出菇管理是羊肚菌生產(chǎn)關(guān)鍵期，也是生產(chǎn)的沖刺階段，西北農(nóng)林科技大學(xué)教授、陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家李鳴雷從溫度、水分、空氣、光照、蟲害、雜菌6個(gè)方面對(duì)當(dāng)前羊肚菌出菇管理提出建議。

溫度管理。羊肚菌子實(shí)體在8益～22益條件下均能生長(zhǎng)，以12益～18益為最好，最適宜的溫度為12益～15益，溫度過高或過低，原基都不易形成，而且子實(shí)體也長(zhǎng)不好，對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)都有影響，還會(huì)出現(xiàn)凍死或枯死的現(xiàn)象。溫度過高子實(shí)體肉薄、柄長(zhǎng)、商品價(jià)值低；溫度過低，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢、個(gè)體大，肉厚。

水分管理。羊肚菌出菇階段的水分管理主要是對(duì)空氣相對(duì)濕度管理以及土壤含水量的管理。應(yīng)保持空氣相對(duì)濕度在85%～95%，子實(shí)體才能健康。同時(shí)，土粒表面須保持濕潤(rùn)狀態(tài)，不粘手，濕土含水重控制在20%～23%之間。

子實(shí)體原基形成后不能夠直接向畦面噴水，否則原基會(huì)大量死亡。這時(shí)只能在空氣中噴少量細(xì)霧或用霧化器增加空氣濕度。如果土壤濕度過低，就不能形成原基，可以在走道的溝內(nèi)少量灌水，增加土層內(nèi)的含水量。

空氣管理。羊肚菌子實(shí)體需要足夠的新鮮空氣，若使用塑料大棚或塑料薄膜覆蓋以及室內(nèi)栽培都必須滿足羊肚菌生長(zhǎng)所需的空氣要求。塑料大棚要保持棚內(nèi)良好的通氣狀態(tài)。

光照管理。羊肚菌子實(shí)體適宜在三分陽七分陰的環(huán)境中生長(zhǎng)，全黑的條件或陽光過強(qiáng)直射甚至暴曬條件下，都不利于子實(shí)體的形成和生長(zhǎng)，因此后期遮陽網(wǎng)和各色地膜都要取掉才能出菇。

蟲害管理。羊肚菌在南方地區(qū)容易發(fā)生蟲害，最好把營(yíng)養(yǎng)袋清除，不要繼續(xù)保留在地面，否則容易孳生跳蟲、線蟲等。出菇期間可繼續(xù)懸掛黏蟲的黃板、安裝誘蟲燈誘殺各種害蟲。絕對(duì)不能使用任何農(nóng)藥。

雜菌管理。出菇階段在畦面最先出現(xiàn)的可能是一些盤菌，預(yù)示羊肚菌子實(shí)體也開始發(fā)生；菇床上也會(huì)出現(xiàn)少量傘菌，較多時(shí)應(yīng)手動(dòng)清除。此外，若土壤濕度過大，容易在子實(shí)體上形成大量白色霉菌，致使子實(shí)體慢慢腐爛，這是鐮刀菌、擬青霉菌等病原菌的危害，這時(shí)應(yīng)該保持良好的通氣，降低土壤含水量和空氣相對(duì)濕度，抑制病原菌大量的生長(zhǎng)繁殖。一般不要施用農(nóng)藥控制。

成熟后，該如何采收？

商品菇的菌蓋長(zhǎng)度不宜超過7厘米，要求是3～5厘米；新鮮菌柄長(zhǎng)度為3～5厘米；整菇長(zhǎng)度為7～12厘米時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。

在采收時(shí)，要采大留小，用手、刀片、剪刀從菌柄的底部整齊切斷，保留菌柄基本在土內(nèi)，以免損傷附近的原基及幼菇。

采收后應(yīng)立即進(jìn)行整理，用刀片削去泥腳，除去病菇、畸形菇、破損菇，按照大小、色澤進(jìn)行分級(jí)晾曬。

（據(jù)《農(nóng)業(yè)科技報(bào)》）

春萵筍如何科學(xué)育苗

采用地膜覆蓋的形式種植春萵筍，具有投資小、省工、省力、價(jià)格平穩(wěn)、畝純效益較高的特點(diǎn)。

苗床準(zhǔn)備、播種

播種前7～10 天，將塑料薄膜扣到育苗床上，夜間要加蓋草苫，盡量提高苗床的地溫。苗床肥以腐熟的有機(jī)肥和速效氮肥為主，備好床土后，施入適量土壤殺蟲滅菌劑，與床土混合拌勻，淺翻，耙平畦面。澆小水，待水滲下后，把種子均勻撒播在畦面上，然后覆蓋0.5厘米的拌藥的細(xì)土，完成后立即密閉陽畦，夜間加蓋草苫。

苗床管理

幼苗出土前，草苫應(yīng)晚揭早蓋，不通風(fēng)，以利于出苗。當(dāng)幼苗出土后可以適當(dāng)通風(fēng)，打兩個(gè)氣眼，防止溫度過高造成幼苗徒長(zhǎng)。這時(shí)，草苫要早揭晚蓋，盡量延長(zhǎng)采光時(shí)間。當(dāng)苗子長(zhǎng)到2～3 片真葉時(shí)，要進(jìn)行分苗。分苗土用田園土加腐熟的有機(jī)肥和復(fù)合肥拌成營(yíng)養(yǎng)土，裝入營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，選擇健壯的苗子移栽到營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，擺齊后澆水、封膜，不要通風(fēng)，過5～7 天后再適當(dāng)通風(fēng)。結(jié)合澆水打藥2～3 次以防止霜霉病和菌核病等常見病害。

定植前煉苗

當(dāng)苗子長(zhǎng)到5～6 片葉時(shí)，選擇粗壯、葉大、節(jié)間短的壯苗為生產(chǎn)用苗，及時(shí)淘汰高腳苗、弱小苗和病苗。定植前10 天左右，逐漸加大苗床的通風(fēng)量，白天不蓋膜，夜間蓋上，當(dāng)遇到大風(fēng)降溫天氣時(shí)要加蓋草苫，防止遭受凍害。通過低溫?zé)捗纾鰪?qiáng)苗子抗寒和適應(yīng)外界環(huán)境的能力，以提高苗子的成活率。在4 月選擇晴天、無風(fēng)的天氣覆蓋地膜定植。

（陜農(nóng)）

春栽果樹巧澆水

春栽果樹時(shí)，科學(xué)澆水是提高成活率的重要一環(huán)，具體方法是：

栽前浸根水隨起隨栽蘸水

用磷酸二氫鉀0.1 千克、細(xì)黏土7.5千克、清水7.5 千克拌成稀糊狀，蘸根5分鐘后栽植；外地購(gòu)苗浸根水。從外地購(gòu)買種苗除運(yùn)輸途中注意保鮮外，運(yùn)回后應(yīng)當(dāng)立即用清水浸泡苗根，浸泡時(shí)間為起苗時(shí)間的一半左右，栽植時(shí)仍要蘸漿。

栽時(shí)儲(chǔ)備水

種苗下坑栽植時(shí)，用玻璃酒瓶或罐頭瓶，裝八分滿凈水，將種苗一條大根插入水中，封嚴(yán)瓶口隨土掩埋。

栽后三遍水

及時(shí)澆灌定植水。試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)天栽植的苗木灌水，成活率為98豫，第二天栽植的苗木灌水，成活率為60豫，第三天栽植的苗木灌水，成活率只有47豫。發(fā)芽再澆催芽水。春季空氣干燥，新栽苗木根系少，對(duì)發(fā)芽時(shí)所需的大量水分供應(yīng)不足，在芽苞萌動(dòng)時(shí)要及時(shí)補(bǔ)澆催芽水，抽條要灌保命水。入夏后種苗雖然展葉成活，但苗木根系沒有完全形成。加上天氣逐漸變熱，蒸發(fā)量加大，而此時(shí)苗木又值側(cè)根形成、主枝生長(zhǎng)期，需要大量的營(yíng)養(yǎng)和水分，因此要再灌抽條保命水。

（余志敏）

葡萄樹春季管理要點(diǎn)

清園

利用春季清園來消滅葡萄園內(nèi)越冬的幼蟲和蟲卵是十分有效的。清園的重點(diǎn)有兩個(gè)方面，一是明確防病先殺菌;二是貫徹防蟲先殺卵和幼蟲。

適時(shí)出土

當(dāng)氣溫穩(wěn)定在8益～10益時(shí)，就可以出土了，出土過程注意保護(hù)好樹體枝蔓，動(dòng)作要輕，防止折斷損傷樹枝。特別要注意保護(hù)好芽體，最遲在露芽前要完成出土。出土后首先要?jiǎng)兂掀?，剝老皮剝到樹體露紅即可，千萬不能剝到樹體露白，露白的話對(duì)樹體有傷害，會(huì)削弱樹勢(shì)。然后讓樹皮在陽光下，利用紫外線殺菌滅蟲，撕下來的老皮要集中燒毀，同時(shí)要對(duì)葡萄進(jìn)行上架。出土、剝老皮、上架要同步進(jìn)行。另外注意上架過程中綁縛樹體不要用塑料袋，最好用舊布條。

抹芽

抹芽的目的是去除弱的、小的、無用的芽，留下壯的芽。留芽要按架面留，15～20 厘米處留一個(gè)壯芽，小粒品種可以按15 厘米留，中粒品種可以按18～19 厘米留，大果粒品種一定要按20 厘米留。留芽太多容易導(dǎo)致通風(fēng)不足，病害發(fā)生。抹芽的工作一定要在展葉前完成。抹芽太晚弱芽會(huì)和壯芽爭(zhēng)奪養(yǎng)分，消耗樹體營(yíng)養(yǎng)，浪費(fèi)養(yǎng)分，導(dǎo)致樹體養(yǎng)分不足，直接影響產(chǎn)量。

摘副梢

葡萄的副梢一般是營(yíng)養(yǎng)枝，不掛果，要在開花前一個(gè)星期摘副梢，留1～6 片葉，靈活掌握，保證葉片通風(fēng)透光良好即可。摘副梢一定要注意及時(shí)控制副梢葉片的數(shù)量，不要超過6 片葉。

防治病蟲害

葡萄萌芽前后是病蟲害防治的關(guān)鍵時(shí)期，一定要做好相關(guān)病蟲害的防治工作。萌芽前是一年中最重要的病蟲害防治時(shí)期，一定要噴好清園藥劑，及時(shí)鏟除園內(nèi)越冬的病蟲卵。葡萄3～5 葉時(shí)，每隔一星期左右要打一遍藥，對(duì)于防治黑痘病、灰霉病、霜霉病、白粉病、炭疽病具有良好的效果。露芽以后的害蟲主要有2種，薊馬和綠盲蝽。防治藥劑可以選擇氯氰菊酯、阿維菌素、毒死蜱、戊唑醇、嘧菌酯、多菌靈等，注意花開以后不能使用毒死蜱。

（據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)）