作者簡(jiǎn)介：胡利琴（1975－），女，獸醫(yī)師，主要從事動(dòng)物疫病防控與治療工作

摘? 要：為了研究日糧中不同添加水平的延胡索酸對(duì)AA肉雞免疫功能的影響，并確定延胡索酸在AA肉雞日糧中的最適添加水平，本試驗(yàn)選擇1日齡、體重約40 g的健康A(chǔ)A肉雞1 500羽，按照單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將其分為5組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100羽。各組AA肉雞分別飼喂添加0（對(duì)照組）、0.5％、1.0％、1.5％和2.0％延胡索酸的基礎(chǔ)日糧。飼喂28 d后，檢測(cè)各組AA肉雞血清免疫指標(biāo)。結(jié)果顯示，飼料中添加1.0％和1.5％延胡索酸可以顯著提高AA肉雞血清中免疫球蛋白A和免疫球蛋白G的水平（P＜0.05）；添加1.0％和1.5％延胡索酸可以顯著提高血清中白細(xì)胞介素-10的水平（P＜0.05），降低白細(xì)胞介素-6的水平（P＜0.05）。研究表明，在日糧中添加適量的延胡索酸可以顯著增強(qiáng)AA肉雞的免疫功能，延胡索酸的適宜添加水平為1.0％～1.5％。

關(guān)鍵詞：延胡索酸；免疫功能；AA肉雞

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2023）06-0058-03

隨著全球氣候變暖及養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；?、集約化的發(fā)展，動(dòng)物在夏季會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的熱應(yīng)激。肉雞體表沒(méi)有汗腺，但機(jī)體代謝旺盛，在夏季更容易出現(xiàn)熱應(yīng)激[1]。當(dāng)肉雞發(fā)生熱應(yīng)激時(shí)，機(jī)體免疫力會(huì)下降，進(jìn)而影響肉雞的生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益。應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激的方法主要有物理降溫和通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控提高機(jī)體抗熱應(yīng)激的能力。其中，利用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控來(lái)對(duì)抗熱應(yīng)激一直是畜牧業(yè)研究的熱點(diǎn)，對(duì)提高肉雞的生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。其中，有機(jī)酸作為一種安全、綠色的飼料添加劑，通過(guò)調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體的酸堿平衡、抑制有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，可以促進(jìn)或維持機(jī)體的健康生長(zhǎng)[2-3]。

延胡索酸是動(dòng)物生產(chǎn)中經(jīng)常使用的一種有機(jī)酸，可以改善動(dòng)物機(jī)體的消化吸收，降低各種外界應(yīng)激對(duì)機(jī)體的損傷[4-5]。秦楓等[6]研究發(fā)現(xiàn)，在夏季使用0.05％延胡索酸可以促進(jìn)幼兔腸道發(fā)育，改善機(jī)體對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的消化吸收，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力及抗氧化能力，進(jìn)而提高了幼兔的生長(zhǎng)性能。目前，延胡索酸在AA肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究較少，尤其在機(jī)體免疫功能方面的研究更少。因此，本試驗(yàn)以AA肉雞為研究對(duì)象，探討不同水平的延胡索酸對(duì)其機(jī)體免疫功能的影響，為夏季高溫下AA肉雞的健康飼養(yǎng)提供數(shù)據(jù)支撐。

1? 試驗(yàn)材料和方法

1.1 延胡索酸

本試驗(yàn)使用的延胡索酸購(gòu)自山東一晨生物科技有限公司，純度大于99％。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇1日齡、體重約40 g的健康A(chǔ)A肉雞1 500羽，按照單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將其分為5組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100羽。各組AA肉雞分別飼喂添加0（對(duì)照組）、0.5％、1.0％、1.5％和2.0％延胡索酸的基礎(chǔ)日糧。飼喂28 d后，檢測(cè)各組AA肉雞血清免疫指標(biāo)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)見(jiàn)表1。試驗(yàn)AA肉雞采食的基礎(chǔ)日糧參考肉雞營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)配制，其原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

1.3 AA肉雞飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開(kāi)始前，對(duì)雞場(chǎng)消毒，通風(fēng)1周后進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)第1周，雞舍溫度控制在32～33 ℃，相對(duì)濕度大概60％，第2周開(kāi)始溫度每?jī)商旖档? ℃，直至25 ℃左右。飼養(yǎng)過(guò)程中，肉雞自由采食和飲水。免疫程序按照雞場(chǎng)日常管理規(guī)定進(jìn)行。

1.4 免疫指標(biāo)的測(cè)定

試驗(yàn)最后一天，在晨飼之前，從每組中選擇12羽AA肉雞，翅下靜脈采血5～6 mL，靜置2～3 h，4 000 r/min離心6 min，收集上層血清用于檢測(cè)免疫球蛋白和細(xì)胞因子指標(biāo)。檢測(cè)方法參考試劑盒說(shuō)明書(shū)，試劑盒由南京建成生物工程研究所生產(chǎn)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS Vol.25.0進(jìn)行顯著性分析，采用LSD方法進(jìn)行組間數(shù)據(jù)比較，? ? P＜0.05表示存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著差異。

2? 試驗(yàn)結(jié)果

添加不同水平的延胡索酸對(duì)AA肉雞免疫指標(biāo)的影響見(jiàn)表3。

由表3數(shù)據(jù)可見(jiàn)，飼料中添加1.0％和1.5％延胡索酸可以顯著提高AA肉雞血清中免疫球蛋白A和免疫球蛋白G水平（P＜0.05）；添加1.0％和1.5％的延胡索酸可以顯著提高血清中白細(xì)胞介素-10水平（P＜0.05），顯著降低白細(xì)胞介素-6水平（P＜0.05）。

3? 討論

動(dòng)物血清中免疫球蛋白和細(xì)胞因子水平反映機(jī)體的免疫功能，當(dāng)機(jī)體發(fā)生炎癥反應(yīng)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的免疫球蛋白和抗炎因子，抑制促炎因子的分泌，進(jìn)而調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能。本試驗(yàn)中，日糧中添加1.0％和1.5％的延胡索酸可以顯著提高AA肉雞血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、和白細(xì)胞介素-10的水平，顯著降低白細(xì)胞介素-6的水平，這表明延胡索酸提高了機(jī)體的體液免疫功能和細(xì)胞免疫功能。孫詩(shī)昂等[7]研究表明，日糧中添加適量的延胡索酸可以提高熱應(yīng)激條件下肉雞的免疫力及抗氧化能力，進(jìn)而改善生長(zhǎng)性能，且延胡索酸的最適添加水平為1.0％。張秀文等[8]發(fā)現(xiàn)，飼料中添加適量的延胡索酸可以提高仔豬的免疫力及生長(zhǎng)性能。目前，延胡索酸在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究不多，尤其在機(jī)體免疫力方面。以上研究結(jié)果均表明，日糧中添加適量的延胡索酸可以提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力，但未來(lái)還需要大量的實(shí)驗(yàn)佐證，并研究其作用機(jī)制。

4? 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，在飼料中添加適量的延胡索酸提高了AA肉雞血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G和白細(xì)胞介素-10水平，降低了白細(xì)胞介素-6水平，增強(qiáng)了機(jī)體的免疫功能，且延胡索酸的適宜添加水平為1.0％～1.5％。

參考文獻(xiàn)

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[3] 張博，李軍國(guó)，來(lái)光明，等．飼用酸化劑在家禽生產(chǎn)中的研究應(yīng)用進(jìn)展[J]．飼料工業(yè)，2023，44（9）：45-51.

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[6] 秦楓，潘孝青，邵樂(lè)，等．延胡索酸對(duì)夏季幼兔生長(zhǎng)性能、空腸發(fā)育及血清抗氧化和免疫指標(biāo)的影響[J]．動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2018，30（3）：1103-1109.

[7] 孫詩(shī)昂，李冰，鄧亞飛，等．延胡索酸對(duì)循環(huán)熱應(yīng)激肉雞生長(zhǎng)性能、抗氧化功能和免疫功能的影響[J]．動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2022，34（7）：4322-4330.

[8] 張秀文，齊遵利，任曉慧，等．延胡索酸和芽孢桿菌對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能及免疫機(jī)能的影響[J]．飼料工業(yè)，2008，29（2）：12-14.