摘 要：奶牛養(yǎng)殖曾經(jīng)作為陜西省隴縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)畜牧產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，奶牛市場(chǎng)受困于多種因素制約，這對(duì)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶來(lái)一定影響，筆者對(duì)隴縣3家規(guī)模奶牛場(chǎng)及5家奶牛養(yǎng)殖散戶進(jìn)行實(shí)地走訪調(diào)研，詳細(xì)了解存欄情況、產(chǎn)奶性能、銷售狀況、經(jīng)濟(jì)效益及存在的問(wèn)題，結(jié)合實(shí)際情況，提出相應(yīng)的解決對(duì)策，提出促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：奶牛；養(yǎng)殖現(xiàn)狀；持續(xù)發(fā)展

中圖分類號(hào)：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-7909（2024）5-63-4

DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2024.05.013

0 引言

近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，奶制品的需求量逐年攀升，我國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)逐步回暖。奶畜養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已成為縣域經(jīng)濟(jì)中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義［1］。為了進(jìn)一步了解陜西省隴縣奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題，并探索繼續(xù)發(fā)展的途徑，筆者對(duì)陜西隴縣3家規(guī)模奶牛場(chǎng)及5家奶牛養(yǎng)殖散戶進(jìn)行了實(shí)地走訪。通過(guò)入場(chǎng)詢問(wèn)、查看檔案資料、填寫(xiě)調(diào)查問(wèn)卷等調(diào)查方式，對(duì)場(chǎng)戶的養(yǎng)殖存欄、犢牛培育、鮮奶銷售、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等狀況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。通過(guò)分析牛群結(jié)構(gòu)、產(chǎn)奶性能、經(jīng)濟(jì)效益及存在問(wèn)題，及時(shí)對(duì)奶畜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出預(yù)測(cè)，從而增強(qiáng)養(yǎng)殖業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，引導(dǎo)全縣奶畜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，為隴縣奶畜業(yè)持續(xù)發(fā)展尋求有效的解決方法和對(duì)策［2］。

1 調(diào)查結(jié)果

1.1 品種及存欄情況

經(jīng)過(guò)對(duì)隴縣3家規(guī)模奶牛場(chǎng)及5家奶牛養(yǎng)殖散戶的調(diào)查，筆者了解到其養(yǎng)殖品種均為荷斯坦奶牛，總計(jì)存欄奶牛數(shù)達(dá)2 614頭。其中，3家規(guī)模奶牛場(chǎng)的存欄奶牛數(shù)量為2 483頭，成年母牛為1 572頭，犢牛為283頭，分別占調(diào)查場(chǎng)總存欄的63.31%和11.40%。而5家奶牛養(yǎng)殖散戶的存欄奶牛共計(jì)131頭，其中成年母牛為49頭，犢牛為48頭，分別占調(diào)查散戶總存欄的37.40%和36.64%。

1.2 犢牛培育情況

3家規(guī)模奶牛場(chǎng)在犢牛培育方面的措施較為成熟，都建有母牛產(chǎn)房和犢牛舍，并且舍內(nèi)裝有取暖燈和鋪有墊草，能夠做到分群喂養(yǎng)、人工哺乳、開(kāi)食料使用、清圈消毒、免疫注射和稱重編號(hào)等科學(xué)養(yǎng)殖，牛場(chǎng)管理整體比較科學(xué)規(guī)范。相比之下，5家奶牛養(yǎng)殖散戶在犢牛培育方面整體做得較差，雖然能做到犢牛分群喂養(yǎng)、人工哺乳、開(kāi)食料使用和免疫注射，但對(duì)清圈消毒、稱重編號(hào)等措施重視不夠，也缺乏母牛產(chǎn)房和取暖措施等必要配置。

1.3 生產(chǎn)收入狀況

1.3.1 鮮奶生產(chǎn)及銷售

經(jīng)過(guò)對(duì)隴縣3家規(guī)模奶牛場(chǎng)及5家奶牛養(yǎng)殖散戶的調(diào)查，筆者了解到其2022年的奶牛養(yǎng)殖和銷售情況。2022年，3家規(guī)模奶牛場(chǎng)泌乳牛存欄總數(shù)為1 315頭，其個(gè)體奶牛最高日單產(chǎn)奶量達(dá)61 kg，個(gè)體奶牛平均年產(chǎn)奶量為8 882 kg。2022年，3家規(guī)模奶牛場(chǎng)的鮮奶銷售量達(dá)12 483 t，其中2家直接向乳企交售，1家通過(guò)市場(chǎng)零售方式進(jìn)行銷售，鮮奶的單價(jià)為3.5～4.2元/kg，共計(jì)實(shí)現(xiàn)了5 014萬(wàn)元的鮮奶銷售收入。而5家奶牛養(yǎng)殖散戶的泌乳牛共有48頭，其個(gè)體奶牛最高日單產(chǎn)奶量為27.5 kg，個(gè)體奶牛平均年產(chǎn)奶量為4 733 kg，其鮮奶銷售總量為149.7 t，銷售途徑為市場(chǎng)零售，鮮奶單價(jià)為2.5～4.0元/kg，共計(jì)實(shí)現(xiàn)鮮奶銷售收入為53.7萬(wàn)元。

1.3.2 牛只銷售情況

經(jīng)過(guò)對(duì)隴縣3家規(guī)模奶牛場(chǎng)及5家奶牛養(yǎng)殖散戶的調(diào)查，筆者了解到3家規(guī)模奶牛場(chǎng)主營(yíng)業(yè)務(wù)為銷售公犢牛和淘汰牛，2022年共銷售牛只1 052頭，銷售收入共計(jì)491.5萬(wàn)元，其中銷售犢牛648頭，銷售價(jià)格為3 000～3 500元/頭，銷售收入共214.9萬(wàn)元；銷售淘汰牛共404頭，銷售價(jià)格為6 500～9 000元/頭，銷售收入共276.6萬(wàn)元。5家奶牛養(yǎng)殖散戶主營(yíng)業(yè)務(wù)是銷售犢牛和育肥牛，2022年共銷售牛只26頭，銷售收入共計(jì)30.3萬(wàn)元。其中，銷售犢牛10頭，銷售價(jià)格為3 000～10 000元/頭，銷售收入7.9萬(wàn)元；銷售育肥牛12頭，銷售價(jià)格為15 000元/頭，銷售收入為18萬(wàn)元；銷售淘汰牛4頭，銷售價(jià)格為10 000～14 000元/頭，銷售收入為4.4萬(wàn)元。

1.3.3 牛糞銷售情況

在3家規(guī)模奶牛場(chǎng)中，有2家的牛糞主要為委托縣內(nèi)有機(jī)肥廠收集處理，牛場(chǎng)每年付給其60 000元的費(fèi)用，無(wú)此部分銷售收入；剩余1家牛場(chǎng)的牛糞全部銷售還田，銷售價(jià)格為50元/農(nóng)用車(chē)，銷售收入為4 300元。5家奶牛養(yǎng)殖散戶的牛糞主要為自用和銷售還田，銷售價(jià)格為50～60元/農(nóng)用車(chē)，銷售收入共計(jì)1 900元。

1.3.4 其他收入

隴縣奶牛產(chǎn)業(yè)的其他收入主要為政策扶持收入，包括項(xiàng)目補(bǔ)助和奶牛保險(xiǎn)理賠。調(diào)查顯示，截至2022年底，3家規(guī)模奶牛場(chǎng)共享受政府項(xiàng)目補(bǔ)助資金1 430萬(wàn)元，2022年全年因奶牛死亡獲得保險(xiǎn)理賠共計(jì)61.6萬(wàn)元；5家奶牛養(yǎng)殖散戶2022年共得到保險(xiǎn)理賠0.8萬(wàn)元。

1.4 生產(chǎn)支出狀況

1.4.1 固定資產(chǎn)折舊支出

3家規(guī)模奶牛場(chǎng)固定資產(chǎn)投資共計(jì)4 637萬(wàn)元，其中基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資共計(jì)3 700萬(wàn)元；機(jī)械投入共計(jì)937萬(wàn)元。按照基礎(chǔ)設(shè)施20年、機(jī)械10年的折舊期算，3家規(guī)模奶牛場(chǎng)固定資產(chǎn)年折舊費(fèi)共278.7萬(wàn)元。5家奶牛養(yǎng)殖散戶固定資產(chǎn)投資共計(jì)84萬(wàn)元（其中1戶為租賃場(chǎng)所，每年租賃費(fèi)為1 400元），其中基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資52.8萬(wàn)元；機(jī)械投入共計(jì)31.2萬(wàn)元，折算后固定資產(chǎn)年折舊費(fèi)共計(jì)5.9萬(wàn)元。

1.4.2 飼料投入

經(jīng)過(guò)對(duì)隴縣3家規(guī)模奶牛場(chǎng)及5家奶牛養(yǎng)殖散戶的調(diào)查，筆者了解到，奶牛飼料主要為精料、青貯、干草和其他補(bǔ)充料。具體來(lái)說(shuō)，精料涵蓋了商品全價(jià)料、預(yù)混料、濃縮料和自配料（主要為玉米、麩皮、大豆和油渣等）；青貯包括玉米青貯、苜蓿青貯和燕麥青貯等；干草以苜蓿、燕麥、麥草為主；其他補(bǔ)充料有酒糟等，見(jiàn)表1。

2022年，3家規(guī)模奶牛場(chǎng)精料飼喂量共585.67萬(wàn)kg，精料單價(jià)為2.87元/kg，精料支出共計(jì)1 680.87萬(wàn)元；青貯用量為1307.63萬(wàn)kg，青貯單價(jià)為0.45元/kg，青貯支出為588.43萬(wàn)元；干草用量為192.78萬(wàn)kg，干草單價(jià)為2.03元/kg，干草支出為391.34萬(wàn)元；其他補(bǔ)充料用量為42.44萬(wàn)kg，單價(jià)為1.20元/kg，支出為50.93萬(wàn)元。2022年3家規(guī)模奶牛場(chǎng)飼料總支出為2 711.57萬(wàn)元。

2022年，5家奶牛養(yǎng)殖散戶的精料飼喂量為25.60萬(wàn)kg，精料單價(jià)為2.81元/kg，精料總支出為71.94萬(wàn)元；青貯用量共55.70萬(wàn)kg，青貯單價(jià)為0.29元/kg，青貯總支出為16.15萬(wàn)元；干草用量共12.63萬(wàn)kg，干草單價(jià)為0.65元/kg，干草總支出為8.21萬(wàn)元；其他補(bǔ)充料用量共0.88萬(wàn)kg，單價(jià)為0.4元/kg，支出為0.35萬(wàn)元。2022年5家奶牛養(yǎng)殖散戶飼料總支出為96.65萬(wàn)元。

1.4.3 防疫治療支出

從調(diào)查來(lái)看，奶牛常見(jiàn)病有乳腺炎、趾蹄病和消化道類疾病。在免疫種類方面，規(guī)模奶牛場(chǎng)比較重視，主要注射口蹄疫、焦蟲(chóng)病、流行熱等疫苗；散養(yǎng)戶則主要局限于口蹄疫疫苗的接種。2022年，3家規(guī)模奶牛場(chǎng)在防疫及治療方面的費(fèi)用共計(jì)101.14萬(wàn)元；而5家奶牛養(yǎng)殖散戶在良種繁育方面的在防疫治療方面的總支出僅為0.9萬(wàn)元。

1.4.4 良種繁育支出

目前，奶牛繁育全部采用人工授精，規(guī)模奶牛場(chǎng)均有自己的配種技術(shù)人員，散養(yǎng)戶主要依靠鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站技術(shù)人員，成本主要為凍精細(xì)管和人工費(fèi)用。從調(diào)查來(lái)看，3家規(guī)模奶牛場(chǎng)良種繁育投入總計(jì)33.28萬(wàn)元；5家奶牛養(yǎng)殖散戶在良種繁育方面的總投入為0.34萬(wàn)元。

1.4.5 水電及人工費(fèi)用支出

對(duì)于規(guī)模牛場(chǎng)，水電及人工支出在總支出中占有較大比例，散養(yǎng)戶一般為家庭自主經(jīng)營(yíng)模式，該項(xiàng)支出基本很少。從調(diào)查來(lái)看，3家規(guī)模奶牛場(chǎng)2022年水電及人工支出共計(jì)409.38萬(wàn)元；5家奶牛養(yǎng)殖散戶2022年該項(xiàng)支出共計(jì)6.16萬(wàn)元。

1.5 經(jīng)濟(jì)效益情況

從整體來(lái)看，此次調(diào)查涉及的3家規(guī)模奶牛場(chǎng)2022年度總收入為6 997.53萬(wàn)元，總支出為3 546.07萬(wàn)元，盈利為3 451.46萬(wàn)元（其中土地流轉(zhuǎn)費(fèi)、牛只死亡損失等未計(jì)入）。從5家奶牛養(yǎng)殖散戶來(lái)看，2022年度總收入為84.99萬(wàn)元，總支出為109.95萬(wàn)元，全年虧損共24.96萬(wàn)元。

2 結(jié)果分析

2.1 奶牛存欄有所減少，良種化率明顯提高

2022年，受新型冠狀病毒感染影響，國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)低迷，陜西省隴縣乳品加工企業(yè)銷量明顯下降，隨之而來(lái)的是規(guī)模場(chǎng)為提高生產(chǎn)效益，加快了牛只的淘汰率，老弱病殘及低產(chǎn)牛只被及時(shí)淘汰出場(chǎng)。另外，原來(lái)大量的散養(yǎng)戶也因市場(chǎng)沖擊大多轉(zhuǎn)行或改養(yǎng)其他畜種，導(dǎo)致隴縣近幾年奶牛存欄呈明顯下降趨勢(shì)。但是，隴縣奶牛的良種率在這一優(yōu)勝劣汰的過(guò)程中得到明顯提升。在調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是規(guī)模場(chǎng)還是散養(yǎng)戶，奶牛的品系較為純正，牛只平均單產(chǎn)水平也明顯提升［3］。

2.2 規(guī)模養(yǎng)殖成為主流，管理水平逐步提升

從調(diào)查來(lái)看，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖已逐步取代家庭作坊式的傳統(tǒng)模式的，成為隴縣奶牛養(yǎng)殖主流方向。實(shí)踐也證明，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)奶牛吃的是配方料，喝的是干凈水，睡的是軟臥床，相較于散戶小作坊，其奶牛的單產(chǎn)水平明顯更高，養(yǎng)殖效益也明顯更高。此次調(diào)查的2家規(guī)模奶牛場(chǎng)的設(shè)施裝備和生產(chǎn)管理水平已達(dá)到世界先進(jìn)水平，隴縣奶牛養(yǎng)殖“小散低”的局面得到徹底扭轉(zhuǎn)。

2.3 養(yǎng)殖理念基本轉(zhuǎn)變，乳品質(zhì)量有所保證

目前，隴縣奶牛養(yǎng)殖各項(xiàng)技術(shù)已比較成熟，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式被完全替代。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是規(guī)模場(chǎng)還是散養(yǎng)戶，奶牛養(yǎng)殖全部實(shí)現(xiàn)了配方飼料飼喂、機(jī)械擠奶、人工授精，規(guī)模牛場(chǎng)生鮮乳質(zhì)量已達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平。近幾年隴縣乳品企業(yè)、規(guī)模場(chǎng)、散戶乳制品抽檢合格率均為100%，乳品質(zhì)量安全得到有效保障。

2.4 產(chǎn)業(yè)布局更加合理，轉(zhuǎn)型升級(jí)效果顯著

近年來(lái)，隨著隴縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)服務(wù)體系的逐步完善，畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路也更加清晰，隴縣奶畜產(chǎn)業(yè)已走向“規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，企業(yè)品牌帶動(dòng)”的新模式，隴縣奶牛產(chǎn)業(yè)已有2個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模場(chǎng)，乳品企業(yè)也在全國(guó)享有一定的知名度，隴縣奶牛產(chǎn)業(yè)布局已趨于穩(wěn)定。2015年以后，為順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，羊乳產(chǎn)業(yè)又成為隴縣奶畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)，形成“穩(wěn)定奶牛，發(fā)展奶羊”的新局面，成為隴縣奶畜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效的新途徑。

3 存在的問(wèn)題

3.1 飼料價(jià)格上升，養(yǎng)殖成本增加

從調(diào)查情況來(lái)看，飼草、玉米、麩皮、豆餅等價(jià)格持續(xù)攀升，尤其是受新型冠狀病毒感染的影響，2022年后半年國(guó)內(nèi)飼料原料價(jià)格走高，影響飼料價(jià)格上漲，導(dǎo)致奶畜飼養(yǎng)成本提升。

3.2 鮮奶價(jià)格偏低，養(yǎng)殖效益不高

從調(diào)查情況來(lái)看，2家規(guī)模奶牛場(chǎng)2022年牛奶銷售價(jià)基本維持在4元/kg左右，1家規(guī)模奶牛場(chǎng)和3家奶牛養(yǎng)殖散戶的牛奶零售價(jià)格為2.5～3.5元/kg。乳企管理人員反映，因飼料價(jià)格上漲，2022年鮮牛奶的成本價(jià)已達(dá)到4.8元/kg左右，養(yǎng)殖效益明顯不高。

3.3 散戶交奶困難，乳品安全堪憂

目前，陜西省隴縣除2個(gè)大型規(guī)模牛場(chǎng)鮮奶有自己的乳品加工廠外，其余幾個(gè)小型規(guī)模場(chǎng)和散戶的鮮奶仍然采用市場(chǎng)零售方式銷售。從此次調(diào)查情況來(lái)看，因零售鮮牛奶的價(jià)格普遍不高，加之飼養(yǎng)成本上升，從根本上難以解決養(yǎng)殖場(chǎng)戶的生產(chǎn)效益難題，造成隴縣大部分奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶處于舉步維艱狀態(tài)。另外，散戶零售的鮮奶存在監(jiān)管難的問(wèn)題，僅僅依靠一年兩三次的抽檢難以起到監(jiān)管效果，乳品質(zhì)量安全仍然存在較大隱患。

3.4 扶持力度減弱，發(fā)展動(dòng)力不足

近年來(lái)，隨著隴縣奶畜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖已成為現(xiàn)代奶畜產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展模式，加之市場(chǎng)行情的沖擊，地方政府對(duì)奶牛的扶持力度已不比從前，隴縣絕大多數(shù)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶目前已處于被淘汰邊緣，一半以上的養(yǎng)殖戶已對(duì)奶牛產(chǎn)業(yè)失去信心。

3.5 糞污處理困難，環(huán)保壓力增大

傳統(tǒng)奶牛養(yǎng)殖多為農(nóng)牧結(jié)合型，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)的固液態(tài)糞便經(jīng)過(guò)堆漚腐熟后施入農(nóng)田，對(duì)周?chē)h(huán)境影響較小。但數(shù)百上千頭存欄的規(guī)模奶牛場(chǎng)，糞污產(chǎn)生量非常大，如果按每頭奶牛一天產(chǎn)生的糞便40 kg計(jì)算，一個(gè)千頭奶牛場(chǎng)每天產(chǎn)生的糞便就有40 t之多，對(duì)周邊環(huán)境影響較大。從調(diào)查情況來(lái)看，幾個(gè)大型規(guī)模奶牛場(chǎng)糞污處理均為委托縣內(nèi)有機(jī)肥加工廠收集處理，有效地解決了這一問(wèn)題。但是個(gè)別百頭規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理依舊是個(gè)難題，給畜牧業(yè)環(huán)保工作帶來(lái)了一定的壓力。

4 優(yōu)化對(duì)策

4.1 擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)牧草種植面積，降低養(yǎng)殖飼草成本

優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、價(jià)廉的牧草是畜牧產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的可靠保障，奶畜尤其是奶牛對(duì)飼草的需求量大。而隴縣幾個(gè)大型奶牛規(guī)模場(chǎng)的飼草多依靠外購(gòu)，普遍價(jià)格偏高。因此，結(jié)合隴縣當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，應(yīng)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)牧草種植，政策鼓勵(lì)農(nóng)民充分利用閑置土地，建立“企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶/農(nóng)戶”牧草合作種植模式，形成縣內(nèi)草畜一體產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并且將牧草種植納入畜牧產(chǎn)業(yè)工作中的重要一環(huán)，科學(xué)種植，從根本上解決養(yǎng)殖場(chǎng)戶用草難問(wèn)題，從而降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。

4.2 持續(xù)優(yōu)化飼養(yǎng)規(guī)模，推動(dòng)奶牛健康發(fā)展

規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是奶畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。從養(yǎng)殖效益來(lái)看，相比較“小而散”傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，規(guī)模場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方式能夠通過(guò)各類生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置實(shí)現(xiàn)顯著的規(guī)模效應(yīng)，其奶牛平均單只飼養(yǎng)成本明顯降低，奶牛單產(chǎn)水平顯著提高，生產(chǎn)效益也較高。因此，建議持續(xù)在優(yōu)化奶畜飼養(yǎng)規(guī)模上做文章，繼續(xù)鼓勵(lì)支持現(xiàn)有規(guī)模奶牛場(chǎng)采取生態(tài)養(yǎng)殖、改造升級(jí)圈舍設(shè)施等措施，提升奶牛集約化、自動(dòng)化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖水平，使其順應(yīng)市場(chǎng)和社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，做精做優(yōu)做強(qiáng)，讓奶牛產(chǎn)業(yè)成為一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。

4.3 鼓勵(lì)散戶集中養(yǎng)殖，緩解乳品管控壓力

當(dāng)前，隴縣奶牛養(yǎng)殖散戶仍有一定的數(shù)量，且?guī)缀醵疾捎昧闶圩凿N方式處理鮮奶，給生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管工作帶來(lái)了不小的困難。2022年以來(lái)，國(guó)家鼓勵(lì)支持畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效，各項(xiàng)奶業(yè)提振措施不斷出臺(tái)，給奶畜養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。隴縣政府部門(mén)應(yīng)借機(jī)采取相應(yīng)措施，合理啟用縣內(nèi)部分已接近棄用的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)或小區(qū)，鼓勵(lì)奶牛養(yǎng)殖散戶自愿就近入場(chǎng)或小區(qū)養(yǎng)殖；積極協(xié)調(diào)和扶持縣內(nèi)乳品加工企業(yè)，重新開(kāi)始對(duì)外收奶，維護(hù)縣內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)戶利益和良好的乳品市場(chǎng)秩序，降低乳品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

4.4 加大環(huán)保資金投入，加大扶持力度

隴縣是奶畜養(yǎng)殖大縣，奶畜產(chǎn)業(yè)作為重要的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，雖然受到整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的影響，但鑒于奶制品在居民中的重要地位，奶牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展顯得尤為重要。因此，地方各級(jí)政府職能部門(mén)應(yīng)繼續(xù)加大資源投入力度，繼續(xù)重點(diǎn)扶持規(guī)?；膛Ｆ髽I(yè)，以促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康、快速發(fā)展。

4.5 積極推廣糞污資源利用

奶牛規(guī)模養(yǎng)殖糞污產(chǎn)生量大，對(duì)環(huán)境污染較大。因此，要推進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，政府部門(mén)應(yīng)積極爭(zhēng)取上級(jí)環(huán)保項(xiàng)目資金，對(duì)隴縣規(guī)模奶牛場(chǎng)適當(dāng)予以傾斜，鼓勵(lì)支持其配套相應(yīng)的糞污資源化利用處理設(shè)施設(shè)備，全面推行奶牛養(yǎng)殖雨水、污水分流處理、廢棄物無(wú)害化處理等環(huán)保措施，讓規(guī)模場(chǎng)有效防范奶牛養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的污染。同時(shí)，加大對(duì)有機(jī)肥加工廠等環(huán)保企業(yè)的引進(jìn)和扶持力度，使畜禽糞污變廢為寶，提高奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保水平，推進(jìn)隴縣畜牧產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：葛隴利（1983—），男，碩士，畜牧師，研究方向：畜牧養(yǎng)殖技術(shù)及推廣。