張時(shí)軍，夏應(yīng)飛，陳選貴，程金朋

（昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，云南 昭通 657000）

鮮食玉米脂肪含量低、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，可提供健康膳食纖維，糧菜兼用，深受消費(fèi)者歡迎，目前已成為種植業(yè)中最具競爭力和發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)之一。2022年我國鮮食玉米種植面積居世界第一位，全國已有24個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）70多個科研單位和企業(yè)重點(diǎn)發(fā)展鮮食玉米，成為繼玉米飼料和深加工之后又一新興產(chǎn)業(yè)。鮮食玉米畝產(chǎn)4 500～5 000穗，畝收入3 000～4 000元，遠(yuǎn)超普通玉米，加工鮮食玉米可增值1～5倍，經(jīng)濟(jì)效益極其顯著。云南省鮮食玉米在德宏、玉溪、文山、楚雄等地已經(jīng)成為助農(nóng)增收的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。2022年昭通擬發(fā)展鮮食玉米6 200 hm2，完成育苗移栽或直播面積3 800 hm2。相較其他州（市），昭通市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)存在生產(chǎn)規(guī)模小、品種選擇不當(dāng)、品種儲備不足等問題，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，難以發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。昭通地形地貌復(fù)雜，生態(tài)環(huán)境類型多樣，兼具冷涼、干熱和濕熱等多種氣候類型。針對不同生態(tài)區(qū)域引試鮮食玉米進(jìn)行田間鑒定，篩選出適應(yīng)昭通種植的鮮食玉米新品種，為昭通鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供品種儲備極為重要[1-2]。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)安排在昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院飛機(jī)場基地，位于昭通市昭陽區(qū)水塘壩社區(qū)，海拔1 940 m，東經(jīng)103.7°、北緯27.3°。氣候特點(diǎn)為冷涼型，晝夜溫差較大，利于鮮食玉米糖分積累，但季節(jié)性干旱、積溫不足為不利因素。

1.2 試驗(yàn)材料

供試品種包括6個甜玉米品種、6個糯玉米品種，品種信息（見表1）。其中石糯2號為糯玉米對照，閩雙色6號為甜玉米對照。

表1 供試品種信息

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用間比法設(shè)計(jì)，不設(shè)重復(fù)。雙行區(qū)、寬窄行種植，行距1.5 m、塘距46 cm，每塘留2苗，行長20 m，小區(qū)面積120 m2。每個供試品種種植4個雙行共8行。播種時(shí)間為2022年4月16日，收獲及品鑒時(shí)間為受粉后25～30 d，測產(chǎn)實(shí)收中間2個雙行。為保證品鑒口感，排除不同品種間花粉對品質(zhì)的影響，對品鑒果穗套袋隔離，人工飽和授粉。所有室內(nèi)品鑒果穗用蒸籠蒸熟。

1.4 調(diào)查項(xiàng)目與方法

田間調(diào)查出苗期、抽雄期、吐絲期、倒伏情況、株高、穗位高等性狀。收獲時(shí)計(jì)產(chǎn)，分別測量帶苞葉和不帶苞葉產(chǎn)量。品鑒分室內(nèi)及田間兩部分對品種進(jìn)行綜合評判，每個品種綜合外觀評分及蒸煮品鑒評分為最后綜合得分。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

參試品種出苗期一致，說明種子發(fā)芽率高、發(fā)芽勢強(qiáng)。抽雄吐絲期開始因品種熟期不同表現(xiàn)出差異性。糯玉米抽雄時(shí)間最早的是石糯2號（CK），其次是金甜糯35。甜玉米都市麗人、葉甜1號抽雄和吐絲最早?？傮w糯玉米較甜玉米抽雄、吐絲晚，糯玉米生育期較甜玉米長，糯玉米生育期94～100 d，除對照外均在99 d左右，變幅較??；甜玉米生育期86～98 d，閩雙色6號（CK）最晚，其余品種變幅較大，說明甜玉米品種較糯玉米品種類型更豐富（見表2）。

表2 參試品種生育期記載（月/日）

2.2 植株性狀及抗性

參試品種均為半緊湊或平展型，目前鮮食玉米種質(zhì)資源積累不夠豐富，主要以地方種質(zhì)資源改良而來。糯玉米種質(zhì)主要來源于西南地方種，甜玉米種質(zhì)主要來源于國外，如庫普拉902[3]。糯玉米株高較高230～280 cm，甜玉米株高較低183～256 cm；糯玉米穗位高106～144 cm，甜玉米穗位高62～95 cm。瑞白糯5號和云糯8號株高不是最高，但穗位相對較高，株型結(jié)構(gòu)不合理，遭遇極端天氣時(shí)倒伏風(fēng)險(xiǎn)較高；甜玉米各參試品種株高穗位較合理，風(fēng)險(xiǎn)較低。試驗(yàn)過程未出現(xiàn)極端暴風(fēng)雨天氣，所有品種均未出現(xiàn)倒伏、倒折。除石糯2號（CK）零星發(fā)生普通銹病，其余品種均未出現(xiàn)任何病害，抗病性較好（見表3）。

2.3 產(chǎn)量比較

實(shí)收中間2個雙行測產(chǎn)，糯玉米所有參試品種產(chǎn)量均超過石糯2號（CK），云糯8號和瑞白糯5號產(chǎn)量最高，比對照增產(chǎn)36.59%和34.15%。甜玉米薈甜8號產(chǎn)量最高，比對照增產(chǎn)23.33%，葉甜1號與對照產(chǎn)量持平，其余品種較對照均有不同幅度減產(chǎn)（見表4）。

表3 參試品種植株性狀記載

表4 參試品種畝產(chǎn)量比較（kg）

2.4 品質(zhì)比較

通過云南省玉米產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家、昭通市種子管理站、昭陽區(qū)種子管理站、云菜集團(tuán)鮮食玉米生產(chǎn)銷售負(fù)責(zé)人員及昭陽區(qū)鮮食玉米種植大戶田間及室內(nèi)品鑒，匿名品種名稱盲品。對參試品種外觀、氣味、色澤、甜度（糯度）、風(fēng)味、柔嫩性、果皮厚度等各項(xiàng)指標(biāo)評分，糯玉米綜合品質(zhì)均為2級，得分最高的是石糯2號（CK），最低是金甜糯35；甜玉米4個品種品質(zhì)達(dá)1級，2個品種為2級，得分最高閔雙色6號（CK），最低瑞佳甜1號（見表5）。

表5 參試品種品質(zhì)評分比較

（續(xù)表5）

3 討論與結(jié)論

3.1 討 論

鮮食玉米因籽粒特殊，購買種子一定要認(rèn)清品種，找準(zhǔn)有資質(zhì)的銷售商，保證種子發(fā)芽率及發(fā)芽勢，只有出苗整齊，才能避免后期采收因成熟期不一致導(dǎo)致品質(zhì)偏低、經(jīng)濟(jì)效益差的問題。要注意補(bǔ)施品質(zhì)元素肥料，提高鮮食玉米品質(zhì)，搭配種植不同熟期品種錯峰上市，降低市場價(jià)格波動風(fēng)險(xiǎn)，才能提高種植效益。

3.2 結(jié) 論

試驗(yàn)結(jié)果表明，糯玉米云糯8號、瑞白糯5號產(chǎn)量及品質(zhì)評分均較高，但植株形態(tài)存在倒伏風(fēng)險(xiǎn)，昭通昭陽區(qū)極端氣候較多，推廣應(yīng)謹(jǐn)慎。水彩糯及石糯2號（CK）植株形態(tài)好，產(chǎn)量及品質(zhì)表現(xiàn)好，推廣風(fēng)險(xiǎn)低，與試點(diǎn)相似氣候生態(tài)區(qū)可推廣種植。甜玉米都市麗人、瑞佳甜4號產(chǎn)量表現(xiàn)稍差，但品質(zhì)評分較高，可針對高品質(zhì)消費(fèi)需求適當(dāng)種植。葉甜1號及閩雙色6號（CK）產(chǎn)量及品質(zhì)均為優(yōu)秀，可在試點(diǎn)相似氣候生態(tài)區(qū)推廣種植。

石糯2號(CK)

石糯2號(CK)