段夢(mèng)蘭

咖啡、餅干、泡面、酸奶、堅(jiān)果……在一家生鮮超市里，這些琳瑯滿目的食品被從貨架上挪到了在店內(nèi)核心區(qū)域搭建的展臺(tái)上。原來(lái)，這些食品的包裝上有一個(gè)共同點(diǎn)——多了一個(gè)帶有數(shù)字標(biāo)簽配字的二維碼，引得消費(fèi)者紛紛拿出手機(jī)掃碼一探究竟。

隨著對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康需求的提升，消費(fèi)者比以往更加注重閱讀食品標(biāo)簽、合理選擇食品。而隨著食品標(biāo)簽標(biāo)示信息的增多，受傳統(tǒng)標(biāo)簽版面限制，消費(fèi)者難以獲取更多營(yíng)養(yǎng)健康信息，部分標(biāo)簽字號(hào)偏小等問(wèn)題在一定程度上給消費(fèi)者帶來(lái)不便。

“數(shù)字標(biāo)簽是通過(guò)二維碼等形式來(lái)展示食品標(biāo)簽信息，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)等移動(dòng)設(shè)備掃描食品標(biāo)簽上的二維碼，獲取更多食品標(biāo)簽信息?！眹?guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧介紹，數(shù)字標(biāo)簽中包括食品的配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)等詳細(xì)信息。

相較于傳統(tǒng)標(biāo)簽，數(shù)字標(biāo)簽不受標(biāo)簽版面的限制。李寧介紹：“消費(fèi)者可以通過(guò)頁(yè)面放大、語(yǔ)音識(shí)讀、視頻講解等形式更便捷地獲取食品信息。數(shù)字標(biāo)簽?zāi)軌驖M足不同消費(fèi)者的閱讀需求，大幅提升消費(fèi)者的閱讀體驗(yàn)與便利性，也為食品企業(yè)與消費(fèi)者開展良性互動(dòng)、豐富標(biāo)簽展示方式提供空間?！?/p>

“標(biāo)簽數(shù)字化是趨勢(shì)，相信會(huì)有越來(lái)越多的企業(yè)采用數(shù)字標(biāo)簽的方式展示產(chǎn)品信息?！眹?guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任樊永祥介紹，目前已經(jīng)有20余家企業(yè)的40余款產(chǎn)品加入了數(shù)字化標(biāo)簽的試點(diǎn)工作，覆蓋乳制品、飲料、包裝飲用水、方便食品、肉制品、植物油、糖果等主要食品類別。部分產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)，其他產(chǎn)品也將陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)?！拔覀児膭?lì)更多的食品生產(chǎn)企業(yè)加入數(shù)字標(biāo)簽的試點(diǎn)工作中，讓更多的消費(fèi)者體驗(yàn)到數(shù)字標(biāo)簽的便利?！狈老檎f(shuō)。

那么，數(shù)字標(biāo)簽未來(lái)是否會(huì)逐步取代傳統(tǒng)食品標(biāo)簽？樊永祥認(rèn)為，數(shù)字化應(yīng)用已經(jīng)深入生活、工作的方方面面，也成為各國(guó)食品標(biāo)簽管理的趨勢(shì)，無(wú)論從風(fēng)險(xiǎn)管理的角度還是從可持續(xù)發(fā)展的角度，數(shù)字標(biāo)簽取代現(xiàn)有食品標(biāo)簽的一些功能應(yīng)是必然的趨勢(shì)。

“但這是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，讓其完全替代實(shí)體標(biāo)簽還需要一個(gè)比較長(zhǎng)的周期，同時(shí)要滿足幾個(gè)條件。”樊永祥介紹，“一是需要提升消費(fèi)者對(duì)于數(shù)字標(biāo)簽的認(rèn)可度；二是需要食品企業(yè)將數(shù)字標(biāo)簽作為常態(tài)化的標(biāo)簽載體，在食品生產(chǎn)中按照標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)范使用，逐步推開，全面應(yīng)用；三是數(shù)字標(biāo)簽要滿足市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)于食品標(biāo)簽的監(jiān)管需求，通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用提升監(jiān)管效率?！?/p>

同時(shí)，對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，數(shù)字標(biāo)簽也為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理提供了便利?！皹?biāo)簽字體可進(jìn)一步放大，更好地服務(wù)消費(fèi)者?！币患移髽I(yè)代表表示，數(shù)字標(biāo)簽可以在食品流通和經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)更準(zhǔn)確、更全面地展示食品信息。

在科技創(chuàng)新賦能、綠色可持續(xù)發(fā)展的背景下，食品工業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，數(shù)字標(biāo)簽為食品工業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展注入了新動(dòng)力，拓寬了食品企業(yè)與消費(fèi)者溝通的渠道。其多樣化的功能會(huì)提升消費(fèi)者閱讀食品標(biāo)簽的興趣，促使消費(fèi)者養(yǎng)成閱讀食品標(biāo)簽的習(xí)慣。

在此基礎(chǔ)上，如何確保數(shù)字標(biāo)簽的規(guī)范應(yīng)用？樊永祥表示，為確保數(shù)字標(biāo)簽作為食品標(biāo)簽的新載體，真實(shí)準(zhǔn)確地向消費(fèi)者傳遞食品標(biāo)簽信息，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心正在組織修訂《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，擬將數(shù)字標(biāo)簽作為推薦性標(biāo)示內(nèi)容納入食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的范圍，明確其應(yīng)用原則、要求和展示內(nèi)容，保證數(shù)字標(biāo)簽展示信息的真實(shí)性、規(guī)范性，為食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)監(jiān)管提供技術(shù)依據(jù)。

“核心要求是，數(shù)字標(biāo)簽屬于食品標(biāo)簽，要符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，做到清晰、真實(shí)、準(zhǔn)確，同時(shí)要求標(biāo)簽信息要保證消費(fèi)者易于獲取。試點(diǎn)企業(yè)設(shè)計(jì)數(shù)字標(biāo)簽展示頁(yè)面時(shí)可以選擇企業(yè)自有平臺(tái)或中國(guó)物品編碼中心定制的統(tǒng)一平臺(tái)。”樊永祥說(shuō)，自有平臺(tái)的展示頁(yè)面也完全由企業(yè)自主設(shè)計(jì)，便于利用集體智慧，發(fā)現(xiàn)亮點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷完善數(shù)字標(biāo)簽的功能設(shè)置和展示形式。

談到食品標(biāo)簽的規(guī)范，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)表示，食品標(biāo)簽承載著保障食品安全、傳遞食品信息、宣傳食品產(chǎn)品等多重功能，但消費(fèi)者對(duì)于食品標(biāo)簽的認(rèn)知還不足，食品標(biāo)簽的管理也有待于進(jìn)一步完善，期待新修訂的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步規(guī)范標(biāo)示并盡快發(fā)布相關(guān)要求，更好地服務(wù)公眾健康和行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

“目前，國(guó)際食品法典委員會(huì)和一些國(guó)家開始了數(shù)字標(biāo)簽的研究，但普遍處于起步階段。我國(guó)開展數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)，并將在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中納入對(duì)數(shù)字標(biāo)簽的要求，已經(jīng)走在世界前列，體現(xiàn)出我國(guó)在食品安全標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域逐步成為領(lǐng)跑者?！敝袊?guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石說(shuō)，除了數(shù)字標(biāo)簽，正在修訂的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于食品日期、食品聲稱、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等要求都進(jìn)行了相應(yīng)完善，同時(shí)契合綠色可持續(xù)發(fā)展和反食物浪費(fèi)的總要求，對(duì)于我國(guó)食品標(biāo)簽的科學(xué)化管理具有重要意義。

國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，數(shù)字標(biāo)簽工作的規(guī)范有序推進(jìn)，離不開有關(guān)部門、消費(fèi)者和產(chǎn)業(yè)界的大力支持。未來(lái)，將進(jìn)一步擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，使更多的消費(fèi)者體驗(yàn)到數(shù)字標(biāo)簽的便利，同時(shí)將會(huì)同相關(guān)部門加快標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，推動(dòng)數(shù)字標(biāo)簽全面應(yīng)用，為人民健康和食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。