鮑家樹

(1.民革中央團(tuán)結(jié)報(bào)社, 100006, 北京; 2.首都師范大學(xué)歷史學(xué)院, 100048, 北京)

1 殷弘緒其人及相關(guān)學(xué)術(shù)史回顧

殷弘緒(1662—1741),出生于法國(guó)利摩日,本名昂特雷克萊(Fran?ois-Xavier d’Entrecolles),后取漢名殷弘緒,號(hào)繼宗,以拉近與中國(guó)文化的距離。1682年,殷弘緒在阿維尼翁加入耶穌會(huì),此后在里昂和皮內(nèi)羅洛的耶穌會(huì)學(xué)院任教。根據(jù)耶穌會(huì)羅馬檔案館的檔案記載,按照當(dāng)時(shí)的慣例,每三年耶穌會(huì)會(huì)對(duì)學(xué)院的人員進(jìn)行評(píng)價(jià),評(píng)價(jià)內(nèi)容包括智力、判斷力、審慎度、處事經(jīng)驗(yàn)和學(xué)術(shù)潛力等方面,殷弘緒得到的評(píng)語(yǔ)基本上都是“好”,未來(lái)可以安排治學(xué)或布道。[1]通過(guò)這些評(píng)價(jià),可見(jiàn)殷弘緒在神學(xué)造詣、處事能力等方面的素養(yǎng)。康熙二十六年(1687),由白晉(Joachim Bouvet)、洪若翰(Jean de Fontaney)等人組成的法國(guó)科學(xué)傳教團(tuán)抵達(dá)中國(guó),他們或被任命為御前侍講,或被批準(zhǔn)前往各地傳教?？滴跞?1693),康熙命白晉返回歐洲繼續(xù)招募傳教士來(lái)華服務(wù),殷弘緒便成為其中一員?？滴跞四?1699),殷弘緒抵達(dá)廈門,后接受傳教士利圣學(xué)(Jean Charles de Broissia)的托付,赴江西北部傳教。康熙四十二年(1703),殷弘緒到達(dá)江西,其活動(dòng)范圍主要是九江、南昌、饒州以及景德鎮(zhèn)等地。康熙四十六年(1707),殷弘緒被耶穌會(huì)任命為中國(guó)傳教區(qū)的新一任會(huì)長(zhǎng)。康熙五十九年(1720),殷弘緒調(diào)任至北京,在“北堂”(今西什庫(kù)教堂)主持教務(wù),此時(shí)正值清廷與教廷關(guān)系緊張,禁教令之下,殷弘緒秘密傳教,直至乾隆六年(1741)去世,葬于正福寺墓地。殷弘緒在華的40余年,撰寫了大量書信寄往法國(guó),書信內(nèi)容十分廣泛,既有科學(xué)信息,也有人文信息,從天花接種到養(yǎng)蠶技術(shù),從教育體系到民間文學(xué)等,其中有關(guān)制瓷的書信尤為著名,被譽(yù)為“制造陶瓷之專書”。[2]其內(nèi)容在此后歐洲漢學(xué)家的論述中也得到廣泛引用,1735年,法國(guó)漢學(xué)家杜赫德(Jean Baptiste du Halde)在其主編的《中華帝國(guó)及其韃靼地區(qū)地理、歷史、編年、政治、自然之描述》(Descriptiongeographique,historique,chronologiqueet,plysiquedeL’EmpiredeLaChineetdelaTartarieChinoise)中收錄殷弘緒有關(guān)中國(guó)瓷器的書信;1856年,法國(guó)漢學(xué)家儒蓮(Stanislas Julien)根據(jù)《景德鎮(zhèn)陶錄》翻譯出版的《中國(guó)瓷器的制作與歷史》(Histoireetfabricationdelaporcelainechinoise),以中國(guó)陶瓷為書寫對(duì)象并特別加入歐洲原本對(duì)此題材的理解內(nèi)容,其中就大幅引用殷弘緒介紹景德鎮(zhèn)制瓷的書信。

在相關(guān)的學(xué)術(shù)史方面,1970年代,國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界開(kāi)始關(guān)注殷弘緒,但相關(guān)研究成果尚未脫離殖民主義的色彩。①改革開(kāi)放以后,這種濃厚的意識(shí)形態(tài)話語(yǔ)表述得以扭轉(zhuǎn),朱培初認(rèn)為,殷弘緒“在江西景德鎮(zhèn)瓷器和世界交流方面,做出了重大的貢獻(xiàn)”。[3]此外,法國(guó)學(xué)者伊夫斯·德·托瑪斯·德·博西耶爾(Yves de Thomaz de Bossièrre)的《殷弘緒和18世紀(jì)中國(guó)對(duì)歐洲的貢獻(xiàn)》(Fran?oisXavierDentrecolles,YinHong-siuKi-tsong,etl’apportdelaChineàl’EuropeduXVIIIesiècle)較為全面地論述了殷弘緒對(duì)18世紀(jì)歐洲的貢獻(xiàn)?？偟膩?lái)看,國(guó)內(nèi)外史學(xué)界對(duì)殷弘緒的研究專論并不夠豐富深入,所見(jiàn)論著較多關(guān)注殷弘緒生平及其介紹高嶺土等內(nèi)容,如洪秀明的《中國(guó)“高嶺”揚(yáng)名與法國(guó)殷弘緒的功勛》、劉芳的《法國(guó)傳教士殷弘緒來(lái)華活動(dòng)述評(píng)》、李晨哲的《耶穌會(huì)士殷弘緒與18世紀(jì)法國(guó)的硬瓷生產(chǎn)》等;亦散見(jiàn)于科學(xué)技術(shù)史、中西關(guān)系史等相關(guān)論著中,如韓琦的《中國(guó)科學(xué)技術(shù)的西傳及其影響》、劉朝暉的《明清以來(lái)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)與社會(huì)》、劉芳的《法國(guó)傳教士殷弘緒對(duì)中國(guó)醫(yī)學(xué)的研究》、羅伯特·芬雷(Robert Finlay)的《青花瓷的故事:中國(guó)瓷的時(shí)代》(ThePilgrimArt:CulturesofPorcelaininWorldHistory)等。在已有的相關(guān)學(xué)術(shù)成果中,以下專論亦值得關(guān)注:牟學(xué)苑的《殷弘緒的傳教活動(dòng)與景德鎮(zhèn)“窯神”故事的傳播》從比較文學(xué)與世界文學(xué)的角度,論述了殷弘緒在景德鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的“窯神”故事以及該故事的翻譯和傳播;孟華的《法國(guó)18世紀(jì)“景德鎮(zhèn)神話”何以形成——一個(gè)感覺(jué)史意義上的中法文化交流的個(gè)案》以殷弘緒的書信在法國(guó)廣為流傳并形成“景德鎮(zhèn)神話”這一文化現(xiàn)象入手,以感覺(jué)史為視角探討“景德鎮(zhèn)神話”形成的原因;余佩瑾的《殷弘緒書簡(jiǎn)所見(jiàn)陶瓷樣式及相關(guān)問(wèn)題》以陶瓷作品樣式為基礎(chǔ),結(jié)合與之相關(guān)的產(chǎn)造脈絡(luò),支撐殷弘緒書簡(jiǎn)論述的真實(shí)性等。就新近研究而言,尤以法國(guó)國(guó)家科學(xué)研究中心吳蕙儀博士的相關(guān)研究成果較為深入,例如,《傳教士殷弘緒的翻譯(1644—1741):地方性與知識(shí)流通》(TheTranslationsofFran?ois-XavierDentrecolles(1664—1741),MissionaryinChina:LocalityandtheCirculationofKnowledge)、《清初中西科學(xué)交流的一個(gè)非宮廷視角——法國(guó)耶穌會(huì)傳教士殷弘緒的行跡與學(xué)術(shù)》等,探究了殷弘緒傳教過(guò)程中的知識(shí)流通及其在宮廷之外的學(xué)術(shù)研究。

當(dāng)前,隨著“一帶一路”倡議帶動(dòng)相關(guān)領(lǐng)域研究的興起,中西文化交流史亦復(fù)成為學(xué)術(shù)研究的熱點(diǎn),而對(duì)以殷弘緒來(lái)華傳教和促成制瓷經(jīng)驗(yàn)向西傳播相結(jié)合為視角的互動(dòng)探究則關(guān)注較少,本文的創(chuàng)新點(diǎn)在于通過(guò)爬梳殷弘緒在華期間的書信等史料,探究殷弘緒筆下的景德鎮(zhèn)制瓷生態(tài)及其傳教策略,以及經(jīng)由殷弘緒而傳入歐洲的中國(guó)制瓷經(jīng)驗(yàn)。

2 殷弘緒筆下的景德鎮(zhèn)制瓷生態(tài)

殷弘緒在書信中詳細(xì)描述了景德鎮(zhèn)的地理環(huán)境和城市樣貌,景德鎮(zhèn)是一座由群山環(huán)抱卻熱鬧非凡的城市,“也許正是這種群山環(huán)抱的地形適合于瓷器的制作”。[4]景德鎮(zhèn)“有一萬(wàn)八千戶人家。有些富商巨賈占據(jù)著寬敞的宅院,內(nèi)有大批工人。因此,人們都說(shuō)全鎮(zhèn)有一百多萬(wàn)人口,每天消耗一萬(wàn)多擔(dān)大米和一千多頭豬。景德鎮(zhèn)坐落在一條美麗的河邊,延伸長(zhǎng)度足有一法里……街道如一根根墨線似的筆直延伸,隔一段距離便縱橫交錯(cuò)。城中沒(méi)有空地,房屋顯得太擠,街道也太窄;穿行其間猶如置身鬧市,四周盡是挑夫們要人讓道的吆喝聲?！盵5]

2.1 因瓷而興的城市

因?yàn)樘沾蓸I(yè)興盛,景德鎮(zhèn)吸引了遠(yuǎn)近四方的民眾,“完全可以和中國(guó)最大的、人口最多的城市相提并論。這些被稱為‘鎮(zhèn)’的地方人口不多,但交通方便,商貿(mào)發(fā)達(dá)。它們習(xí)慣上不筑城墻,或許為了可向四周拓展延伸,也可能為便于裝卸貨物……生活費(fèi)用比饒州高得多,因?yàn)橐磺邢M(fèi)品均需從外地運(yùn)來(lái),甚至燒窯所必需的木炭也是這樣。盡管如此,景德鎮(zhèn)仍是周圍城市里生活無(wú)著的大批貧困家庭的謀生之地……各處升騰起的火焰和煙云首先可讓人看到景德鎮(zhèn)的縱深范圍和輪廓。入夜,真好像看到了一個(gè)到處著火的大城市,或是一個(gè)有許多通風(fēng)口的大火爐?！盵6]殷弘緒在書信中說(shuō),無(wú)論是年輕人,還是體力差的人,都能在景德鎮(zhèn)找到工作,甚至殘疾人也可以依靠研磨顏料來(lái)維持生計(jì),陶瓷業(yè)的興盛極大帶動(dòng)了景德鎮(zhèn)及其輻射地區(qū)的就業(yè),城市的綜合承載能力非常強(qiáng)。殷弘緒的描述與乾隆年間朱琰在其著作《陶說(shuō)》中所言“景德鎮(zhèn)袤延僅十余里,山環(huán)水繞,僻處一隅,以陶來(lái)四方商販,民窯二三百區(qū),工匠人夫不下數(shù)十萬(wàn),藉此食者甚眾”[7]是相契合的。

此外,盡管景德鎮(zhèn)位于內(nèi)陸山區(qū),但卻毫不閉塞。景德鎮(zhèn)的一位富商曾經(jīng)漂洋過(guò)海出外經(jīng)商,返回景德鎮(zhèn)后,建造了一座天后廟,“這座新廟宇是靠在印度各地積聚的皮阿斯特興建的,當(dāng)?shù)貙?duì)這種歐洲貨幣很熟悉,因此不必像其他地方那樣將其熔化后再用于流通”,[8]當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)對(duì)外商貿(mào)之發(fā)達(dá),由此也可見(jiàn)一斑。

2.2 對(duì)“火神”的偶像崇拜

殷弘緒在書信中提到,景德鎮(zhèn)有瓷窯不下三千座,因?yàn)樵谥拼蛇^(guò)程中火災(zāi)頻發(fā),于是人們便紛紛建造火神廟,對(duì)火神不遺余力得頂禮膜拜?！懊總€(gè)行業(yè)皆有特定的偶像……(按:陶瓷業(yè)的)這個(gè)神的名稱叫菩薩;它的出現(xiàn)正是起因于瓷工們無(wú)法做成的這類式樣。后來(lái)變成了主宰瓷器制作的神?！盵9]

殷弘緒所說(shuō)的“菩薩”神,即指明代浮梁縣的窯工童賓。明代宦官潘相在督理御器廠期間,燒造龍缸,久未成功,于是苛索工匠,派役于民。童賓性情剛直,不忍同役受苦,“躍入窯突中以死,而龍缸成”。[10]景德鎮(zhèn)的窯民通過(guò)對(duì)“火神”的崇拜,他們相信制瓷之事有神靈庇佑,而能避免火災(zāi),從而順利完成制瓷任務(wù),這也反映了當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)的民間信仰和偶像崇拜。

2.3 井然有序的社會(huì)治安

景德鎮(zhèn)因陶瓷業(yè)的興盛,聚集了大量的社會(huì)財(cái)富,然其社會(huì)治安卻井然有序?！耙粋€(gè)人口稠密、物產(chǎn)豐富每天有無(wú)數(shù)船只穿梭往來(lái)、根本沒(méi)有城墻的地方居然只有一名官員管理,卻又絲毫不見(jiàn)混亂……治安制度很令人欽佩:每條街都有一個(gè)由地方官指派的地保,長(zhǎng)一點(diǎn)的街道則有幾個(gè)地保;每個(gè)地保有十名下屬,每名下屬各為十戶人家擔(dān)保;他們必須維持秩序,一有騷亂就立即平息并向官員報(bào)告,違者將被杖責(zé)……每條街道都有柵欄,夜間關(guān)閉;大街則有好幾道柵欄。每道柵欄皆有一個(gè)本地人守夜,只有見(jiàn)到某些信號(hào)才敢開(kāi)啟柵門。此外,地方官常出來(lái)巡視,浮梁的官員們不時(shí)也會(huì)來(lái)視察。再則,陌生人不得在景德鎮(zhèn)住宿,他們要么在船上過(guò)夜,要么住在為他們作保的熟人家里。這種治安制度維持了秩序,在整個(gè)這片因其財(cái)富而引起無(wú)數(shù)盜賊垂涎的地區(qū)確立了完全的安全感。”[11]

令殷弘緒大為驚嘆的是景德鎮(zhèn)的社會(huì)管理水平,這在一定程度上保障了景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)的繁盛。

3 傳教策略與制瓷經(jīng)驗(yàn)的獲取

殷弘緒作為一名來(lái)華傳教士,有效地與本地的官民、窯工進(jìn)行溝通是其獲取制瓷經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ),而傳教策略在其中發(fā)揮了橋梁紐帶的關(guān)鍵作用。殷弘緒在實(shí)踐中形成的傳教策略使其得到了官方的庇護(hù),能夠游刃于地方政府和民間社會(huì),得以自由進(jìn)出陶瓷作坊、熟悉燒造工序、了解制瓷技藝。而且,在景德鎮(zhèn)的信眾中,“不少人是從事瓷器生產(chǎn)的,另一些人則做瓷器生意”,[12]這些人或?yàn)橐蠛刖w傳授制瓷技藝,或?yàn)橐蠛刖w解讀制瓷文本,為殷弘緒獲取中國(guó)的制瓷經(jīng)驗(yàn)扮演了重要角色。

3.1 爭(zhēng)取本地官員的支持

中西之間有著不同的信仰、傳統(tǒng)與習(xí)俗,彼此差異很大,當(dāng)西方教義傳入中國(guó),不可避免會(huì)產(chǎn)生碰撞、抵牾甚至沖突。據(jù)殷弘緒的書信記載,因?yàn)榕枷癯绨莸漠愐?jiàn),基督教信眾往往受到地方迫害,“有些人被上了鐐銬,另一些人遭了杖擊,還有人因信奉基督教或因幫助有人歸信而喪失了財(cái)產(chǎn)并遭到其他許多虐待?！盵13]在殷弘緒看來(lái),緊要之舉在于正其名,使信教活動(dòng)得到政府的認(rèn)可和保護(hù)。

康熙四十八年(1709)2月26日,殷弘緒應(yīng)江西巡撫朗廷極的通知,向康熙進(jìn)獻(xiàn)西洋葡萄酒。殷弘緒陸續(xù)呈送了西洋葡萄酒66瓶、哈爾各斯默1瓶、朱谷臘8瓶,并同郎廷極親手裝貯加封,按照康熙的要求,“速著妥當(dāng)家人雇包程騾子星夜送來(lái),不可誤了時(shí)刻”。[14]三月初二,郎廷極將此事奏報(bào),康熙朱筆批示:“此折奏來(lái)的甚是。已后你有西洋人有進(jìn)之物,折子上寫明,不奏聞?！盵15]由此可以看出,殷弘緒、郎廷極得到了康熙的贊許?？滴跷迨哪?1715),殷弘緒在給布魯瓦西亞神父的信中說(shuō),“(結(jié)交官府)是令人討厭的不得已之舉,但又是發(fā)展宗教所必需的”,[16]“送一些歐洲禮品來(lái)贏得其友情和保護(hù)”[17]成為殷弘緒與新上任地方官員相處的經(jīng)驗(yàn)之談。

此外,殷弘緒還通過(guò)基督教徒的虔誠(chéng)祈禱這一宗教活動(dòng)獲得地方官員的認(rèn)可和保護(hù),在給中國(guó)和印度傳教區(qū)巡閱使神父的信中,殷弘緒詳細(xì)記載了一則祈雨事件?？滴跷迨荒?1712),饒州旱情嚴(yán)重,面臨顆粒無(wú)收的境地。道臺(tái)龔嶸②“憂心如焚,夜間數(shù)次起來(lái)查看天上是否有云”,[18]于是派管家向殷弘緒致意并轉(zhuǎn)告當(dāng)前的困境。殷弘緒回到饒州后,龔嶸專門派人告知,打算親自祈求上帝保佑,并請(qǐng)殷弘緒向他說(shuō)明應(yīng)該如何行事。面對(duì)這種情形,殷弘緒把基督教徒全部集中到教堂祈禱,祈禱結(jié)束后不久,大雨即傾盆而下。龔嶸“馬上派人給教堂送來(lái)大蠟燭、香及插滿了他親手采摘的當(dāng)?shù)刈蠲F的花的一只花瓶,通通供于祭壇上。他還要鄭重其事地感謝最高主宰……身穿大禮服,還配帶著表明其官銜的其他標(biāo)志……整個(gè)儀式表明,他對(duì)上帝懷有至深的敬意,人們簡(jiǎn)直以為道臺(tái)是我們最虔誠(chéng)的基督徒中的一員”。[19]經(jīng)過(guò)這一事件,殷弘緒進(jìn)一步得到了地方官員的尊重和認(rèn)可。殷弘緒向龔嶸談及對(duì)基督教徒的欺壓一事,“信徒們每天都要遭到新的強(qiáng)制” “有人責(zé)令他們捐助偶像崇拜”,希望龔嶸能夠通過(guò)行政權(quán)力予以支持,以免信眾“被反對(duì)者的權(quán)勢(shì)壓垮”。[20]龔嶸答應(yīng)了殷弘緒的請(qǐng)求并發(fā)出告示,禁止轄區(qū)內(nèi)再發(fā)生強(qiáng)迫捐稅等類似事件,“違反本告示者予以懲處,必要時(shí)將其押送本衙聽(tīng)審”。[21]此外,出于對(duì)殷弘緒的尊重,龔嶸還免除了對(duì)基督教徒的某些勞役。

3.2 循序漸進(jìn)的本土化

康熙年間,基督教作為民間的外來(lái)非官方宗教,其信眾主要是底層民眾。在殷弘緒看來(lái),向底層民眾傳播教義,與他們進(jìn)行有效溝通是開(kāi)展活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)。殷弘緒在到達(dá)饒州之前,這里的傳教狀況并不樂(lè)觀,“未至饒州以前,信教者無(wú)一人”。[22]當(dāng)時(shí)首先加入教會(huì)的是一位參與修建教堂的貧窮泥匠,在泥匠去世后,殷弘緒用基督教的儀式為他舉行了喪禮,當(dāng)?shù)厝烁杏X(jué)十分特別,“時(shí)為新年,來(lái)堂詢問(wèn)者不下萬(wàn)人”,[23]加上殷弘緒“性情和藹可親,溫厚寬和”,[24]很多庶民和士人都樂(lè)意與殷弘緒交往。

同時(shí),殷弘緒主張傳教應(yīng)從平民路線開(kāi)始,逐步由窮人向富人延伸?！案F人和富人都是我們熱忱工作的對(duì)象……我還有許多教友卻在叢林中與未開(kāi)化的人生活在一起,為把后者爭(zhēng)取到耶穌基督一邊,他們使自己也變成了與后者一樣的野人。”[25]

隨著殷弘緒開(kāi)展循序漸進(jìn)的本土化傳教策略,入教人數(shù)有所增加?？滴跷迨荒?1712),殷弘緒在給中國(guó)和印度傳教區(qū)巡閱使神父的書信中寫道:“今年我為約80名成年人施了洗,其中許多人已開(kāi)始在不同地方讓人們領(lǐng)略基督教了?！盵26]

3.3 創(chuàng)新退省方法

在信眾反思退省的過(guò)程中,殷弘緒創(chuàng)新了一系列更為實(shí)用的方法,例如,敬奉十字架、③變換退省期間的每日活動(dòng)、④對(duì)展示罪人和義人在今生和死后不同狀況的圖畫予以解釋、改課間休息為餐后個(gè)別交談、對(duì)忠實(shí)履行退省進(jìn)行書面諾言等,通過(guò)這些方法,使信眾篤信基督教教義,進(jìn)而虔誠(chéng)恪行。

4 中國(guó)制瓷經(jīng)驗(yàn)傳入歐洲

16世紀(jì)以來(lái),中國(guó)瓷器以其材質(zhì)獨(dú)特、品種繁多、器類豐富、紋飾多樣等特質(zhì)得到歐洲人的青睞,歐洲各國(guó)王室和貴族競(jìng)相追逐,在一定程度上影響了歐洲人的生活美學(xué)和藝術(shù)風(fēng)格。16世紀(jì)下半葉,歐洲一些瓷器廠已經(jīng)開(kāi)始燒造瓷器,但始終停留在低溫軟質(zhì)瓷階段,胎體的質(zhì)地疏松,釉面的硬度也不高。1708年,在位于今德國(guó)境內(nèi)的薩克森王國(guó),煉金術(shù)士約翰·弗里德里?！げ馗駹?Johann Friedrich Boettger)和數(shù)學(xué)家奇恩豪斯(Ehrenfried Walther von Tschirnhaus)共同研制瓷器,燒制出歐洲第一件硬質(zhì)白瓷花盆;1710年,在德國(guó)德累斯頓附近建成的邁森皇家瓷器廠,批量燒造出硬質(zhì)瓷。然而,無(wú)論是在釉色上,還是在紋飾上,仍然無(wú)法與中國(guó)瓷器相媲美。此時(shí),進(jìn)入歐洲市場(chǎng)的中國(guó)瓷器依然是雙邊貿(mào)易中最大宗的商品之一,由于商路遙遠(yuǎn)加上海運(yùn)具有風(fēng)險(xiǎn)等因素,其價(jià)格非常昂貴。而且,殷弘緒還指出了價(jià)格高的另一個(gè)原因:“一窯瓷器完全成功的情況是罕見(jiàn)的,整窯報(bào)廢倒是常事……運(yùn)往歐洲的瓷器幾乎總是照新式樣——往往是奇怪的式樣——制作的,因此很難成功,稍有點(diǎn)缺陷便會(huì)被歐洲人拒絕……瓷器就積壓在瓷工手里,又無(wú)法賣給中國(guó)人,因?yàn)檫@種式樣不合他們口味。所以,取走的瓷器中應(yīng)當(dāng)包括被拋棄的瓷器的費(fèi)用?！盵27]在這種情形下,掌握中國(guó)瓷器的制作技藝并在歐洲進(jìn)行本土規(guī)?；a(chǎn)便成為歐洲人的急切之盼。

通過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)地考察、與從事瓷器生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的基督教徒交流以及研究《浮梁縣志》等典籍,殷弘緒對(duì)中國(guó)瓷器的制作技藝形成了“全方位的相當(dāng)準(zhǔn)確的了解”,[28]在其《致耶穌會(huì)中國(guó)和印度傳教會(huì)巡閱使奧里神父的信(1712年9月1日于饒州)》《致本會(huì)德布魯瓦西亞神父的信(1715年5月10日于饒州)》《致本會(huì)某神父的信(1722年1月25日于景德鎮(zhèn))》《致杜赫德神父的信(1734年11月4日于北京)》等多封書信中細(xì)致描述了中國(guó)制瓷經(jīng)驗(yàn),其翔實(shí)程度甚至在中國(guó)古代文獻(xiàn)中也不多見(jiàn)。對(duì)于當(dāng)時(shí)的歐洲人而言,這是第一次系統(tǒng)了解到燒造瓷器的中國(guó)經(jīng)驗(yàn),極具實(shí)操價(jià)值,可以說(shuō)是最為直接且最具有參考價(jià)值的第一手研究資料。18世紀(jì)前期的法國(guó)古董商杰桑(Edmé-Fran?ois Gersaint)曾批評(píng)當(dāng)時(shí)對(duì)于中國(guó)瓷器的報(bào)道只會(huì)抄襲殷弘緒的論述,[29]這從一個(gè)側(cè)面也反映出歐洲人對(duì)殷弘緒書信資料的重視程度以及中國(guó)制瓷經(jīng)驗(yàn)對(duì)歐洲人的重要價(jià)值。

4.1 燒造經(jīng)驗(yàn)

殷弘緒在書信中介紹了瓷器的原料來(lái)源、制作工序、施釉技法、溫控措施等燒造經(jīng)驗(yàn),其中,尤為關(guān)鍵的是,殷弘緒介紹了制瓷的兩種原料,即坯胎子土和高嶺土,這也是制瓷技藝的中國(guó)秘訣——“二元配方”。

“精細(xì)的瓷器正因?yàn)楦邘X土才這般堅(jiān)實(shí):它猶如瓷器的肋骨。因此,取自最堅(jiān)硬的巖石的坯胎子土必須與柔軟的(高嶺)土混合,因?yàn)楹笳呖墒顾哂许g勁。”[30]坯胎子土和高嶺土的混合比例在瓷器生產(chǎn)的過(guò)程中非常重要,“凈化后的胚胎子土和高嶺土須按精確比例混合,制作細(xì)瓷時(shí)兩者對(duì)半相混,制作普通瓷器則四成高嶺土對(duì)六成坯胎子土;最起碼的比例是一份高嶺土對(duì)三份坯胎子土。”[31]胚胎子土加高嶺土的配方,在很大程度上解決了歐洲瓷廠燒造高溫硬質(zhì)瓷的關(guān)鍵難題。

此外,在書信中,殷弘緒還提到了制作瓷器的新配料——滑石,用滑石制作的瓷器質(zhì)地極為細(xì)膩,即使在中國(guó)也非常罕見(jiàn),因此它遠(yuǎn)比其他普通瓷器昂貴,“猶如上等羔皮紙與一般紙張相比”。[32]

4.2 筑窯置瓷經(jīng)驗(yàn)

殷弘緒在書信中介紹了窯的建造情況。窯建在空曠的地方,“人們把窯建于一片場(chǎng)地的盡頭,這片場(chǎng)地既可使窯通風(fēng),又可堆放出窯的瓷器”[33]“窯周圍整齊地砌著一圍磚墻,磚墻底部留有三四個(gè)通風(fēng)口,猶如火爐的風(fēng)箱?！盵34]窯有鐵制的,但通常是土窯,“高2尋(按:約3.2米),深約4尋(按:約6.4米)。頂部和窯體都相當(dāng)厚,這樣,人在窯頂行走不致因火焰而感到不適。窯頂內(nèi)側(cè)不是平的,也不是尖的;它是向窯頂?shù)拇笸L(fēng)口漸漸收口變小的,滾滾濃煙和火苗從這個(gè)口子里排出。此外,窯頂還有五個(gè)如同窯眼的小口子,人們用破罐片將其蓋住……通過(guò)這些窯眼來(lái)判斷瓷器是否已經(jīng)燒好……當(dāng)看到窯內(nèi)火光明亮清純、所有箱子都已燒紅,尤其是各種色澤大放異彩時(shí),說(shuō)明瓷器已燒好了。”[35]

殷弘緒對(duì)瓷器在窯中的置放、制作盛裝瓷坯的箱子所用的泥土等問(wèn)題也進(jìn)行了描述,“最上等的瓷坯放在窯的中部,底部擺放最普通的,窯口邊放色彩最深的……(按:盛裝瓷坯的箱子所用的泥土)一種是相當(dāng)常見(jiàn)的黃土,它因大量存在而成為最基本的原料。另一種叫牢土,這是一種膠土。第三種是稱為油土的油質(zhì)土。后兩種土是冬天從很深的礦里挖出來(lái)的,但夏天無(wú)法下礦去挖。把幾種土平均摻合起來(lái)使用,箱子造價(jià)要高一些,但使用時(shí)間也長(zhǎng)……出于節(jié)省,人們主要以黃土制作箱子,所以他們只能在窯里燒兩三次,之后便完全破裂了?！盵36]

4.3 審美經(jīng)驗(yàn)

殷弘緒在書信中同樣關(guān)注瓷器的裝飾紋樣、造型特征等審美元素,并且介紹了諸多中國(guó)的名貴瓷器。例如,臧窯是臧應(yīng)選于康熙二十年(1679)至康熙二十七年(1688)以工部虞衡司郎中之職兼任督陶官時(shí)在景德鎮(zhèn)燒造的瓷器,“其澆黃、澆紫、澆綠、吹紅、吹青者亦美”。[37]殷弘緒在書信中對(duì)吹紅釉的描述佐證了臧窯的施釉方式,“吹紅是這樣制作的:先備好紅色顏料,再取一根管子,一端蒙一塊繃緊的紗羅,把管子下端輕輕貼在顏料上,然后從管子里對(duì)準(zhǔn)瓷器吹,顏料經(jīng)由紗羅噴到了瓷器上,使之布滿小紅點(diǎn)。這種瓷器……更貴,也更罕見(jiàn),因?yàn)橐氪档孟褚蟮哪菢觿蚍Q是十分困難的”。[38]除了吹紅釉以外,紫金釉、烏金釉以及透雕等類型的瓷器也在殷弘緒的書信中有所描述。

窯變是殷弘緒論及的一種意外收獲的瓷器審美經(jīng)驗(yàn),“這種變態(tài)是在窯內(nèi)發(fā)生的,其原因或是因?yàn)榛饎?shì)不夠或太過(guò),再或是因?yàn)槠渌承┎灰撞聹y(cè)的原因。這件瓷器未能依瓷工預(yù)期目標(biāo)燒成……然而卻照樣很美,很受重視……這件瓷器出窯時(shí)像一件瑪瑙制品。如果人們?cè)敢饷半U(xiǎn)并不惜承擔(dān)種種試驗(yàn)費(fèi)用,最終就能發(fā)現(xiàn)并掌握這種看似偶然性所形成的窯變的技巧……窯的變幻無(wú)常主宰著這一探索,但是人們獲得了成功”。[39]

對(duì)于瓷器審美元素之一的瓷畫圖像,殷弘緒也有其獨(dú)到的見(jiàn)解。殷弘緒承認(rèn)在瓷器上作畫會(huì)讓瓷器更精美、更名貴,但同時(shí)他也指出,“畫工通常只有中國(guó)畫的技巧,無(wú)任何準(zhǔn)則,只按某些陳規(guī)作畫,想像力相當(dāng)有限。他們對(duì)繪畫藝術(shù)的所有規(guī)則均一無(wú)所知”。[40]

4.4 辨贗經(jīng)驗(yàn)

殷弘緒在書信中甚至還對(duì)贗品瓷器有所論述,“制作此類瓷器無(wú)任何特別之處,只是上釉時(shí)用的是由黃色石頭制成的一種釉,但其中混有普通的釉,而且以后者為主……瓷器燒好后需放入由閹雞和其他肉類做成的非常油膩的湯里再次燒煮,撈出后在積滿污泥的陰溝中放置一月有余。從陰溝里取出后,它就像三四百年前的或至少是明朝的瓷器了”。[41]

4 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)殷弘緒系統(tǒng)而完整的介紹,法國(guó)乃至歐洲掀起了借鑒中國(guó)制瓷經(jīng)驗(yàn)尤其是用“二元配方”研制高溫硬質(zhì)瓷的熱潮。1740年代,邁森皇家瓷器廠在以往自行研制硬質(zhì)瓷的基礎(chǔ)上,運(yùn)用“二元配方”的經(jīng)驗(yàn),燒造出青花、描金等高溫硬質(zhì)瓷。1760年代,法國(guó)塞夫爾瓷廠在利摩日發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的高嶺土并燒造出硬質(zhì)瓷,成為繼德國(guó)之后、第二個(gè)生產(chǎn)硬質(zhì)瓷的歐洲國(guó)家,利摩日因此躍升為歐洲瓷都而享有盛譽(yù)。在殷弘緒書信的指引下,歐洲的制瓷技藝得到加速成熟并取得本質(zhì)突破。

注釋：

① 認(rèn)為殷弘緒來(lái)華是“為了侵略中國(guó),披著傳教士的外衣,刺探和提供中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、政治、風(fēng)俗和文化等各方面情報(bào)。昂特雷克萊的兩封信正是這個(gè)殖民主義分子刺探和反映景德鎮(zhèn)社會(huì)狀況,進(jìn)行殖民活動(dòng)的鐵證”。參見(jiàn):景德鎮(zhèn)陶瓷館文物資料組,編.陶瓷資料[M].南昌:南昌市瓦子角謄印組,1978:1。

② 經(jīng)筆者考,信中所言的道臺(tái)應(yīng)為龔嶸?！督魍ㄖ尽?雍正十年刻本)卷四十八載,“龔嶸,字澹巖,福建閩縣人,監(jiān)生,康熙四十八年任(按:饒南九道道臺(tái))”;《清史稿》載,龔嶸“初仕浙江馀杭知縣,治縣民殺仆疑獄,為時(shí)所稱。擢直隸趙州直隸州知州,浚河興水利。再擢江蘇松江知府,渡海賑崇明災(zāi)黎,全活甚眾。官至江西廣饒九南道,單騎定萬(wàn)年縣匪亂,歿祀饒州名宦祠?！眳⒁?jiàn):趙爾巽,等.清史稿[M].北京:中華書局,1977:10926。

③ 殷弘緒在致中、印傳教區(qū)巡閱使的書信寫到,“他們匍伏在帶耶穌像的十字架旁,淚如泉涌,教堂各個(gè)角落一片嘆息嗚咽之聲……正是這一切使我下了決心:不管何時(shí)舉行退省, 這一儀式不可省略?！眳⒁?jiàn):杜赫德.耶穌會(huì)士中國(guó)書簡(jiǎn)集[M].鄭州:大象出版社,2001:61。

④ 殷弘緒在致中、印傳教區(qū)巡閱使的書信寫道:“這些活動(dòng)包括:深思基督教的偉大真理和宗教的主要奧義、勸導(dǎo)其遵守上帝的戒律,進(jìn)行懺悔和領(lǐng)圣體,在逆境中應(yīng)有耐心,注意使一切最普通的行為也變得圣潔,還要熱心關(guān)注教友的永福。”參見(jiàn):杜赫德.耶穌會(huì)士中國(guó)書簡(jiǎn)集[M].鄭州:大象出版社,2001:61。