孟霞/譯自International Poultry Production，Vol.30（2022），№1：7～9

夏俊花 校? 孟祥光 制圖表

摘? 要：在畜牧生產中，成本的增加是一項不可避免的挑戰(zhàn)，其中飼料成本占據了很大的比例，因而如何降低飼料成本成為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵點之一。本文從酶制劑著手，闡述了如何利用多酶制劑降低飼料成本，減少對常規(guī)原料的依賴，從而在不影響家禽生產性能的基礎上，確保畜牧生產的盈利。

關鍵詞：酶；多酶制劑；非淀粉多糖；家禽

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C ? 文章編號：1001-0769（2023）06-0099-03

在整個家禽業(yè)，成本增加幾乎是不可避免的，除了持續(xù)受新型冠狀病毒Covid-19的影響外，原料、能源和運輸費也在上漲。因此，為了確保家禽生產的盈利，生產商正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。

除此之外，家禽業(yè)還面臨著越來越大的壓力，需減少對環(huán)境的影響，減少對大豆的依賴，以便可持續(xù)地飼養(yǎng)家禽。

在雞蛋生產中，人們普遍認識到籠養(yǎng)雞蛋的生產將很快成為過去。此外，為了改善啄羽和同類相食行為而進行斷喙的做法越來越多地被法律禁止。

1? 需要采取綜合方法

要管理好雞蛋生產的這種“新常態(tài)”，需要采取一種綜合的方法來優(yōu)化未修剪羽毛母雞的飼養(yǎng)管理，以避免母雞產生不良行為，其中營養(yǎng)將發(fā)揮重要作用。

有證據表明，雞覓食行為、采食量和飽腹感的增加與啄羽次數的減少呈正相關。

一種被廣泛接受的方法是采用搗碎的日糧代替顆粒飼料，并增加日糧中不溶性非淀粉多糖（non-starch polysaccharides，NSPs）的含量和增加顆粒大小來降低飼料密度。這被認為會增加母雞的覓食時間，從而減少啄羽的時間。然而，這也可能會降低產蛋母雞的產蛋性能，從而降低產蛋量，因此對雞蛋生產者來說這并不是理想的策略，特別是當我們考慮到當前全球經濟狀況時。

對許多雞蛋生產商來說，同時解決所有這些問題并非易事。整個行業(yè)需要減少對大豆的依賴，這也導致了日糧的設計變得更為復雜。

葵花籽、麥麩、油菜籽、玉米干酒糟及其可溶物、黑小麥和大麥等替代原料的使用越來越多，這些原料往往會給日糧帶來更多的不溶性纖維，但也增加了日糧中的NSPs含量，并使其多樣化。

因此，使用多酶制劑，可以在不影響產蛋母雞產蛋性能的同時，以更低的成本優(yōu)化飼料利用率，這可能是一種有效降低飼料成本和對常規(guī)原料依賴的工具。

木聚糖酶經常會被添加到家禽日糧中，以降解日糧中的NSPs。使用淀粉酶和蛋白酶的目的是提高日糧中特定底物的消化率，增加家禽對營養(yǎng)物質的利用率。

谷物是自然產生的，因品種、種植地和營養(yǎng)成分而異，兩種日糧即使使用同一種類型的原料，其營養(yǎng)成分也不可能是完全相同的，因此應用準確的酶策略是一件相當復雜的事情。

Kemzyme Plus Dry（KZPD）是歐盟唯一獲得授權的多酶制劑，具有五種官方聲明的可量化的酶活性（標識號為4a1620i）。

KZPD專門為能夠在家禽復雜的日糧中發(fā)揮酶的最大功能而設計的，含有的三種酶（木聚糖酶、纖維素酶和β-葡聚糖酶）可以最大限度地降解NSPs；另外還含兩種酶（α-淀粉酶和蛋白酶）可增強家禽腸道中內源性酶的活性。因此，KZPD能夠在家禽整個胃腸道中發(fā)揮最佳的活性，從而提高淀粉、氨基酸和蛋白質的消化率，并釋放出額外的能量。

真菌酶和細菌酶的結合能夠確保更廣泛的pH活動范圍，并允許在日糧中加入營養(yǎng)價值較低、成本低的替代原料，減少對玉米、豆粕和植物油的依賴。

2? 概念驗證

在波蘭波茲南生命科學大學進行的一項蛋雞試驗表明，KZPD在提高蛋雞的飼料轉化率和生產性能方面的效果顯著。

將180羽20周齡海蘭褐蛋雞隨機分為3組，每組20個重復，每個重復3羽。第一組蛋雞飼喂以小麥、豆粕和油菜籽粕為基礎的標準日糧（對照組）；第二組蛋雞飼喂標準日糧中添加了較低水平酶制劑后配制成的日糧（低水平KZPD組）；第三組蛋雞飼喂標準日糧中添加了較高水平酶制劑后配制成的日糧（高水平KZPD組）。日糧以搗碎的粉料提供，在24周內每周評估產蛋母雞的產蛋性能。

該研究表明，產蛋母雞在20～44周齡期間的累積飼料轉化率顯著提高，且與KZPD添加水平相關（圖1）。

日糧中添加500 g/t KZPD后，產蛋母雞所產的雞蛋比對照組母雞所產的重（圖2）。

消化率結果表明，KZPD能顯著提高產蛋母雞對日糧中干物質、總能、中性洗滌纖維和表觀代謝能的消化率。此外，日糧中添加500 g/t的KZPD，還能顯著提高氮存留率（表1）。

有趣的是，該研究發(fā)現，產蛋母雞對中性洗滌纖維的消化率存在非常顯著的差異（圖3）。

中性洗滌纖維由木質素、纖維素和半纖維素組成，這些纖維主要被認為是不溶性纖維（圖4）。

一般認為，日糧中中性洗滌纖維含量的增加會降低家禽對能量和干物質等營養(yǎng)物質的消化率。

日糧中添加500 g/t KZPD可使產蛋母雞對中性洗滌纖維的消化率提高近3倍，并顯著提高日糧中干物質、總能和表觀代謝能消化率。

3? 結論

這些研究表明，在使用復雜的日糧原料時，應用獨特設計的多酶制劑可以提供一種可持續(xù)的策略，在不降低產蛋母雞產蛋性能的情況下優(yōu)化飼料轉化率。按500 g/t的劑量在日糧中添加KZPD，可以用1 t的飼料生產80 kg的雞蛋，投資回報率達1∶9.9。

此外，日糧的總能和表觀代謝能也顯著增加。根據推薦的KZPD矩陣值重新配制日糧，可以輕松實現顯著降低飼料成本的目的，支持健康的生產盈利能力。

原題名：A unique multi-enzyme solution to support laying hen performance（英文）

原作者：David Gonzalez Sanchez Sr.? [建明工業(yè)（歐洲）有限公司技術服務經理]