岳蒙蒙，李 微，潘云生

(昆山市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 昆山 215300)

黑水虻學(xué)名亮斑扁角水虻，為腐生性昆蟲，幼蟲富含氨基酸，中鏈脂肪酸與多不飽和脂肪酸水平占脂肪酸總量的60%以上，可作為魚粉的替代蛋白質(zhì)源(圖1)。本研究探討了添加投喂黑水虻幼蟲對(duì)扣蟹培育中幼蟹的生長、性腺發(fā)育的影響，以期為河蟹生態(tài)養(yǎng)殖和飼料開發(fā)應(yīng)用提供參考。

圖1 黑水虻幼蟲

一、投飼模式及養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖試驗(yàn)在江蘇昆山陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院池塘中進(jìn)行。試驗(yàn)用中華絨螯蟹(河蟹)大眼幼體自2022 年5 月中旬起養(yǎng)于池塘，投飼量根據(jù)水溫和攝食情況靈活調(diào)整，飼料投喂量為蟹體重的1%～6%。對(duì)照組投喂硬顆粒飼料，自8月起試驗(yàn)組添加投喂黑水虻幼蟲，黑水虻幼蟲占比飼料分別為10%、30%、60%(質(zhì)量比，下同)。

每天記錄每個(gè)池塘的實(shí)際投飼量，定時(shí)測定池塘水溫、pH 和溶氧。每周1 次于上午9:00 取水下20～40厘米深處的5個(gè)取樣點(diǎn)混合水樣1升，采用流動(dòng)分析儀測定水體中的總氮、總磷。根據(jù)水質(zhì)情況一般每10 天左右換1 次水。夏季需及時(shí)清理池塘四周的水花生，以便于飼料投喂和幼蟹的正?；顒?dòng)。

二、生長情況及性早熟率檢測

自8 月起，每月10 日前后采樣測量各池塘內(nèi)幼蟹的體重以評(píng)估蟹種生長情況。采樣時(shí)，用抄網(wǎng)從每口池塘中隨機(jī)采集300只左右的幼蟹，用干毛巾輕輕擦干其體表水分后，使用電子天平精準(zhǔn)稱量，對(duì)照組正常投喂飼料養(yǎng)殖，試驗(yàn)組添加投喂黑水虻幼蟲。9 月10 日、10 月10 日、11 月15日、12月15日分別取樣記錄性早熟數(shù)量，12月底進(jìn)行干塘，清點(diǎn)記錄各個(gè)池塘中剩余的扣蟹量和性早熟蟹數(shù)量，分別統(tǒng)計(jì)雌、雄蟹及平均成活率、早熟率、產(chǎn)量、平均體重和餌料系數(shù)等。在蟹早熟季節(jié)隨時(shí)捕捉爬上岸的早熟蟹，記錄早熟蟹數(shù)量，統(tǒng)計(jì)蟹性早熟率。

性早熟率檢測采用夜間捕捉爬上岸的性早熟蟹進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，性早熟蟹的判斷采用生產(chǎn)上常用的外部形態(tài)判別法，即性早熟雌蟹腹臍長圓至步足基部，并覆蓋整個(gè)腹甲，周圍長有密而長的絨毛；性早熟雄蟹交接器骨質(zhì)化，表現(xiàn)為腹臍凸出整個(gè)腹甲，手摸有明顯的凸出感，螯足掌部長有密而長的絨毛(正常雄體幼蟹大螯上絨毛較少，交接器為軟骨狀)。早熟雌蟹腹部已成半圓形，腹臍及附肢剛毛長而密。性早熟率計(jì)算公式如下：

性早熟率(%)＝(上岸性早熟扣蟹個(gè)數(shù)＋歷次取樣的性早熟蟹個(gè)數(shù)＋最后清塘?xí)r的性早熟蟹個(gè)數(shù))/(池中剩余的扣蟹＋歷次取樣的扣蟹量)×100

三、試驗(yàn)結(jié)果

6－10月幼蟹體重逐月增加明顯，10月底之后無顯著變化，隨著黑水虻幼蟲添加比例增加，體重逐漸增加，每月雌雄個(gè)體的平均體重均無顯著差異。

全程投喂配合飼料養(yǎng)殖條件下，對(duì)照組河蟹大眼幼體在扣蟹培育階段的成活率約為10%，平均早熟率約為4.6%，雌體早熟率高于雄體。

與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組扣蟹成活率在9.98%～10.53%；性早熟率差別不大，在黑水虻添加投喂比例為30%時(shí)性早熟率最低，為4.5%；添加投喂比例為60%時(shí)，性早熟率最高，為4.8%。隨著黑水虻添加投喂比例增加，扣蟹產(chǎn)量逐漸增加。

四、討論

性腺、肝胰腺和肌肉是河蟹的主要可食部分，性腺發(fā)育狀況直接關(guān)系河蟹的可食用價(jià)值和商品價(jià)格，通過飼料營養(yǎng)調(diào)控可促進(jìn)河蟹性腺發(fā)育和提高蟹膏品質(zhì)，因此河蟹性腺發(fā)育階段飼料的開發(fā)利用對(duì)成蟹養(yǎng)殖非常重要(范陳偉等，2021)?？坌沸栽缡焓强坌放嘤^程中的一個(gè)重要問題，先前扣蟹培育中往往采用“兩頭精、中間粗”的方法來控制性早熟和提高蟹種越冬成活率，即在養(yǎng)殖前期和末期使用高蛋白質(zhì)水平的動(dòng)物性餌料，在養(yǎng)殖中期則投喂蛋白質(zhì)水平較低的植物性餌料，有研究發(fā)現(xiàn)，通過平衡飼料中的脂類營養(yǎng)可以有效降低河蟹1 齡性早熟率(付龍龍等，2017)。投喂黑水虻可以保證扣蟹正常生長發(fā)育，獲得較好的生長性能。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼料中黑水虻幼蟲比例達(dá)30%時(shí)，蟹性早熟率最低，成活率、體重和產(chǎn)量最高，達(dá)到最佳養(yǎng)殖效果。分析原因是黑水虻幼蟲不僅含有河蟹生長所需的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有溶菌酶、抗菌肽等多種免疫成分，從而提高試驗(yàn)組河蟹成活率。