文 藝

（瀘定縣水利局，四川瀘定 626100）

1 基本概況

瀘定縣位于四川省甘孜藏族自治州東南部，地處康藏高原向四川盆地過渡地帶，自然環(huán)境和氣候條件獨(dú)具特色。境內(nèi)高山林立，峽谷縱橫，山高坡陡，河谷幽深，是典型的高山峽谷區(qū)。從河谷到谷嶺氣候、植被、土壤等呈明顯的垂直遞變規(guī)律，境內(nèi)平壩、臺地、山原、高平原、冰川等俱全，屬典型的立體氣候，縣內(nèi)地勢西高東低，大渡河由北向南縱貫全境，海拔相對高差6 570 m，高山終年白雪皚皚，河谷地卻又四季分明，屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候。年平均氣溫14～15℃，降雨量600～650 mm，無霜期260天。每年4～6月份少雨，有良好的土壤和小氣候環(huán)境。

瀘定縣境內(nèi)沒有大型企業(yè)，無污染源，縣內(nèi)空氣清新、水質(zhì)優(yōu)良、土壤結(jié)構(gòu)良好，全縣十二個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的河谷地帶都可以種植大蒜，長久以來，種植大蒜是瀘定縣農(nóng)民增收的重要途徑。

2 當(dāng)前瀘定縣大蒜種植現(xiàn)狀

瀘定縣稻田免耕種植大蒜從2005年開始引進(jìn)試驗(yàn)示范，目前全縣大蒜種植已發(fā)展到300 hm2，主要引進(jìn)彭州的早蒜（頭道早，二水早）兩個(gè)主栽品種，頭年10月份播種，來年的3～4月份抽蒜薹，上市早且價(jià)格也高，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，是我縣農(nóng)民增產(chǎn)增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。我縣地處大渡河沿岸，人多耕地少，全縣耕地面積4666.66 hm2，多數(shù)耕地都是坡耕旱地，目前種植大蒜面積300 hm2，占稻田種植面積的65%。

3 大蒜種植的發(fā)展前景

1）隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，民眾對大蒜的需求量不斷增加，這就要求種植者的生產(chǎn)規(guī)模越來越大，同時(shí)，為了提高大蒜產(chǎn)量，也會(huì)促使種植者采用更加現(xiàn)代化、高效的種植技術(shù)和裝備。

2）隨著消費(fèi)者對健康和食品質(zhì)量的關(guān)注越來越重視，對優(yōu)質(zhì)大蒜的需求也會(huì)越來越高，因此，需要種植者在有組織的種植基礎(chǔ)上，更加提高對大蒜質(zhì)量的把控，投入更多的資源和精力來種植高營養(yǎng)的大蒜。

3）隨著對大蒜需求量的逐漸提高，也會(huì)促使大蒜的價(jià)格不斷上漲，種植者也會(huì)越來越多地進(jìn)入到大蒜種植行業(yè)中，并在競爭中淘汰，逐漸正規(guī)化、規(guī)模化。

總之，大蒜作為瀘定縣的重要經(jīng)濟(jì)作物，市場需求也越來越大，在滿足當(dāng)?shù)厝嗣竦拇笏庑枨蟮耐瑫r(shí)，還應(yīng)該“走出去”，滿足更多人民對大蒜的需求。我國已經(jīng)是全球最大的大蒜生產(chǎn)國，大蒜種植也已經(jīng)成為我國的一個(gè)重要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。我們應(yīng)該加大、加深對大蒜的種植和加工的研究，推廣先進(jìn)的技術(shù)和管理模式，進(jìn)一步提高大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4 稻田免耕種植大蒜的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益

4.1 稻田免耕種植大蒜的經(jīng)濟(jì)效益

稻田種植大蒜（早蒜），最主要的體現(xiàn)是“早”，市場價(jià)格好。根據(jù)多次田間測量產(chǎn)量可知，早蒜均收蒜薹600 kg/667m2，按照瀘定縣的蒜薹市場批發(fā)價(jià)10元/kg計(jì)算，蒜薹經(jīng)濟(jì)收入6 000元/667m2；收蒜頭500 kg/667m2，按照瀘定縣蒜頭市場批發(fā)價(jià)2元/kg計(jì)算，蒜頭經(jīng)濟(jì)收入1 000元/667m2，總經(jīng)濟(jì)收入7 000元/667m2。與種植小麥相比，根據(jù)多次田間測量產(chǎn)量可知，小麥產(chǎn)量400 kg/667m2（算是高產(chǎn)量），按照瀘定縣小麥批發(fā)價(jià)2.8元/kg計(jì)算，小麥經(jīng)濟(jì)收入只有1 120元/667m2。因此，對比種植大蒜和小麥，種大蒜純收入均增加5 880元/667m2，再加上，種植大蒜采用的是免耕，則可以降低種植成本約200元/667m2。綜上所述，種植大蒜純增加經(jīng)濟(jì)收入6 080元/667m2。

4.2 稻田免耕種植大蒜的社會(huì)效益

1）稻田免耕種植大蒜可以節(jié)約種植成本，稻田耕整費(fèi)最少需要200元/667m2，通過免耕，可以增值200元。

2）稻田免耕種植大蒜采用水旱田輪作的方式，可以減輕田間病蟲害的危害，節(jié)約種植成本。

3）收獲水稻后再種植大蒜，將水稻稻稈還田，稻草全部覆蓋在大蒜上，腐爛后可以增加土壤肥效和土壤有機(jī)質(zhì)。

4）收獲大蒜后，將大蒜的根、莖、葉還田，除了能增加土壤肥效和土壤有機(jī)質(zhì)以外，還具有一定的消毒、防病蟲害的作用，所以收獲大蒜后再種植水稻，可以少施肥，少用農(nóng)藥，降低水稻種植成本，同時(shí)還能提高產(chǎn)品品質(zhì)。

5 免耕大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)

5.1 整底施底肥

瀘定縣種植大蒜大部分地區(qū)是在玉米或水稻收獲后再進(jìn)行種植。2000年以前，瀘定縣農(nóng)民種植大蒜均要對土壤進(jìn)行翻耕，耕完田再施足底肥，后再播種、蓋土、除草劑除草的栽培方式。近幾年來，隨著大蒜種植的普及和技術(shù)推廣，廣大農(nóng)民從生產(chǎn)實(shí)踐中摸索出來了“大蒜免耕栽培”技術(shù)，是瀘定縣大蒜生產(chǎn)技術(shù)的更新創(chuàng)造，很值得推廣、借鑒。大蒜免耕栽培技術(shù)即在玉米或水稻收獲后，只需要撿干凈田間雜草雜物，適當(dāng)晾曬2～3天后，即可播種，種后用腐熟農(nóng)家肥2 000～2 500 kg/667m2加過磷酸鈣25 kg/667m2或氮、磷、鉀多元復(fù)合肥25 kg/667m2，充分混合后覆蓋好蒜種，然后再蓋一層稻草即可。

5.2 種瓣選擇

種瓣的質(zhì)量關(guān)系著大蒜種植的最終成果，選擇種瓣時(shí)，無論是自留種還是引進(jìn)種，播種前，從蒜瓣數(shù)符合原品種特征，無散瓣，無病蟲害的蒜頭中選擇無霉變，無傷殘，無病蟲，瓣型整齊，蒜衣符合原品種特征，質(zhì)地硬實(shí)的蒜瓣。然后將所選擇的蒜瓣按照大、中、小分為三個(gè)等級，然后按照分級單獨(dú)浸種、播種。

5.3 種瓣處理

大蒜播種前1～2天，將蒜瓣放入40℃的溫水中浸泡一晝夜，在此期間需要換水2～3次。也可以直接用沼液浸種24 h，不需要換水。也可在50 kg水中或沼液中加50%的多菌靈可濕性粉劑100 g，配成500倍稀釋水溶液，浸泡24 h后撈出，晾干表面水分后，立即播種，這樣不但可以促進(jìn)大蒜的根系生長，使蒜苗健壯，產(chǎn)量增高，而且可以抑制蒜衣內(nèi)外部病菌的滋生和蔓延，減少爛瓣，提高出苗率，每50 kg稀釋液可泡蒜種瓣50 kg。

5.4 播種期

瀘定縣通常采取秋播大蒜的較多，一般最適宜國慶前后10天左右進(jìn)行播種。

5.5 種植密度

瀘定縣大蒜種植一般采用平畦播種或高畦播種。

5.5.1 平畦播種法

用平畦播種大蒜的地區(qū)，一般采用開溝播種。方法是：先做成1～3 m寬的平畦，然后從畦的一側(cè)開第一溝，溝深5～6 cm。然后按照9.99～13.32 cm株距將蒜瓣擺放溝中，再按照16.65～19.98 cm行距開第二溝，用開第二溝的土將第一溝中的種瓣掩蓋，如此順序進(jìn)行。瀘定縣主要采取免耕種植大蒜，水稻收獲后，不用翻耕，只需要撿干凈田中的雜草和雜物，按照2～3 m寬開箱開溝，溝深15～20 cm，做到邊溝，廂溝，溝溝相通以利于排灌。然后再用長80 cm寬14 cm的2～3根做成行距15 cm、株距8～10 cm的大蒜播種開窩器，直接打孔開穴栽蒜，每孔插入一粒蒜瓣，然后再蓋土或蓋肥，蓋稻草。但是需要特別注意的是，應(yīng)用此方法一定要掌握好泥土的濕度，過干、過濕都不太好，一般以腳踩不粘泥為寂宜。

5.5.2 高畦播種法

采用地膜覆蓋栽培時(shí)，一般采用高畦播種，可以先蓋膜后播種。整地后做成寬0.7～1 m，高10 cm左右的高畦。播種時(shí)，按照行距15～20 cm開溝，溝深6～7 cm，株距8～10 cm擺鐘蒜瓣后蓋土，將溝抹平，抹平廂面后蓋膜，每畦種4～5行。一般采用寬0.012～0.015 mm的聚乙烯透明地膜緊貼畦面，使膜下無空隙，膜的四周用土壓緊，覆膜以后要檢查，發(fā)現(xiàn)有裂縫或孔洞時(shí)用土掩蓋。

無論采用哪種播種方法，為了達(dá)到苗齊、苗壯，應(yīng)該掌握好以下幾點(diǎn)：第一，播種溝深淺一致，蒜瓣大小一致，蓋土厚薄一致。第二，播種溝底部的土壤應(yīng)當(dāng)是疏松的，擺蒜種時(shí)將種蒜輕輕放入土中，不可用力往硬土中按，以免損傷蒜瓣莖盤的發(fā)根部位，造成缺苗。第三，擺蒜時(shí)，將蒜瓣背腹連線與播種行的方向平行，則出苗后枝葉片的分布方向就與播種行的方向垂直。這樣可以減少葉片間的重疊，使葉片能夠接收更多的陽光，增加光合產(chǎn)物的積累。

6 田間管理

6.1 出苗期

大蒜不同品種間出苗期有很大的差異，少則8天，多則20天。大蒜出苗期是大蒜能否早出苗、出苗是否齊全的重要時(shí)期，因此，此時(shí)的田間管理，務(wù)必注重土壤中水分和氧氣的充足，保證蒜瓣的萌芽、出土。播種后，應(yīng)當(dāng)立即灌水一次，保證蒜種與土壤相接觸，并且保證萌芽所需的水分。出苗前，如果土壤表面板結(jié)，可輕灌水一次，防止土壤因板結(jié)缺氧造成爛根、悶芽等情況。所以，播種后如果遇到大雨天（特別是水稻免耕種大蒜的地塊）導(dǎo)致田間積水時(shí)，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行排水處理。為了防止蒜地雜草叢生，可以在大蒜播種后而出苗前，使用化學(xué)除草劑除草，如果播種時(shí)用了稻草覆蓋的地塊，則不需要施用除草藥品。

6.2 幼苗期

待大蒜幼苗長出2～3片葉后，追施尿素15 kg/667m2，此次追施后，要及時(shí)進(jìn)行一次灌水，7 天左右以后，需要進(jìn)行中耕松土、蹲苗，使根系下扎，并防止過早爛母。冬至前（即12月22日）后，施農(nóng)家肥1 000 kg/667m2左右，然后中耕，并向根部淺培土，有條件的農(nóng)戶可在灌越冬水后，覆蓋草糞、樹葉或者稻草等，以達(dá)到保濕的目的，利于幼苗安全過冬。

6.3 花芽和磷芽分化發(fā)育期

秋天種植下的大蒜，在第二年返青后，為了保證幼苗在返青后有充足的營養(yǎng)和水分，保證生長，可以及時(shí)施用返青肥，一般施用尿素10 kg/667m2，也可以施用氮、磷、鉀復(fù)合肥20 kg/667m2。但是，如果種植的大蒜品種是早熟品種，或者在冬季比較溫暖的地區(qū)，可以將返青肥提早15天左右施用，此后，保持勤灌小水，以保證土壤濕潤。

6.4 花莖伸長期

當(dāng)蒜薹“露尾”（總苞尖端伸出葉稍）時(shí)，施尿素10～20 kg/667m2，此后，要經(jīng)常灌小水，保持土壤濕潤。為了避免蒜薹太脆而容易被折斷，需要注意在蒜薹采收5天前，忌灌水。

6.5 鱗莖肥大期

蒜頭喜歡潮濕的環(huán)境，濕潤的土壤能保證蒜頭肥大，但是，為了避免莖葉徒長，導(dǎo)致蒜薹晚熟，應(yīng)該注意的是，蒜薹采收后，不能再次進(jìn)行追肥。如果在蒜薹采收后溫度升高，土壤水分蒸發(fā)大，此時(shí)應(yīng)該及時(shí)灌水，在此之后，勤灌小水，以達(dá)到降低溫度、保持土壤濕度的目的。采收蒜頭前一周，應(yīng)該停止灌水，以防止土壤太濕而造成蒜頭外皮腐爛、不耐儲(chǔ)存等問題。

7 大蒜病蟲害防治

大蒜種植中，常見的病害包含：葉枯病、病毒病、白腐病、灰霉病、紫斑病等等，防治方法主要有以下幾點(diǎn)：

1）大蒜種植千萬不要重茬，必須實(shí)行3～4年輪作。

2）播種前，嚴(yán)格控制選種的質(zhì)量，對于有病蟲的蒜頭要及時(shí)淘汰，所選用的質(zhì)量合格的種瓣要用80%敵敵畏乳劑1 000倍液浸泡，浸泡時(shí)間達(dá)24 h左右即可，也可以用沼液浸泡24 h左右，以達(dá)到消滅其病蟲的目的。

3）針對大蒜的各種病害，靈活選用相關(guān)的藥劑，認(rèn)真按照其使用說明書使用，可選藥劑有：病毒A2、植病靈、拖布津、速克靈，撲海因、葉枯靈、百菌清、代森錳鋅、科普等農(nóng)藥等等。

大蒜的害蟲主要有蚜蟲、根蛆，螨類，線蟲、糞蚊，豌豆?jié)撊~蠅及輪紫斑跳蟲等。防治方法有以下幾點(diǎn)：

1）黃板誘蚜，銀灰色薄膜拒芽，生物天敵治蚜。

2）化學(xué)藥劑防治大蒜蟲害，可以選擇的藥劑有：樂果乳劑，抗蚜威，敵敵畏乳劑，溴氰菊脂等等。

8 適時(shí)采收

一般大蒜種植分為蒜苗采收、蒜頭采收、蒜薹采收，可以根據(jù)農(nóng)戶的種植目的不同，選擇不同的時(shí)間進(jìn)行采收。

1）蒜苗是川渝地區(qū)家庭餐桌上常見的佳肴，蒜苗的價(jià)格相對可觀，很多農(nóng)戶種植大蒜會(huì)以收獲蒜苗為目的，采收蒜苗通常在11月中旬和11月下旬進(jìn)行。

2）以收獲蒜薹為種植目的的，應(yīng)當(dāng)在蒜薹抽出后，蒜薹尖的彎曲程度達(dá)到將近一圈的時(shí)候，進(jìn)行適時(shí)采收。在進(jìn)行蒜薹采收時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意天氣和采收時(shí)間的選擇，最適宜的采收天氣應(yīng)當(dāng)是晴天或者陰天，而最佳的采收蒜薹時(shí)間太陽處于西斜后。

3）種植大蒜是為了收獲蒜頭時(shí)，應(yīng)當(dāng)在蒜薹采收后20天左右進(jìn)行蒜頭采收，采收時(shí)，注意觀察葉片狀態(tài)是否達(dá)到蒜頭采收標(biāo)準(zhǔn)，一般以葉片干枯、葉尖下垂、且褪色完成、假莖柔軟無力等為準(zhǔn)，此時(shí)，即可進(jìn)行及時(shí)采收。但需要注意的是，在進(jìn)行蒜薹采收時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量不要傷害假莖，以免影響蒜頭生長。