下班的路上，母親打來(lái)電話說(shuō)，讓表哥給我?guī)?lái)了最愛吃的韭菜粑。

在老家，韭菜粑和通常的小麥粑、蕎麥粑制作方式完全不同。韭菜粑是用野韭菜、臘肉和米粉等加工而成。

小時(shí)候在農(nóng)村，每天上學(xué)，我們都會(huì)帶著一只竹籃。放學(xué)后，大家基本上不走大路，專找田野和荒草多的山路行走，見到野韭菜就順手摘下來(lái)。

制作韭菜粑是很費(fèi)時(shí)費(fèi)力的。野韭菜摘回來(lái)以后，還要一根根地?fù)褚淮危缓髮⑾锤蓛舻囊熬虏说谷霟崴腥サ艨辔?。要注意的是不能將野韭菜放在熱水中時(shí)間太長(zhǎng)，否則香味就會(huì)脫盡，做出來(lái)的韭菜粑就沒(méi)了味道。

還有就是米粉磨得既不能太細(xì)，也不能太粗，細(xì)了粑很難成形，粗了口感不好。

準(zhǔn)備好了菜和粉，接下來(lái)，從墻上取下臘肉剁碎，再將野韭菜切碎，然后把米粉和臘肉、野韭菜放在一起拌勻，最后用菜籽油擦熱鍋，將做好的韭菜粑在鍋中慢慢烤。

隨著水分的逐漸蒸發(fā)，灶屋里野韭菜的清香與臘肉的醇香便彌漫開來(lái)，等在堂屋里的我們口水也不自主地流了出來(lái)。

那時(shí)候生活清苦，這種韭菜粑，也是在改善生活時(shí)解解饞，不常有，但給人留下很多念想。

無(wú)限的遐思被電話那頭父親的聲音打斷。他告訴我，前些天母親聽說(shuō)我想吃韭菜粑，周五一回來(lái)就拉著父親到山上找野韭菜……聽到這里，我沉默了：“現(xiàn)在母親年事已高，身體大不如從前，工作日還要到城里幫我?guī)Ш⒆?。哪知我無(wú)意中的一句話，卻又給母親添了很多忙?！?/p>

韭菜粑，念茲在茲，無(wú)日或忘。

（作者單位：中國(guó)石化安慶石化分公司）