我國(guó)有34億多畝森林、8 000多種木本植物，蘊(yùn)藏著豐富的食物資源。統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)森林食物年產(chǎn)量超過2億t，已經(jīng)成為我國(guó)繼糧食、蔬菜之后的第3大重要農(nóng)產(chǎn)品，人均森林食物產(chǎn)量130 kg左右，居世界前列。

森林食物主要是指森林或者林地生產(chǎn)的食物，包括可食性的果實(shí)、花、葉、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木質(zhì)林產(chǎn)品?？煞譃?大類：經(jīng)濟(jì)林是森林食物生產(chǎn)的主力軍，產(chǎn)品包括木本糧油、干鮮果品、飲料調(diào)料、森林蔬菜等多個(gè)品種和類型，其中大部分可以直接作為食品;利用林地發(fā)展林下種植、養(yǎng)殖、采集形成的林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品;桑樹、檸條、花棒等可以作為牲畜飼料的間接性食品。

我國(guó)可以生產(chǎn)森林食物的經(jīng)濟(jì)林樹種非常多，保守估計(jì)有500～1 000種。除了核桃、紅棗、蘋果、柑橘等干鮮果品，還包括茶油、核桃油、橄欖油、杏仁油等木本食用油，竹筍、香椿、山野菜等蔬菜，茶、咖啡、可可、沙棘等飲料，以及花椒、八角、肉桂、山蒼子等調(diào)料。

目前，全國(guó)經(jīng)濟(jì)林面積約為7億畝，種植規(guī)模居世界首位。林下經(jīng)濟(jì)利用林地面積達(dá)到6億畝，年產(chǎn)值突破1萬億元。其中，經(jīng)濟(jì)林種植面積超過2 000萬畝的有14個(gè)省份，年產(chǎn)量超過1 000萬t的有9個(gè)省份。核桃、油茶、板栗、棗等174個(gè)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)區(qū)入選中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，占總數(shù)的56.5%。

（摘編自人民網(wǎng)）