根據(jù)美國(guó)辛辛那提大學(xué)的一項(xiàng)新研究，每天食用草莓有助于降低中年人患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。2022 年辛辛那提大學(xué)的Robert Krikorian 博士團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，在某些中年人群的日常飲食中添加藍(lán)莓可能會(huì)降低老年癡呆癥的發(fā)病率，目前對(duì)草莓的研究是藍(lán)莓研究的延伸。

據(jù)辛辛那提大學(xué)醫(yī)學(xué)院精神病學(xué)和行為神經(jīng)科學(xué)系名譽(yù)教授Krikorian 表示，草莓和藍(lán)莓都富含花青素，這種抗氧化劑與多種漿果的健康益處有關(guān)，如代謝和認(rèn)知增強(qiáng)。有流行病學(xué)數(shù)據(jù)表明，經(jīng)常食用草莓或藍(lán)莓的人隨著年齡的增長(zhǎng)，認(rèn)知能力下降的速度較慢。

除了含有花青素之外，草莓還含有被稱為鞣花單寧和鞣花酸的額外微量營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素已被證實(shí)對(duì)健康有益。其他研究發(fā)現(xiàn)，食用草莓后代謝指標(biāo)有所改善，例如降低胰島素，但在這項(xiàng)研究中未發(fā)現(xiàn)對(duì)患者代謝指標(biāo)的影響。