采期和抗性，可以選擇特早生、早生等品種搭配栽種。

3.3.3開發(fā)培育主導產品

近年來，名山區(qū)委區(qū)政府實施單品突破戰(zhàn)略，將蒙頂甘露作為蒙頂山茶的主推產品打造。開發(fā)培育主導產品，適制品種是關鍵，所謂的“名茶名種”搭配。近年來，部分茶農盲目引進外地品種、大葉種、大芽頭品種種植，為省外茶商加工白茶提供原料，導致適合加工蒙頂甘露的品種資源減少，市場上的蒙頂甘露品質良莠不齊，蒙頂山茶的美譽度受到影響。下一步，在加大宣傳和引導的基礎上，鼓勵茶農種植適合加工蒙頂甘露的中小葉品種，重點推廣從名山區(qū)群體種中選育的優(yōu)良品種，為做強做優(yōu)名山茶產業(yè)奠定堅實基礎[7]。