何銳杰, 李曉慧, 李 云, 楊 航, 李 麗

(1.貴州省生物技術(shù)研究所, 貴陽(yáng) 550006; 2.貴州省園藝研究所, 貴陽(yáng) 550006;3.貴州省農(nóng)業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 貴陽(yáng) 550006)

甘薯(Ipomoeabatatas(L.) Lam)自16世紀(jì)由南美洲中部地區(qū)經(jīng)東南亞傳入我國(guó),成為我國(guó)重要的糧食來(lái)源[1],也因優(yōu)質(zhì)的淀粉品質(zhì)成為淀粉加工產(chǎn)業(yè)的供給原材料[2]。我國(guó)是甘薯第一大種植國(guó),種植面積占全球一半以上[3]。因甘薯耐逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高和經(jīng)濟(jì)價(jià)值強(qiáng)的特點(diǎn)使其成為貴州第五大作物。目前已有大量對(duì)淀粉型甘薯引種鑒定的報(bào)告[4-8],但近年在貴州開展相關(guān)研究較少。本研究通過(guò)對(duì)我國(guó)11家不同單位選育的11個(gè)淀粉型甘薯新品種(系)在安順市紫云縣進(jìn)行種植,并對(duì)產(chǎn)量、干物質(zhì)率、淀粉率、淀粉產(chǎn)量和食味進(jìn)行系統(tǒng)性評(píng)估。以針對(duì)淀粉加工為主要目的,兼顧食用屬性,篩選出適應(yīng)貴州種植的淀粉型甘薯品種,對(duì)貴州省甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要指導(dǎo)意義。

1 材料與方法

1.1 供試品種

本次試驗(yàn)供試品種共12個(gè),其中徐薯22號(hào)為對(duì)照,其余試驗(yàn)新品系(種)來(lái)自國(guó)內(nèi)11個(gè)不同科研單位,具體如表1所示。

表1 試驗(yàn)甘薯品種基本信息

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)地點(diǎn)位于貴州省安順市紫云縣干水井村(105°98′38″E,25°80′97″N),采用隨機(jī)區(qū)組排列,每個(gè)小區(qū)4壟,壟距1 m,壟長(zhǎng)5 m,小區(qū)面積20 m2,株間距15 cm,各3次重復(fù)。所有品種于2022年6月14日扦插,10月14日收獲,大田生長(zhǎng)期為122 d。

1.3 測(cè)定指標(biāo)

產(chǎn)量:分別收集稱重每個(gè)小區(qū)中甘薯重量,將所有數(shù)據(jù)匯總后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

干物質(zhì)率:將鮮薯稱重后切薄片,80℃烘干至恒重,復(fù)稱重量,重復(fù)取平均值。

淀粉率:采用福建省甘薯區(qū)域試驗(yàn)計(jì)算方法[9]。

食味評(píng)定:分別對(duì)各個(gè)品種隨機(jī)挑選薯塊,洗凈蒸煮。隨機(jī)選取15名試驗(yàn)人員對(duì)各品種甘薯口感方面進(jìn)行感官品評(píng),并采用百分制進(jìn)行打分,結(jié)果去除最高以及最低分后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果分析

2.1 產(chǎn)量及干物質(zhì)率

鮮薯產(chǎn)量:11個(gè)試驗(yàn)新品系(種)相比對(duì)照徐薯22皆達(dá)到增產(chǎn)效果。其中蘇薯28鮮薯產(chǎn)量最高,達(dá)3 555.11 kg/667 m2,其次為皖薯373,產(chǎn)量為3 194.93 kg/667 m2;齊寧19產(chǎn)量最低,為1 598.84 kg/667 m2,鄂薯15稍高,產(chǎn)量為1 667.5 kg/667 m2;其余品種產(chǎn)量在2 000～3 000 kg/667 m2之間。

干重:11個(gè)試驗(yàn)新品系(種)干重產(chǎn)量同樣超過(guò)對(duì)照徐薯22。其中蘇薯28擁有最高的干重產(chǎn)量,達(dá)到1 034.54 kg/667 m2,是唯一超過(guò)1 000 kg/667 m2的品種;其次為皖薯373,干重產(chǎn)量有958.48 kg/667 m2;黔薯16、湘薯203、萬(wàn)薯18和蘇薯30實(shí)現(xiàn)800 kg/667 m2左右的干物質(zhì)產(chǎn)量;徐薯37、鄂薯15、川薯221、齊寧19和鄂薯20干物質(zhì)產(chǎn)量偏低,為491.56 kg/667 m2。

干物質(zhì)率:11個(gè)試驗(yàn)新品系(種)中,萬(wàn)薯18擁有最高的干物質(zhì)率,達(dá)到36.94%;蘇薯30、黔薯16、鄂薯15和齊寧19擁有33%左右的干物質(zhì)率;皖薯373、湘薯203、蘇薯28、徐薯37和川薯221擁有30%左右的干物質(zhì)率;鄂薯20干物質(zhì)率最低,只有24.36%。所有試驗(yàn)新品系(種)干物質(zhì)率皆高于對(duì)照徐薯22(表2)。

表2 產(chǎn)量表現(xiàn)及干物質(zhì)率

2.2 淀粉率

如表3所示,萬(wàn)薯18擁有最高的淀粉率,達(dá)到25.77%;蘇薯30、黔薯16、鄂薯15和齊寧19淀粉含量超過(guò)對(duì)照徐薯22的淀粉率21.48%;皖薯373、湘薯203、蘇薯28、徐薯37和川薯221淀粉含量在15%～21.48%之間;鄂薯20淀粉含量最低,為14.83%。從淀粉產(chǎn)量來(lái)看,蘇薯28產(chǎn)量最高,達(dá)到673.88 kg/667 m2,其次為皖薯373,產(chǎn)量有630.60 kg/667 m2;黔薯16號(hào)、湘薯203、萬(wàn)薯18和蘇薯30的淀粉產(chǎn)量位于500～600 kg/667 m2之間;徐薯37、鄂薯15和齊寧19的淀粉產(chǎn)量位于300～400 kg/667 m2之間;鄂薯20淀粉產(chǎn)量最低,為299.33 kg/667 m2,是唯一低于對(duì)照徐薯22的品種。

表3 淀粉率與淀粉產(chǎn)量

2.3 鮮食價(jià)值

商品薯率:齊寧19的商品薯率最高,達(dá)到90.19%;蘇薯30、萬(wàn)薯18、徐薯37、川薯221和鄂薯20的商品薯率在80%～90%之間,皖薯373、蘇薯28和黔薯16的商品薯率在70%～80%之間;湘薯203的商品薯率為61.26%,鄂薯15的商品薯率最低,為58.79%,兩者商品薯率皆低于對(duì)照徐薯22。

商品薯產(chǎn)量:蘇薯28擁有最高的商品薯產(chǎn)量,達(dá)到2 700.82 kg/667 m2,皖薯373和蘇薯30商品薯產(chǎn)量也達(dá)到2 000 kg/667 m2以上;鄂薯15商品薯產(chǎn)量最低,為980.32 kg/667 m2;其余品種商品薯產(chǎn)量位于1 000～2 000 kg/667 m2之間。所有試驗(yàn)新品系(種)商品薯產(chǎn)量皆高于對(duì)照徐薯22。

食味評(píng)價(jià):11個(gè)試驗(yàn)新品系(種)食味評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)集中在80～87分之間,皆低于徐薯22。其中川薯221和蘇薯30并列第一,獲得87分;黔薯16分?jǐn)?shù)最低,為80分(表4)。

表4 商品薯率、商品薯產(chǎn)量和食味評(píng)價(jià)

3 討論與結(jié)論

3.1 討 論

本研究選址紫云縣為貴州省甘薯產(chǎn)業(yè)主要產(chǎn)區(qū),甘薯產(chǎn)業(yè)亦是當(dāng)?shù)刂饕еa(chǎn)業(yè)。但多年連作,品種退化,目標(biāo)市場(chǎng)固化為鮮食市場(chǎng)導(dǎo)致甘薯產(chǎn)業(yè)規(guī)模生產(chǎn)總值不斷下滑。本研究以當(dāng)?shù)氐矸坌透适矸N植產(chǎn)業(yè)空白為切入點(diǎn),為貴州甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一定參考。

本研究選用對(duì)照徐薯22是中國(guó)農(nóng)科院甘薯研究所選育的淀粉加工型甘薯[10],也可作為鮮食型甘薯進(jìn)行銷售,是我國(guó)種植面積最大的甘薯品種之一,適合作為本次研究對(duì)照品種。

甘薯鮮食是除淀粉加工外另一主要經(jīng)濟(jì)用途,其經(jīng)濟(jì)價(jià)值由商品薯率和食味評(píng)價(jià)決定。所有參試品種商品薯率皆優(yōu)于對(duì)照徐薯22,但食味評(píng)價(jià)全部略低于徐薯22,因此鮮食價(jià)值不作為決定本次研究結(jié)果的因素之一。

3.2 結(jié) 論

綜合以上試驗(yàn)結(jié)果,蘇薯28的鮮重、干重以及淀粉產(chǎn)量均位居所有參試品種第一,且遠(yuǎn)高于對(duì)照品種徐薯22,適合作為淀粉型甘薯品種在貴州地區(qū)進(jìn)行推廣。