摘 要：小麥?zhǔn)俏覈匾募Z食作物之一，在我國糧食生產(chǎn)中占有舉足輕重的地位。小麥在生長過程中對氮肥的需求尤為突出，但過量施用氮肥不僅會影響小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)，還會對農(nóng)田生態(tài)環(huán)境造成污染。筆者以施氮量240 kg/hm2為對照，研究減施氮肥對小麥干物質(zhì)累積量、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)當(dāng)減量10%施用氮肥時，小麥干物質(zhì)累積量、產(chǎn)量及品質(zhì)均能得到顯著提高；當(dāng)減量20%施用氮肥時，小麥干物質(zhì)累積量、產(chǎn)量及品質(zhì)與對照無顯著差異；繼續(xù)減少氮肥施用量，小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)均會顯著降低。

關(guān)鍵詞：氮肥；減量；小麥；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：1674-7909（2024）5-80-4

DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2024.05.017

0 引言

我國是世界上最大的小麥生產(chǎn)國。據(jù)統(tǒng)計，2023年我國小麥種植面積達(dá)0.236億 hm2，總產(chǎn)量達(dá)1.37萬t［1］。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推進(jìn)和科技的進(jìn)步，我國小麥生產(chǎn)總體上呈穩(wěn)定增長的態(tài)勢，產(chǎn)量逐步提高，品質(zhì)也在不斷提升［2-3］。隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，小麥種植技術(shù)和管理水平也在不斷提高。推廣現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)（如精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)等），能有效提高小麥種植的精細(xì)化管理水平［4］。

氮素是小麥體內(nèi)氨基酸、蛋白質(zhì)等多種化合物的重要組成部分，是小麥生長發(fā)育的基礎(chǔ)［5］。充足的氮素供應(yīng)能促進(jìn)細(xì)胞分裂、長大，提高光合作用效率［6］，加快營養(yǎng)物質(zhì)的合成和積累，提高籽粒的灌漿速度和品質(zhì)，促進(jìn)小麥分蘗和穗分化，增加穗粒數(shù)和粒重，從而實現(xiàn)小麥產(chǎn)量的增加［7］。此外，合理供應(yīng)氮素還能提高小麥的抗病性和適應(yīng)性，維持小麥的正常生理代謝活動，提高其對逆境的抵抗能力［8］。然而，過量施用氮肥不僅無法實現(xiàn)小麥增產(chǎn)，還會產(chǎn)生一系列問題。當(dāng)施用過多氮肥后，作物難以完全吸收利用，導(dǎo)致大量氮肥殘留在土壤中，對土壤酸堿度、微生物及土壤生態(tài)系統(tǒng)的平衡產(chǎn)生極大影響。過量施用氮肥不僅會影響小麥產(chǎn)量和品質(zhì)，還會對農(nóng)田生態(tài)環(huán)境造成危害，加劇土壤貧化和退化現(xiàn)象，導(dǎo)致土壤中氮素平衡發(fā)生紊亂［9］。氮素供應(yīng)不足或供應(yīng)過剩都會對小麥的生長發(fā)育產(chǎn)生影響，并對小麥產(chǎn)量和品質(zhì)造成負(fù)面影響。過量施用氮肥還會增加生產(chǎn)成本，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益降低。因此，只有結(jié)合土壤肥力情況和小麥生長需求，采用科學(xué)合理的施肥方式，才能最大程度發(fā)揮氮肥的作用，促進(jìn)小麥健康生長，實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)高效［10］。

筆者采用試驗法分析不同氮肥施用量對小麥干物質(zhì)含量、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，在保證小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的前提下，探索滿足小麥生長所需的最佳施氮量，減少氮肥對土壤和水體造成的污染，降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于山東省濰坊市昌樂縣營丘鎮(zhèn)。該地屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，夏季濕熱，冬季寒冷干燥，年平均氣溫為6.3 ℃，降水集中在6—8月，年平均降水量為400 mm，無霜期為130 d。試驗地土壤pH值為7.3，有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為13.34 g/kg，速效氮含量為39.37 mg/kg，速效鉀含量為161.97 mg/kg，有效磷含量為14.74 mg/kg，排水良好，且陽光照射充足。

1.2 試驗材料

供試小麥品種為“濟(jì)麥44”，試驗用氮肥、磷肥、鉀肥分別為尿素（N≥46%）、過磷酸鈣（P2O5≥15%）、氯化鉀（K2O≥60%）。

1.3 試驗設(shè)計

試驗共設(shè)計7個處理，分別為處理1（對照組，正常施用氮肥，施氮量為240 kg/hm2）、處理2（減量10%施用氮肥，施氮量為216 kg/hm2）、處理3（減量20%施用氮肥，施氮量為192 kg/hm2）、處理4（減量30%施用氮肥，施氮量為168 kg/hm2）、處理5（減量40%施用氮肥，施氮量為144 kg/hm2）、處理6（減量50%施用氮肥，施氮量為120 kg/hm2）、處理7（不施用氮肥）。每個處理重復(fù)試驗3次，共計21個試驗小區(qū)，每個試驗小區(qū)長20 m、寬5 m，面積為100 m2。于2022年10月9日使用播種機(jī)對所有試驗小區(qū)進(jìn)行統(tǒng)一播種，每667 m2的播種量為20 kg，播種行距為20 cm。各處理除氮肥施用量不同外，其余處理完全相同，過磷酸鈣、氯化鉀的施用量均為100 kg/hm2。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 取樣方法

使用五點取樣法進(jìn)行采樣，即在每個試驗小區(qū)隨機(jī)選取5點，每點選取20株小麥進(jìn)行測試。

1.4.2 干物質(zhì)積累量測定

分別在小麥越冬期、拔節(jié)期、孕穗期、開花期和成熟期對每個試驗小區(qū)進(jìn)行取樣，并將樣品置于105 ℃的烘箱中殺青30 min，于80 ℃條件下烘干至恒重，使用稱重設(shè)備來稱量各試驗小區(qū)小麥干物質(zhì)累積量，并進(jìn)行記錄。

1.4.3 產(chǎn)量

在各處理中，隨機(jī)選取5個面積為1 m2的區(qū)域，調(diào)查穗數(shù)、穗粒數(shù)、千粒重和產(chǎn)量，并根據(jù)測定結(jié)果計算出各處理對應(yīng)的數(shù)據(jù)。

1.4.4 品質(zhì)

用M9100型近紅外整粒谷物分析儀來測定各處理下的小麥粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、硬度指數(shù)、容重和沉降值等指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施氮處理對小麥干物累積量的影響

各處理下小麥抽穗期、灌漿期、成熟期的干物質(zhì)含量統(tǒng)計結(jié)果見表1。

由表1可知，在抽穗期，以處理2的小麥干物質(zhì)累積量最高（6 297.8 kg/hm2），與處理3無顯著差異，但顯著高于處理1。之后隨著氮肥施用量的減少，小麥干物質(zhì)累積量越來越低，處理7（不施氮肥）的小麥干物質(zhì)累積量僅為5 562.9 kg/hm2。在灌漿期，以處理2的小麥干物質(zhì)累積量最高（15 041.5 kg/hm2），與處理3無顯著性差異，但顯著高于其他處理的干物質(zhì)累積量，處理1、處理4的干物質(zhì)累積量無顯著差異，處理7的干物質(zhì)累積量最低。在成熟期，處理2和處理3的小麥干物質(zhì)累積量顯著高于其他處理下的小麥干物質(zhì)累積量，且隨著氮肥施用量的減少，干物質(zhì)累積量會越來越低。這是因為施用適量的氮素可促進(jìn)小麥生長和對養(yǎng)分的吸收，有利于植株的光合作用和碳氮代謝。當(dāng)施氮量減少10%～20%時，雖然植株吸收到的氮素會有所減少，但并不會導(dǎo)致氮素缺乏，仍能維持植株正常生長，有利于干物質(zhì)積累。但當(dāng)施氮量繼續(xù)減少時，植株吸收到的氮素會顯著減少，而氮素缺乏會導(dǎo)致植物代謝和生長受到影響。氮素是蛋白質(zhì)的主要成分，當(dāng)?shù)毓?yīng)受限時，植物蛋白質(zhì)的合成速度減緩，從而影響干物質(zhì)的合成和積累，導(dǎo)致干物質(zhì)累積量下降。綜合分析不同處理下小麥抽穗期、灌漿期、成熟期的干物質(zhì)累積量可知，當(dāng)施氮量減少10%～20%時，有利于小麥干物質(zhì)積累。

2.2 不同施氮處理對小麥產(chǎn)量的影響

各處理下小麥穗數(shù)、穗粒數(shù)、千粒重和小麥產(chǎn)量統(tǒng)計結(jié)果見表2。

由表2可知，處理3的小麥穗數(shù)最高，處理2的千粒重最高，處理7的小麥穗數(shù)和千粒重最低；處理2的穗粒數(shù)最高（40.9粒），顯著高于其他處理，處理7的穗粒數(shù)最低（27.9粒）。通過折合小麥最終產(chǎn)量后發(fā)現(xiàn)，處理2的小麥折合產(chǎn)量最高（8 191.5 kg/hm2），處理3的小麥折合產(chǎn)量為8 062.4 kg/hm2，處理2和處理3的小麥折合產(chǎn)量無顯著性差異，處理1、處理3和處理4的小麥折合產(chǎn)量無顯著性差異，處理7的小麥折合產(chǎn)量最低（7 244.7 kg/hm2），顯著低于其他處理。這是因為當(dāng)施氮量減少10%～20%時，小麥可能會更加有效利用土壤中的氮素，從而提高氮素的利用效率。同時，適當(dāng)減少氮肥施用量也會刺激小麥植株根系的發(fā)育，增加其對養(yǎng)分的吸收能力，且此時土壤中的氮素量仍能滿足小麥葉綠素合成和光合作用所需。當(dāng)?shù)适┯昧坷^續(xù)降低時，光合作用會減弱，進(jìn)而影響小麥的穗粒數(shù)、千粒重和產(chǎn)量。

2.3 不同施氮處理對小麥品質(zhì)的影響

各處理下小麥品質(zhì)統(tǒng)計結(jié)果見表3。

由表3可知，處理2的小麥粗蛋白質(zhì)含量、容重及沉降值均顯著高于其他處理。對比不同處理下的小麥濕面筋率和硬度指數(shù)后發(fā)現(xiàn)，處理1、處理2、處理3、處理4無顯著差異，當(dāng)?shù)适┯昧坷^續(xù)降低時，小麥的濕面筋率和硬度指數(shù)會顯著降低。綜上所述，當(dāng)施氮量減少10%～30%時，小麥品質(zhì)的變化不大；當(dāng)?shù)适┯昧繙p少超過30%時，小麥品質(zhì)會顯著降低；當(dāng)?shù)适┯昧繛?時，小麥品質(zhì)最低。氮素是小麥合成蛋白質(zhì)的關(guān)鍵元素。當(dāng)?shù)适┯昧繙p少10%時，小麥植株為了維持正常生長和代謝，可能會更加高效利用氮素，使小麥蛋白質(zhì)的合成更為集中和有效。同時，小麥植株通過優(yōu)化養(yǎng)分分配，可使更多養(yǎng)分用于籽粒的形成和充實，進(jìn)而提高容重。當(dāng)?shù)适┯昧繙p少超過30%時，氮素供應(yīng)逐漸不足，小麥生長受限，會影響小麥蛋白質(zhì)的合成和籽粒的充實，導(dǎo)致粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋率、容重、硬度指數(shù)及沉降值下降。

3 結(jié)束語

小麥?zhǔn)俏覈饕募Z食作物之一，其對氮肥的需求尤為突出。近年來，我國在種植小麥時會過量施用氮肥，導(dǎo)致土壤中殘留大量氮素，對土壤酸堿度、微生物及土壤生態(tài)系統(tǒng)平衡產(chǎn)生極大影響，不僅會影響小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)，還會危害農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，加劇土壤貧化和退化。筆者以施氮量240 kg/hm2為對照，通過研究不同施氮處理對小麥干物質(zhì)累積量、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)當(dāng)減量10%施用氮肥時，小麥干物質(zhì)累積量、產(chǎn)量及品質(zhì)顯著提高，當(dāng)減量20%施用氮肥時，小麥干物質(zhì)累積量、產(chǎn)量及品質(zhì)無顯著差異，但當(dāng)繼續(xù)減少氮肥施用量時，小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)會顯著降低。因此，在小麥種植過程中，可結(jié)合土壤肥力情況和小麥生長需求進(jìn)行合理的減量施肥，以最大程度發(fā)揮氮肥的作用，促進(jìn)小麥的健康生長和高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)，減少氮肥對土壤和水體的污染，維持生態(tài)平衡，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向更加環(huán)保、高效和可持續(xù)方向發(fā)展。

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作者簡介：馮慶?。?980—），男，本科，中級農(nóng)藝師，研究方向：蟲害防治技術(shù)。