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        做個健康飲食知道分子

        2024-02-01 08:36:51
        鳳凰生活 2024年2期

        資訊轟炸的時代,網(wǎng)上流傳吃某類食物,或可改變飲食習(xí)慣,能提高新陳代謝,甚至可幫助減肥,其實(shí)真假很難考證。

        都市人忙碌,壓力大,有濕疹問題的人很多,苦于很難根治,但如果從飲食上入手,懂得忌口,就會大大避免濕疹的發(fā)作。

        不少人對激素食物避之則吉,但激素也分天然及人造,某些人造激素會有致病風(fēng)險,也有天然激素可幫助女性緩和更年期的癥狀。

        這一次我們通過營養(yǎng)師和中醫(yī)師的建議,和大家拆解當(dāng)中的謬誤。

        我們每次進(jìn)食,新陳代謝便會提升,如果我們少食多餐,可以在不用增加卡路里攝取量的情況下提升整天的新陳代謝率。

        “這只是分薄了每一餐吸收的熱量而已,對提升新陳代謝沒有什么大影響。即使少食多餐,亞洲人也較重視晚餐,通常早餐和午餐的熱量不夠,反而調(diào)低新陳代謝率,然后晚餐吃多了,有多余熱量剩余在體內(nèi),會更加肥胖!”

        睡了一晚后,身體的養(yǎng)分消耗得七七八八,所以需要吃一頓豐富的早餐補(bǔ)充,以提供足夠的燃料讓身體提高新陳代謝,更易燃燒脂肪!

        “對了一半,對于每天都有吃早餐習(xí)慣的人,其實(shí)不會特別提升新陳代謝,相反,如果一個平時沒有吃早餐習(xí)慣的人,有天突然吃了一頓豐富而均衡的早餐,就可以提供熱量予身體,提升新陳代謝去燃燒脂肪,而且,一頓豐富的早餐可以減低之后吃零食的欲望,攝取少一些熱量?!?/p>

        雞蛋提供天然而健康的蛋白質(zhì),想減肥的人可吃含有雞蛋的低熱量早餐,提升新陳代謝率。

        “對。攝取足夠的蛋白質(zhì),可增加飽腹感,幫助卡路里燃燒,保持足夠的肌肉量。而相反,如果有些人想減肥而特意吃得很清淡,避開食肉類,令體內(nèi)的蛋白質(zhì)不足夠,令肌肉量流失,新陳代謝率就會下降,反而更難燃燒脂肪。」

        研究證明,含有豐富色氨酸(tryptophan)的食物, 例如: 香蕉、牛油果、杏脯、核桃、葵花籽、南瓜籽等,均能提升大腦的血清素水平,令人保持心情開朗,間接提升新陳代謝率。

        “有研究證明含有豐富色氨酸(tryptophan)的食物,可有效減壓,但這只是對情緒的影響,對新陳代謝率并無直接影響?!?/p>

        吃辣椒所產(chǎn)生的輕微灼熱感,可于腹里產(chǎn)生熱量,加速新陳代謝,刺激卡路里的消耗。

        “對,有少量的研究顯示,紅辣椒中的辣椒素,可間接促進(jìn)新陳代謝,但當(dāng)然這是僅供參考,不要大量吃紅辣椒呀!”

        大量進(jìn)食精制碳水化合物和食物添加劑,會減慢新陳代謝, 因身體需要在短時間內(nèi)分解食物, 因而產(chǎn)生疲倦感,人在疲倦時便會減慢新陳代謝。

        “吃精制食物只會影響身體消化食物的速度,但對于新陳代謝沒有太大影響。”

        濕疹是過敏性疾病,但是又很難找到明確的過敏源,除了天氣會影響濕疹外,飲食方面也要特別注意,留意中醫(yī)師提到的濕疹忌吃食物,多數(shù)情況下要避免腥辣刺激和光敏性食物,如茴香、香菜、芹菜、韭菜、咖啡、濃茶、酒類、魚、蝦等,另外西紅柿、芒果、桃子也容易導(dǎo)致過敏,盡量避免。其次要注意飲食清淡,多吃清熱利濕或礦物質(zhì)、維生素豐富的食物,對病情有一定的幫助,同時要少接觸化學(xué)成分,比如說肥皂、洗滌劑等。

        首先要早睡早起,在熟睡中人體有自我修復(fù)的能力;另外,避免使用任何含有化學(xué)成分的物品;濕疹患者應(yīng)避免泡溫泉、使用公共浴室或游泳池等。寵物的毛發(fā)是最普遍的致敏原之一,所以并不建議患有各種皮膚病的人士養(yǎng)寵物。

        酒精類飲品

        酒為濕熱之物,亦為“發(fā)物”,服后會增加人體濕熱之性,令濕疹加重。

        芋頭

        芋頭黏滯,古籍中亦明言生吃有毒,即使煮熟,吃后也不容易消化,阻礙脾臟的袪濕功能,使人體濕毒更難消除,助長濕疹。

        糯米

        糯米性溫,多吃不易消化,與芋頭一樣,亦是黏滯之物,容易加重人體濕熱之性,除濕疹外,患有口腔或皮膚潰瘍、甲狀腺腫大者亦應(yīng)避免食用。

        蝦蟹

        蝦蟹性味極為寒涼,容易損害脾胃功能,除腹痛腹瀉等不適外,亦使脾胃去濕的能力受損,而且海產(chǎn)類食物更易導(dǎo)致過敏,會使本身癥狀加重之余,亦更難治療。

        南方地區(qū)人群患濕疹的居多,氣候潮濕炎熱,容易引起各種濕熱病患。飲食上,多肉少菜的人群或者經(jīng)常吃燒烤煎炸食物的人群,都有增加患上濕疹的幾率。若再加上居住環(huán)境潮濕,又不注重家居衛(wèi)生,則更容易患有濕疹。但只要把握飲食法則,注意起居,濕疹一樣可以根治。

        多吃蔬菜或飲用果蔬汁,如檸檬、柑桔、青蘋果等都有清肝去濕的功用。另外,紅菜頭汁或生吃可以清除體內(nèi)積熱,又能補(bǔ)血養(yǎng)血,清肝護(hù)肝,非常適合長期濕疹患者。

        喝牛奶要注意身體反應(yīng)

        不少研究指出,大部分亞洲人,均無法消化牛奶中的乳糖成分,所以很多人喝牛奶及吃奶類制品后會出現(xiàn)消化不良、腹瀉,甚至過敏等。大部分濕疹患者皆是過敏體質(zhì),故建議慎重喝牛奶。

        不少人知道濕疹患者屬虛實(shí)錯雜的體質(zhì),便打算自行進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)濕疹患者最忌便是補(bǔ),即使是中醫(yī)師開方,也要非常謹(jǐn)慎。

        榴蓮性溫,且有補(bǔ)火助陽的功效。對于身體有明顯積熱的濕疹患者,榴蓮會進(jìn)一步加重積熱,使?jié)裾钜话l(fā)不可收拾。

        女生吸收過量人造激素有沒有害?不是所有人造激素,都會對人體有害或致癌,因?yàn)椴糠秩嗽旒に兀鲊称匪幤饭芾砭?,已批?zhǔn)可以安全食用。除非已證實(shí)有風(fēng)險如二苯乙烯類、己烷雌酚,早已禁止使用。但如何規(guī)避有害激素?

        含豐富的植物雌激素香豆雌酚,結(jié)構(gòu)和功能都和人體自然分泌的雌激素相似,有助緩和女士更年期的癥狀。不過留意一定要在流動的清水下徹底洗凈芽菜,因?yàn)闅埩舻霓r(nóng)藥及殺蟲劑會含有人造雌激素。

        家禽于上世紀(jì)50年代時,曾被注射二苯乙烯類、己烯雌酚、己烷雌酚等人造激素,增加胸部及腿部脂肪,令雞肉更加嫩滑,后來研究指出這類人造激素對人體有害,現(xiàn)在禽類檢疫機(jī)構(gòu)已禁用。如想安心一點(diǎn),建議不要吃高脂肪的部位如雞皮、肥膏及雞翅等,因?yàn)榇萍に貙儆谥苄?,多藏於動物的脂肪里?/p>

        大豆含有天然的植物雌激素異黃酮,結(jié)構(gòu)和功能都和人體自然分泌的雌激素相似,如果更年期女性吸收含有豐富大豆二黃酮的食物,可減輕更年期的癥狀如熱潮、心煩、抑郁等。

        如大閘蟹,泥蟹,通常都會生活在溪澗、河流、湖里,如果土釀受污染如二惡英等并流入河流,會影響蟹的激素分泌,建議大家只吃蟹肉會較安全,因激素大多儲存於蟹膏里。

        如亞麻籽、豆腐、綠豆所含的植物性雌激素,是安全可食用,對人體無害,且有益,例如可以緩和女士的更年期癥狀。但吃任何食物,也不可過量,建議飲食多元化,以達(dá)至營養(yǎng)均勻。

        牛奶都含有天然的雌激素,因乳牛懷孕期會分泌較多的雌激素及黃體酮等荷爾蒙。此外,乳牛在飼養(yǎng)時也有機(jī)會被注射人造激素,不過農(nóng)場多會等數(shù)月后,讓乳牛體內(nèi)的人造激素排走后,才會把其生產(chǎn)的牛乳作商業(yè)用途。另外,因激素屬于脂溶性,如選用脫脂奶會減低吸收人造激素的幾率。

        含有天然的雌激素,飼養(yǎng)時也有可能被注射牛類生長激素,但不需太擔(dān)心,皆因牛肉進(jìn)入商超和餐館都有食品藥品監(jiān)督管理局安全證書,如果想安心點(diǎn),建議避免吃高脂肪的部位如牛腩、牛肋骨等。

        工廠排出的化學(xué)污染物,如二惡英等都會干擾魚類的激素分泌。建議避免吃高脂肪的位置如魚皮、魚頭或魚腩等,吃魚尾或魚背的肉會較安全。體積大的深海魚有幾率因累積較多污染物而有較多激素。

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