付丹

摘 要：隋唐時(shí)期，魯中南地區(qū)各窯業(yè)在裝飾工藝、燒造技術(shù)、瓷器產(chǎn)量等方面出現(xiàn)了明顯的差異，反映出當(dāng)?shù)馗G業(yè)之間存在明顯的中心與邊緣的分化。隨著時(shí)代的發(fā)展，這一中心在不斷遷移，通過(guò)文獻(xiàn)與考古調(diào)查、出土實(shí)物的互證，可以溯源出魯中南地區(qū)隋唐時(shí)期窯業(yè)生產(chǎn)中心的遷移路線：隋至唐中期，窯業(yè)中心由淄博窯區(qū)向魯西南濟(jì)寧窯區(qū)轉(zhuǎn)移；唐末，窯業(yè)中心由魯西南濟(jì)寧窯區(qū)回歸淄博窯區(qū)。通過(guò)動(dòng)態(tài)分析這一地區(qū)的自然、人文因素，可以推斷這些遷移變化主要是由原料、燃料、水源等自然條件的制約而決定的。此外，交通、市場(chǎng)、勞動(dòng)力、社會(huì)政治等因素也在此遷移中起了重要作用。

關(guān)鍵詞：隋唐；魯中南地區(qū)；隋唐瓷窯址；窯業(yè)中心

山東地區(qū)瓷窯手工業(yè)起源較早，至遲在北朝時(shí)期就有瓷窯燒造，歷經(jīng)隋、唐、宋、金、元、明、清等朝都未曾中斷，標(biāo)本豐富，是北方陶瓷考古的重要組成部分。山東整體地勢(shì)中間高、四周低，中南部地區(qū)為高大山脈，古瓷窯主要聚集在這周?chē)壳耙阎乃逄茣r(shí)期的瓷窯遺址有將近60處，分布地自北向南包括淄博、泰安、濟(jì)寧、棗莊、臨沂等，窯址相對(duì)集中。山東地區(qū)的古窯址調(diào)查與研究工作起步相對(duì)較晚，多數(shù)窯址僅進(jìn)行過(guò)調(diào)查，尚未發(fā)掘。而學(xué)術(shù)界常將山東納入“北方陶瓷”進(jìn)行討論，相對(duì)籠統(tǒng)，事實(shí)上山東作為一個(gè)相對(duì)成熟的窯址分布單元，亟需更細(xì)致、深入地研究。

1 魯中南地區(qū)隋唐時(shí)期各窯業(yè)聚集區(qū)概況

山東地區(qū)有完整的瓷器生產(chǎn)、使用、發(fā)展的歷史，盡管在隋唐時(shí)期，本地陶瓷手工業(yè)發(fā)展不算迅猛，但各窯口在吸收各地名窯先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上也形成了自己的地域特色。隋朝，山東地區(qū)的青瓷生產(chǎn)走向成熟，這一時(shí)期魯中南地區(qū)的淄博、泰安、濟(jì)寧、棗莊等地均有窯口在燒造；入唐以后，魯中南地區(qū)瓷器生產(chǎn)技術(shù)穩(wěn)步提升，至唐中期，各個(gè)窯口進(jìn)入由青瓷向黑、白瓷的過(guò)渡時(shí)期。淄博、濟(jì)寧泗河流域和棗莊等窯業(yè)聚集區(qū)在此期均有不同程度的新發(fā)展。泰安地區(qū)的窯業(yè)因調(diào)查、發(fā)掘資料有限，較難完全廓清其面貌，故本文不作深入探討。

1.1 淄博地區(qū)

淄博位于山東省中部，沂泰山脈以北，制瓷原料豐富，燃料充足，交通便利。此地主要有兩個(gè)前后相繼的窯口，分別是創(chuàng)燒于北朝、延續(xù)到唐中期的寨里窯和創(chuàng)燒于唐中期、延續(xù)到金末元初的磁村窯。兩窯在20世紀(jì)70年代均進(jìn)行過(guò)調(diào)查和試掘，得到大量瓷器、瓷器殘片和窯具[1]。結(jié)合瓷器器型和質(zhì)量分析，該窯址應(yīng)為主要生產(chǎn)生活用瓷的民窯。

1.2 濟(jì)寧地區(qū)

濟(jì)寧地區(qū)的窯址多分布在泗河流域。泗河流域主要指濟(jì)寧地區(qū)的曲阜、泗水兩縣境內(nèi)的泗河流經(jīng)地區(qū)，其地處魯南沂泰余脈的低山丘陵區(qū)與魯西南黃淮海平原交界地帶，總體地勢(shì)東高西低，東部山巒疊綿，西部以平原洼地為主，地貌較為復(fù)雜。此地隋唐時(shí)期主要以曲阜宋家村窯和泗水尹家城窯兩個(gè)窯口影響力最大，山東大學(xué)考古專(zhuān)業(yè)師生曾在1978-1982年對(duì)此區(qū)域進(jìn)行過(guò)4次調(diào)查，收集到的瓷器器型豐富多樣，數(shù)量較多[2]。

宋家村窯位于曲阜防山公社，地處八寶山以南，距泗河約4公里，遺址范圍約5萬(wàn)平方米。山東大學(xué)考古專(zhuān)業(yè)師生在此采集到大量的隋代窯具和青瓷片[3]。

尹家城窯址位于泗水縣金莊公社，泗河南岸，村西南側(cè)有一小河自南向北注入泗河。采集到的遺物集中在隋、唐地層中，以青釉瓷片為主，還有少量白釉瓷片，褐釉、黃釉、黑釉、醬釉為數(shù)很少。

1.3 棗莊地區(qū)

1978年棗莊市文物管理站在田野調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)13處窯址，之后山東大學(xué)考古專(zhuān)業(yè)聯(lián)合棗莊市博物館對(duì)此地的中陳郝窯址進(jìn)行了考古發(fā)掘。考古調(diào)查與發(fā)掘得到的遺物較為豐富，證明此地自北朝晚期就有窯口燒造瓷器，一直到明清時(shí)期仍然窯火不斷。中陳郝窯址是當(dāng)?shù)貏?chuàng)燒最早且延續(xù)時(shí)代最長(zhǎng)的一個(gè)窯址，自北朝創(chuàng)燒，一直延續(xù)到元朝。該窯址位于棗莊市薛城區(qū)鄒塢鎮(zhèn)中陳郝村，1987年發(fā)掘，有南北兩個(gè)發(fā)掘區(qū)，發(fā)現(xiàn)遺跡有房址、窯爐、料池、灰坑等，出土大量瓷片和窯具[4]。

1.4 泰安地區(qū)

泰安位于山東省中部，為泰山山脈所在地，地勢(shì)較高，西瀕黃河，南臨大汶河。此地在北朝時(shí)期就有窯口依托豐富的瓷土資源燒造瓷器，據(jù)目前有限的調(diào)查、發(fā)掘材料，泰安地區(qū)發(fā)現(xiàn)隋唐時(shí)期的古瓷窯窯口有北朝創(chuàng)燒的中淳于窯和隋朝創(chuàng)燒的西太平村窯[5-6]。

以上這四個(gè)窯區(qū)大多始燒自北朝，此期屬于魯中南地區(qū)窯業(yè)草創(chuàng)階段，各個(gè)窯區(qū)都發(fā)展迅猛，沒(méi)有形成明顯的窯業(yè)生產(chǎn)中心；入隋后，窯業(yè)生產(chǎn)中心向魯西南地區(qū)的濟(jì)寧和棗莊地區(qū)遷移，至安史之亂以前尤以濟(jì)寧泗河流域的窯口最為興盛；唐中期以后，淄博磁村窯興起，窯業(yè)生產(chǎn)中心至唐末再次回歸淄博窯區(qū)。故下文主要以唐中期為界，分別討論“隋—唐中期”和“唐中期—唐末”這兩個(gè)階段魯中南地區(qū)的窯業(yè)中心遷移情況，并試分析其原因。

2 魯中南地區(qū)隋至唐中期窯業(yè)生產(chǎn)中心的遷移

隋唐時(shí)期是山東瓷業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)折時(shí)期，這一時(shí)期既有承前代窯場(chǎng)基礎(chǔ)而向外擴(kuò)張的新窯（如磁村窯），也有在其他區(qū)域新建的窯場(chǎng)（如西太平窯），窯址數(shù)量增多，分布區(qū)域較廣（表1[1-2，6-9]）。由于生產(chǎn)力低下，此時(shí)的瓷窯選址較多受到自然條件的制約，不同時(shí)期的社會(huì)動(dòng)蕩同樣會(huì)影響到窯口的選址與轉(zhuǎn)移。在隋朝，魯中南地區(qū)的窯業(yè)生產(chǎn)中心逐漸由淄川寨里窯向魯西南地區(qū)轉(zhuǎn)移。經(jīng)歷隋末戰(zhàn)爭(zhēng)后的唐前期，山東境內(nèi)的窯業(yè)重新振作，魯中南地區(qū)的窯址分布出現(xiàn)了點(diǎn)點(diǎn)繁星般的繁榮局面。至唐中期，泗河流域的窯口數(shù)量眾多，棗莊地區(qū)窯口數(shù)量減少，且多為規(guī)模不大的小窯口。而在唐后期，隨著磁村窯的興起，魯中南地區(qū)的窯業(yè)生產(chǎn)中心再次由魯西南泗河流域向淄博磁村轉(zhuǎn)移。

2.1 窯業(yè)生產(chǎn)中心遷移的表現(xiàn)

北魏末年創(chuàng)燒后，淄川寨里窯薪火旺盛，在吸收其他窯口先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新了自己的生產(chǎn)工具，如三叉形支柱（圖1）[10]、雙面三足支釘（圖2）[11]等，提高了瓷器產(chǎn)量與質(zhì)量，其青瓷生產(chǎn)盛極一時(shí)。有隋近40年間，濟(jì)寧地區(qū)的宋家村窯、棗莊地區(qū)的中陳郝窯逐漸興起，同樣主燒青瓷，從多個(gè)方面對(duì)寨里窯產(chǎn)生沖擊。

一是器型和裝飾工藝方面的差距。山東地區(qū)的瓷土資源不算優(yōu)質(zhì)，加上本地均為民窯，受眾多為中下層民眾，產(chǎn)品一般以生活用器為主，因此胎體都較為粗糙。于是泗河流域和棗莊地區(qū)的窯口在器型、裝飾上進(jìn)行了改進(jìn)，以此提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。例如泗河流域的宋家村窯址發(fā)現(xiàn)有多式瓷硯（圖3）[12]和較多使用貼花工藝的瓷器（圖4）[13]。寨里窯此時(shí)生產(chǎn)的產(chǎn)品以生活用瓷為大宗，貼花瓷器也較宋家村窯更少，說(shuō)明其所產(chǎn)青釉瓷器器型和胎裝飾都不如宋家村窯豐富多樣。

二是配釉技術(shù)方面的差距。在釉料方面，寨里窯的配釉技術(shù)可能借鑒了古相州地區(qū)[6]，但用料配比不如其穩(wěn)定。與之相比，中陳郝窯主要使用含鈣量較高的木灰（可能為楊木灰或松木灰）為助熔劑，釉面較均勻、有光澤；而寨里窯的制釉配方可能有兩種，一種如中陳郝窯一樣，使用木灰為助熔劑，另一種主要使用稻草灰為助熔劑，導(dǎo)致瓷片中助熔劑的含量有高有低，光澤度也有較大差別[13]。

三是裝燒工具方面的差距。在魯西南的曲阜宋家村窯址、棗莊中陳郝窯址均有發(fā)現(xiàn)匣缽殘片，而此時(shí)寨里窯未發(fā)現(xiàn)匣缽窯具，證明隋時(shí)魯西南窯區(qū)率先使用匣缽，用以燒造較為精美的器物。

可見(jiàn)，與中陳郝窯幾乎同時(shí)興起的寨里窯，初燒時(shí)博采眾長(zhǎng)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得一席之地，有隋一代卻由于器型、裝飾、配釉技術(shù)、裝燒工具等方面的滯后，逐漸在魯中南地區(qū)的瓷業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中失去優(yōu)勢(shì)。甚至唐中晚期以后，寨里窯器物胎裝飾趨于簡(jiǎn)單，素面器物較多，且多為單一黑釉，釉色也不純正。這些變化都導(dǎo)致寨里窯在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸失去優(yōu)勢(shì)，至隋末逐漸被魯西南地區(qū)的瓷業(yè)所取代，最終在唐中晚期走向衰亡。

綜上所述，隋末山東的窯業(yè)中心已經(jīng)南移到魯西南地區(qū)，而濟(jì)寧窯區(qū)與棗莊窯區(qū)相比，此期濟(jì)寧泗河流域創(chuàng)燒的窯口數(shù)量遠(yuǎn)多于棗莊地區(qū)，推測(cè)此時(shí)魯中南地區(qū)的窯業(yè)中心應(yīng)為泗河流域。

2.2 窯業(yè)生產(chǎn)中心遷移的原因

一定區(qū)域內(nèi)，制瓷中心的移動(dòng)是由多種因素造成的。在唐以前，由于生產(chǎn)力水平低下，瓷窯的生產(chǎn)較多受到自然條件的制約；唐后期，影響窯業(yè)中心的因素中，除自然條件外，社會(huì)因素也發(fā)揮著更為重要的作用[14]。

2.2.1 北朝時(shí)期魯中南地區(qū)依托自然條件初興窯火，尚未形成中心窯區(qū)

北朝時(shí)期，魯中南地區(qū)興起了淄川寨里窯、棗莊中陳郝窯等窯口，至隋朝又在泗河流域興起了宋家村窯等窯口，其興起的原因應(yīng)與靠近瓷土產(chǎn)地、燃料產(chǎn)地和水源地有關(guān)。據(jù)調(diào)查，淄博地區(qū)礦產(chǎn)豐富，鐵礦、鋁土礦和耐火黏土的存儲(chǔ)量均較高，制瓷原料青土與煤伴生，也有較高儲(chǔ)量，開(kāi)采簡(jiǎn)單且可塑性較高，是當(dāng)?shù)毓糯缮a(chǎn)的理想制瓷原料。淄博三面環(huán)山，山地丘陵為主的地勢(shì)使得植被覆蓋率較高，為當(dāng)?shù)刂拼蓸I(yè)提供了豐富燃料。淄博地區(qū)北部有多條獨(dú)流河流經(jīng)，河網(wǎng)密集，為其制瓷業(yè)的發(fā)展提供了充足的水源。棗莊地區(qū)除盛產(chǎn)瓷土和耐火黏土之外，還盛產(chǎn)制瓷所用的堊土。據(jù)《嶧縣志》記載，棗莊北部山區(qū)“其麓多白堊青堊，陶人用之”[15]，可見(jiàn)此地具備依托瓷土原料發(fā)展制瓷業(yè)的條件。北部山區(qū)的林木資源為制瓷業(yè)提供了豐富的燃料，考古發(fā)現(xiàn)的中陳郝南區(qū)NY2窯爐遺跡也證明隋朝時(shí)此地窯爐是以林木為燃料的柴窯［16］。蟠龍河自北向南流經(jīng)此地，為制瓷業(yè)提供了充足水源。泗河流域窯址基本都是圍繞當(dāng)?shù)厥a(chǎn)瓷土的八寶山興起，推測(cè)也是依托制瓷原料而興起的瓷窯。除此之外，泗河為其提供了充足水源，山地丘陵區(qū)豐富的植被為其提供了充足燃料。

2.2.2 隋朝時(shí)期受自然因素影響，濟(jì)寧泗河窯區(qū)成為魯中南地區(qū)的中心窯區(qū)

隋朝，山東存在三個(gè)窯址聚集區(qū)，分別是泗河流域窯業(yè)生產(chǎn)聚集區(qū)、泰安寧陽(yáng)窯業(yè)生產(chǎn)聚集區(qū)和棗莊地區(qū)蟠龍河窯業(yè)聚集區(qū)[12]。但論及窯址數(shù)量和產(chǎn)品器型豐富程度，泗河流域以宋家村窯口為中心的窯業(yè)聚集區(qū)應(yīng)居首位?？傮w而言，此時(shí)山東地區(qū)的窯業(yè)中心呈聚合狀向泗河流域的窯口轉(zhuǎn)移。

這一時(shí)期京杭大運(yùn)河開(kāi)通，河網(wǎng)縱貫整個(gè)魯西大平原，并與泗河水系相通，泗河流域窯場(chǎng)的水路運(yùn)輸?shù)靡詮?qiáng)化。《隋書(shū)·列傳·卷二十一·薛胄》記載：“兗州城東沂、泗二水合而南流，泛濫大澤中，胄遂積石堰之，使決令西注，陂澤盡為良田。又通轉(zhuǎn)運(yùn)，利盡淮海。百姓賴(lài)之，號(hào)為薛公豐兗渠?！边@一時(shí)期，兗州刺史薛胄修筑了豐兗渠，不僅擴(kuò)大了灌溉范圍，而且提高了此段運(yùn)河的航運(yùn)能力。隋朝的御道和馳道均沿運(yùn)河修筑，泗河流域的陸上交通也更為便利[17]28。水陸交通的便利帶動(dòng)了泗河流域窯口的發(fā)展，不僅利于原料、燃料的運(yùn)輸，也方便了瓷器產(chǎn)品的運(yùn)輸。水利工程的修筑，使得此地農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展，人口也增長(zhǎng)起來(lái)，對(duì)瓷器的需求量也大大提高。

與淄川寨里窯相比，泗河流域窯口位于沂泰山脈以南，能更便利地接受南方窯口的先進(jìn)制瓷經(jīng)驗(yàn)，考古調(diào)查也證明此地產(chǎn)品豐富，紋飾多樣，工藝先進(jìn)，受外界影響較多。而寨里窯由于沂泰山脈的阻擋，技術(shù)交流較為落后。

因此，在隋朝時(shí)期，由于交通、地勢(shì)等因素的影響，濟(jì)寧泗河流域逐漸取代淄博地區(qū)寨里窯的瓷業(yè)中心地位，成為魯中南地區(qū)影響力最大的窯業(yè)聚集區(qū)。

2.2.3 由隋入唐后受人文因素影響，淄博窯區(qū)再次成為魯中南地區(qū)的中心窯區(qū)

隋末唐初是北方青瓷的衰落時(shí)期，卻也為之后白瓷、黑瓷的興燒做了鋪墊。社會(huì)動(dòng)蕩對(duì)制瓷業(yè)的打擊是致命的，董亮、董偉曾在《中國(guó)歷代瓷窯興衰原因探析》中指出：“戰(zhàn)爭(zhēng)可以毀滅一切人類(lèi)文明，可以在最短時(shí)間內(nèi)決定一個(gè)瓷窯的興衰?！盵18]在隋末戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，隋煬帝無(wú)止境地征發(fā)徭役和兵役，廣大關(guān)東地區(qū)出現(xiàn)“耕稼失時(shí)，田疇多荒”“行者不歸，居者失業(yè)”的局面，社會(huì)經(jīng)濟(jì)遭到了極大破壞，制瓷業(yè)也同樣受到影響[2]。山東也卷入了戰(zhàn)火之中，魯中南的各個(gè)窯址都受到了不同程度的打擊。貞觀六年（632年）魏徵勸阻太宗前往泰山封禪時(shí)曾說(shuō)：“今自伊、洛之東，暨乎海岱，崔茫巨澤，茫茫千里，人煙斷絕，雞犬不聞，道路蕭條，進(jìn)退艱難?！盵19]可見(jiàn)唐初山東猶未從隋末戰(zhàn)爭(zhēng)陰影中走出來(lái)，這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)導(dǎo)致的山東地區(qū)的經(jīng)濟(jì)衰退是十分嚴(yán)重的。隋末魯中南地區(qū)的瓷窯產(chǎn)品也均出現(xiàn)了技術(shù)倒退，甚至許多窯址，如大泉窯如曇花乍現(xiàn)般剛開(kāi)始興燒就迅速走向了滅亡。

唐前期，社會(huì)趨于穩(wěn)定，各個(gè)窯口又恢復(fù)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。至唐中期，政府頒布“禁銅令”，民間對(duì)于瓷器的需求量顯著提高，淄川磁村窯乘勢(shì)興起，憑借先進(jìn)的技術(shù)、豐富的產(chǎn)品種類(lèi)等優(yōu)勢(shì)，很快成為魯中南地區(qū)的又一瓷業(yè)生產(chǎn)中心。

關(guān)于磁村窯的興起，推測(cè)主要有以下兩種原因：可能性上，本地在北朝時(shí)期就有寨里窯燒造，具備窯業(yè)產(chǎn)生的資源條件和技術(shù)條件；必要性上，唐中期，此地屬于淄青割據(jù)勢(shì)力范圍內(nèi)，唐朝窯址主要集中在兗州地區(qū)（表2[20]），需要在本地發(fā)展窯址來(lái)滿足人們的生產(chǎn)生活需要，這是磁村窯能夠興起的直接原因。除此之外，磁村窯能夠在興燒后迅速搶占市場(chǎng)并持續(xù)燒造，也離不開(kāi)當(dāng)?shù)氐牡貏?shì)、人口、人才等優(yōu)勢(shì)。磁村西靠山區(qū)，有充足的資源條件，東部是交通便利的平原區(qū)，人口密集，有廣闊的售瓷市場(chǎng)。且其瓷器產(chǎn)品一直在有選擇地吸收其他窯口的先進(jìn)工藝，如內(nèi)丘窯的白釉綠彩工藝，在此基礎(chǔ)上又結(jié)合本地市場(chǎng)的審美需要，迅速?gòu)那啻缮a(chǎn)轉(zhuǎn)向黑釉、白釉瓷的生產(chǎn)。其發(fā)生這種快速轉(zhuǎn)變的原因，推測(cè)可能是安史之亂使邢窯匠人南逃，外地工匠遷入時(shí)帶來(lái)了新的瓷業(yè)技術(shù)。

3 魯中南地區(qū)唐中期至唐末窯業(yè)中心的遷移

隋末至唐中期安史之亂，社會(huì)歷經(jīng)戰(zhàn)亂動(dòng)蕩，山東地區(qū)各個(gè)窯口都受到了不同程度的影響。不僅魯中地區(qū)的寨里窯受到?jīng)_擊，魯西南地區(qū)此期的窯口也都出現(xiàn)了明顯的技術(shù)倒退現(xiàn)象。如泗水大泉窯址和下蘆城窯址，這一時(shí)期瓷器產(chǎn)品胎厚質(zhì)粗，釉面渾濁灰暗，脫釉現(xiàn)象嚴(yán)重。燒造技術(shù)、造型、胎質(zhì)、釉色等方面都比其之前時(shí)期的器物顯得落后。

3.1 窯業(yè)生產(chǎn)中心遷移的表現(xiàn)

唐中期以后，淄博地區(qū)的磁村窯異軍突起，濟(jì)寧泗河流域仍有窯口繼續(xù)盛燒，棗莊蟠龍河流域的窯口卻在這時(shí)出現(xiàn)了衰退，窯業(yè)中心逐漸向淄博地區(qū)洄游，這主要表現(xiàn)在三個(gè)窯區(qū)產(chǎn)品的釉色、裝飾彩和瓷器胎釉質(zhì)量的差異上。

3.1.1 釉色上，磁村窯最早完成“由青入白”的轉(zhuǎn)換

釉色上，磁村窯較早燒造白釉瓷，其他窯區(qū)仍拘泥于青瓷燒造，且釉色日漸渾濁。這一時(shí)期，濟(jì)寧地區(qū)的中心窯口轉(zhuǎn)移到尹家城窯，這個(gè)窯址不僅產(chǎn)品豐富，而且在此地采集到的一件碗的底部，出現(xiàn)了一個(gè)草體刻畫(huà)的“章”（圖5）[3]，聯(lián)系長(zhǎng)沙窯注壺上所刻的“張”姓（圖6）[21]，可能反映此類(lèi)器物同樣具有商品性質(zhì)，推測(cè)到晚唐時(shí)期，泗河中上游一帶的瓷器手工業(yè)的生產(chǎn)有了較大發(fā)展。但是，此期尹家城窯的大宗產(chǎn)品仍是青瓷，調(diào)查中采集到的白釉瓷片數(shù)量較少，褐釉、黑釉、黃釉和醬釉瓷片為數(shù)更少。

棗莊地區(qū)在隋唐時(shí)期的中心窯口是中陳郝窯，這是山東境內(nèi)最大的古瓷窯，自北朝始燒，一直延續(xù)到元朝。其創(chuàng)燒之初與淄博地區(qū)寨里窯交流頻繁，在采集到的北朝至隋地層中的瓷片標(biāo)本中，還有少量產(chǎn)自南方的青瓷片混雜其中[22]，說(shuō)明其與南方瓷窯也存在交流。但入唐之后，其產(chǎn)品的釉色仍以青釉為主，同時(shí)也出現(xiàn)了少量褐釉，但釉汁雜質(zhì)較多，導(dǎo)致瓷器光澤度反而不如其前期的好[4]。與此同時(shí)，寨里窯的青瓷生產(chǎn)在唐朝時(shí)期逐漸倒退，其釉色已經(jīng)黑中泛青，并有黃釉瓷產(chǎn)生。這一現(xiàn)象是由于釉料中的氧化鐵含量升高導(dǎo)致的，說(shuō)明其對(duì)釉料沒(méi)有進(jìn)行細(xì)致地篩選加工，其瓷器表面的光澤度有高有低、參差不齊。

3.1.2 裝飾彩上，磁村窯最先創(chuàng)新釉色工藝

裝飾彩上，淄博磁村窯在唐中晚期開(kāi)始了由青釉瓷器向白釉、黑釉瓷器的轉(zhuǎn)換，其瓷器生產(chǎn)受到邢窯的影響，燒造出了白釉綠彩瓷器，這在當(dāng)時(shí)山東的其他窯口均未出現(xiàn)。不僅如此，當(dāng)時(shí)磁村窯還出現(xiàn)了茶葉末釉（圖7）、油滴釉（圖8）[23]等釉色工藝，盡管這可能是工匠在燒造過(guò)程中的偶然發(fā)現(xiàn)，但是此后窯工掌握此項(xiàng)燒制技術(shù)并進(jìn)行有意生產(chǎn)，提高了競(jìng)爭(zhēng)力。唐人南卓《羯鼓錄》記載了一則宋璟與唐明皇談?wù)摴氖碌氖录?，宋提出?dāng)時(shí)流行的腰鼓“不是青州石末，即是魯山花瓷”，魯山花瓷指的是河南魯山黑釉瓷，已經(jīng)考古證實(shí)[24]?！扒嘀菔钡摹扒嘀荨睉?yīng)也為一地名，“石末”指的應(yīng)也為某種陶制或瓷質(zhì)的制鼓材料，據(jù)唐墓出土的羯鼓實(shí)物來(lái)看，唐人較為喜歡“花斑瓷”，由此推測(cè)宋璟這段話里“青州石末”大概指的是淄青地區(qū)的茶葉末釉。由此可見(jiàn)，磁村窯生產(chǎn)的茶葉末釉在唐朝也曾流行一時(shí)。

胎釉質(zhì)量上，磁村窯一直在吸收其他窯口先進(jìn)技術(shù)的同時(shí)積極進(jìn)行自我改進(jìn)，至唐晚期，其施釉已經(jīng)比早中期更薄且均勻，釉色更純正，釉面光潔瑩潤(rùn)，胎釉結(jié)合緊密，胎骨制作規(guī)整。此時(shí)，磁村窯的瓷器在各個(gè)墓葬和遺址中也多有出土，如1986年山東省張店灃水鎮(zhèn)范王村唐墓出土的黑釉花口碗，1998年山東省淄博市淄川區(qū)出土的黑釉長(zhǎng)頸瓶，2004年山東省章丘市城角頭墓地M478出土的唐代黑釉瓶等［25］?？梢?jiàn)，至唐晚期，魯中南地區(qū)的瓷業(yè)均有不同程度的發(fā)展，但生產(chǎn)中心最終由濟(jì)寧泗河流域再次回到以磁村窯為中心的淄博窯區(qū)。

總之，在隋朝，魯中南地區(qū)的瓷業(yè)生產(chǎn)中心逐漸由淄博地區(qū)向魯西南窯區(qū)移動(dòng)，至中唐以前尤以濟(jì)寧窯區(qū)最為興盛；而在唐朝末年，淄博窯區(qū)的磁村窯最終又取代濟(jì)寧地區(qū)的窯口，成為魯中南地區(qū)的瓷業(yè)生產(chǎn)中心。

3.2 窯業(yè)生產(chǎn)中心遷移的原因

唐中期，濟(jì)寧地區(qū)的窯口生產(chǎn)的瓷器也日益精美，如濟(jì)寧地區(qū)的窯址在唐中期時(shí)生產(chǎn)的瓷器胎質(zhì)更細(xì)膩，瓷器中出現(xiàn)大平底足或較矮的壁形足。甚至，對(duì)于山東地區(qū)普遍存在的胎料粗糙問(wèn)題，濟(jì)寧泗河流域的窯口也進(jìn)行了積極的改進(jìn)，出現(xiàn)了使用化妝土美化胎面的瓷器。盡管如此，到唐晚期，魯中南的瓷業(yè)中心還是轉(zhuǎn)移到了淄博磁村地區(qū)，這種局面可能是由以下幾種原因造成的。

3.2.1 以市場(chǎng)為導(dǎo)向的瓷器生產(chǎn)

濟(jì)寧地區(qū)的窯口與磁村窯同屬民窯，產(chǎn)品以日用器為主，主要流通于市鎮(zhèn)、地區(qū)性集散中心為主的中下層次市場(chǎng)。唐朝時(shí)期的瓷器生產(chǎn)已經(jīng)開(kāi)始注重審美的要求，董亮、董偉在《中國(guó)歷代瓷窯興衰原因探析》中曾言“社會(huì)風(fēng)尚決定著市場(chǎng)需求，而市場(chǎng)對(duì)于瓷窯的生存是至關(guān)重要的”[18]，此時(shí)北方地區(qū)的瓷器審美逐漸向黑瓷、白瓷轉(zhuǎn)變。山東地區(qū)的瓷器胎料粗疏，露胎青瓷逐漸失去市場(chǎng)，此時(shí)磁村窯選擇了使用黑釉裝飾來(lái)遮蓋胎體的不足，而白釉瓷器的生產(chǎn)選擇了使用化妝土來(lái)彌補(bǔ)胎料的不足。在這一時(shí)期，濟(jì)寧泗河流域的主要窯口是尹家城窯，其瓷器產(chǎn)品以碗和罐為主，雖然提高了制胎和施釉質(zhì)量，但產(chǎn)品種類(lèi)較少。棗莊地區(qū)以中陳郝窯為代表的窯口在這一時(shí)期釉色仍以青瓷為主，瓷器胎體厚重，胎質(zhì)也較粗，雖也燒制出了少量褐釉，但釉汁雜質(zhì)較多，質(zhì)量不如磁村窯。

3.2.2 充足的勞動(dòng)力資源

隋唐時(shí)期，山東地區(qū)的手工業(yè)與市場(chǎng)的聯(lián)系逐漸加強(qiáng)，作為個(gè)體工匠和作坊的制瓷手工業(yè)更是如此，到中唐以后，這一趨勢(shì)更為明顯。制瓷業(yè)與市場(chǎng)的聯(lián)系增強(qiáng)不僅體現(xiàn)在為市場(chǎng)提供更多瓷器商品，也體現(xiàn)在瓷業(yè)生產(chǎn)中的雇傭勞動(dòng)日益增長(zhǎng)。民窯生產(chǎn)體系中，生產(chǎn)工藝的對(duì)外傳播，主要依靠部分工匠的遷徙完成[12]。唐中期的安史之亂迫使河北邢窯的瓷窯匠人南遷，給山東帶來(lái)了先進(jìn)的窯業(yè)技術(shù)。磁村位于臨淄郡與淄川郡交界處，兩地在貞觀年間均是人口密度幾倍于濟(jì)寧窯區(qū)的泗河人口密度（表3[26]），唐中期以后，經(jīng)休養(yǎng)生息后此地人口更是大幅度增長(zhǎng)，能夠?yàn)榇蓸I(yè)生產(chǎn)提供充足的勞動(dòng)力。相比之下，泗河流域人口稀疏，不僅瓷器需求量不及磁村地區(qū)，而且勞動(dòng)力資源也遠(yuǎn)低于磁村地區(qū)。

3.2.3 便利的陸上交通

唐朝定都上都，國(guó)內(nèi)的交通要道都由上都向外輻射（圖9[17]29）。這一時(shí)期的山東境內(nèi)，青州是重要的交通樞紐，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在《元和郡縣志》記載中，以青州為起點(diǎn)的道路就不少于6條[27]。磁村窯位于淄青地區(qū)，距離青州僅70公里左右，陸上交通便利。磁村窯口的消費(fèi)人群多為附近市鎮(zhèn)的居民，運(yùn)輸距離較短，加之此地獨(dú)流河多為自南向北注入渤海，運(yùn)輸范圍有限，因此瓷器銷(xiāo)售也較多依賴(lài)陸上交通。在當(dāng)時(shí)，私營(yíng)手工業(yè)者往往是集生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的前店后坊的經(jīng)營(yíng)模式，制瓷手工業(yè)者也往往就是商人。唐朝的商人在陸上“絲路”運(yùn)輸瓷器時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始使用特殊工具和技術(shù)來(lái)保證瓷器的完整性，譬如瓷器裝桶時(shí)借助種子發(fā)芽后交錯(cuò)纏繞的根莖固定瓷器。清代《陶冶圖說(shuō)》詳細(xì)記載了“束草裝桶”這一瓷器運(yùn)輸技術(shù)[28]，可見(jiàn)我國(guó)瓷器商人自古以來(lái)在瓷器陸路運(yùn)輸上就頗有經(jīng)驗(yàn)。磁村地區(qū)較之于濟(jì)寧泗河流域，雖也有密集水網(wǎng)，瓷器的水路運(yùn)輸均較方便，但泗河流域平原區(qū)多洼地，地貌較為復(fù)雜，而磁村地區(qū)的市場(chǎng)在其東部平原區(qū)，地形更為開(kāi)闊平坦，陸路運(yùn)輸更加發(fā)達(dá)。

4 結(jié)語(yǔ)

隋唐時(shí)期，魯中南地區(qū)各個(gè)窯口由于原料、燃料、水源等自然條件的制約和交通、市場(chǎng)、勞動(dòng)力等的變化，宏觀上出現(xiàn)了窯業(yè)中心的轉(zhuǎn)移，微觀上出現(xiàn)了各窯區(qū)內(nèi)中心窯口的轉(zhuǎn)移。

窯業(yè)中心的轉(zhuǎn)移主要體現(xiàn)在窯場(chǎng)中瓷器的質(zhì)量與燒造量上。瓷器質(zhì)量可以從裝飾工藝與燒造技術(shù)等方面來(lái)考量；瓷器燒造量上，窯址調(diào)查、發(fā)掘中采集與出土的瓷片和瓷器的數(shù)量，以及墓葬中出土的各個(gè)窯口所產(chǎn)的瓷器多寡也是判斷一個(gè)窯業(yè)影響力大小的重要標(biāo)志。據(jù)此可以判斷，在隋朝，窯業(yè)中心由淄博寨里地區(qū)向濟(jì)寧地區(qū)轉(zhuǎn)移，到唐末，窯業(yè)中心又再次由濟(jì)寧地區(qū)回歸淄博磁村地區(qū)。

在窯區(qū)內(nèi)，每個(gè)窯區(qū)的中心窯口也在隋唐時(shí)期出現(xiàn)了不同幅度的遷移，較為清晰的如淄博地區(qū)由寨里向磁村的轉(zhuǎn)移、濟(jì)寧地區(qū)由宋家村向尹家城的轉(zhuǎn)移等。這種遷移主要是由于受當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力水平的限制，窯址多追逐自然資源而選定；加之魯中山區(qū)的瓷土資源土層較薄且呈蜂窩狀，分布不均，窯口不得已只能在可開(kāi)采的瓷土資源耗盡后另?yè)窀G址繼續(xù)燒造。除此之外，交通與市場(chǎng)也在窯口轉(zhuǎn)移中發(fā)揮著作用。

總之，影響隋唐時(shí)期魯中南地區(qū)窯業(yè)中心發(fā)生遷移的原因是多元的，既有自然資源的限制作用，也有交通、市場(chǎng)、勞動(dòng)力、政治割據(jù)等社會(huì)因素的推動(dòng)作用。反映出魯中南地區(qū)在瓷業(yè)發(fā)展的較早階段，既有脆弱妥協(xié)的一面，也有頑強(qiáng)的一面。各窯口在博采眾長(zhǎng)后逐漸形成魯?shù)刈约旱拇蓸I(yè)風(fēng)格，這為宋元以后山東窯業(yè)的大發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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（責(zé)任編輯：朱艷紅）

［收稿日期］2022-12-10