標(biāo)準(zhǔn)化蛋雞養(yǎng)殖專欄

在家禽養(yǎng)殖業(yè)中，集約化生產(chǎn)導(dǎo)致的啄羽行為是目前存在的最為普遍和嚴(yán)重的問題。啄羽會導(dǎo)致家禽羽毛和皮膚損傷增加，生產(chǎn)性能降低，對養(yǎng)殖業(yè)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。5-羥色胺（5-HT）是一種介導(dǎo)啄羽等攻擊行為適應(yīng)性和病理性變化的神經(jīng)遞質(zhì)，在微生物-腸-腦軸的信號通路中具有重要地位。因此，本課題組開展了嗜酸乳桿菌對不同羽毛損傷太行雞的影響研究。2023 年10 月31 日到11月3 日，陳輝老師攜團(tuán)隊成員石雷、陳一凡、郝二英老師和研究生參加了在江蘇南京召開的第十二屆亞太家禽大會暨第一屆中國禽業(yè)科技大會，并由研究生史萌同學(xué)在大會上進(jìn)行了《嗜酸乳桿菌對不同羽毛損傷太行雞生產(chǎn)性能、啄羽行為和五羥色胺代謝的影響》主題報告。本次報告內(nèi)容重點圍繞研究意義、試驗方案和應(yīng)用效果進(jìn)行了系統(tǒng)闡述。

1 研究意義

集約化籠養(yǎng)是目前蛋雞主要飼養(yǎng)方式，由于飼養(yǎng)密度增大帶來食物、空間資源競爭的加劇，導(dǎo)致攻擊、啄羽等異常行為頻繁發(fā)生，從而引起生長減緩、免疫抑制等生產(chǎn)性能問題。當(dāng)前，斷喙是集約化生產(chǎn)條件下防止雞啄癖發(fā)生最常用的方法，但已證實斷喙會引起雞極大的疼痛，易發(fā)展成為神經(jīng)瘤，對雞產(chǎn)生很大的應(yīng)激，歐盟部分國家出于動物福利考量，已經(jīng)禁止斷喙。因此，尋找新的干預(yù)蛋雞啄羽行為靶標(biāo)并發(fā)展動物福利成為我國亟待解決的問題。

腸-腦軸是指腸和腦功能整合的雙向信息交流系統(tǒng)，微生物被視為一個跨物種的虛擬內(nèi)分泌器官，主要通過神經(jīng)、激素、免疫介質(zhì)3 種信息載體來進(jìn)行腸-腦軸雙向信息交流。5-HT作為一種重要神經(jīng)遞質(zhì)，在調(diào)控腸-腦軸緩解畜禽焦慮情緒和應(yīng)激行為方面具有重要作用，有研究表明，5-HT 系統(tǒng)信號失調(diào)會造成一系列神經(jīng)發(fā)育紊亂，導(dǎo)致相關(guān)精神疾病的發(fā)生，如抑郁、焦慮、能量代謝失衡、孤獨癥、精神分裂癥等。因此，腸-腦軸5-HT 水平與蛋雞啄羽行為的效應(yīng)關(guān)系，以及微生物與腸-腦軸5-HT 信號通路解析成為該機(jī)制探討的核心部分。

2 試驗方案

試驗選用42 周齡太行雞480 只，采用雙因素試驗設(shè)計，隨機(jī)分為8 組，分別為正常組、損傷組2 種羽毛損傷和4 個嗜酸乳桿菌添加組（0、0.1%、0.2%、0.3%）。每組分別為6 個重復(fù)，每個重復(fù)10 只雞，預(yù)試期7 天，正試期56 天。試驗雞采用3 層階梯籠養(yǎng)，每天飼喂2 次；光照強(qiáng)度15 勒克斯，光照周期16∶8；雞舍平均溫度4℃左右，自由飲水和采食?；A(chǔ)飼糧配制參照《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表（2020 年第31 版）》和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 33—2004）。

本試驗重點開展了不同羽毛損傷程度和嗜酸乳桿菌添加水平對太行雞生產(chǎn)性能、啄羽行為、盲腸菌群結(jié)構(gòu)及血漿中5-HT 代謝相關(guān)指標(biāo)的影響。

3 嗜酸乳桿菌在太行雞上的應(yīng)用效果

3.1 不同羽毛損傷程度和嗜酸乳桿菌添加水平對太行雞生產(chǎn)性能的影響

3.1.1 與正常組相比，羽毛損傷組的平均日采食量顯著提高，可能是因為羽毛損傷使雞體皮膚裸露，散熱能力提高，在寒冷環(huán)境下需依靠采食來維持正常體溫。

3.1.2 與基礎(chǔ)飼糧組相比，嗜酸乳桿菌0.2%的添加量能顯著提高產(chǎn)蛋率；0.2%和0.3%添加量均能顯著提高平均蛋重，且兩個添加量組之間沒有顯著差異； 羽毛損傷程度和嗜酸乳桿菌添加水平在產(chǎn)蛋率方面存在顯著的交互作用，表明嗜酸乳桿菌添加水平在一定程度上可以提高產(chǎn)蛋率，減少羽毛損傷。

3.2 不同羽毛損傷程度和嗜酸乳桿菌添加水平對啄羽行為的影響

本試驗中正常組啄地、盯物次數(shù)升高，可能是由于人工飼養(yǎng)環(huán)境條件與動物行為習(xí)性和心理需求之間的矛盾導(dǎo)致，通過在飼糧中添加0.2%嗜酸乳桿菌有效降低了太行雞啄羽、啄物次數(shù)；同時，羽毛損傷程度和嗜酸乳桿菌添加水平在啄羽、啄地次數(shù)上交互作用顯著，表明添加嗜酸乳桿菌在一定程度上可以改善羽毛損傷導(dǎo)致的啄羽、啄地現(xiàn)象的發(fā)生。

3.3 羽毛損傷程度和嗜酸乳桿菌添加水平對太行雞盲腸菌群結(jié)構(gòu)的影響

3.3.1 本試驗中，飼糧中添加嗜酸乳桿菌提高了太行雞盲腸菌群中乳桿菌屬的相對豐度，降低了脫硫菌門和巨單胞菌屬的相對豐度，其中，添加0.2%嗜酸乳桿菌組顯著優(yōu)于其他嗜酸乳桿菌添加組。前人研究發(fā)現(xiàn)，自閉癥和阿爾茲海默癥患者的糞便中巨單胞菌屬的相對豐度顯著低于健康人群，表明巨單胞菌屬與神經(jīng)類疾病相關(guān)，因此推測蛋雞中巨單胞菌屬相對豐度降低可能會減少啄羽的產(chǎn)生。

3.3.2 試驗結(jié)果顯示，在脫硫菌門相對豐度上，羽毛損傷程度和嗜酸乳桿菌添加水平交互作用顯著，表明嗜酸乳桿菌在一定程度上可以通過降低脫硫菌門的相對豐度減少羽毛損傷的危害。

3.4 羽毛損傷程度和嗜酸乳桿菌添加水平對太行雞5-HT 代謝的影響

本研究結(jié)果顯示，正常組和損傷組間血漿中5-HT 水平未發(fā)現(xiàn)顯著差異，但飼糧中添加0.2%和0.3%嗜酸乳桿菌可以顯著提高血漿5-HT 水平；同時，添加0.2%嗜酸乳桿菌可以降低太行雞血漿中皮質(zhì)酮（CORT）水平，并且羽毛損傷程度和嗜酸乳桿菌添加水平在血漿皮質(zhì)酮水平上交互作用顯著。CORT 是腎上腺皮質(zhì)產(chǎn)生的參與認(rèn)知、情緒等重要生理功能的激素，Summers 等研究發(fā)現(xiàn)，動物體內(nèi)5-HT 水平與血漿CORT 水平相關(guān)，如敲除5-HT 轉(zhuǎn)運體的小鼠在受到應(yīng)激時，攻擊行為和CORT 水平增加，從而表明嗜酸乳桿菌在一定程度上可以降低羽毛損傷導(dǎo)致的血漿中皮質(zhì)酮水平升高。

綜上所述，飼糧中添加0.2%嗜酸乳桿菌能夠增加太行雞盲腸菌群中有益菌的相對豐度，減少有害菌的相對豐度；可以降低血漿中CORT水平并提高5-HT 水平，從而改善因羽毛損傷造成的啄羽現(xiàn)象，提高產(chǎn)蛋率和平均蛋重，為生產(chǎn)中家禽健康養(yǎng)殖提供了科學(xué)的理論依據(jù)。