DOI：" 10.13855/j.cnki.lygs.2024.03.012

摘" 要：棗是費縣傳統(tǒng)栽培果樹之一，分析了費縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，指出了影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，提出了協(xié)調(diào)項目資金、重點建設基礎設施、調(diào)整現(xiàn)有品種結(jié)構(gòu)、加強科技培訓、提高棗園管理水平、創(chuàng)新栽培模式和推廣多樣化設施栽培技術等相應對策。

關鍵詞：棗；費縣；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展對策

中圖分類號：" S665.1" 文獻標識碼：" A

文章編號：" 1002-2910（2024）03-0050-04

Development status， existing problems and countermeasures of Feixian jujube industry

TAN Jing1， TENG Fengzhou2， WANG Mingjin3， WANG Zhongtang4， LI Yong1*

（1.Feixian Agriculture and Rural Bureau， Feixian， Shandong 273400， China;2.Feixian State-owned Daqingshan Forest Farm， Feixian， Shandong 273400， China;3.Zhuzixin Village Fruit and Vegetable Planting Professional Cooperative of Feixian， Feixian， Shandong 273400， China; 4.Shandong Institute of Pomology，Tai’an，Shandong 271000，China）

Abstract：Jujube is one of the traditional cultivated fruit trees in Feixian. Through analysing the development of Feixian jujube industry， the existing problems affecting the development of industry were pointed out， and corresponding countermeasures such as coordinating project funds， focusing on building infrastructure， adjusting the variety structure， strengthening the training of science and technology， improving the management level of jujube orchards， innovating cultivation modes， and promoting diversified facilities and cultivation technology were put forward.

Key words：jujube; Feixian; industry status; development countermeasures

收稿日期：2023-12-25

基金項目：山東省農(nóng)業(yè)良種工程（2023LZGC016）。

*通信作者：李勇（1974-），男，山東乳山人，高級農(nóng)藝師，從事果茶高效栽培技術研究與推廣工作。E-mail：fxtjly@163.com

作者簡介：譚婧（1972-），女，山東費縣人，農(nóng)藝師，從事現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究與農(nóng)業(yè)新技術推廣工作。E-mail：tanjingfx@163.com

棗是費縣傳統(tǒng)栽培果樹之一，其適應性強、抗旱、耐瘠薄，在費縣瘠薄山區(qū)果業(yè)建設中具有不可替代的作用，曾為該區(qū)域脫貧攻堅立下汗馬功勞，但近年來，受棗瘋病和綠盲蝽發(fā)生嚴重、棗鮮果不易貯藏等因素影響，當?shù)貤椶r(nóng)種植、管理積極性下降，有的種植區(qū)甚至出現(xiàn)棄種、棄管現(xiàn)象，費縣棗產(chǎn)業(yè)面臨著嚴峻的發(fā)展形勢。為了使費縣棗產(chǎn)業(yè)走出一條轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展之路，筆者分析了費縣棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出了存在的問題，并提出相應對策，為費縣棗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供參考。

1" 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1" 基本情況

費縣地處山東省中南部，沂蒙山腹地，區(qū)域內(nèi)以丘陵、山地為主，總面積1 660 km2，丘陵、山區(qū)占總面積的76%，屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候［1］，年平均氣溫14 ℃左右，降水量891 mm，無霜期197 d，具有四季分明、氣候溫和、光照充足、雨量集中、無霜期長、終霜期早等特點，適合棗樹栽植，是魯中南山地丘陵棗樹種植核心區(qū)域之一。

費縣棗樹栽培歷史悠久，始建于明清時期的棗漣峪村、葛針（酸棗）園村、葛針林村皆因最初栽植棗樹而得名［2］。康熙二十八年（1689年）《費縣志》已將棗（酸棗）列入果之屬、藥之屬。光緒二十二年（1896年）《沂州府費縣鄉(xiāng)土志》記載：“桃李梅杏最多，棗栗次之，酸棗仁處處皆有，惟西南鄉(xiāng)最多［2］”。中華人民共和國成立前，費縣棗樹多在庭院、菜園地邊上及四旁栽植，很少成片建園。中華人民共和國成立后，部分地區(qū)開始零星建園，到1975年全縣有棗園27 hm2，品種主要以長紅棗和圓鈴棗為主。1985年后，隨著金絲小棗、大白鈴、冬棗、大雪棗、山西梨棗和大瓜棗等優(yōu)良品種的先后引進，全縣棗樹栽培面積迅速擴大，至2004年鼎盛時期，全縣棗樹栽培面積達到3 300余hm2，年產(chǎn)棗量2.66萬t。后因立地條件差，大雪棗、山西梨棗、大瓜棗等品種出現(xiàn)不適應，栽培面積大幅下降，至2012年僅余不足666 hm2。2014年，隨著棗樹生產(chǎn)技術的不斷提高以及種棗經(jīng)濟效益的提高，栽植面積開始上升。截至2022年底，費縣擁有棗樹栽培面積1 235 hm2，年產(chǎn)量1.51 萬t，年產(chǎn)值0.61億元。主栽品種以紅丹脆棗為主，占比99%以上。主要集中在新莊、費城、梁邱、探沂和石井等鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。

1.2" 產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效

費縣先后獲評全國農(nóng)業(yè)科技先行縣、山東省農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行縣，這其中費縣棗產(chǎn)業(yè)的作用不可或缺。早在1960年費縣石井公社就成為山東省酸棗改接大棗試點之一。1982年，費縣蜜棗銷往日本、匈牙利、南斯拉夫等國家70.6 t。20世紀90年代初，費縣肉食果品加工廠對軟、硬蜜棗及棗汁等大棗系列產(chǎn)品進行開發(fā)生產(chǎn)，1995年獲山東省星火獎三等獎。2013年，山東柱子山農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的6.66 hm2棗獲得有機產(chǎn)品認證。2017年，“費縣脆棗”被注冊為國家地理標志證明商標。2021年，“費縣脆棗”被全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄收集登錄。2022年，費縣被國家桃產(chǎn)業(yè)技術體系棗濱州綜合試驗站確定為示范縣。目前，費縣共有棗樹種植專業(yè)合作社17家，注冊了“紅丹脆棗”“費縣脆棗”“柱子山”“柱子新村”“榮茂山”“柱子棗緣”6個商標，建成脆棗采摘園36個。

2" 存在問題

2.1" 基礎設施落后，抵御自然災害能力弱

費縣棗樹種植區(qū)主要位于丘陵山區(qū)，坡度大，立地條件差，地塊面積小，沒有統(tǒng)一規(guī)劃道路和灌溉系統(tǒng)，棗樹生長主要靠自然降水，水分供應嚴重不足，雖然部分棗農(nóng)有打井抗旱的意愿，但由于棗園所處地理位置原因，打井費用高，而且缺乏電力配套，致使打井進程緩慢。費縣棗園大部分為露天栽培，成熟時間集中在8月下旬至9月下旬，期間如遇上陰雨天氣極易造成裂果，輕者造成果實品質(zhì)下降，重者造成棗果腐爛，減產(chǎn)減收。缺水、缺電和缺防災減災設施成為阻礙棗樹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的瓶頸問題。

2.2" 品種單一，銷售壓力大

主栽品種紅丹脆棗自20世紀90年代初引入以來，因其樹勢中庸、豐產(chǎn)性強、肉質(zhì)酥脆、果皮薄、品質(zhì)佳、收益高，引發(fā)了農(nóng)戶的種植高潮，現(xiàn)已發(fā)展到現(xiàn)在的1 222 hm2，產(chǎn)量也攀升到1.49萬t。但單一品種上市期比較集中、不耐貯運，且缺乏專業(yè)交易市場，大多數(shù)脆棗主要依靠果農(nóng)自己在費縣本地及周邊臨沂、棗莊、徐州、連云港等地市銷售，銷售能力有限，大量上市時容易出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。

2.3" 棗樹密度大，管理用工多

費縣發(fā)展的棗園大多數(shù)是采用野生酸棗就地嫁接棗品種建園，為保證成活率，栽培密度過高，有的棗園達20 000～30 000株/hm2。同時為了使嫁接的棗樹盡快形成產(chǎn)量，棗農(nóng)前期對棗樹不整形、不剪枝，任其自然生長，造成棗園嚴重郁閉（圖1），給后期管理、采摘和機械化作業(yè)帶來不便。目前，費縣棗園平均用工375個/hm2左右，人工成本明顯高于生產(chǎn)物資投入成本。

2.4" 綠盲蝽、棗瘋病發(fā)生嚴重

由于綠盲蝽和菱紋葉蟬類遷飛能力強，對棗樹危害嚴重，并且兩種刺吸式害蟲是棗瘋病的主要傳播媒介，僅靠一家一戶棗農(nóng)無法防治，同時棗農(nóng)缺乏病蟲害綜合防治的觀念，造成綠盲蝽、棗瘋病發(fā)生嚴重，綠盲蝽危害后出現(xiàn)棗樹坐果率低、外觀品質(zhì)下降等問題，而棗瘋病一旦發(fā)生基本無藥可治，預防綠盲蝽、棗瘋病發(fā)生是費縣棗產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中需要盡快有效解決的問題之一。

2.5" 從業(yè)技術力量薄弱，新技術推廣難度大

近年來，異常天氣頻繁，農(nóng)資價格上漲等因素的影響，嚴重挫傷了棗農(nóng)的生產(chǎn)積極性，很多年輕棗農(nóng)撂荒自家棗園外出打工。當前費縣棗樹種植從業(yè)人員多為55～70歲，年齡偏大，文化程度低，接受現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的能力差，管理上主觀隨意性大，落實規(guī)范的技術管理措施不到位，市場觀念淡薄，與棗產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的客觀要求不相適應。

2.6" 合作化經(jīng)營理念欠缺，市場競爭力差

近年來，費縣棗產(chǎn)區(qū)基本都成立了種植專業(yè)合作社，但大部分合作社組織存在產(chǎn)業(yè)集約經(jīng)營程度不高、運行管理不完善、規(guī)模偏小、帶動性不強、人才緊缺、融資困難、政策不到位、產(chǎn)品商品化程度不高、品牌意識淡薄等問題。大多數(shù)棗農(nóng)合作共贏的經(jīng)營理念欠缺，還是各自為戰(zhàn)，不能形成合力。并且資金匱乏，技術短缺［3］，市場開拓能力差，果品價格大多以買方為主導。

2.7" 加工能力薄弱，產(chǎn)品附加值低

棗是醫(yī)食同功食品，也是多種食品加工的重要主料或輔料，具有獨特的風味，市場需求量大［4］。目前，費縣棗園主栽品種紅丹脆棗因不耐貯運、易裂果等問題，每年都會造成大量鮮棗腐爛、變質(zhì)。利用滯銷棗、裂棗進行棗產(chǎn)品加工是拉長棗產(chǎn)業(yè)鏈、增加產(chǎn)品附加值的有效措施，也是穩(wěn)定費縣棗市場價格，促進棗產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展的措施，但費縣尚無棗產(chǎn)品深加工企業(yè)，一二三產(chǎn)業(yè)融合度低。

3" 發(fā)展建議

3.1" 協(xié)調(diào)項目資金，重點建設基礎設施

一是建議政府出臺農(nóng)業(yè)基礎建設用地的有關政策。二是統(tǒng)籌農(nóng)業(yè)專項資金、水利水保資金、金融貸款等，改善園區(qū)內(nèi)的水、電、路、渠等基礎設施，特別是改善灌溉條件，確保棗園在需水關鍵期能進行灌溉，對帶動作用強的棗園，扶持建設水肥一體化項目進行節(jié)水灌溉示范。三是利用縣域內(nèi)河流、中大型水庫多的優(yōu)勢，集中項目資金引水上山，自流灌溉，實行插卡有償用水制。

3.2" 在品種上抓創(chuàng)新，調(diào)整現(xiàn)有品種結(jié)構(gòu)

依托國家桃產(chǎn)業(yè)技術體系棗濱州試驗站專家，對國內(nèi)現(xiàn)有300余份鮮食棗資源進行系統(tǒng)評價，為費縣篩選優(yōu)質(zhì)、抗逆、熟期配套、商品價值高的優(yōu)良品種，建設種質(zhì)資源圃，進行區(qū)域試驗，篩選適于費縣立地條件和區(qū)域性氣候的早、中、晚熟棗品種進行推廣［5］。同時選取部分交通條件好、園主思想觀念新的老棗園改接換頭，進行品種示范，并總結(jié)出配套的生產(chǎn)技術，解決品種單一、上市期集中、銷售壓力大的問題［6］。

3.3" 加強科技培訓，提高棗園管理水平

加強與山東省果樹研究所、山東省農(nóng)業(yè)科學院植物保護研究所、青島農(nóng)業(yè)大學等科研院所的合作，通過“云上線下”技術服務模式，推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新技術和病蟲害防治技術，提高棗園的管理水平。對過密的老棗園，實行合理間伐，使行間距最少達到3 m，以便于管理、采摘。對樹上過密枝、衰老枝進行疏除或更新，對角度小的主枝進行拉枝開角，改善樹體光照條件。新建園推廣寬行密植、節(jié)水灌溉、增施有機肥料、樹下覆蓋園藝地布、行間自然生草、主干形整形和病蟲害綠色防控等高效省力化栽培技術，降低人工成本，提高果實品質(zhì)。

3.4" 創(chuàng)新栽培模式，推廣多樣化設施栽培技術

設施栽培可以有效預防綠盲蝽、棗瘋病、裂果等問題，而且能使棗提前成熟上市，價格高，效益好［7］。但費縣棗主產(chǎn)區(qū)大多位于山坡丘陵，地形復雜，為創(chuàng)新設施栽培技術適應費縣獨有的環(huán)境條件，近年來，費縣新莊鎮(zhèn)柱子、相家莊、王家繭坡等村棗農(nóng)在山東省果樹研究所專家和費縣果茶服務中心技術人員指導下，在政府補助資金扶持下，根據(jù)不同地形建設8 hm2不同類型、不同規(guī)格的設施棚，進行多樣化設施栽培試點研究，初步形成一套可復制、可推廣的技術操作規(guī)程。但多樣化設施栽培前期投資高，如無政府補助資金扶持和社會投資，大多棗農(nóng)無力承擔，政府應盡快出臺相關政策，適度發(fā)展多樣化設施栽培，優(yōu)化費縣棗產(chǎn)業(yè)布局，調(diào)整費縣棗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

3.5" 抓好統(tǒng)防統(tǒng)治，創(chuàng)新棗瘋病、綠盲蝽防治技術

一是爭取政府支農(nóng)資金，對生產(chǎn)園區(qū)內(nèi)外的瘋棗樹進行集中清理，推廣多樣化設施栽培和防蟲網(wǎng)覆蓋技術（圖2），每個大棚和每個防蟲網(wǎng)覆蓋棗園形成一個生產(chǎn)單元，阻斷棗瘋病和綠盲蝽大面積傳播［8］，這也是當前降低產(chǎn)區(qū)棗瘋病發(fā)病率和綠盲蝽危害率的最有效方法。據(jù)調(diào)查，2023年設施栽培棗園和防蟲網(wǎng)覆蓋的棗園棗瘋病發(fā)病率由露地栽培的20%以上降低到2%以下，綠盲蝽的危害率由30%以上降低到2%以下。二是篩選抗棗瘋病砧木，用于抗棗瘋病苗木繁殖，利用抗病苗木進行擴大生產(chǎn)［9］。

3.6" 大力培育新型經(jīng)營主體，提高產(chǎn)業(yè)化水平

規(guī)范家庭農(nóng)場、棗樹種植專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)科技公司［10］，對有事業(yè)心、能起到輻射帶動作用的生產(chǎn)經(jīng)營主體，在政策、資金上重點傾斜，從建設、生產(chǎn)、品牌打造、產(chǎn)品營銷和輻射帶動等方面進行系統(tǒng)性地支持，達到支持一個成功一個，扶持一片帶動全面的目的，同時引導棗農(nóng)參加合作社，依托合作社進行生產(chǎn)經(jīng)營［11］，增強市場競爭力，形成主體帶動，群眾參與的“利益共同”新型生產(chǎn)經(jīng)營模式。

3.7" 引進加工企業(yè)，擴大營銷渠道

加大政策和資金上的扶持力度，支持外地企業(yè)、本地農(nóng)業(yè)合作組織和農(nóng)業(yè)科技公司等經(jīng)營主體在費縣建設棗深加工企業(yè)，鼓勵加工企業(yè)開發(fā)棗汁、棗啤、棗酒、棗茶、棗粉和香酥脆棗等深加工產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值［12］。依托山東省果樹研究所專家，試驗研究脆棗貯藏保鮮技術，提升脆棗耐貯性，延長脆棗貨架期，為脆棗網(wǎng)絡銷售提供技術支撐，同時引導有條件的棗農(nóng)和合作社搞好脆棗網(wǎng)上銷售，進一步提高“費縣脆棗”品牌在全國的知名度。加快果品交易市場建設，完善配套基礎設施［13，14］，為外地客商、本地經(jīng)銷商、果農(nóng)提供安全、有序的營商環(huán)境，讓棗農(nóng)生產(chǎn)的脆棗沒有銷售上的后顧之憂。

3.8" 發(fā)展觀光采摘果業(yè)，打造“脆棗+鄉(xiāng)村游”模式

充分利用費縣大部分棗園交通便利，依山傍水的地理優(yōu)勢，以柱子山為中心，以沂蒙路、中央彩票公益路、梁邱鎮(zhèn)天景湖路為軸，打造以新莊鎮(zhèn)、梁邱鎮(zhèn)為主的脆棗基地，引進外資，做大以費縣脆棗為基礎的休閑產(chǎn)業(yè)，將農(nóng)家樂與家庭農(nóng)場、脆棗采摘園等主題莊園經(jīng)濟相結(jié)合，發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)［15］。持續(xù)舉辦費縣脆棗采摘節(jié)，豐富品牌文化內(nèi)涵，加大媒體宣傳力度，進一步叫響“費縣脆棗”品牌。

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