陳煒

在中國幾千年的歷史文化中，鯉魚一直是勤勞、善良、堅貞、吉祥的象征。如今，鯉魚不僅是餐桌上的美味，更是釣友鉤線上的老朋友。

提起鯉魚，人們就會聯(lián)想到我國古代四名魚之一的黃河鯉，還有著名的觀賞魚——紅鯉、鏡鯉，以及眾多養(yǎng)殖品種。鯉魚是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產量最高者之一。

鯉魚隸屬于鯉科身體側扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。其適應性強，耐寒、耐堿、耐缺氧。生殖季節(jié)隨生長地區(qū)的不同而有所改變，珠江為3月，長江多在4～5月，東北則于6月才開始產卵。鯉魚在流水或靜水中均能產卵，產卵場所多在水草叢中，卵黏附于水草上發(fā)育。

鯉魚是世界上最早養(yǎng)殖的魚類。早在公元前12世紀的殷商時代便開始了池塘養(yǎng)殖鯉魚。據《詩經》記載，周文王鑿池養(yǎng)鯉。春秋戰(zhàn)國時期越國大夫范蠡竭力主張發(fā)展池塘養(yǎng)鯉，他認為：“蓄養(yǎng)三年，其利可以至千萬，越國當盈?！痹诠糯?，中國民間有“養(yǎng)魚種竹千倍利”的諺語。周代時，鯉魚已成為最名貴的食品之一。周宣王討伐玁狁獲勝，特以“包鱉膾鯉”大宴諸侯?！对娊洝分幸灿小柏M其食魚，必河之鯉”的句子。相傳孔子生一兒子，魯昭公賜孔子鯉魚，孔子為感激君主的賜予，為其子取名鯉，字伯魚。梁代陶宏景認為，鯉“為諸魚之長，為食品上味”。至2200多年前的漢代，池塘養(yǎng)鯉已很盛行，從皇室到地主，都經營著養(yǎng)鯉業(yè)，并從自給性逐步發(fā)展至商品性生產。到了唐代，皇帝姓李，“鯉”與“李”同音，因而鯉魚跳上了龍門，成了皇族的象征。朝廷使用的憑信——符，也刻成鯉的形狀，皇帝把鯉形佩魚賜給大臣，用以顯示尊榮，于是“養(yǎng)鯉”“捕鯉”“賣鯉”“食鯉”都成為皇族最大的禁忌，違者必處以重罰。在唐代的300年間，養(yǎng)魚戶只好另覓養(yǎng)殖對象，逐漸發(fā)現(xiàn)最理想的養(yǎng)殖魚類——青、草、鰱、鳙“四大家魚”。唐代以后雖然恢復了養(yǎng)鯉業(yè)，但因鯉魚生長緩慢，只能屈居配角。

兩千多年來，鯉魚一直被視為上品魚。明代洪武初年，詩人楊基在詩中寫道：“春風吹雨濕衣裙，綠水紅妝畫不如。卻是漢陽川上女，過江來買武昌魚?！鼻逋文觊g的《江夏縣志》記載：武昌黃鵠磯頭出產的鯉魚“味獨鮮美，立冬后腌魚者爭購之，他省呼之曰楚魚”。黃淮一帶更有“沒有老鯉不成席”的諺語。古人還把鯉魚當作書信代用品，古樂府《飲馬長城窟行》中有：“客從遠方來，遺我雙鯉魚。呼童烹鯉魚，中有尺素書。”至今民間還保留著逢年過節(jié)拜訪親友送鯉魚的風俗。鯉魚是勤勞、善良、堅貞、吉祥的象征。以鯉示為吉慶有余的年畫比比皆是，“鯉魚跳龍門”和“追魚記”的故事更是傳為民間佳話。

據說在元代，隨著中國與中亞各國商貿往來日益密切，波斯人才將鯉魚從中國帶回波斯。1150年，歐洲十字軍東征時把鯉魚從波斯帶往奧地利，以后逐漸傳入西歐，1367年傳入匈牙利，1496年傳入英國，1560年進入普魯士，后進入瑞典，1729年移入俄羅斯，1830年從歐洲傳入美國。如今，鯉魚已成為一種世界性養(yǎng)殖魚類。

而鯉魚作為觀賞魚，相傳始于明朝萬歷年間神宗皇帝在御花園飼養(yǎng)的紅鯉魚。當時有一位大臣余樊學因“代天巡狩”有功，在告老返鄉(xiāng)時，皇帝特以紅鯉賞賜，令他帶回故鄉(xiāng)飼養(yǎng)。此魚形似荷包，故名“荷包紅鯉”，為江西婺源特產。江西興國紅鯉以及許多地方培養(yǎng)的鏡鯉均為后來培育的鯉魚品種。紅鯉早期曾傳入日本，二戰(zhàn)后改名“錦鯉”，并被作為皇家王室貴族和達官顯赫等家庭的觀賞魚。又因飼養(yǎng)于寺院神社，故又稱為“神魚”，象征吉祥、幸福。日本人把錦鯉看成是藝術品，有水中“活的寶石”之美稱，并培育出黃斑大正三色、昭和三色等具有較高觀賞價值的名貴品種。

鯉魚除食用外，還可以入藥治療疾病，有開脾健胃、利小便、消水腫、止咳鎮(zhèn)喘及發(fā)乳之功效，肉可治療門靜脈肝硬化、慢性腎炎、咳嗽、哮喘、產婦缺奶、婦女月經不調或血崩等癥，血可治口眼歪斜，膽汁能治赤眼痛腫和化膿性中耳炎。

鯉魚廣泛分布于全國各地，雖各地品種極多，形態(tài)各異，但實為同一物種，唯在西南地區(qū)生活著 15種地域性種類，其中云南湖泊有11種，兩種在廣西西江，一種在廣西欽江和海南，一種在四川邛海。