章英枝，許 晶，饒友生，馬荊鄂

[南昌師范學(xué)院生物技術(shù)研究院（江西省地方雞種遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室），江西南昌 330032]

康樂黃雞是江西省地方雞品種，通體金黃、肌肉豐滿、皮薄、肉嫩、味鮮可口，且抗病力強(qiáng)、生長快、易管理、耐粗飼，有著非常廣闊的市場前景[1]。目前少數(shù)文獻(xiàn)報(bào)道了康樂黃雞生產(chǎn)性能[2]、蛋品質(zhì)[2]、生長發(fā)育[3]、單核苷酸多態(tài)性[4]、蛋用性能[5]與血脂[6]等方面的研究，但鮮有關(guān)于體尺性狀與屠宰性能相關(guān)性的研究報(bào)道。康樂黃雞作為江西省地方肉雞品種資源，開發(fā)利用缺乏，迫切需要開展康樂黃雞的選育和保種工作。

體尺和屠宰性狀是畜禽重要的生產(chǎn)性狀，通常被用來描述畜禽的生長發(fā)育和產(chǎn)肉性能情況。近年來，相關(guān)研究表明體尺性狀和屠宰性能密切相關(guān)[7-11]，為畜禽良種選育提供可靠的數(shù)據(jù)參考，目前已被廣泛應(yīng)用于畜禽良種選育相關(guān)的研究。屠宰性能是肉雞選育中的重要性狀，由于屠宰性能只有通過屠宰后才能測定，使得優(yōu)秀個(gè)體無法被留種，通過考察體尺性狀與屠宰性狀間的聯(lián)系，并在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)屠宰性狀的間接選擇具有實(shí)踐意義[12]。為進(jìn)一步了解康樂黃公雞的生產(chǎn)性能，豐富我國雉雞種質(zhì)資源基因庫，也為更好地對我國雉雞種質(zhì)資源進(jìn)行評價(jià)，應(yīng)用活體表型性狀預(yù)測屠宰性能積累資料，為雞優(yōu)良品種選育提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。本研究選用154 日齡康樂黃公雞的體尺性狀和屠宰性能進(jìn)行測定，探究體尺性狀和屠宰性能指標(biāo)之間的相關(guān)性，為康樂黃公雞的保護(hù)和選育提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

該試驗(yàn)以江西南師科技有限公司提供未經(jīng)選育的102 只154 日齡的康樂黃公雞為試驗(yàn)動(dòng)物，飼養(yǎng)時(shí)間為2021 年6—11 月，在相同條件下籠養(yǎng)22 周，雞只自由采食和飲水，飼糧根據(jù)我國《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》[13]進(jìn)行配制。實(shí)施科學(xué)規(guī)范的管理，常規(guī)免疫接種。

1.2 測定指標(biāo)

參照 《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法》（NY/T 823—2004）[14]，測量康樂黃公雞體重性狀和屠宰性狀。體尺性狀包括脛圍、脛長、體斜長、胸深、胸圍、胸寬、胸骨長、背寬；屠宰性狀包括活重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、腹脂重、單側(cè)胸肌重、單側(cè)腿重。

1.3 數(shù)據(jù)處理

原始數(shù)據(jù)使用Excel 2016 進(jìn)行整理，按照95%的置信區(qū)間剔除個(gè)體后，統(tǒng)計(jì)計(jì)算各性狀指標(biāo)的平均值、標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)。采用IBM SPSS Statistics 26 軟件Pearson 分析不同性狀指標(biāo)間進(jìn)行相關(guān)性。

2 結(jié)果與分析

2.1 康樂黃公雞屠宰性狀與體尺性狀指標(biāo)的測定結(jié)果

由表1 可知，154 日齡的體尺變異系數(shù)在4.14%～10.49%，其中胸深的變異系數(shù)最大為10.49%，體斜長的變異系數(shù)最小為4.14%。除康樂黃公雞胸深的變異系數(shù)較大以外，其余指標(biāo)變異系數(shù)均小于10%。

表1 康樂黃公雞體尺性狀的統(tǒng)計(jì)分析

由表2 可知，屠宰性狀中7 個(gè)指標(biāo)的變異系數(shù)在9.52%～85.82%，腹脂變異系數(shù)最大為85.82%，活重的變異系數(shù)最小為9.52%。

表2 康樂黃公雞屠宰性狀的統(tǒng)計(jì)分析

2.2 康樂黃公雞性狀體尺與屠宰性狀的相關(guān)性分析

由表3 可知，脛圍與活重、屠體重、全凈膛重呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01），相關(guān)系數(shù)分別為0.28、0.29、0.26；脛長、體斜長與活重、屠體重、全凈膛重、單側(cè)胸肌重、單側(cè)腿重呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01）；胸深與單側(cè)胸肌重、單側(cè)腿重呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01）；胸圍、胸寬、胸骨長、背寬與活重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、單側(cè)腿重呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01）。

表3 康樂黃公雞體尺與屠宰性狀的相關(guān)分析

3 討論

體尺和屠宰性狀是畜禽生長發(fā)育程度的重要指標(biāo)，同時(shí)也是畜禽品種鑒定和種質(zhì)改良的重要參考依據(jù)。本研究中，康樂黃公雞體尺性狀各指標(biāo)變異系數(shù)較小，而屠宰性狀各指標(biāo)變異系數(shù)較大，這說明康樂黃公雞群體屠宰性狀有待進(jìn)一步選育；體尺性狀與屠宰性狀多數(shù)為正相關(guān)，極少數(shù)為負(fù)相關(guān)，性狀選擇過程，需要考慮他們之間的相互影響本試驗(yàn)研究結(jié)果與吳嬋等[27]對貴妃雞的相關(guān)性研究結(jié)果相似。體斜長、胸圍、胸寬、胸骨長、背寬均與活重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、單側(cè)胸肌重、單側(cè)腿重呈顯著正相關(guān)關(guān)系，說明這5 個(gè)體尺指標(biāo)可作為屠宰性狀選擇的間接指標(biāo)，其中胸圍和體斜長分別與各個(gè)屠宰性狀指標(biāo)活重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、單側(cè)胸肌重、單側(cè)腿重的相關(guān)系數(shù)較大，分別為0.74、0.75、0.76、0.65、0.56、0.4 和0.7、0.71、0.7、0.53、0.56、0.42，可作為屠宰性狀的重要間接選育指標(biāo)[16]；前人研究也表明體斜長通常直接或間接地影響畜禽的體型外觀以及其屠宰性狀。但由于品種、品系、性別、年齡、生長環(huán)境、營養(yǎng)水平等存在差異，得到的結(jié)果也不盡相同[12,17-26,31]。本研究結(jié)果與李培艷等[28]對清遠(yuǎn)麻雞母系、朱學(xué)農(nóng)等[29]對寧都黃公雞、吳錦波等[30]對阿壩州藏雞、朱志明等[15]對河田雞、莫先艇等[31]對烏蒙鳳雞研究結(jié)果基本相似，表明通過測定康樂黃公雞的體斜長、胸深、胸寬、胸骨長、背寬等體尺性狀可以對其屠宰性能進(jìn)行預(yù)測。

4 結(jié)論

本研究通過對康樂黃公雞8 個(gè)體尺性狀和7個(gè)屠宰性狀指標(biāo)進(jìn)行測定，分析體尺性狀和屠宰性能的相關(guān)性，初步表明通過測定5 個(gè)體尺性狀指標(biāo)，分別為體斜長、胸圍、胸寬、胸骨長、背寬可以對康樂黃公雞屠宰性能進(jìn)行預(yù)測，其中體斜長、胸圍可作為重要觀測指標(biāo)。