王正 王康回 趙國杰

初冬時節(jié)，河南汝陽的“紅薯小鎮(zhèn)”——柏樹鄉(xiāng)窯溝村村民們正忙著下粉和晾曬剛做好的紅薯粉條。做好的粉條一排排插滿石墻，在陽光下晾曬的粉條顯得晶瑩剔透。

正在晾曬粉條的村民薛占云說：“窯溝紅薯因為香甜可口，這幾年火了。但是我們用紅薯加工成的粉條，卻還有很多人不知道?！?/p>

在窯溝村下粉條現(xiàn)場，有劈柴燒火的，有和粉的，還有下粉的……大家相互配合，忙得不亦樂乎，儼然一派繁忙景象。大鐵鍋里的水翻滾沸騰，呂長寬師傅一邊下粉，一邊說道：“我們的粉條要先將紅薯清洗、粉碎、渣漿分離后除沙、沉淀、晾曬，然后兌白礬打糊和糊，漏粉成型，撈出冷卻，之后冷凍、解凍、晾曬、打捆，要經(jīng)過十幾道程序，這些可都是傳統(tǒng)老手藝?！?

一旁正在觀看全流程手工粉條制作的游客早已是“垂涎欲滴”，紅薯酸辣粉一出鍋，立馬盛了一碗。“煮透了的粉條仍有嚼勁兒，還帶著一絲甜味，口感真不錯！”一位游客一邊品嘗熱辣的粉條，一邊贊不絕口。

傳統(tǒng)下粉條是窯溝村新開發(fā)的一項文旅項目，現(xiàn)在，村里正在培養(yǎng)一批傳統(tǒng)紅薯粉條制作能手，力爭把紅薯加工的優(yōu)質粉條銷往更多地方。

據(jù)了解，窯溝村是洛陽市汝陽縣柏樹鄉(xiāng)東北部的一個小山村，村口緊鄰汝南縣道，距汝陽縣城6公里、洛陽市區(qū)60公里，出行便利，交通區(qū)位優(yōu)勢明顯。窯溝村屬于丘陵地貌，坡嶺遍布，土質為富硒紅沙土，非常適合紅薯種植。前年，村里探索以紅薯為主題的特色鄉(xiāng)村游，通過“三清兩建”“三變”改革，清收、流轉土地1500余畝，因地制宜發(fā)展紅薯特色產(chǎn)業(yè)。由于土質優(yōu)異、光照充足、溫度適宜，窯溝紅薯面、沙、香、甜，一經(jīng)上市就收獲了大量“粉絲”。

紅薯作為早年間的“救命糧”，承載著一代人的記憶。現(xiàn)在生活好了，吃粗糧反倒成了時尚，紅薯也就越來越受歡迎。很多市民慕名前來，挖紅薯、打“紅薯”擂臺、與“薯”王合影，玩得不亦樂乎。

游客來了，吃得放心、玩得開心，更要住得舒心。前年，村子按照縣級“示范村”創(chuàng)建標準，對老房子實施微改造，修舊如舊，彰顯鄉(xiāng)愁。經(jīng)過一番“梳洗打扮”，窯溝村泥墻黛瓦、屋舍儼然，透露出十足的鄉(xiāng)愁范兒、文藝范兒。

運營團隊聯(lián)合村集體經(jīng)濟合作社，流轉老院落，引進手藝人，全面植入“小紅薯IP”元素，并打造攝影基地、茶吧書吧、陶吧泥吧等慢生活休閑業(yè)態(tài)。緊跟著，“紅薯開挖節(jié)”、紅薯擂臺賽、“小紅薯”奇妙游等特色活動，就敲鑼打鼓辦了起來。

去年，窯溝村被評為“洛陽鄉(xiāng)村旅游網(wǎng)紅打卡地”，看到家鄉(xiāng)日新月異的變化，很多在外務工的本村人也都選擇回到家鄉(xiāng)做一份自己的事業(yè)，30多歲的馬盼盼就是其中之一。“在外務工多年，看到家鄉(xiāng)的發(fā)展變化，更加堅定了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的信心，又趕上窯溝村發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)的好政策，回老家辦個農(nóng)家樂，咱也吃上了旅游飯?！?/p>

“在窯溝村鄉(xiāng)村運營的過程中，我們圍繞柏薯香品牌，在原有農(nóng)耕石耕文化游的基礎上廣泛招商，先后引進了美食廣場、室外滑冰場、親子樂園、新建陶吧匠心居休閑小院等項目，協(xié)助本地村民打造汝味香、煙薯閣等特色農(nóng)家小院，吸引鄉(xiāng)賢返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，助力窯溝村文旅產(chǎn)業(yè)大發(fā)展?！备G溝村鄉(xiāng)村運營公司負責人韓雪麗對未來發(fā)展?jié)M懷信心。

由一個普普通通的自然村，迅速變成了網(wǎng)紅村，創(chuàng)造了汝陽縣鄉(xiāng)村運營的“窯溝速度”，集體經(jīng)濟也實現(xiàn)從無到有、從1到N的蝶變，逐步實現(xiàn)資源變資產(chǎn)、資金變股金、村民變股東的美好愿景。當?shù)厝罕娫谖穆卯a(chǎn)業(yè)發(fā)展中增收，從而得到實惠。今年，窯溝村舊房提升改造二期工程已全面啟動，特色民宿、戶外營地、鄉(xiāng)村音樂廳等新體驗新項目，能讓“紅薯小鎮(zhèn)”更具韻味。

夏天游花海，冬季賞冰雪。面對即將到來的元旦、春節(jié)，窯溝村“龍年到龍鄉(xiāng)，窯溝過大年”年貨大集和中原雪村項目已經(jīng)開始緊鑼密鼓地謀劃籌備。

據(jù)悉，年貨大集以“城鄉(xiāng)融通、助農(nóng)惠民”為主題，將于2024年1月20日至2月9日舉辦，屆時將有100多商家參與其中，紅薯手工粉條、土豬、土雞、土雞蛋、牛肉、羊肉等上千種年貨集中展示銷售，開展農(nóng)特優(yōu)產(chǎn)品展銷、直播電商年貨節(jié)以及傳統(tǒng)窯溝土雞火鍋、紅薯玉米糝等餐飲美食展和戲迷擂臺賽等活動。

在凜凜冬日，有興趣的市民可以到窯溝村體驗一下豐富多彩、熱鬧喜慶的年貨大集。在冰雪世界中，品味不一樣的鄉(xiāng)村“年味兒”。