植株抗寒性的高低，很大程度上取決于植株?duì)I養(yǎng)的豐缺。無機(jī)鹽、可溶性糖、氨基酸、核苷酸等，對(duì)植株的抗寒性都會(huì)產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。

甲殼素可以誘導(dǎo)蔬菜自身的生理變化，產(chǎn)生提高蔬菜抗性的物質(zhì)。海藻酸等噴灑后，可以誘導(dǎo)花芽分化，提高蔬菜抗逆性。寒潮來臨前，菜農(nóng)可使用全營(yíng)養(yǎng)葉面肥、白糖或葡萄糖等養(yǎng)分，搭配海藻酸、甲殼素等噴灑植株，補(bǔ)充葉片營(yíng)養(yǎng)，提高植株的抗寒能力。

當(dāng)寒潮持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，地溫也會(huì)大大降低，菜農(nóng)可沖施溫性肥料，如腐殖酸肥、生物菌肥等，可以在一定程度上延緩地溫的降低。

雨雪天時(shí)，除了給植株補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還要調(diào)整葉果比，給植株減負(fù)。一旦遇到連續(xù)陰雪天氣，在超過3 天還拉不開棚時(shí)，就應(yīng)考慮為植株疏果減負(fù)。疏果量根據(jù)實(shí)際情況而定，一般茄子和甜椒的掛果量不宜超過2 個(gè)，黃瓜超過20 厘米的瓜條只能留1 支。對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較弱或結(jié)果較多的植株，及時(shí)采收，并適量疏花疏果，以減少營(yíng)養(yǎng)消耗。為了減少營(yíng)養(yǎng)消耗，菜農(nóng)應(yīng)在雨雪天到來前將植株底部的老葉、黃葉、病葉及時(shí)打掉。