摘要陶瓷是土與火的藝術(shù)、力與美的結(jié)晶，生活陶瓷器皿是陶瓷最早的造型樣式，為人類的生存與生活解決了諸多問題，在視覺上它是看得見、摸得著的物質(zhì)，但其在發(fā)展歷程中也形成了重要的物質(zhì)文化。陶瓷的生產(chǎn)具有相對的穩(wěn)定性，窯口便是其中的保障之一，筆者選取宋元時期福建德化窯作為研究對象，它的特殊之處在于它作為一口民窯基本上沒有受到政府政策的影響，造物理念相對自由、開放，能夠客觀反映普通人民階層的真實生活和部分無名設(shè)計者的狀態(tài)與形式。本文探索陶瓷器皿的發(fā)展過程以及形成的陶瓷文化，厘清部分陶瓷日用品的現(xiàn)實功能、作用以及影響、決定它發(fā)展動機(jī)與方向的原因，啟示當(dāng)下的日用陶瓷器皿設(shè)計與生產(chǎn)走向。

關(guān)鍵詞生活陶瓷器皿；形式；物質(zhì)文化

基金項目：2020年度國家社科基金藝術(shù)學(xué)項目“當(dāng)代中國生活陶瓷器皿文化建構(gòu)與設(shè)計研究”研究成果，項目批準(zhǔn)號：20BG138。

0引言

生活陶瓷器皿，顧名思義就是用陶瓷材質(zhì)做成的在生活中使用的器皿，自原始社會時期開始，生活陶瓷器皿就成為了人們重要的工具來滿足生活的需求。在時間上，“傳統(tǒng)”是指工業(yè)革命爆發(fā)前的時期，但“傳統(tǒng)”不僅指時間上的界定，也指世代相傳的文化、藝術(shù)、風(fēng)俗、造物的思想及理念，傳統(tǒng)生活陶瓷器皿便是以傳統(tǒng)的造物思想理念和工藝與方式制造出符合該時代生活需求的器皿。

視覺是人類感知世界的一種方式，器物的外在就是我們視覺的直觀反映，那么器物的不同外在就是一種視覺的表達(dá)，陶瓷器皿因其多姿多彩的釉色與裝飾、形態(tài)各異的造型深受各階層的關(guān)注與喜愛。

“文化”代表著我們能感知到的一切領(lǐng)域，它是在物質(zhì)中抽離出來的一種抽象的概念，比如語言、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、造物思想和理念等，它看不見、摸不著，但通過物質(zhì)就可以體現(xiàn)出來。社會中的物質(zhì)多是通過勞動獲得的，所以文化涵蓋了幾乎所有的領(lǐng)域。陶瓷物質(zhì)文化便是在不斷的勞動過程中形成的，“形而上者謂之道，形而下者謂之器”，這種文化既存在于觀念之中，又出現(xiàn)在生活中。

1民窯之奇——德化窯

福建德化在古代屬于邊疆地區(qū)，開發(fā)較少，保留著原始的狀態(tài)，該地區(qū)自然資源非常豐富，包括各類礦產(chǎn)、山林樹木，為制瓷業(yè)提供了豐富、優(yōu)質(zhì)的原料。德化地理位置優(yōu)越，靠近泉州港，為陶瓷業(yè)、商業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了便利的交通運輸條件。在古代戰(zhàn)火四起，中原地區(qū)的人們?yōu)槎惚軕?zhàn)亂紛紛移民到福建德化，這些人中自然也有部分能工巧匠、陶瓷匠人等，為當(dāng)?shù)靥沾蓸I(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支持。

德化是中國陶瓷文化發(fā)祥地之一，歷史上曾與江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵并稱為“中國三大瓷都”，該地?zé)铺沾傻臍v史最早可以追溯到新石器時代，但真正燒制瓷器的時間在唐代晚期，此時以燒制青瓷為主，而青瓷燒制技術(shù)也是來自北方地區(qū)，并且燒制品和燒制方式還處于較為原始、初級的階段。到了宋代，德化窯開始迅速發(fā)展，取得了顯著的成果，宋元時期以青白瓷著稱，德化瓷器具有潔白細(xì)致、晶瑩透亮、潤澤高雅的優(yōu)點，依托海上絲綢之路德化瓷器遠(yuǎn)銷海外，將中國陶瓷文化傳播到世界各地。

2德化窯——瓷之視覺

德化窯悠久的制瓷史并不是單一的，唐代的青瓷，宋、元青白瓷以及明、清白瓷，每個時期雖發(fā)生變化，但以日用生活陶瓷器皿為主要品種的方向沒有變，映射出技藝與材料的更新發(fā)展史。青瓷是唐代德化窯初創(chuàng)時期的品種，燒制工藝與方式來源于北方制瓷技術(shù)的繼承，整體來看此時技術(shù)還未成熟，規(guī)模較小，以碗、壺、碟等生活用器為主。宋元時期，青白瓷是主要的制瓷品種。宋代開始，由于商品經(jīng)濟(jì)的逐步流行，德化地區(qū)及其眾多窯口也迅速發(fā)展起來。北宋至南宋中期，由于戰(zhàn)亂而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)文化的南移，產(chǎn)品以青白釉為主，還有部分白釉。南宋至元初，青灰釉和青白釉并存，青灰釉較多，主要原因是青白釉中的金屬元素含量和燒成溫度的不同。醬釉色瓷器也是該時期的特色，但并非原創(chuàng)，而是仿制建窯黑瓷而來的。在元代，形成了青白釉與白釉并存的局面，在造型上均是以碗、盤、洗、缽、盒、爐、執(zhí)壺和注子等生活用具為主，元代出現(xiàn)了高足杯、盅等器皿，裝飾以蓮瓣紋、蓮花紋、纏枝蓮、牡丹紋等為主，元代纏枝蓮紋成為主流，另外還有飛鳳、蝴蝶等動物題材，模印和刻劃成為表現(xiàn)這些裝飾題材的技法。元代白釉細(xì)膩溫潤，有的呈乳白色，可以說為明代乳白釉的出現(xiàn)開創(chuàng)了先例。

3德化瓷物質(zhì)文化——變與不變

（1）釉色之美：因時而變

德化地區(qū)的移民不斷增加，伴隨而來的是優(yōu)秀外來文化不斷充盈，包括各類知識、技術(shù)、經(jīng)驗等，這些文化在移民和本土勞動人民的辛勤勞動下一并注入到陶瓷中，誕生了無數(shù)優(yōu)良器物。

從青瓷到白瓷在表面上看是一種顏色的變化，但透過現(xiàn)象看本質(zhì)，釉色的不同是由于釉中成分的變化，尤其是金屬元素含量的改變而導(dǎo)致的，這種改變逐漸達(dá)到理想的狀態(tài)，這個過程是漫長的，這種變化并不是空穴來風(fēng)，而是有跡可循的。青瓷是在原始青瓷上發(fā)展而來的，青白瓷的釉中成分是在青瓷釉成分的基礎(chǔ)上進(jìn)行的改變，白瓷的出現(xiàn)亦是如此，是在不變中尋求變化，在變化中也有不變，這就是對傳統(tǒng)的繼承、對文化的繼承、對瓷的基因的繼承才有了更多的創(chuàng)新。優(yōu)良的陶瓷文化基因擁有強大的生命力，長盛不衰，既有生活性也有文化性。

（2）實用主義：生活陶瓷器皿的永恒真理

分析宋元時期德化窯的發(fā)展過程，實用型器皿占據(jù)主導(dǎo)地位，雖有新的造型和釉色出現(xiàn)，但也離不開“用”與“實用”的理念，這是普通階層人民的需求決定的。碗、盤、碟、杯等不同品種都透露出了樸實的生活氣息和不驕不躁的生活態(tài)度，久而久之這種理念、態(tài)度便不自覺地融入到每一件生活器皿和制器人的骨子里，不僅是德化窯，全國各個產(chǎn)瓷區(qū)都會把實用作為生活器皿的重要前提。當(dāng)下飛速發(fā)展的社會中，不同產(chǎn)品的設(shè)計與生產(chǎn)依然在遵守這個客觀前提，這也是每位設(shè)計師要重點關(guān)注的問題。

（3）海上絲綢之路上的德化陶瓷器皿

依托得天獨厚的地理位置優(yōu)勢，大約從公元11世紀(jì)開始德化瓷便開始銷往海外各地，其中生活陶瓷器皿是重要品種，但不同的是對于外銷瓷的生活陶瓷器皿在尺寸和樣式方面均作出了調(diào)整與創(chuàng)新，這是為了滿足不同國家和地區(qū)人們的生活習(xí)慣和飲食差異，這種商業(yè)化帶來的利益不僅僅是利潤上的，更是文化上的，依托陶瓷制品中國優(yōu)秀制瓷文化傳播到了世界各地，海外人民也因此對這種外來文化加以接受、認(rèn)可、創(chuàng)新，德化窯也因此多方面地進(jìn)行發(fā)展、創(chuàng)新，也為未來的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

4結(jié)語

德化窯的形成并不是偶然的，是多種影響因素共同作用下的結(jié)果，人們的生活、地理資源、商業(yè)、政策等直接或間接地影響著它的發(fā)展。外表也好、內(nèi)在也罷，均是通過視覺上和物質(zhì)文化層面的雙重作用給人們的生活和國家形象留下了深刻的印象。民窯造物體現(xiàn)了與官窯大相徑庭的獨特風(fēng)格，也反映了人們生活的現(xiàn)實寫照以及謀生方式，有形的器皿與無形的陶瓷文化基因均是德化窯留給后人的寶貴財富，直至今天德化窯仍是一種符號象征，一種文化傳承與新生的象征，也是未來發(fā)展之根源與典范。

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