姜 艷，楊正學(xué)

（1.楚雄市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南 楚雄 675000；2.雙柏縣畜牧科技推廣站，云南 雙柏 675100）

滇中牛是通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)鑒定，列入《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄》的役肉兼用型優(yōu)良地方黃牛品種。因其產(chǎn)區(qū)以云南省中部的楚雄州10縣（市）等滇中地區(qū)為主，故而得名。滇中牛具有耐粗飼、繁殖力和抗病力強(qiáng)、適應(yīng)山區(qū)自然環(huán)境養(yǎng)殖條件等優(yōu)點(diǎn)，但也存在生長(zhǎng)緩慢、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、個(gè)體產(chǎn)肉量低等問(wèn)題。本文從楚雄市、雙柏縣等地廣大農(nóng)戶開(kāi)展滇中牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀出發(fā)，提出普通養(yǎng)殖戶如何因地制宜組配育肥滇中牛日糧，以及滇中牛不同育肥階段科學(xué)飼養(yǎng)管理的技術(shù)要點(diǎn)。

1 育肥前準(zhǔn)備

1.1 育肥牛選購(gòu)

用于育肥的滇中牛應(yīng)盡量選擇24～30月齡，健康、生長(zhǎng)發(fā)育正常的閹牛或公牛；選定后應(yīng)隨機(jī)編組及打耳標(biāo)耳號(hào)，便于日常飼養(yǎng)管理觀察及記錄等。

1.2 免疫注射

從市場(chǎng)上選購(gòu)的育肥滇中牛，需隔離飼養(yǎng)觀察14～21 d，并做到隔離牛舍用具、飼草、人員等不與原有牛群接觸，切忌直接合群混養(yǎng)。經(jīng)隔離飼養(yǎng)觀察一切正常的育肥牛，應(yīng)及時(shí)開(kāi)展口蹄疫、牛結(jié)節(jié)性皮膚病等疫苗預(yù)防接種。

1.3 驅(qū)蟲(chóng)及健胃

可用伊維菌素注射液按體重0.2 mg/kg皮下注射，7 d后再注射1次驅(qū)除線蟲(chóng)；硝氯酚按體重4～7 mg/kg配成懸濁液一次性灌服，7 d后再用吡喹酮按體重50 mg/kg配成懸濁液一次性灌服驅(qū)除肝片吸蟲(chóng)；二甲基與磷酸酯配成2%～5%水溶液涂擦牛體表驅(qū)除螨、蜱、虱等寄生蟲(chóng)；丙硫苯咪唑按體重10 mg/kg拌料飼喂4 d后補(bǔ)飼大黃蘇打片等健胃藥調(diào)理胃腸機(jī)能；整個(gè)育肥過(guò)程中，每月可定期用丙硫苯咪唑拌料飼喂4 d后再補(bǔ)飼健胃藥。

1.4 牛舍消毒

落實(shí)定期消毒制度及人員、肉牛、飼草料等進(jìn)出管理制度，科學(xué)規(guī)范做好牛舍及其周圍環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、用具等保潔消毒；因地制宜建立可靠的生物安全屏障，防止重大動(dòng)物疫病的傳入及發(fā)生。

1.5 體重測(cè)定

整個(gè)育肥過(guò)程原則上要測(cè)定3次體重。正式育肥前測(cè)定每頭牛體重，為開(kāi)展效果評(píng)估及調(diào)整日糧提供依據(jù)，育肥半程（約45 d）對(duì)每頭牛再次測(cè)定體重，以便對(duì)比分析及優(yōu)化育肥措施，育肥結(jié)束暨出欄時(shí)測(cè)定體重，為合理確定售價(jià)及總結(jié)分析提供數(shù)據(jù)。若無(wú)適宜可靠的稱重設(shè)備，可采用肉牛體重（kg）= 胸圍的平方（cm）×體斜長(zhǎng)（cm）/12 800估算；若所測(cè)肉牛胸圍≤150 cm，則用體重（kg）= 300 -[150-胸圍（cm）]×8進(jìn)行估算。

2 日糧設(shè)計(jì)

2.1 充分利用當(dāng)?shù)仫暡萘腺Y源

滇中牛主產(chǎn)區(qū)地廣人稀，土地資源豐裕，有大力種草養(yǎng)畜的優(yōu)勢(shì)，加之農(nóng)作物種植以玉米、蠶豆、油菜、小麥為主，所以玉米秸、小麥秸、蠶豆莖葉糠、菜籽餅等飼草料較多，應(yīng)充分利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的飼草料，降低養(yǎng)殖成本。同時(shí)要走種草養(yǎng)畜之路，大力種植利用青貯玉米、紫花苜蓿、1年生黑麥草等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、普及推廣面較大的優(yōu)質(zhì)人工牧草，拓寬飼草料來(lái)源渠道，增加飼草料產(chǎn)量，做到主要飼草料能就地解決，降本增效，做好滇中牛育肥的物質(zhì)保障。

2.2 因地制宜組配日糧

從滇中牛主產(chǎn)區(qū)實(shí)際出發(fā)，育肥滇中牛日糧可由全株玉米青貯飼料、紫花苜蓿鮮草、蠶豆莖葉糠、玉米面、菜籽餅、豆粕、磷酸氫鈣、食鹽、小蘇打9種飼料及飼料添加劑按相應(yīng)比例配制（不同育肥階段使用量及比例不同）；1年生黑麥草、紫花苜蓿等人工牧草種植面積較大的滇中牛養(yǎng)殖戶，冬春季暫不用當(dāng)年夏秋季收儲(chǔ)貯藏的青貯飼料，多刈割利用人工牧草。滇中牛短期育肥一般確定90 d，可分為適應(yīng)期、育肥前期和育肥后期，各時(shí)期管理及日糧組配有差異。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 適應(yīng)期

3.1.1 管理模式

新選購(gòu)的滇中牛對(duì)新環(huán)境、新草料及新的飼養(yǎng)方式不適應(yīng)，且需消除運(yùn)輸過(guò)程中造成的應(yīng)激反應(yīng)暨恢復(fù)體力體重，需有10～15 d的適應(yīng)性飼養(yǎng)期。此期不拴養(yǎng)，要讓育肥牛自由活動(dòng)及飲水，最初的5 d日糧應(yīng)以全株玉米青貯飼料、人工牧草為主，一般不喂或少喂精料。第6 d起可逐步增加精料飼喂量，第13～15 d育肥?；具m應(yīng)新的飼養(yǎng)管理方式以后，其日飼喂量（干物質(zhì)，以下同）可按該頭牛體重的5%計(jì)算，日糧精粗料比確定為3∶7，精飼料蛋白質(zhì)為12%，能量飼料占83%，其他飼料和飼料添加劑占5%。

3.1.2 日飼料配比方法

1頭300 kg體重的育肥滇中牛，若用上述9種飼料和飼料添加劑配制，并將全株玉米青貯飼料作為粗飼料使用，將紫花苜蓿鮮草、蠶豆莖葉糠、豆粕作為初蛋白飼料使用，將玉米面、菜籽餅作為能量飼料使用，將磷酸氫鈣、食鹽、小蘇打作為飼料添加劑使用。根據(jù)上述精粗料比例及營(yíng)養(yǎng)水平，則日糧全株玉米青貯飼料10.5 kg，按干鮮比1∶3計(jì)算約32 kg，精飼料4.5 kg，其中紫花苜蓿鮮草、蠶豆莖葉糠、豆粕3種初蛋白飼料，按5∶1∶4配比，紫花苜蓿鮮草按粗蛋白含量20%和干鮮比1∶5、蠶豆莖葉糠按粗蛋白含量10%和干鮮比1∶1.2、豆粕按粗蛋白含量43%和干鮮比1∶1.2計(jì)算。玉米面和菜籽餅2種能量飼料按17∶3配比，且干鮮比按玉米面1∶1、菜籽餅1∶1.3計(jì)算。磷酸氫鈣、食鹽、小蘇打3種飼料添加劑分別按精飼料的3%、0.5%和1.5%計(jì)算。則每頭育肥滇中牛日糧的精飼料需求量可由紫花苜蓿鮮草6.75 kg、蠶豆莖葉糠0.65 kg、豆粕0.6 kg、玉米面3.17 kg、菜籽餅0.73 kg、磷酸氫鈣0.14 kg、食鹽0.02 kg、小蘇打0.07 kg構(gòu)成。

3.1.3 飼喂原則

育肥階段日糧飼喂要堅(jiān)持先粗后精原則，先喂全株玉米青貯飼料，然后喂上述配方調(diào)制的精飼料。精飼料調(diào)制過(guò)程中，紫花苜蓿鮮草提前1～2 d刈割晾曬，使用當(dāng)天鍘碎，然后與熟化、粉碎好的菜籽餅及蠶豆莖葉糠、玉米面、豆粕、磷酸氫鈣、食鹽、小蘇打，按上述比例均勻混合后飼喂。該配方精飼料需當(dāng)天飼喂當(dāng)天調(diào)制。粗精飼料一般在每日9:00以前和18：00左右分開(kāi)飼喂，每日2次，每次飼喂量各占日糧中粗精料用量的50%。每次精粗飼料飼喂完畢后0.5 h讓育肥牛充分飲水，飲水溫度常年需≥18 ℃，可安置有加熱功能的自動(dòng)飲水器解決冬春季節(jié)牛飲水溫度過(guò)低的問(wèn)題。

3.2 育肥前期

3.2.1 管理模式

多項(xiàng)選擇任務(wù)是一種多用途的研究工具，可以用來(lái)提取語(yǔ)用表達(dá)、語(yǔ)用理解和元語(yǔ)用評(píng)價(jià)等方面的信息。這種方法一般采用問(wèn)卷的形式，每題有一段簡(jiǎn)短的情景描述，不要求被試自己提供回應(yīng)，但要求被試從給出的一系列選項(xiàng)中(三到六個(gè)不等，有時(shí)更多)選出他們認(rèn)為最適合該情景的話語(yǔ)。

適應(yīng)性飼養(yǎng)15 d結(jié)束后的45 d為育肥前期。日糧組方及調(diào)制方法、飼養(yǎng)原則基本上與適應(yīng)飼養(yǎng)相同，但要有利于育肥牛催肥增膘，實(shí)行一牛一繩、一牛一拴，限制其運(yùn)動(dòng)，減少能量等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗，提高飼料轉(zhuǎn)化率、報(bào)酬率。春秋冬季白天喂給飲水3次，夏季白天喂給飲水4～5次。每天刷拭牛體2～3次，保持牛體清潔，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)抵抗力。要做好牛舍防寒保暖及通風(fēng)換氣，每日清掃牛舍、牛欄、食槽、水槽、自動(dòng)飲水器及場(chǎng)地等保持圈舍內(nèi)及場(chǎng)地清潔干燥，每周開(kāi)展1次欄舍及四周環(huán)境消毒。此期日糧精粗料比調(diào)整為2∶3，精飼料蛋白質(zhì)水平調(diào)整為10%，能量飼料調(diào)整為85%，其他飼料和飼料添加劑用量維持5%不變。與適應(yīng)期相比精飼料調(diào)增10%，粗飼料調(diào)減10%。精飼料中粗蛋白調(diào)減2%，能量飼料調(diào)增2%。日糧飼喂量按育肥滇中牛體重的5%計(jì)算保持不變。

3.2.2 日飼料配比方法

根據(jù)上述日糧組方及每種飼料和飼料添加劑營(yíng)養(yǎng)含量、干鮮比折算，1頭300 kg體重的育肥滇中牛，累計(jì)需日糧15 kg，其中全株玉米青貯飼料9 kg，按干鮮比折合27 kg。需精飼料6 kg，按各種飼料和飼料添加劑營(yíng)養(yǎng)水平與干鮮比計(jì)算，分別需紫花苜蓿鮮草7.5 kg、蠶豆莖葉糠0.72 kg、豆粕0.67 kg、玉米面4.34 kg、菜籽餅0.99 kg、磷酸氫鈣0.18 kg、食鹽0.03 kg、小蘇打0.09 kg。以此比例類推。

3.3 育肥后期

3.3.1 管理模式

育肥前期結(jié)束后的30 d為育肥后期，即整個(gè)育肥期最后的30 d。在堅(jiān)持育肥前期日常飼養(yǎng)管理基礎(chǔ)上，飼喂次數(shù)要從每日2次改為每日3次，在每日9:00以前、13:00和18:00分3次飼喂精粗飼料，每次飼喂量占日糧量的1/3。日糧飼喂量從占其體重的5%調(diào)減為4.5%，精粗飼料比例調(diào)整為1∶1，精飼料蛋白質(zhì)調(diào)減為8%，能量飼料調(diào)增為87%，其他飼料和飼料添加劑為5%。

3.3.2 日飼料配比方法

根據(jù)上述日糧組方及每種飼料、飼料添加劑營(yíng)養(yǎng)含量、干鮮比折算，育肥后期1頭300 kg體重的育肥滇中牛，累計(jì)需日糧13.5 kg。其中全株玉米青貯飼料6.75 kg，按干鮮比計(jì)算折合20 kg，精飼料6.75 kg，按各種飼料和飼料添加劑營(yíng)養(yǎng)水平及干鮮比計(jì)算，分別為紫花苜蓿鮮草6.75 kg、蠶豆莖葉糠0.65 kg、豆粕0.6 kg、玉米面5 kg、菜籽餅1.15 kg、磷酸氫鈣0.2 kg、食鹽0.03 kg、小蘇打0.1 kg。以此比例類推。

4 適時(shí)出欄

4.1 確定出欄時(shí)間

4.2 選擇適宜個(gè)體

依滇中牛生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，適宜選擇24～30月齡、體重≥250 kg的架子牛育肥。滇中牛公牛和閹牛從出生至育肥結(jié)束出欄，不宜超過(guò)36月齡。如選擇成年牛及老瘦牛育肥，應(yīng)選擇體格較大、營(yíng)養(yǎng)較差的個(gè)體，充分利用生物代償生長(zhǎng)特點(diǎn)，將育肥時(shí)間控制在100 d以內(nèi)，滇中牛閹牛育肥效果明顯優(yōu)于公牛。

4.3 選擇適宜季節(jié)

滇中牛育肥宜選擇秋季中期開(kāi)始，冬季中期結(jié)束。這個(gè)時(shí)期因元旦、春節(jié)等利好因素影響，市場(chǎng)對(duì)出欄肉牛的需求量較大，出欄肉牛易銷售，市場(chǎng)價(jià)格較好，加之飼草料充裕，總體上沒(méi)有惡劣天氣，所以較為適宜開(kāi)展肉牛短期高強(qiáng)度育肥出售。

5 注意事項(xiàng)

5.1 飼草料

滇中牛短期育肥所需飼草料要力爭(zhēng)做到就地就近自行解決?？砂疵慨€青貯玉米供養(yǎng)2頭牛、每畝紫花苜蓿牧草供養(yǎng)5頭牛規(guī)劃主要飼草料來(lái)源。青貯玉米選擇糧飼通用型品種，紫花苜蓿牧草選擇休眠級(jí)≥7級(jí)的品種，且種植地塊要盡量挨近青貯池及牛舍，最大限度降低運(yùn)輸成本。

5.2 紫花苜蓿鮮草

原則上需鍘碎后與玉米面、蠶豆莖葉糠、菜籽餅、磷酸氫鈣、食鹽、小蘇打均勻混合后飼喂，勿單獨(dú)飼喂以防止牛瘤胃鼓氣或腹瀉。紫花苜蓿鮮草也可切碎后調(diào)制成為干草或草粉，與上述精飼料和飼料添加劑混合飼喂。青貯飼料要邊用邊取，防止二次發(fā)酵及霉變，玉米要去除霉變籽粒后再磨碎，防止黃曲霉素中毒，菜籽餅要熟化后磨細(xì)使用。加工好的玉米面和菜籽餅原則上要在1個(gè)月內(nèi)用完，防止霉變，豆粕要購(gòu)買水分含量達(dá)標(biāo)、無(wú)霉變、粗蛋白含量≥43%的大豆熟化豆粕。磷酸氫鈣、食鹽、小蘇打要購(gòu)買正規(guī)廠商生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。

5.3 分群育肥

公牛和閹牛要分開(kāi)育肥，避免打斗。要觀察記錄好每頭育肥牛不同階段的日糧飼喂量、采食量、剩余量，適時(shí)對(duì)每頭育肥牛的日糧飼喂量進(jìn)行微調(diào)，做到經(jīng)濟(jì)高效飼喂。

滇中牛