收稿日期：2024-01-18

作者簡介：廖修?。?992—），男，貴州黎平人，主要從事茶葉種植技術和加工研究。

摘 要：貴州省黎平縣有著悠久的茶葉種植歷史，茶葉栽培面積廣泛。然而，在茶葉種植過程中，很多基層種植戶盲目追求高產(chǎn)量，導致普遍存在不規(guī)范和不合理用藥的現(xiàn)象，造成個別茶葉農(nóng)藥殘留超標。市場疲軟進一步影響了茶葉出口和茶農(nóng)收入。為促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，應加大生態(tài)茶園建設力度，重點解決農(nóng)藥殘留問題，規(guī)范生產(chǎn)行為，尤其要規(guī)范藥物使用，確保生產(chǎn)科學、綠色和安全，以更好地滿足市場需求。從實際工作經(jīng)驗出發(fā)，探討了黎平縣生態(tài)茶園的建設現(xiàn)狀，并深入分析了導致茶葉農(nóng)藥殘留超標的原因，提出了相應的措施。

關鍵詞：生態(tài)茶園；農(nóng)藥殘留；茶葉

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）04–00-03

近年來，隨著大眾的自主健康意識增強和生活水平的顯著提高，以及受到綠色貿(mào)易壁壘的進一步制約，茶葉質(zhì)量安全問題，尤其是農(nóng)藥殘留問題，受到了社會大眾的普遍關注。作為我國重要的對外貿(mào)易農(nóng)產(chǎn)品，茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)對帶動區(qū)域經(jīng)濟增長、增加茶農(nóng)收入具有重要作用。新時期，將關注點放在農(nóng)藥殘留的防控方面具有重要現(xiàn)實意義。

貴州省是一個典型的茶葉生產(chǎn)大省，茶葉種植面積名列前茅，茶葉品種多樣，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施的背景下，貴州省政府制定了加快推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關意見，將茶產(chǎn)業(yè)作為當?shù)氐闹匾е鶃砼嘤Ｍ瑫r，生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展被納入特色農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域規(guī)劃布局，積極引導各地依托區(qū)位和資源優(yōu)勢，加大生態(tài)茶園建設力度，從源頭把關茶葉生產(chǎn)，確保產(chǎn)品品質(zhì)，以滿足市場需求。當前，貴州黎平縣生態(tài)茶園建設取得了顯著成效，當?shù)厣a(chǎn)的茶產(chǎn)品市場需求旺盛，已成為助力當?shù)亟?jīng)濟健康發(fā)展的有力支持，然而，總體生產(chǎn)現(xiàn)狀仍存在一些不規(guī)范、不科學的問題。

1 黎平縣生態(tài)茶園的內(nèi)涵、功能與建設現(xiàn)狀

1.1 生態(tài)茶園的內(nèi)涵與功能

生態(tài)茶園是在茶葉生產(chǎn)過程中，注重保護生態(tài)環(huán)境，在生態(tài)學原理和方法的指導下建立起來的茶園[1]。它不僅是生產(chǎn)茶葉的地方，更是一個充滿生機和生態(tài)平衡的生態(tài)系統(tǒng)。在生產(chǎn)茶葉的同時，生態(tài)茶園專注于培育優(yōu)質(zhì)茶葉，通過科學管理和合理選擇茶樹品種，實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的茶葉生產(chǎn)。同時，生態(tài)茶園重視保護生態(tài)環(huán)境，通過合理規(guī)劃、科學施肥和生物防治等措施，減少對生態(tài)環(huán)境的影響，保護生物多樣性，此外，生態(tài)茶園還提供舒適美麗的休閑環(huán)境，為茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供重要的生態(tài)支持。作為一個生動的生態(tài)教育場所，生態(tài)茶園讓人們通過參觀學習了解茶葉的生產(chǎn)過程，增強對生態(tài)環(huán)境保護的認識。

1.2 黎平縣生態(tài)茶園的建設現(xiàn)狀

近年來，黎平縣秉承“生態(tài)茶、干凈茶、健康茶”的發(fā)展理念，積極推行“規(guī)?；?、標準化、品牌化、市場化”的經(jīng)營模式，致力于茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。經(jīng)過多年的努力，如今，黎平縣已建設了1.8萬hm2優(yōu)質(zhì)茶園，其中1.6萬hm2已經(jīng)投入茶葉生產(chǎn)，共有315家注冊的茶葉企業(yè)和合作社。黎平縣不僅是黔東南州最大的茶葉生產(chǎn)縣，也在貴州省茶葉產(chǎn)業(yè)中名列前茅，并多次在國際和國內(nèi)名茶評比中獲得金牌和銀牌。自2018年起，連續(xù)六年榮膺“全國茶業(yè)百強縣”稱號，彰顯“黎平茶”區(qū)域品牌的影響力。黎平雀舌、黎平香茶、黎平白茶、黎平紅茶等品牌也逐漸成為行業(yè)知名產(chǎn)品。同時，茶葉基地的建設、品牌的打造以及市場營銷工作也取得了長足進展，“黎平茶”銷售網(wǎng)絡已覆蓋了北上甘南、南下深廣、中聯(lián)長沙等地區(qū)。2023年，黎平縣致力于打造“三個茶園”，深化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、培育茶旅文化，拓展產(chǎn)銷空間，為茶農(nóng)增加收入、促進茶企升級，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出更大貢獻。

一是將茶園打造成了“復合型”茶園。以山地茶園為基礎，巧妙地布局各種業(yè)態(tài)。在茶園中，不僅種植了茶葉，還種植了油茶、紅豆杉、楊梅、藍莓等經(jīng)濟樹種，實現(xiàn)了生態(tài)的多元化。同時，引入了茶葉和各種水果的自助采摘活動，以及“包片訂購”等創(chuàng)新方式，形成了一個多元化的產(chǎn)業(yè)收益體系。截至2023年，通過茶樹套種模式，成功實現(xiàn)收入同比增長1 500余萬元。

二是打造“立體化”茶園。充分利用茶園的自然風光，打造了“臨山茶舍”“茶山書局”“新型供銷社”等茶文化體驗區(qū)，以及山貨體驗區(qū)和田園綜合體。這些地方不僅可以讓游客體驗到茶文化的魅力，還可以讓他們了解當?shù)氐纳截浐兔褡骞に嚻?。通過上述措施，成功地將茶葉產(chǎn)業(yè)、旅游觀光、民族工藝品以及加工物流業(yè)融為一體打造一個多元化的茶園。截至2023年，已經(jīng)吸引了12家商戶和1 600名群眾加入新型業(yè)態(tài)，共同助力全縣茶園綜合增收900萬元。

三是打造“精致化”茶園。推動茶產(chǎn)業(yè)的整體化和聯(lián)合發(fā)展，促進當?shù)夭杵笱邪l(fā)新產(chǎn)品、共享產(chǎn)業(yè)鏈技術、推動茶市場的規(guī)范化運營。將建立起“早茶交易市場”，專門銷售精品茶葉和加工品，同時開發(fā)線上精品專賣店，擴大出口茶葉的市場。截至2023年，共同推出了10種新的茶葉產(chǎn)品，茶企之間進行了36次技術交流，開設了23家專賣店或專柜，國外銷售收入達到了1 940萬元，線上銷售額更是達到了4 600萬元。

2 茶葉農(nóng)藥殘留超標的原因

2.1 農(nóng)藥不規(guī)范使用

茶葉農(nóng)藥殘留問題是全球茶葉產(chǎn)業(yè)共同面臨的挑戰(zhàn)，尤其在生態(tài)茶園建設中，降低農(nóng)藥殘留至關重要。當前存在的不規(guī)范農(nóng)藥使用主要表現(xiàn)在藥物選擇不當、使用方法不規(guī)范、藥物工具落后、農(nóng)藥殘留知識普及不足以及監(jiān)管不到位等方面。一些茶農(nóng)缺乏專業(yè)知識，可能會選擇安全間隔期較長或降解速度較慢的農(nóng)藥，直接增加了農(nóng)藥在茶葉中殘留的風險。不規(guī)范施用農(nóng)藥還表現(xiàn)為用藥時期不當、用藥量超標、施藥次數(shù)過多或者間隔時間過短等問題。例如，在茶葉生長旺盛期或敏感期施用農(nóng)藥，茶葉吸收更多，殘留風險增加，茶農(nóng)為了防治能迅速見效可能超量施用農(nóng)藥，導致殘留超標。此外，一些茶農(nóng)使用落后的施藥工具導致農(nóng)藥施用不均勻，局部過量施用農(nóng)藥。由于操作人員技術水平參差不齊，傳統(tǒng)人工施藥方式很難做到精準施藥，增加了農(nóng)藥殘留風險。茶農(nóng)對農(nóng)藥殘留知識了解不足，對于農(nóng)藥的安全使用、合理使用和殘留限量標準知之甚少，也是導致不規(guī)范施用農(nóng)藥的重要原因[2]。

2.2 茶葉生產(chǎn)加工環(huán)境遭受污染

茶葉作為中國傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，環(huán)境污染問題直接影響著茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。土壤是茶葉生長的基礎，長期以來，不合理使用化肥和農(nóng)藥及工業(yè)廢棄物排放導致土壤中有害物質(zhì)積累。這些有害物質(zhì)通過茶樹的根系被吸收，最終可能出現(xiàn)在茶葉成品中，導致農(nóng)藥殘留問題。此外，空氣中的懸浮顆粒物和有害氣體等污染物質(zhì)也能通過大氣沉降進入土壤和茶葉。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，例如無人機噴灑農(nóng)藥也可能導致農(nóng)藥直接進入空氣，再通過風向等方式影響茶葉生長環(huán)境。倘若周圍水體受到工業(yè)或生活污水排放的污染，污染物通過灌溉進入茶園的水源，可能攜帶有害物質(zhì)，進而影響茶葉的品質(zhì)。

3 降低茶葉農(nóng)藥殘留的措施

3.1 廣泛開展高素質(zhì)農(nóng)民培訓，提高茶農(nóng)專業(yè)技能水平

在黎平縣的生態(tài)茶園的建設過程中，降低茶葉農(nóng)藥殘留是確保茶葉品質(zhì)和生態(tài)環(huán)境安全的核心。為此，需采取一系列有效措施來規(guī)范農(nóng)藥的使用。為提高茶農(nóng)素質(zhì)，積極推動茶園安全用藥的宣傳培訓，廣泛普及相關法規(guī)和指南，包括《農(nóng)藥管理條例》《貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》《貴州茶園禁用農(nóng)藥及產(chǎn)品名錄》《貴州省茶園綠色防控產(chǎn)品應用指導名錄》以及國家有關禁限用農(nóng)藥的規(guī)定。這些法規(guī)對農(nóng)藥的生產(chǎn)、銷售、使用和安全具有重要的作用，直接關系到農(nóng)藥殘留的減少。為此，要求農(nóng)業(yè)部門和地方政府制訂詳細的宣傳培訓計劃，通過專題講座、培訓班等形式深入淺出地傳達法規(guī)內(nèi)容給茶農(nóng)，確保每位茶農(nóng)都理解農(nóng)藥使用的正確方法[3]。同時，利用電視、廣播、網(wǎng)絡等媒體平臺擴大宣傳范圍，讓更多茶農(nóng)了解相關法規(guī)。也可在茶園進行農(nóng)藥使用的實地示范，展示正確與錯誤的使用方式，以及不同農(nóng)藥殘留對茶葉品質(zhì)的影響，幫助茶農(nóng)直觀認識合理用藥的重要性。

此外，在茶葉生產(chǎn)過程中，鼓勵茶農(nóng)采用綠色防控技術，如生物防治、物理防治等替代化學防治方法，以減少農(nóng)藥的使用。對于積極配合實施的茶農(nóng)，將提供技術支持、財政補貼等獎勵方式，以激勵更多茶農(nóng)積極參與。通過這些舉措，致力于建設更健康、更安全的生態(tài)茶園，保障茶葉品質(zhì)和生態(tài)環(huán)境的雙重效益。

3.2 加強綠色有機種植基地建設

在建設綠色有機種植基地時，需要科學選址，確保土壤肥沃、富含有機質(zhì)，pH值為4.5～6.5，土壤結構良好，透氣性強，排水良好，避免受重金屬、農(nóng)藥及其他有害物質(zhì)污染。最適宜氣溫為12～18 ℃，年降水量需在1 000 mm以上，分布均勻，光照充足，日照時數(shù)至少1 650 h。地勢應為緩坡，坡度不超過25%，朝陽或半陽坡，擁有充足的水源便于灌溉。需遠離工業(yè)區(qū)、污染源和主要交通道路。周邊植被豐富，有助于生態(tài)平衡的維持。在建設過程中，需嚴格遵守國家法律法規(guī)，包括《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國土壤污染防治法》《中華人民共和國水污染防治法》《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》《中華人民共和國茶葉管理條例》等相關規(guī)定。合理劃分種植區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)和生態(tài)保護區(qū)，施用有機肥，改良土壤結構和肥力，確保灌溉用水水質(zhì)符合標準，建立完善的灌溉系統(tǒng)，建立廢棄物收集、處理和利用系統(tǒng)，以防止環(huán)境污染。在生產(chǎn)期間，應該定期監(jiān)測土壤、水源和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，確保生產(chǎn)無公害茶葉[4]。

3.3 構建綠色有機茶葉生產(chǎn)加工體系

政府應該制定更多相應的支持政策，鼓勵茶農(nóng)和茶企轉向綠色有機茶葉的生產(chǎn)和加工轉變。這包括制定嚴格的農(nóng)藥使用標準和監(jiān)管機制，確保有效控制農(nóng)藥殘留。同時，應該持續(xù)加強對茶農(nóng)的培訓，提高他們對綠色有機生產(chǎn)的認識和技能，推廣農(nóng)藥的正確使用方法和替代方案。在生產(chǎn)過程中，應積極引入生物防治和物理防治等技術，減少對化學農(nóng)藥的依賴。同樣重要的是，要加強對這些技術的研發(fā)，以滿足不同茶葉品種和生產(chǎn)環(huán)境的需求。建立完善的茶葉檢測體系，加強對茶葉產(chǎn)品的檢測，確保產(chǎn)品符合“生態(tài)茶、干凈茶、健康茶”標準。此外，需要加強綠色健康茶葉品牌的建設，提升市場知名度和認可度，推廣無公害茶葉，擴大市場份額，增加茶農(nóng)收入。

3.4 推廣應用綜合防治理念

3.4.1 科學選種合理密植

在選擇適合的茶樹品種時，關鍵在于考慮當?shù)丨h(huán)境、市場需求和生產(chǎn)技術等因素。理想的茶樹品種應該具有強大的適應性、適中的生長速度、出色的抗病性和抗逆性，以及優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和獨特的滋味。而且，選擇的品種還應該具有良好的市場前景、高產(chǎn)量和經(jīng)濟效益[5]。目前，在當?shù)赝茝V和應用較為成功的優(yōu)質(zhì)茶樹品種包括龍井43、福鼎系列、黔茶一號、烏牛早和黎平土茶等。在確定茶葉品種后，種植密度也是至關重要的。根據(jù)茶樹的生長習性、土壤條件和氣候特點，選擇合適的種植密度非常關鍵。一般來說，種植密度約為

3 500株/667 m2。

3.4.2 中耕除草

根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件、茶樹的生長階段以及雜草的生長情況，需要確定合適的中耕除草時間，最佳的時機是每年的春季和秋季。除草可以采用多種方式，包括人工除草、機械除草和化學除草等。其中，人工除草被認為是最安全、最環(huán)保的方式，可以定期組織勞動力進行人工除草，徹底清除雜草。對于較大面積的茶園，還可以使用割草機、中耕機等設備，在茶樹行間進行除草作業(yè)。在進行中耕除草的過程中，要避免對茶樹造成損傷，尤其是需要保護好茶樹的根系。同時保持土壤濕潤也是非常重要的，有助于茶樹的生長。

3.4.3 殺蟲燈防治

殺蟲燈是一種依靠昆蟲的趨光性原理來防治茶樹害蟲的有效方法。大多數(shù)害蟲對特定波長的光具有吸引力，尤其是紫外線和藍光波段。殺蟲燈利用發(fā)出特定波長的光吸引害蟲，將它們引誘飛向光源。一旦害蟲接觸到殺蟲燈的電網(wǎng)或黏性表面，就會被捕獲或殺死，從而減少害蟲數(shù)量。利用茶樹害蟲的趨光特性，選擇紫外線和藍光波段的殺蟲燈，并將其安裝在茶樹附近，以更好地吸引害蟲。通常，殺蟲燈的安裝高度為1.0～1.5 m，每盞殺蟲燈可以有效控制1.0～1.5 hm2的害蟲。根據(jù)茶樹害蟲的活動規(guī)律，在夜間開啟殺蟲燈，03：00～04：00自動關閉。這種環(huán)保的防治方法不會對生態(tài)環(huán)境和人體健康造成危害。在使用過程中，要注意避免對非目標生物造成影響，以保護生物多樣性。

3.4.4 害蟲天敵防治

利用害蟲的天敵來控制害蟲數(shù)量是一種有效的病蟲害防治方法。這些天敵，如寄生蜂、捕食螨，通過捕食、寄生或競爭等方式，限制了害蟲的生長和繁殖。在茶葉生長過程中，可以通過釋放一些天敵來防治一些常見的害蟲，例如利用瓢蟲、草蛉、寄生蜂來控制茶小綠葉蟬，或者利用捕食螨、草蛉來防治紅蜘蛛，還可借助寄生蜂、赤眼蜂來防治卷葉蛾。在害蟲發(fā)生初期釋放天敵效果最好。釋放的數(shù)量應根據(jù)害蟲密度和茶園面積確定，通常釋放天敵10 000～20 000頭/667 m2，應將釋放點設置為2～3個/667 m2，每隔7～10 d使用一次，連續(xù)釋放1～2次。在使用過程中，要避免使用對天敵有害的農(nóng)藥，提供天敵的寄主或獵物，如蚜蟲、紅蜘蛛，并保護天敵的棲息地，如花草、灌木等。

4 結束語

通過加強生態(tài)茶園建設，可以有效降低茶葉中農(nóng)藥殘留，為控制農(nóng)藥殘留超標提供有力支持。在未來的生態(tài)茶園建設中，需要深入分析農(nóng)藥殘留超標的原因，注重科學改造茶園，堅持科學生產(chǎn)技術和模式，規(guī)范農(nóng)藥使用，積極推廣綠色、生態(tài)的病蟲害防治方式，以確保生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品市場需求旺盛，更好地滿足消費者的多樣化需求。

參考文獻

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[4] 鐘美淇，曹藩榮.加強生態(tài)茶園建設支撐茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[J].廣東茶業(yè)，2022（1）：31-34.

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