卜偉紹，翦曉紅，武建平

(1.云和縣金塢嶺家庭農(nóng)場，浙江 云和 323600；2.云和縣清江生態(tài)龜鱉養(yǎng)殖專業(yè)合作社，浙江 云和323600；3.云和縣畜牧漁業(yè)發(fā)展中心，浙江 云和 323600)

筆者在浙西南利用山區(qū)梯田開展稻田養(yǎng)鱉，截至2022年底累計(jì)推廣稻田養(yǎng)鱉2 900余畝，畝產(chǎn)100～200千克，產(chǎn)值約3 500萬元。為更大范圍推廣應(yīng)用該技術(shù)，助推鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)共同富裕，現(xiàn)將山區(qū)稻田養(yǎng)鱉的關(guān)鍵技術(shù)介紹如下，供適合地區(qū)參考應(yīng)用。

一、場地條件

選擇水源充足、灌溉方便、土壤層較厚、保水性好的稻田。在溪流邊的稻田要注意山洪水的水位；山區(qū)的梯田要確保有充足水源；遠(yuǎn)離村莊的偏僻稻田要防范野豬、蛇等敵害，交通、電力、通訊等要完備；新開墾的稻田要加強(qiáng)田底泥土的保水性；多年不干的冷浸稻田易致使鱉發(fā)生病害；在村子周邊的稻田要考慮環(huán)境嘈雜、人為偷盜等問題。

單塊稻田面積在200 米2以上較好，過小的田塊增加了田間設(shè)施成本，加上投入的中華鱉苗種少，經(jīng)濟(jì)效益較差。

二、田間工程

1.田埂

梯田養(yǎng)鱉要對原有的泥土田埂進(jìn)行加高加固，使蓄水深度達(dá)到20 厘米以上。田埂截面呈梯形，埂底寬50～60 厘米，頂部寬30～40 厘米，頂部高出田塊平面30～40 厘米。田埂的內(nèi)側(cè)用混凝土澆灌或磚塊、輕質(zhì)磚等材料護(hù)埂，最里層宜用PE 薄膜覆蓋泥土田埂，外層表面光滑，不漏水。在稻田內(nèi)側(cè)田坎下應(yīng)建田埂，用田泥護(hù)坡，高度應(yīng)比水位高10厘米以上，寬度30厘米以上。

2.防逃設(shè)施

防逃設(shè)施是否牢固直接影響?zhàn)B鱉成敗，目前60%以上失敗的原因在防逃設(shè)施上。在一個(gè)養(yǎng)殖單元田塊的四周田埂安置防逃設(shè)施，要比田埂高30～40 厘米，頂部制成“? ”形壓口，宜選用不銹鋼板、磚墻、硬質(zhì)塑料板等表面光滑的材料。

3.防護(hù)設(shè)施

整個(gè)種養(yǎng)基地的四周安裝金屬隔離網(wǎng)等防護(hù)設(shè)施，高度宜為1.8～2.0 米，用來防野豬、牛、羊等大型動(dòng)物進(jìn)入。

4.溝坑

稻鱉種養(yǎng)田應(yīng)留溝坑，這是中華鱉吃食、活動(dòng)、曬背的主要區(qū)域。溝坑的位置宜緊靠進(jìn)水口的田角處或一側(cè)，面積占比應(yīng)不超過養(yǎng)殖單元面積的10%，深度30～40厘米，四周可用條石、磚等進(jìn)行護(hù)邊，中間用毛竹、木板等搭建曬背臺(tái)。

5.進(jìn)排水系統(tǒng)

進(jìn)排水口設(shè)在稻田對角兩端的田埂邊，宜用PVC 等管材。排水管呈“L”形，應(yīng)根據(jù)田塊面積大小安裝多個(gè)，內(nèi)徑11～16 厘米，一頭埋于田塊底部，一頭可取下，可進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)或拔插來控制水位，在其四周安置半徑不小于40 厘米的防堵設(shè)施，宜選用聚乙烯網(wǎng)布、不銹鋼絲網(wǎng)等材料。在夏季雷暴雨天氣要及時(shí)檢查排水口是否被雜物堵塞，防止引起水漫田埂等險(xiǎn)情。

三、水稻種植

1.品種選擇

選擇抗病性強(qiáng)、株型緊湊、分蘗能力強(qiáng)、米質(zhì)佳、生育期適中的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。在浙江山區(qū)，普遍選擇水稻“中浙優(yōu)8 號(hào)”“甬優(yōu)1540”等適宜種植的矮稈品種。種植方式除了人工手插，還可以用缽苗拋秧，工作效率為前者5倍以上，可以大力推廣。

2.種植密度

海拔500 米以上宜4 月中下旬播種，6 月上中旬移栽；海拔500 米以下宜4 月下旬－5 月上旬播種，6 月上中旬移栽。每畝栽插6 000～7 000 叢，每叢1～2 株。在縱向田塊中間和外側(cè)田埂要留40 厘米空間，前者是留作鱉道，直通鱉溝，便于鱉覓食，后者則是預(yù)防鱉通過攀爬稻稈外逃。

四、鱉種放養(yǎng)

1.鱉種消毒

鱉種質(zhì)量應(yīng)符合《SC/T 1107－2010 中華鱉親鱉和苗種》的規(guī)定，有合格證、可溯源。鱉種放養(yǎng)前3～5 天溝坑水體用濃度200～300 克/米3的生石灰或20 克/米3的漂白粉兌水均勻潑灑；鱉種在放養(yǎng)稻田前，可用50 毫克/升的聚維酮碘溶液或3%～5%的食鹽水浸泡消毒5～10分鐘。

2.放養(yǎng)

秧苗返青后，一般是插秧10 天、拋秧15 天左右放養(yǎng)鱉種，要求雌雄分開放養(yǎng)，大小規(guī)格一致，嚴(yán)禁放養(yǎng)帶病鱉種。采購時(shí)忌加冰或長途運(yùn)輸，因此，建議就近、就地購買。規(guī)格350 克/只以下放200～300 只/畝、350～500 克/只放150～200 只/畝、500 克/只以上的放120～150 只/畝。放養(yǎng)量和設(shè)施條件、自然條件有關(guān)，梯田養(yǎng)鱉畝放養(yǎng)量超過100千克，會(huì)對水稻種植造成顯著的影響，因此，需要保持合適的放養(yǎng)密度，過多、過少都會(huì)影響經(jīng)濟(jì)效益。

五、種養(yǎng)管理

1.施肥

梯田施肥基肥畝施有機(jī)肥500～800 千克，或畝用干菜籽餅20 千克和尿素10 千克全區(qū)塊均撒；追肥畝施復(fù)合肥10～15 千克，或用尿素5 千克、氯化鉀10千克混合施肥1次。

2.水位控制

插秧后保持田間淺水位，秧苗返青后灌深水，保持水深10～20厘米。

3.投飼

選用膨化專用配合飼料，飼料質(zhì)量應(yīng)符合規(guī)定。按照七成飽原則進(jìn)行投喂，7－8 月在8:00 前和16:00后各投喂1次，6月和9月溫度相對偏低且不穩(wěn)定，可在正午12點(diǎn)只喂1次，以1小時(shí)內(nèi)吃完為準(zhǔn)。生長季節(jié)可增投瓜果蔬菜、螺螄等鮮活餌料。每月畝投放螺螄50 千克為宜，投放前，用50毫克/升的聚維酮碘溶液浸泡消毒5～10分鐘。

4.水稻病蟲害防治

通過鱉的捕食、鉆泥等活動(dòng)減輕蟲害。田埂上種植波斯菊、香根草、霍香等蜜源植物進(jìn)行生物防控，也可選用低毒生物農(nóng)藥進(jìn)行綠色防控，還可安裝殺蟲燈、誘蟲板等進(jìn)行物理防控。

5.鱉病防治

梯田養(yǎng)鱉提倡“以防為主，防治結(jié)合”。通過放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)健康鱉種、科學(xué)投喂、日常管理等預(yù)防措施，能最大程度減少鱉病的發(fā)生。在夏季吃食旺季，大蒜素拌料投喂，用量2 克/千克飼料，連喂5 天。在多年的養(yǎng)殖中，發(fā)現(xiàn)疥瘡病是常見病，內(nèi)服恩諾沙星粉每天1次，用量為每千克體重30～40 毫克(以恩諾沙星計(jì))，連用5～7 天。在放養(yǎng)初期，因稻田水溫晝夜溫差大，易發(fā)生水霉病，可用肥水措施進(jìn)行預(yù)防，治療用0.2～0.3 克/米3濃度的戊二醛溶液(以純量計(jì)算)潑灑在鱉溝水體中，每天1次，連用2次。

6.日常巡田

稻鱉共生期間應(yīng)每天巡查1～2 次，務(wù)須認(rèn)真仔細(xì)，嚴(yán)防意外，確保安全。其要點(diǎn)包含以下方面：檢查堤埂泥土是否夯實(shí)，堤埂是否開裂、松垮、漏水等；防逃設(shè)施是否破損、疏漏等；水位控制是否合理，有無異常；觀察鱉的吃食生長情況，投飼量是否合理；檢查水稻是否出現(xiàn)病蟲害，鱉生長及吃食情況是否正常，是否有病死情況；檢查是否有蛇、鼠、鳥類、野豬等敵害生物；認(rèn)真檢查是否有外人進(jìn)入基地。

7.鱉、稻收獲

水稻成熟95%時(shí)帶水收割，秸稈移出稻田無害化處理。稻田鱉可用手捉、清底翻挖等方式捕獲。

8.冬季管理

稻田鱉留田越冬，水位應(yīng)保持在20 厘米以上，出現(xiàn)冰封時(shí)間隔3～5 米打洞破冰。稻田鱉全部捕獲后宜水旱輪作，可選播油菜、小麥、紫云英等冬種作物。

六、經(jīng)濟(jì)效益

2017 年，在云和縣金塢嶺家庭農(nóng)場栗溪稻鱉基地首次開展梯田養(yǎng)鱉試驗(yàn)示范，通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)田間工程、防逃設(shè)施及科學(xué)種養(yǎng)管理等技術(shù)措施，梯田養(yǎng)鱉平均畝產(chǎn)(兩年一周期)稻田鱉65 千克，平均價(jià)格260 元/千克，產(chǎn)值16 900 元，加上水稻產(chǎn)值約2 500 元，每畝年產(chǎn)值約11 000 元，畝利潤能達(dá)到5 000元左右，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。