凡杭，房海靈，趙磊，葉青，申海進(jìn)*

（1.常州衛(wèi)生高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江蘇 常州 213000；2.江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所，江蘇 南京 210014）

藿香［Agastache rugosa（Fisch. et Mey.） O.Ktze.］為傳統(tǒng)中草藥，又稱蘇藿香、杜藿香或土藿香，具有祛暑解表，化濕和胃的功效，常用于治療暑濕感冒、胸悶、腹痛吐瀉等病癥［1］?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，藿香中所含化學(xué)成分種類豐富，主要有萜類、黃酮類、酚酸類等，具有調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)，抗病原微生物，抗炎和抗氧化等方面的藥理作用［2］。長(zhǎng)三角地區(qū)使用藿香歷史悠久，明代醫(yī)家盧之頤所著《本草乘雅半偈》（成書于1647年）中首次記載江浙地區(qū)藿香藥用［3］，較國(guó)外首次記載藿香早約180年［4］，推測(cè)長(zhǎng)三角地區(qū)可能是藿香的原始產(chǎn)區(qū)。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)藿香的研究發(fā)現(xiàn)，不同地區(qū)藿香所含化學(xué)成分具有明顯差異，主要有薄荷酮、胡薄荷酮、胡椒酚甲醚、甲基丁香酚等4個(gè)化學(xué)型［5］，而長(zhǎng)三角地區(qū)作為藿香的原始產(chǎn)區(qū)，開(kāi)展長(zhǎng)三角地區(qū)藿香資源調(diào)查有助于揭示藿香的品種變遷和基因演化。本研究通過(guò)開(kāi)展長(zhǎng)三角地區(qū)藿香藥用歷史研究對(duì)區(qū)域內(nèi)藥用藿香基原變遷及其臨床應(yīng)用追本溯源，并開(kāi)展區(qū)域內(nèi)藿香資源調(diào)查，深入了解長(zhǎng)三角地區(qū)藿香資源及應(yīng)用情況，為后期藿香資源的開(kāi)發(fā)利用提供依據(jù)。

1 調(diào)查方法

1.1 資料來(lái)源

藿香藥材產(chǎn)地信息來(lái)源有中藥材天地網(wǎng)、中藥材誠(chéng)實(shí)通、康美中藥網(wǎng)、藥材買賣網(wǎng)、康美e藥谷等各大中藥材網(wǎng)站。藿香栽培基地信息主要來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)信息，亳州、泰州等藥材市場(chǎng)，江蘇省內(nèi)對(duì)植物資源、中藥材資源熟悉的專家聯(lián)系訪談。藿香文獻(xiàn)資料主要來(lái)自《中國(guó)植物志》［6］、《江蘇省植物志》［7］、《安徽省植物志》［8］、《浙江省植物志》［9］、《上海市植物志》［10］及相關(guān)古籍文獻(xiàn)等。

1.2 資源調(diào)查

通過(guò)信息搜集和整理，確定藿香主產(chǎn)地和調(diào)查路線，在2021年7月至2022年4月間進(jìn)行產(chǎn)地和市場(chǎng)實(shí)地調(diào)查。實(shí)地調(diào)查的內(nèi)容包括藿香野生資源分布情況、栽培情況及市場(chǎng)情況等。

1.3 調(diào)查區(qū)域

本草考證發(fā)現(xiàn)江浙一帶為藿香最早藥用地區(qū)，結(jié)合行政區(qū)劃變遷，本次調(diào)查區(qū)域設(shè)為長(zhǎng)三角地區(qū)，即上海、江蘇、浙江、安徽三省一市。

2 長(zhǎng)三角地區(qū)藿香藥用歷史

2.1 明代以前藿香藥材為廣藿香（Pogostemon cablin）

藿香藥材最早出現(xiàn)在南北朝本草陶弘景所著《名醫(yī)別錄》中，“雞舌藿香治霍亂，心痛”［11］。晉朝嵇含所著《南方草木狀》記載“藿香，味辛，榛生，吏民自種之，五、六月采，暴之，乃芬爾，出交趾、九真諸國(guó)”［12］。《通典》記載“頓遜國(guó)出藿香，插枝便生，葉如都梁者，是也”［13］。這些史志中記載了藿香的性味、采收和產(chǎn)地等，從記載的產(chǎn)地及插枝便生的描述推測(cè)此時(shí)的藿香可能為廣藿香［Pogostemon cablin（Blanco） Benth.］。

宋代蘇頌在嘉祐六年出知潁州期間撰寫《本草圖經(jīng)》，首次給藿香藥材附圖（圖1A）［14］。附圖中的藿香葉對(duì)生，寬卵圓形，葉基部楔狀，結(jié)合文章記載的“二月生苗，莖梗甚密，作叢，葉似桑而小薄。六月、七月采之，暴干。乃芬香，須黃色，然后可收”等內(nèi)容，符合廣藿香的植物特征，可以推斷此時(shí)長(zhǎng)三角地區(qū)使用的藿香應(yīng)為廣藿香。

圖1 歷代本草所附藿香圖Fig.1 Huoxiang painted in ancient literature

2.2 明代始用藿香（Agastache rugosa）入藥

明代劉文泰《本草品匯精要》首次在本草中記錄藿香藥材出現(xiàn)用棉花葉作偽品的情況［15］。陳嘉謨?cè)凇侗静菝审堋分幸矊懙健笆屑叶鄵矫藁ㄈ~、茄葉假充，不可不細(xì)擇爾”［16］?？甲C發(fā)現(xiàn)這一時(shí)期江浙多有瘟疫［17］，藿香藥材的需求量大，出現(xiàn)了藥材供不應(yīng)求，摻假摻偽的情況，當(dāng)時(shí)醫(yī)家采用多種方式解決這一問(wèn)題。李中立《本草原始》中提到：“古人惟用其葉，不用枝梗。今人并枝梗用之”［18］。這時(shí)醫(yī)家開(kāi)始使用宋代醫(yī)家不常用的藿香藥材的梗入藥，緩解用藥壓力。此外，醫(yī)家還在當(dāng)?shù)貙ふ遗c廣藿香功效相似的替代藥材滿足用藥需求。

明代盧之頤《本草乘雅半偈》中寫到“吏民多種之，今嶺南頗饒，所在亦有。二月宿根再發(fā)，亦可子種。方莖業(yè)生，中虛外節(jié)。七月擢穗，作花似蓼。房似假蘇，子似茺蔚。五六月未擢穗時(shí)，采莖葉曝干”［3］。按文中所述的植物特征“二月宿根再發(fā)，亦可子種”，“七月擢穗，作花似蓼。房似假蘇，子似茺蔚”等與先前本草記載廣藿香之“插枝便生”，“六月、七月采之，暴干”存在明顯區(qū)別，結(jié)合文中記載“所在亦有”考證盧之頤的行蹤分析文中“所在”應(yīng)為江浙一帶［19］，綜上推測(cè)《本草乘雅半偈》所載藿香藥材應(yīng)為植物藿香，這也是本草記載中首次提到藿香。同一時(shí)期，明代江蘇金壇名中醫(yī)王肯堂撰寫的《醫(yī)學(xué)窮源集》中首次提出“廣藿香”以區(qū)別當(dāng)?shù)厮a(chǎn)藿香［20］，并在醫(yī)案中廣泛使用廣藿香和藿香，說(shuō)明當(dāng)時(shí)醫(yī)家已經(jīng)從道地性的角度區(qū)別廣藿香和藿香。

考證明代現(xiàn)存本草中的藿香藥材附圖，所有的附圖植物均為廣藿香，其中《本草蒙筌》沿用了宋代蒙州藿香的名稱（圖1C），《本草綱目》（圖1D）、《補(bǔ)遺雷公炮制便覽》（圖1E）和《本草原始》（圖1F）都標(biāo)為藿香，《補(bǔ)遺雷公炮制便覽》的附圖中還首次出現(xiàn)了花，為藿香來(lái)源的鑒定提供參考。

2.3 清代藿香和廣藿香區(qū)別使用

清代吳其濬《植物名實(shí)圖考》中附圖藿香和野藿香（圖1H）［21］，從圖中各自的植物形態(tài)和莖葉花等器官特征可以明確判定藿香為藿香，野藿香為廣藿香。這是本草文獻(xiàn)中首次出現(xiàn)藿香的植物圖，說(shuō)明清代藿香和廣藿香的分類已非常明確，二者都已廣泛使用，但清代醫(yī)家使用藿香和廣藿香仍存在差異。清代后期江浙孟河醫(yī)派四大醫(yī)家喜用藿香，極少用廣藿香?？甲C孟河四大醫(yī)家的醫(yī)案［22］，《丁甘仁醫(yī)案》中記載丁甘仁喜用鮮藿香，在醫(yī)案中出現(xiàn)多達(dá)17次，而廣藿香僅出現(xiàn)1次。分析清代醫(yī)家使用（土）藿香和廣藿香差異的原因，可能與藥材的地域和適用病癥有關(guān)。

2.4 近代以后藿香藥用銳減

民國(guó)時(shí)期，藿香的使用具有明顯地域性，江浙溫病學(xué)派醫(yī)家喜用鮮藿香，民國(guó)名醫(yī)汪逢春善用藥物鮮品，常用鮮藿香和鮮佩蘭治療溫病，并且在用法上一般后下處理［23］。

1963版《中國(guó)藥典》雖然沒(méi)有收錄藿香，但收載的中藥成方制劑七液丹的處方中使用鮮藿香［24］。1977版《中國(guó)藥典》收載了廣藿香和藿香，明確其來(lái)源分別為廣藿香和藿香?！吨袊?guó)藥典》自1985版以后只收載廣藿香。此后藿香的使用受限，僅部分醫(yī)家仍堅(jiān)持使用藿香或鮮藿香［25-26］。

3 長(zhǎng)三角地區(qū)藿香資源調(diào)查

3.1 藿香資源概況

藿香在長(zhǎng)三角地區(qū)各省市皆有，多為人工種植，偶見(jiàn)有逸生，形成逸生藿香群落，部分逸生藿香分布于田野、道路兩旁、山區(qū)等。部分山區(qū)有少部分野生藿香，多點(diǎn)狀分布，資源量少。本調(diào)查的區(qū)域以大量產(chǎn)出、大規(guī)模應(yīng)用的產(chǎn)區(qū)為主，栽培類型基本上來(lái)自于當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)種植或宿根生長(zhǎng)（移栽）。由于藿香分布廣泛，信息來(lái)源不易獲得，調(diào)查時(shí)間所限，或存在疏漏，還將繼續(xù)調(diào)查補(bǔ)充。

3.2 野生藿香資源調(diào)查

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)野生藿香資源較少，除少數(shù)山區(qū)點(diǎn)狀分布外，大部分野生資源為逸生，主要分布于居住區(qū)附近道路或空地，資源量少。江蘇省內(nèi)山區(qū)野生藿香分布較少；浙江省分布較集中于浙南連片山區(qū)，多點(diǎn)狀分布，罕見(jiàn)連片分布；安徽省內(nèi)野生藿香分布以黃山為主；上海市野生藿香分布于道路兩旁，部分森林公園也有發(fā)現(xiàn)。綜合來(lái)看，雖然長(zhǎng)三角區(qū)域內(nèi)不同地區(qū)地理、氣候、環(huán)境和植被狀況存在差異，但藿香在各地均有零星分布。部分野生藿香地理分布狀況和分布區(qū)域的環(huán)境氣候等信息如表1所示。實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，藿香較為喜光，耐旱，在開(kāi)闊的山坡草地多有分布，但林下藿香長(zhǎng)勢(shì)更為茂盛，推測(cè)半蔭更適于藿香生長(zhǎng)，與郭玉潔等［27］研究一致，因此栽培藿香可與其他作物套作種植。調(diào)查發(fā)現(xiàn)野生藿香在海拔1 000 m以下區(qū)域均有分布，結(jié)合調(diào)查當(dāng)?shù)氐臍庀筚Y料發(fā)現(xiàn)，野生藿香分布區(qū)域年降水量在900 ～ 2 400 mm之間，年平均氣溫在15 ～20℃，土壤類型以黃棕壤、紅壤等砂質(zhì)壤土為主。

表1 野生藿香資源調(diào)查情況表Tab.1 Survey of wild A. rugosa resources

3.3 栽培藿香資源調(diào)查

栽培藿香廣泛分布于長(zhǎng)三角各地，按其應(yīng)用主要包括藥用、食用和日化3種類型，其中藥用和日化分布主要集中于藥材市場(chǎng)附近，如亳州有較多的藿香種植公司，部分鮮藥材多以藥用為主；部分日化公司多從鮮藿香中提取藿香精油，如提取藿香揮發(fā)油中百里酚、薄荷醇等成分用于化妝品等日化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。江蘇省內(nèi)常州、泰州、南通、鹽城等居民區(qū)、道路兩旁多栽培藿香食用，此地區(qū)為孟河醫(yī)派影響較大區(qū)域，當(dāng)?shù)匾廊槐Ａ舴N植藿香、食用藿香的傳統(tǒng)習(xí)俗，常用鮮藿香葉作調(diào)味品佐餐或嬰幼兒洗澡沐浴用。目前長(zhǎng)三角地區(qū)藿香種植面積較大的為江蘇省荊南山中藥材料科技有限公司在宜興市徐舍、楊巷等地開(kāi)發(fā)的100公頃藿香生產(chǎn)基地。從全國(guó)來(lái)看四川省綿陽(yáng)市、廣西省貴港市等為國(guó)內(nèi)藿香的主要種植、生產(chǎn)基地，藿香種植面積均超700公頃。

4 長(zhǎng)三角地區(qū)藿香資源開(kāi)發(fā)

藿香富含多種類型化學(xué)成分，具有多種藥理作用，資源開(kāi)發(fā)種類多樣。藿香在長(zhǎng)三角地區(qū)的資源開(kāi)發(fā)主要集中在藥用、食品、護(hù)膚品開(kāi)發(fā)等方面。

4.1 藥用資源開(kāi)發(fā)

前文“長(zhǎng)三角地區(qū)藿香藥用歷史”研究可發(fā)現(xiàn)藿香在長(zhǎng)三角地區(qū)藥用形式多樣，用途廣泛，尤以鮮藿香入藥最為特色，有“鮮藥上市季節(jié)藿香付鮮藿香，無(wú)鮮藥時(shí)付干藿香”的傳統(tǒng)。藥材資源方面，長(zhǎng)三角地區(qū)各省市中藥飲片炮制規(guī)范中收載藿香藥材規(guī)格豐富，如《上海市中藥飲片炮制規(guī)范》有鮮藿香和干藿香的記載［28］，《浙江省中藥炮制規(guī)范》收載有土藿香梗［29］，1977版《中藥大辭典》收載有藿香根等［30］。藥用資源開(kāi)發(fā)方面，長(zhǎng)三角地區(qū)廣泛使用的有藿香露、藿香散、藿香藥茶、藿香香囊等劑型［31-32］。

藿香還是《中國(guó)獸藥典》收錄藥材，研究發(fā)現(xiàn)藿香在獸藥方面應(yīng)用廣泛，藿香提取物具有抗病毒、抗真菌、抗螺旋體、促消化等作用，可用于治療雞安卡拉病、雞夏季感冒、雞熱應(yīng)激等病癥。目前含藿香的獸藥復(fù)方在相關(guān)方面廣泛應(yīng)用，藿香、薄荷等中藥組成的清暑散治療畜禽中暑效果好［33］。藿香榆烏散可替代抗生素和抗菌化學(xué)藥品用于防治病毒性疾病，在生豬飼料里添加可以提高生豬的生產(chǎn)性能和抗病能力，提高生豬養(yǎng)殖效益［34］。王賢文［35］研究發(fā)現(xiàn)藿香配伍厚樸、蒼術(shù)等藥材可有效治療幼仔畜腹瀉，配伍紫蘇葉、白芷、白術(shù)等藥材可治療耕牛腹瀉，兩劑有效率達(dá)80%。

4.2 食品資源開(kāi)發(fā)

藿香是藥食同源植物，富含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又因其具有特殊香氣，常被用于食品開(kāi)發(fā)。長(zhǎng)三角地區(qū)多用藿香做菜，多以幼嫩莖葉為主，涼拌，炒食皆可?！败饺剞较泔湣笔墙K南通傳統(tǒng)名吃，“清蒸藿香邊口魚”也是淮揚(yáng)菜里的名菜。江蘇常州、泰州一帶喜用藿香蒸蛋、藿香炒雞蛋等，安徽阜南一帶喜用藿香拌涼面或黃瓜等。

藿香在食品上的開(kāi)發(fā)不局限于長(zhǎng)三角地區(qū)，也不局限于做菜，如河南豫東一帶喜涼拌藿香、炸藿香葉、烙藿香菜饃。川渝地區(qū)有藿香酸菜烏魚片、魚香菜豆花蘸水、藿香燒茄子、藿香拌胡豆、藿香涮火鍋等特色美食。東北地區(qū)比較著名的有芭蒿燉魚、藿香葉泥鰍湯、藿香葉生拌菜、藿香葉煎餅等［36］。此外新疆維吾爾族特色美食有藿香果醬、藿香茶飲有藿香蜜、藿香茶、藿香飲料等，研究發(fā)現(xiàn)藿香玫瑰復(fù)合飲料具有較好的抗運(yùn)動(dòng)疲勞活性［37］。藿香甜品有藿香柑橘國(guó)王酥餅、藿香巧克力瑪芬蛋糕等。藿香因其獨(dú)特風(fēng)味，食品開(kāi)發(fā)門類多樣，品種豐富，不同地方，不同類型，不同風(fēng)味，各具特色。

4.3 日化資源開(kāi)發(fā)

長(zhǎng)三角地區(qū)藿香日化資源的開(kāi)發(fā)主要集中在藿香精油相關(guān)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)方面。藿香精油所含化合物種類多樣，用途廣泛，常用于香水和香精的調(diào)配，其具有明顯的抗氧化活性，對(duì)自由基有消除作用，可開(kāi)發(fā)成抗氧抗衰劑［38］。藿香精油對(duì)血小板凝聚有一定抑制作用，可用于化妝品預(yù)防過(guò)敏，目前上市藿香類化妝品有后拱辰享御泉怡膚清露、后拱辰享雪玉凝顏膏等產(chǎn)品。藿香精油還具有抑制食物變質(zhì)、抑制微生物繁殖等作用，可被用于食物防腐劑和保鮮劑的開(kāi)發(fā)。此外，藿香精油具有明確的抗菌作用［2］，且氣味強(qiáng)烈，對(duì)蚊蟲(chóng)等生物有驅(qū)除性，開(kāi)發(fā)有洗手液、沐浴露、驅(qū)蚊劑等相關(guān)產(chǎn)品。

5 小結(jié)

藿香作為傳統(tǒng)中藥，在長(zhǎng)三角地區(qū)廣泛應(yīng)用，具有悠久的藥用歷史。通過(guò)文獻(xiàn)溯源發(fā)現(xiàn)江浙所產(chǎn)的藿香最早在明代用于臨床，并被醫(yī)家廣泛使用，江浙醫(yī)家善用鮮藿香，形成地方特色。長(zhǎng)三角地區(qū)藿香資源狀況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)野生藿香分布、生長(zhǎng)環(huán)境和《中國(guó)植物志》、《江蘇省植物志》等描述相近，藿香野生植物資源較少。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，半蔭環(huán)境更適于藿香生長(zhǎng)，因此栽培藿香常與其他作物套種，據(jù)報(bào)道雷州英利鎮(zhèn)在辣椒地里套種藿香，貴港市用油茶套種藿香。藺丹丹［39］利用黃櫨與藿香在光照、水肥、地面后期管理等方面的互補(bǔ)性，對(duì)兩者進(jìn)行套種栽培，提高了土地利用率和經(jīng)濟(jì)效益。綜合野生藿香所需條件可以推斷，長(zhǎng)三角地區(qū)符合藿香對(duì)降水量、土壤等環(huán)境因素要求，因此長(zhǎng)三角地區(qū)非常適宜藿香種植，而實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)栽培藿香在長(zhǎng)三角各地廣泛分布，但以居民自種食用為主，栽培藥用、日化藿香以安徽亳州、江蘇宜興等地種植規(guī)模較大。

資源開(kāi)發(fā)方面，藿香廣泛應(yīng)用于藥用、食用和日化3大領(lǐng)域，門類多樣，用途廣泛，但仍有尚未涉及或深入開(kāi)發(fā)的方向，如《本草綱目》中記載，“藿香，（主治）飲酒口臭”［40］，《滇南本草》中也有土藿香治療小兒牙疳潰爛的記載［41］，說(shuō)明藿香在口腔護(hù)理方面具有開(kāi)發(fā)前景。畜牧方面，雖然有藿香治療相關(guān)牲畜疾病的藥用方劑，但藿香富含維生素、氨基酸、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分和萜類、黃酮類、醌類等多種活性物質(zhì)，具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼用價(jià)值，可以開(kāi)發(fā)相關(guān)的功能性飼料或飼料添加劑。除產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以外，作為唇形科植物，藿香具有花期長(zhǎng)、花色鮮艷、花香濃郁等特征，具有很高的園藝園林應(yīng)用價(jià)值。同時(shí)，藿香資源調(diào)查發(fā)現(xiàn)其生境廣泛，在路邊、河溝、山林等均能生長(zhǎng)，有多年生、耐水濕、抗污染等特點(diǎn)，具有生態(tài)修復(fù)的開(kāi)發(fā)價(jià)值。