舒芳

相傳，漢武帝一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：“《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲?！?/p>

坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽后就大笑了起來。眾大臣感到莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什么，東方朔解釋說：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長。彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊？”

眾人聽后也大笑起來，看來想長壽，靠臉長是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己想要長壽的愿望。臉即面，那“臉長即面長”，于是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習慣，稱之為吃“長壽面”。這一習俗一直沿襲至今。

據(jù)史料記載，最早的面條可以追溯到距今1800多年前的東漢，當時叫“煮餅”，呈片狀，又稱“湯餅”，后來逐漸演變?yōu)闂l狀，稱為“索餅”。南北朝至唐代，興起吃壽面的習俗，因為面條又長又薄。薄即“瘦”，與“壽”同音，諧音“長壽”。