目前我國人均GDP為12000美元,人們對服務(wù)的需要和期待已經(jīng)進入到了新消費服務(wù)革命的階段,數(shù)字化在酒店業(yè)的革新中所起到的作用值得我們關(guān)注。
世界上有十大酒店管理學院,其中前八都在瑞士,但中國人發(fā)明的酒店管理,在國外并不存在。之所以叫酒店管理,原因是酒店行業(yè)的組織化程度最細,標準最嚴格。從這個意義上來說,酒店管理為客戶服務(wù)行業(yè)提供了標桿。所以,酒店行業(yè)最早期的全流程服務(wù)要素,演變成為人才訓練的內(nèi)容,這種訓練使得其產(chǎn)生的服務(wù)相對穩(wěn)定,形成系統(tǒng)且長期一致的服務(wù)標準。如果做過這個管理系統(tǒng)就會知道,大部分做管理系統(tǒng)開發(fā)的軟件公司,比如IBM,首先要把這一套管理流程實現(xiàn)標準化,只有實現(xiàn)標準化,才能系統(tǒng)化。
酒店是最早將服務(wù)內(nèi)容全面錄入系統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)。其他行業(yè)比如說餐飲行業(yè),餐廳會有相應的系統(tǒng),可它的主體和產(chǎn)品之間是分割開來的,但是酒店行業(yè)的系統(tǒng)重點是旅客的數(shù)據(jù),將盡可能多的服務(wù)內(nèi)容連入系統(tǒng)。酒店行業(yè)最早給各種各樣的物質(zhì)賦予了數(shù)字連接的能力,且具有可感知性。
酒店物聯(lián)系統(tǒng)的好處體現(xiàn)在服務(wù)體系和感知面的擴展。過去酒店只在前臺登記,在實體店運行的時候可感知性或許不強,但是物聯(lián)系統(tǒng)發(fā)展之后,酒店與其他的服務(wù)體系比較,甚至與購物中心比較,可感知性被極大地提高。
我個人認為,酒店業(yè)到現(xiàn)在為止完成的數(shù)字化,實際上是系統(tǒng)數(shù)字化,但沒有實現(xiàn)全面化和深度化,最終應該做到像八爪魚一樣觸覺靈敏、反應迅速。
另外,要提升酒店的管理方法,而不是加強員工的思想工作,因為酒店里面服務(wù)人員的高流動狀況,決定了很難穩(wěn)定地建立一個組織。如果能把10%的優(yōu)秀管理酒店的行為和成功管理的經(jīng)驗轉(zhuǎn)化成管理指令,把管理指令變成管理指令模型,把管理指令模型構(gòu)建成管理指令算法,然后把管理指令算法變成管理指令軟件,管理指令軟件就會形成一套對于酒店工作進行日常管理、智能提醒和調(diào)整要求的管理方式。這個管理軟件覆蓋了日常多個細節(jié)的大部分內(nèi)容,從而可以使得一個新來的同事,也可以按照指令來進行相應的工作。
酒店實際是掌握人的主體信息的,由于如今酒店登記并沒很有效地掌握消費者行為習慣,以至于我們的終端是盲目的,日常工作往往是按照標準化的方法分布的,是按標準的時間和標準的空間等等。這就跟數(shù)字化時代的“精準分布”發(fā)生了沖突。
酒店需要智能精準配貨系統(tǒng),每種物品的供應周期和供貨模型應該根據(jù)精準劃分有序規(guī)劃。比如沃爾瑪公司為了實現(xiàn)全過程綠色化,包括生產(chǎn)線空間的排碳水平、財務(wù)水平、工人健康狀況和原料水平,都需要進行權(quán)限管理。很多大規(guī)模生產(chǎn)的供應商已經(jīng)具備生產(chǎn)鏈條部分的智能化管理和系統(tǒng)化管理,我們是有可能去嘗試監(jiān)測這樣的過程的。
如今的酒店要針對自己所面臨的關(guān)鍵問題,用數(shù)字管理模型去引領(lǐng)酒店的全維度管理,用管理模型來真正有效地建立和創(chuàng)造輕型的智慧供應鏈管理體系,中國在這些數(shù)字經(jīng)濟領(lǐng)域已經(jīng)建立了優(yōu)勢。