在太原市親賢北街官道巷，有一家美團(tuán)評(píng)分滿分的銅鍋涮肉店，一到飯點(diǎn)，這里就成了食客云集之地。

作為太原吉羊齋餐飲有限公司總經(jīng)理，今年30歲的李立中經(jīng)營(yíng)銅鍋涮肉已有8年。出生于內(nèi)蒙古錫林郭勒的他2014年重慶大學(xué)畢業(yè)后就職于中建八局，懷揣創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，2015年辭職來(lái)到太原，與當(dāng)?shù)匾晃淮髮W(xué)同學(xué)投資創(chuàng)業(yè)，將項(xiàng)目選定為銅鍋涮肉。在每年八九月草原羊出欄季，李立中每天凌晨出發(fā)到草原深處的牧民家，挑選符合要求的當(dāng)年羔羊，過(guò)秤裝車(chē)?yán)丶庸S，加工成可供涮肉的成品后運(yùn)回太原儲(chǔ)存。在全身心地投入以及優(yōu)質(zhì)食材的加持下，這家200 平方米的小店一點(diǎn)點(diǎn)擴(kuò)大。2018年又開(kāi)了第二家。2019年在錫林郭勒建立了1 萬(wàn)畝的吉羊齋自有牧場(chǎng)，并和周邊牧戶簽訂了合作協(xié)議。

吉羊齋在太原已有3 家門(mén)店、1 家燒烤店和1 家內(nèi)蒙古土特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)店。“8年對(duì)于一個(gè)餐飲品牌來(lái)說(shuō)已經(jīng)可以算老店了，吉羊齋的理想是做一家百年老店。”李立中說(shuō)，“期待餐飲企業(yè)越來(lái)越紅火，點(diǎn)亮美好生活。我們的創(chuàng)業(yè)剛起步，前行的路上困難不小，但我們有信心有決心干好，實(shí)現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。”

一頭連著

城市的小巷子

一頭連著

家鄉(xiāng)的草原深處

胸有志向

才能追求

你的夢(mèng)想

在穿梭的途中

開(kāi)放越來(lái)越大的花

來(lái)源|山西日?qǐng)?bào)