● 文/許秀華 ● 插畫(huà)/玖月

江 雪

〔唐〕柳宗元

千山鳥(niǎo)飛絕，萬(wàn)徑人蹤滅。

孤舟蓑笠翁，獨(dú)釣寒江雪。

唐代大文豪柳宗元的這首詩(shī)為我們描繪了一幅清冷的畫(huà)面：寒冷的冬天，山上不見(jiàn)鳥(niǎo)兒飛，路上不見(jiàn)人兒走。江面一葉孤零零的小舟上，一個(gè)老翁身穿蓑衣，頭戴草帽，獨(dú)自在飄雪的江面上釣魚(yú)。

讀此詩(shī)，除了感覺(jué)到寒冷，我們還會(huì)產(chǎn)生一種鴉雀無(wú)聲的寂靜感、內(nèi)心無(wú)可依托的孤寂感。

為越冬，各顯神通

大部分魚(yú)的壽命都遠(yuǎn)不止1 年，因此都要面對(duì)嚴(yán)冬的考驗(yàn)。除了少數(shù)魚(yú)種，大部分魚(yú)種冬天都不會(huì)冬眠。不同種類的魚(yú)，為了越冬，可謂“八仙過(guò)海，各顯神通”。

鯉魚(yú)就是冬眠的魚(yú)類。秋天，它們瘋狂進(jìn)食貼秋膘，然后集體去尋找比較低洼、溫暖的水域，幾十尾甚至上百尾頭貼頭地聚集在一起抱團(tuán)取暖。這時(shí)，它們鰓蓋活動(dòng)的頻率和呼吸的頻率減慢，體溫下降至1℃。直到水溫變暖，它們才恢復(fù)正常的活動(dòng)。

而不冬眠的魚(yú)，除了照例在秋天狂吃貼秋膘以增強(qiáng)自身抵抗寒冬的能力，還會(huì)逐水草而居。首先，水草中的食物相對(duì)多一些，使得魚(yú)兒不至于斷糧；其次，魚(yú)兒在水草中便于隱蔽，易于躲開(kāi)獵食者的襲擊；最后，由于光合作用，水草附近的水中氧氣含量也高一些，魚(yú)兒不至于窒息而死。

水面結(jié)冰，水下流動(dòng)

不同于金屬的熱脹冷縮，水在0～4℃會(huì)出現(xiàn)熱縮冷脹的現(xiàn)象：結(jié)冰時(shí)，體積最大；冰化成水后，體積縮小。水結(jié)冰后，冰會(huì)浮在水面上，冰下仍可能有自由流動(dòng)的水。水越深，這種現(xiàn)象越明顯。北方的大江、大河、大湖，冬天水面上的冰層可達(dá)1～3 米厚，但冰層下仍有自由流動(dòng)的水，并且越靠近水底，水溫越高。于是，春夏在水面附近活動(dòng)的魚(yú)會(huì)在秋冬紛紛遷往水底，同時(shí)減少活動(dòng)量，以應(yīng)對(duì)食物匱乏的冬季。釣魚(yú)愛(ài)好者在秋冬往往選擇進(jìn)行底釣，就是出于這個(gè)原因。

今天的我們不大清楚柳宗元詩(shī)中的老翁是在哪里釣魚(yú)的，但我們知道的是，冬天，即使水面凍結(jié)成冰，仍然是可以釣魚(yú)的。方法是：在冰面上鑿出一個(gè)小小的洞，直至看到下面流動(dòng)的水。在水底低氧環(huán)境中憋悶了很久的魚(yú)兒，經(jīng)不起水面上氧氣的誘惑，會(huì)浮上來(lái)透口氣。這時(shí)，不論是下魚(yú)鉤還是撒漁網(wǎng)，通常都會(huì)有收獲。每年冬天，東北查干湖的冬捕，其捕魚(yú)量都是頗為壯觀的，冬捕的場(chǎng)景甚至都被做成了熱門(mén)紀(jì)錄片，在電視臺(tái)播放。

如果仔細(xì)觀看紀(jì)錄片，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，拉網(wǎng)被拖上來(lái)后，周?chē)乃芸旖Y(jié)冰，魚(yú)被凍得硬邦邦的。把這些魚(yú)重新放回水里后，它們卻又搖頭擺尾地活了過(guò)來(lái)，好像起死回生一樣。

有的魚(yú)兒也會(huì)被凍傷

驟然降溫時(shí)，在水里過(guò)冬的魚(yú)有時(shí)也會(huì)被凍在冰層里。這是很危險(xiǎn)的事情。和其他生物體一樣，魚(yú)的身體也是由細(xì)胞組成的，細(xì)胞里有70%～90%是水。當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，細(xì)胞內(nèi)的水會(huì)凍結(jié)，形成大量的小冰晶。如果結(jié)冰時(shí)間短，細(xì)胞尚可恢復(fù)；如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，細(xì)胞則會(huì)被凍壞或凍死。那些短暫被凍住的魚(yú)，如果及時(shí)被放入水中，雖然仍可存活，但是體內(nèi)的細(xì)胞已經(jīng)損傷。

但也有不怕凍的魚(yú)，比如南極鱈魚(yú)，即使在南極海域0℃左右的冰水混合中，仍可自在暢游。原來(lái)，南極鱈魚(yú)的血液和體液中含有抗凍蛋白，能夠避免細(xì)胞里的水在低溫下結(jié)冰。

而在我國(guó)東北，也有一種俗稱“老頭魚(yú)”、學(xué)名為“葛氏鱸塘鱧”的魚(yú)，生活在較淺的沼澤或者河流中。冬天，這樣的淺水會(huì)一直結(jié)冰到水底，老頭魚(yú)就會(huì)被凍在冰層里。等到第二年春天，隨著冰層化開(kāi)，老頭魚(yú)會(huì)奇跡般地活過(guò)來(lái)。所以，它們又被叫作“還陽(yáng)魚(yú)”。