杭一平

2023年，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞食品安全風(fēng)險(xiǎn)核心要素，對(duì)全省近三年食品安全監(jiān)督抽檢多批次檢出銅綠假單胞菌不合格樣品的24家包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，全面提升風(fēng)險(xiǎn)管控水平。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作以《GB14881 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》《GB19304 包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》《GB19298 包裝飲用水》《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2017）》為依據(jù)，重點(diǎn)評(píng)估包裝飲用水企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，開展水源防護(hù)，保持生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，清洗消毒管道、儲(chǔ)水容器等生產(chǎn)設(shè)備和瓶（桶、蓋）等包裝材料，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生管理，開展出廠檢驗(yàn)等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。評(píng)估發(fā)現(xiàn)，風(fēng)險(xiǎn)隱患主要是包裝飲用水企業(yè)成品留樣不符合要求，灌裝車間潔凈程度不達(dá)標(biāo)，桶和桶蓋存放不符合要求，水處理設(shè)備未及時(shí)清洗、更換耗材，未按要求進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)等。

對(duì)在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估組及時(shí)反饋屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門，組織監(jiān)督檢查和飛行檢查，形成食品安全監(jiān)管閉環(huán)，建立健全“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”的風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制；按照“一企一檔”要求，督促相關(guān)企業(yè)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單、責(zé)任清單，建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，綜合研判企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，研究防控措施。同時(shí)，有力推動(dòng)基層市場(chǎng)監(jiān)管部門落實(shí)“末端發(fā)力、終端見效”的監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控措施，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任。