◎養(yǎng)身君

最近，媽媽買了一些糖醋姜放在家里，小齊晚上看書時(shí)總是忍不住吃幾塊。媽媽發(fā)現(xiàn)后，趕緊把糖醋姜拿走了，還說：“晚上吃姜如吃砒霜。你以后千萬別晚上吃姜哦?！毙↓R有些疑惑：“一塊姜而已，有這么夸張嗎？”

真相：

研究表明，生姜中富含揮發(fā)油、姜辣素等成分，不僅能促進(jìn)消化，還有一定的抑菌作用。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)能產(chǎn)生一種抗氧化酶，其抗氧化能力比維生素E 還要強(qiáng) 。生姜中的姜烯等成分還有明顯的抑制嘔吐作用。由此可見，生姜對(duì)人體確實(shí)有一定益處。

不管什么時(shí)候吃姜，姜里面的有效成分是不變的。目前也沒有文獻(xiàn)證明食物在不同的時(shí)間內(nèi)會(huì)產(chǎn)生“補(bǔ)藥”和“砒霜”這樣尖銳對(duì)立的變化。不過，姜辣素對(duì)人的心臟和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管擴(kuò)張，如果晚上吃太多，可能會(huì)讓人感到精神興奮，從而影響睡眠。另外，生姜中的姜酚等物質(zhì)可能刺激腸道蠕動(dòng)，也會(huì)影響睡眠。

綜上所述，晚上大量吃姜可能會(huì)由于其刺激性影響睡眠。但如果只是在炒菜時(shí)加入少量的姜作為調(diào)味品，不管什么時(shí)候吃都沒有影響。