顧桂蘭，張雪平，陳建芳

（濮陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南 濮陽(yáng) 457000）

辣椒是一種重要的蔬菜作物和調(diào)味品，適應(yīng)性強(qiáng)，風(fēng)味多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，深受消費(fèi)者喜歡，可以鮮食、也可以加工，具有重要的產(chǎn)業(yè)價(jià)值[1]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)辣椒年播種面積約213.33萬(wàn)hm2，產(chǎn)值約2 500億元，播種面積和產(chǎn)值均居蔬菜首位[2]，已成為推動(dòng)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。河南省地處中原，氣候適宜、土地肥沃，是我國(guó)辣椒生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)，栽培面積約21.68萬(wàn)hm2，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收中發(fā)揮著重要作用。塑料大棚早春生產(chǎn)主要供應(yīng)春季及初夏市場(chǎng)需求，上市越早效益越高。通過“棚膜＋地膜＋小拱棚”3層覆蓋增溫的方式，再配合科學(xué)的田間管理，可提早上市10～15 d，且商品性好，每667 m2效益增加0.5萬(wàn)～0.8萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了辣椒品質(zhì)和效益的雙提升。

1 品種選擇

大棚辣椒早春栽培生長(zhǎng)前期溫度低、光照弱，應(yīng)選擇前期耐低溫、耐弱光性強(qiáng)，坐果集中，膨果速度快，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗病性強(qiáng)，符合市場(chǎng)需求的羊角、牛角、螺絲椒等辣椒品種，如濮椒6號(hào)、濮椒7號(hào)、金富808等。

2 促早熟高效栽培技術(shù)

2.1 培育壯苗

2.1.1 播期

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、設(shè)施條件適當(dāng)早播，一般較當(dāng)?shù)卮杭敬笈锾嵩?0～15 d，河南早春保護(hù)地栽培一般12月中下旬至1月上中旬播種育苗。

2.1.2 種子處理

播前將辣椒種子晾曬2～3 d，放入55 ℃溫水中浸泡15 min，或用10%的磷酸三鈉浸種20 min，用清水沖洗干凈，然后放在30 ℃左右的培養(yǎng)箱中催芽，待70%種子露白時(shí)播種，育苗條件適宜的也可消毒后直接播種。

2.1.3 基質(zhì)配制

采用穴盤育苗。建議采用商品性育苗基質(zhì)直接育苗。如配制基質(zhì)，可按照草炭∶珍珠巖∶蛭石以3∶1∶1的體積比配制，基質(zhì)加入氮磷鉀三元復(fù)合肥（15-15-15）2～3 kg/m3，并均勻拌入50%多菌靈250 g進(jìn)行殺菌，噴水拌均勻使基質(zhì)含水量保持60%左右，一般以手握成團(tuán)、落地即散為宜。將配好的基質(zhì)用薄膜密封48 h后裝盤。

2.1.4 播種

采用72孔的穴盤育苗，將裝好基質(zhì)的穴盤整齊疊放在一起，按壓至深1 cm的播種穴，每穴播1粒，播后覆蓋濕潤(rùn)并消毒的蛭石，刮平后放在苗床上，然后覆蓋一層薄膜，以保溫保濕、加快出苗。

2.1.5 苗期管理

播種后至出苗，白天溫度控制在28～30 ℃，夜間18～20 ℃，待大部分幼苗出土后，及時(shí)揭去薄膜，苗齊后適當(dāng)通風(fēng)降濕，白天22～28 ℃，夜間15～18 ℃。幼苗生長(zhǎng)期間可用百菌清可濕性粉劑、烯?！ぜ姿`分散劑交替噴霧預(yù)防猝倒病、立枯病等病害發(fā)生。幼苗長(zhǎng)至3～4片真葉后，每隔7～10 d可噴施1次0.3%的磷酸二氫鉀。苗期保持基質(zhì)濕潤(rùn)，定植前1 d澆透水，以便起苗。幼苗4～5片真葉，莖稈粗壯，株高12～15 cm、莖粗0.4～0.5 cm即可定植。定植前7 d加大通風(fēng)量，白天18～20 ℃，夜間不低于10 ℃，進(jìn)行低溫?zé)捗纭?/p>

2.2 定植前準(zhǔn)備

2.2.1 棚室整理、消毒

定植前15～20 d，棚室扣膜密閉，夜間加蓋草氈或保溫被，以提高地溫，促進(jìn)緩苗生根。病蟲害發(fā)生嚴(yán)重的地塊，可在冬季提前深翻，并用百菌清煙熏劑進(jìn)行熏棚消毒。

2.2.2 整地施肥

選擇近2～3年沒有種過茄果類蔬菜、排灌方便、富含有機(jī)質(zhì)的地塊。定植前深耕細(xì)耙，結(jié)合深翻每667 m2施入腐熟有機(jī)肥4 000～5 000 kg，生物菌肥80～100 kg，氮磷鉀復(fù)合肥40 kg左右，土傳病害嚴(yán)重的地塊可施入生石灰或石灰氮50～70 kg。田地整平后起壟，壟寬60 cm，溝寬70 cm，鋪設(shè)雙行滴灌帶。

2.2.3 多層覆蓋促早定植

采用“大棚＋地膜＋小拱棚”的3層覆蓋模式，即定植前1個(gè)月覆蓋棚膜，定植前7 d覆蓋地膜，以提高棚溫、地溫，定植后立即搭建小拱棚，通過大棚內(nèi)“銀灰色地膜＋小拱棚”可形成小環(huán)境，增加溫度10 ℃左右，可實(shí)現(xiàn)提早定植10～15 d，河南地區(qū)可提早至2月中旬定植。早春栽培可適當(dāng)增加密度，增加早期產(chǎn)量，一般采用大小行，大行距80 c m，小行距50 c m，株距45～50 c m，每667 m2定植2 100～2 300株為宜，定植前用30%的甲霜·噁霉靈10 mL對(duì)水15 kg蘸根，以防根腐病、疫病及莖基腐病的發(fā)生。

2.3 田間管理

2.3.1 加強(qiáng)溫度管理

定植后搭建小拱棚，密閉棚室進(jìn)行增溫、保溫，若遇較低溫時(shí)，可在棚室內(nèi)放置增溫塊，確保生長(zhǎng)需要的溫度，實(shí)現(xiàn)早緩苗，促進(jìn)早期花芽分化。緩苗前白天溫度保持在30～32 ℃，夜間15～18 ℃，促進(jìn)發(fā)根緩苗。緩苗后逐漸通風(fēng)，白天25～30 ℃，夜晚不低于15 ℃，在確保溫度的前提下，適當(dāng)加大通風(fēng)量，降低棚室濕度，減少高濕病害的發(fā)生。當(dāng)棚外夜間氣溫高于15 ℃時(shí)，大棚內(nèi)小拱棚可撤去。

2.3.2 調(diào)控光照強(qiáng)度

辣椒對(duì)光照的適應(yīng)性較廣，但為了提高產(chǎn)量，在前期少光、弱光的環(huán)境下，應(yīng)及時(shí)調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度，草氈要盡量早揭晚蓋，并在棚內(nèi)張掛反光幕，經(jīng)常清除薄膜上的灰塵，以延長(zhǎng)光照時(shí)間和增加光照強(qiáng)度。

2.3.3 肥水管理

定植時(shí)澆足定植水，緩苗期間不澆水，及時(shí)中耕保墑。緩苗后每667 m2施入腐植酸10 kg，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。生長(zhǎng)期間保持土壤見干見濕，門椒坐果后開始施肥，每采收1次追1次肥，建議采用2次高鉀水溶肥，1次平衡水溶肥交替使用，每667 m2追施水溶肥10 kg。進(jìn)入結(jié)果盛期，葉面噴施磷酸二氫鉀，配合使用光呼吸抑制劑、蕓薹素內(nèi)酯等，每7～10 d噴用1次，以增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)。

2.3.4 植株調(diào)整

為了改善通風(fēng)透光條件，減少病蟲害發(fā)生，提高坐果率，門椒坐住以后，及時(shí)摘側(cè)枝老葉、病葉，以利通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分消耗。辣椒株形高大，分枝多，植株易倒伏，可用纖維繩吊枝或竹竿綁架。

3 病蟲害綜合防治

辣椒常見的病害主要有病毒病、疫病、灰霉病等，蟲害主要有蚜蟲、煙粉虱等。病蟲害防治堅(jiān)持“預(yù)防為主，化學(xué)防治為輔”的原則，采用高畦覆膜栽培、培育壯苗、合理密植、滴灌栽培、設(shè)置防蟲網(wǎng)、張掛黃板等農(nóng)業(yè)和物理措施，減少病蟲害的發(fā)生。其中病毒病可用病毒A可濕性粉劑、植病靈乳油等防治；疫病、灰霉病等真菌性病害可用烯酰嗎啉可濕性粉劑、多菌靈可濕性粉劑、嘧菌酯（阿米西達(dá)）懸浮劑等交替防治。蚜蟲、煙粉虱可用異丙威煙霧劑、高效氯氰菊酯煙霧劑熏棚，或用氟啶蟲酰胺水分散粒劑、呋蟲胺、螺蟲乙酯懸浮劑等交替防治。

4 采收

辣椒門椒盡早采收，其他果實(shí)在達(dá)到商品果成熟時(shí)要及時(shí)采收，以減少養(yǎng)分消耗，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。