文/逆風(fēng)草
我們這里的人愛吃餃子,逢年過節(jié)、家里改善生活或款待客人都少不了餃子。改革開放后,本地集市餐飲繁榮起來才出現(xiàn)了餛飩攤。沒多久,心靈手巧的母親就在家做出了“高仿版”的餛飩。
母親自己搟餛飩皮,調(diào)餡,再用紫菜、大骨頭、大把胡椒粉熬一鍋湯。餛飩煮熟后,盛碗里,舀一勺骨頭湯,再撒一丟蝦皮、一丟香菜碎,淋點(diǎn)香油,味道一點(diǎn)不比餛飩攤上買來的差。
餛飩比餃子多一道熬湯的工序,母親嫌麻煩。除了點(diǎn)爐子試火時,一家人圍著火爐吃一次餛飩,其余日子,母親還是包餃子順手。至于吃餛飩嘛,得看她心情,一般一個冬天吃不了幾次餛飩。
母親剛學(xué)會包餛飩的那年臘月某天,天氣極寒,胡同里的胖嬸家傳來了哭聲,胖嬸的丈夫張叔因?yàn)橐馔怆x世。
一連三天,胖嬸都不吃一口飯,大家都勸胖嬸多少吃點(diǎn),孩子還小,這個家現(xiàn)在就靠她維持,不吃飯,她倒了,孩子誰來管?聽到這話,胖嬸又倒在床上嗚咽起來,饅頭遞到她嘴邊,她也咽不下去。
第四天,胖嬸能起床給孩子做飯了,親戚們才各自回家。鄰居們都相處得不錯,誰家做了飯,也給胖嬸家送一份,但胖嬸還是沒胃口。胖嬸不吃肉,母親琢磨了半天,決定給胖嬸包素餡餛飩。
母親用芹菜、胡蘿卜、香菇、豆腐調(diào)成餡包了餛飩,又熬了一鍋?zhàn)喜说盎说脚謰鸺?。啥時候胖嬸想吃了,母親再用她家爐子幫她煮餛飩。餛飩需圍著爐子,趁熱呼呼啦啦喝上一碗,味蕾才舒坦。晚上,母親回來后,終于松了口氣,說胖嬸喝了一碗餛飩,總算能正常吃飯了。
隔日遇到胖嬸,她果然有了精氣神兒,餛飩的功勞不小。
次年春天,胖嬸開始在自家園子里養(yǎng)雞,雞苗、飼料和養(yǎng)殖技術(shù)都由母親提供。我家在山上開了好幾年養(yǎng)雞場,母親帶著胖嬸養(yǎng)雞,她很快就上手了。
后來,我才知道,那年臘月,母親去送餛飩時告訴胖嬸,可以跟著她學(xué)養(yǎng)雞,既能照顧孩子,又能賺到錢。母親還送了胖嬸幾本養(yǎng)雞技術(shù)的書,讓胖嬸先看,有不懂的地方就問她。
母親說,失去家里的頂梁柱,是一個家庭的大災(zāi)難。痛苦固然是巨大的,但活著的人日子如何過下去,則是更大的難題。灌輸再多雞湯,勸別人想開,不如切實(shí)為其接下來的生活,提供出路和幫助,一個人只要解決了生活問題,其余的傷痛,治愈起來只需時間。
手把手帶胖嬸養(yǎng)雞賺錢,這便是母親包在素餡餛飩里的最好“調(diào)料”。