中圖分類號：S665.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.02.024

目前石家莊地區(qū)大棗種植面積2萬hm2，產(chǎn)量1.9萬t，大棗產(chǎn)業(yè)一直是山區(qū)群眾增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。但由于棗果近成熟期遇雨易出現(xiàn)縮果、裂果和大量的漿果，商品率降低，產(chǎn)值下降，經(jīng)濟(jì)效益不高，經(jīng)常出現(xiàn)果賤傷農(nóng)的現(xiàn)象。特別是隨著新疆大棗的市場沖擊，石家莊市棗產(chǎn)業(yè)面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和危機(jī)。然而，市場對于營養(yǎng)豐富的鮮食冬棗需求量大，發(fā)展冬棗產(chǎn)業(yè)是石家莊市大棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要途徑之一。石家莊地區(qū)在上世紀(jì)90年代大面積發(fā)展過冬棗栽培，但由于栽培技術(shù)不過關(guān)，導(dǎo)致冬棗樹只開花不結(jié)果。筆者經(jīng)過4年的栽培摸索，總結(jié)出冬棗坐果難的主要原因和增加坐果率的對策。

1 冬棗坐果率低的原因

冬棗落花落果嚴(yán)重，坐果率極低，是栽培管理工作中的技術(shù)難點。其主要成因：一是內(nèi)在因素。冬棗樹花量大、花期長，花期通常持續(xù)一個多月，此時是冬棗年生育周期的關(guān)鍵時期。冬棗樹的花芽分化、枝葉生長、開花坐果及幼果發(fā)育均同步進(jìn)行，各器官對養(yǎng)分的競爭加大；而冬棗樹的花芽是邊分化、邊開花，且花量很大，導(dǎo)致養(yǎng)分消耗過多，是導(dǎo)致坐果率降低的主要因素。二是外在原因。棗樹坐果率與棗園的立地條件和管理水平也有關(guān)系，冬棗作為鮮食品種，對棗園的肥水條件要求較高，棗園立地條件好，管理水平高，坐果率較高；相反，則坐果率低。同時，冬棗樹坐果率與花期的氣候條件也有密切關(guān)系，棗花授粉受精溫度為24～26 ℃，適宜空氣濕度為75%～85%。因此，在冬棗花期如遇不良環(huán)境，如干燥、強(qiáng)風(fēng)、連陰雨、高溫等，則坐果率低。三是病蟲害影響。近年來，冬棗花期常遭遇綠盲蝽和瘡痂病等病蟲危害，造成落蕾，直接影響坐果率。

2 提高冬棗坐果率的主要方法

2.1 培育健壯樹勢 樹勢健壯是提高坐果率的基礎(chǔ)，而加強(qiáng)肥水管理是保持健壯樹勢的必要手段。秋施基肥要以“穩(wěn)氮、控磷、補(bǔ)鉀”為基本原則，多施有機(jī)肥，每667 m2施5 m3以上，配合施硫基復(fù)合肥，每667 m2約50㎏。生長期特別在萌芽期、花蕾分化期，針對過弱樹或上年環(huán)剝過重的樹，噴施磷酸二氫鉀、硼肥等葉面肥，及時補(bǔ)充養(yǎng)分，以恢復(fù)樹勢。幼果期應(yīng)根據(jù)坐果情況，每667 m2施鉀肥15～20 kg；果實第二次膨大期，每667 m2追施磷酸二氫鉀20 kg。

2.2 合理夏剪

2.2.1 除萌、摘心、疏棗吊 除萌、摘心和疏除棗吊，可以抑制棗樹的營養(yǎng)生長，為開花結(jié)果打基礎(chǔ)；另一方面可以減少無用枝，避免枝量過大造成樹冠郁閉，改善通風(fēng)透光條件。摘心可分為棗頭和棗吊摘心，棗頭摘心的強(qiáng)度要綜合考慮樹齡、樹勢、樹形、棗頭位置以及棗頭長短等因素，基本原則是：長勢弱強(qiáng)摘心、長勢強(qiáng)輕摘心；生長空間大的輕摘心、生長空間小的強(qiáng)摘心。當(dāng)新生棗頭長至5～10 cm時（5月中旬），將無利用價值的徒長棗頭、二次枝末端萌生的棗頭及其它部位稠密棗頭從基部除去，所留下的中小型結(jié)果枝組上的和二次枝中下部棗股上的棗頭枝，留1～2個二次枝摘心。棗吊摘心一般保留13～15個葉片，減少營養(yǎng)生長，促進(jìn)棗果發(fā)育。

2.2.2 預(yù)留輔養(yǎng)枝 在冬棗樹主干或主枝基部背上位置選留一個棗頭加以培養(yǎng)，對保留的更新枝掐頭摘心，也可拿枝軟化調(diào)節(jié)其長勢，以便樹勢衰弱或結(jié)果能力降低后進(jìn)行更新。

2.2.3 摘心 對于所留枝組和用于結(jié)果的棗頭、棗吊，可根據(jù)空間大小和棗頭強(qiáng)弱進(jìn)行不同程度摘心，通常保留3～5個二次枝。二次枝長到6～7節(jié)后可摘心，棗吊長度為26～30 cm后可摘心。

2.3 環(huán)剝 環(huán)剝俗稱“開甲”，目的是截斷韌皮部，抑制營養(yǎng)生長，增加果實發(fā)育需要的養(yǎng)分供給，提高坐果率。

2.3.1 環(huán)剝時間 冬棗樹環(huán)剝通常在盛花初期進(jìn)行，此時環(huán)剝能確保冬棗果實個頭大、品質(zhì)優(yōu)。但如果盛花期時氣溫較低，則應(yīng)推遲環(huán)剝時間，以利于坐果和幼果生長。

幼樹環(huán)剝要謹(jǐn)慎，幼樹環(huán)剝過早，樹體結(jié)構(gòu)小，當(dāng)年生枝多，多年生結(jié)果母枝減少，不僅影響了樹體生長發(fā)育，而且產(chǎn)量較低、果實品質(zhì)差。

生產(chǎn)上，冬棗樹環(huán)剝、環(huán)割前要做到三看：一是看天氣。環(huán)剝前3 d內(nèi)沒降雨，3～5 d內(nèi)平均溫度超過25 ℃時，方可環(huán)剝、環(huán)割。二是看樹勢。過旺樹（葉色深綠，葉平展不卷）宜在初花期環(huán)剝，中庸樹、弱樹宜在盛花期環(huán)剝。弱樹和小樹上環(huán)剝同時環(huán)剝出2個環(huán)剝口，在2個環(huán)剝口之間留了1個二次枝。三是看開花進(jìn)程。大多數(shù)棗吊花開一半以上，且花變黃、蜜較多時為最佳環(huán)剝時間。

2.3.2 環(huán)剝位置 主干環(huán)剝上沒有主枝環(huán)剝效果好，粗枝上沒有細(xì)枝上效果好。高接換頭的環(huán)剝部位應(yīng)在主枝上。由于常規(guī)的環(huán)剝對樹勢影響過大，造成黑斑病提早和大規(guī)模出現(xiàn)，以至出現(xiàn)死樹，因此生產(chǎn)上推行留輔養(yǎng)枝環(huán)剝。留輔養(yǎng)枝環(huán)剝，不但在環(huán)剝期內(nèi)仍然保證了樹體強(qiáng)健、葉色濃綠，而且穩(wěn)產(chǎn)性、果實品質(zhì)均有所改善，坐果率還可以提升至80%以上。主干環(huán)剝的留一個弱輔養(yǎng)枝，主枝環(huán)剝的留1～2個較小的二次枝，培養(yǎng)新生棗頭的更新主枝在新生棗頭著生部位以外進(jìn)行環(huán)剝，做到更新與結(jié)果兩不誤。

2.3.3 環(huán)剝操作 環(huán)剝時，選擇平整光澤處，先用小刀刮掉一周寬約1.5 cm的老樹皮，其深度以露出韌皮部或露白為宜。然后再用開甲器、環(huán)剝刀等工具，在刮掉老樹皮的地方上下環(huán)切兩刀，而兩刀口之間的間距（即環(huán)剝寬度）通常是在干徑的1/10以下。環(huán)剝寬度通常為0.3～0.7 cm，大樹和壯樹可略寬些，幼樹和弱樹略窄些；樹勢中等的成齡樹環(huán)剝寬度為0.6～0.7 cm，樹勢偏旺的樹0.7～0.8 cm，幼樹和較偏弱的成齡樹0.3～0.4 cm。一般剝口在一個月內(nèi)愈合為宜。

2.3.4 環(huán)剝方法 1～3年生小樹用環(huán)剝器或環(huán)剝刀，結(jié)果大樹用環(huán)剝剪。環(huán)剝工具要鋒利，以防環(huán)剝口上產(chǎn)生毛茬難以愈合。環(huán)剝時，動作一定要快，最好一次完成，切勿用手或器具觸及環(huán)剝口的韌皮部，以保證環(huán)剝口順利痊愈。

2.3.5 環(huán)剝后甲口保護(hù) 剝后1～2 d內(nèi)不要碰觸甲口，更不要抹掉甲口上的樹液。環(huán)剝后2 d，待甲口晾干后，用25%滅幼脲懸浮劑800倍液噴涂甲口以預(yù)防甲口蟲；在甲口下5～10 cm處涂粘蟲膠以預(yù)防螞蟻上樹。甲口30 d左右還未愈合的，可用赤霉素藥液與細(xì)土混合后封口，并用塑料膜包扎，促其愈合。

2.4 施用坐果劑 一般先環(huán)剝后再噴施坐果劑。

2.4.1 赤霉素 赤霉素是促進(jìn)棗花坐果效果較好的植物生長調(diào)節(jié)劑，它既可促使花粉萌芽，還可促進(jìn)未授粉棗花單性結(jié)實。赤霉素以棗吊開花10～12朵后使用為宜，通常噴施1～2次，一般濃度以10～15 g/L為宜。生產(chǎn)中要注意赤霉素使用次數(shù)，使用次數(shù)過多開始時坐果多，但是幼果期脫落多，畸形果也多。

2.4.2 硼肥 在冬棗花期噴灑約0.3%～0.5%硼肥液，能促進(jìn)花粉管萌芽，提高坐果率，土壤缺硼時作用也很突出。

2.4.3 蕓苔素 可在環(huán)剝后7 d、幼果綠豆粒大小時，噴施0.01%蕓苔素內(nèi)酯乳劑3 000倍液，能調(diào)整植株內(nèi)激素均衡，可?；ū９?、促果膨脹、提高果面光潔度。

2.5 棗園放蜂 冬棗可以自花授粉，但異花授粉較自花授粉坐果率更高。另外，棗花也具有一定的蟲媒花特性，是非常好的蜜源，所以花期放蜂可以明顯增加坐果率。生產(chǎn)中，一般每667 m2棗園放1箱蜂，蜂箱和樹間距不能大于300 m。放蜂棗園花期不噴施殺蟲劑，以保障蜂群安全。

2.6 花期噴水 冬棗花粉萌發(fā)要求較大的空氣濕度，適宜的空氣濕度約為80%。如果在盛花期出現(xiàn)干旱，容易發(fā)生焦花現(xiàn)象，嚴(yán)重危害坐果，所以在干旱天氣下對棗樹噴水可以提高坐果率。

噴水通常在棗花開放40%～50%時進(jìn)行，每日傍晚噴灑1次，持續(xù)噴灑2～3 d。這是因為傍晚噴水后樹冠高濕狀態(tài)可保持較長時間，且當(dāng)天開放的花已從花絲外展期轉(zhuǎn)入柱頭萎縮期（冬棗為夜開型花），花粉已散落，不會沖洗掉花粉。

2.7 花期噴肥 棗樹盛花初期（1/3的花開放），可葉片噴施0.2%～0.3%尿素+1%磷酸二氫鉀混合液，補(bǔ)給樹體急需營養(yǎng)，減少落花落果。同時，噴灑中微量元素（如鎂、鋅等），可使坐果率提高30%以上。在花后噴施40～100 mg/L萘乙酸溶液，可減少落果25%以上?；ㄆ谕ǔ＿M(jìn)行3次噴肥，間隔6～7 d噴1次。噴肥要避開高溫天氣，若同時噴施蕓苔素內(nèi)酯等植物生長調(diào)節(jié)劑效果更佳。

2.8 預(yù)防蟲害 花期應(yīng)重點防治綠盲蝽、棗廮蚊、桃小食心蟲、蚜蟲等蟲害。

冬棗蕾期和花期都對殺蟲劑很敏感，因此在冬棗蕾期和花期應(yīng)選擇有效低毒、不危害花蕾的生物農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥，主要有苦參堿、阿維菌素、滅幼脲、甲氨基阿維菌素、苯甲酸鹽等，劑型可選用水分散粒劑、水乳劑、微乳劑等，避免噴施乳油類藥劑和尿素、沼液、氨基酸等肥料，以免產(chǎn)生焦花，減少坐果。

2.9 疏花疏果 對花果數(shù)量過多的棗樹，特別是密植棗園，人工調(diào)控花果數(shù)量，使冬棗樹合理負(fù)載，對于調(diào)控樹勢、減少落花落果、提高冬棗果實品質(zhì)有著重要意義。疏花疏果一般分2次完成。第1次在幼果第一次膨大后，即環(huán)剝后15～20 d完成，壯樹每棗吊留2個果，弱樹每棗吊留1個果，其余花果全部去掉。第2次在第一次疏果后10 d內(nèi)進(jìn)行，重點是定果，壯樹每棗吊留2個果；中庸樹3個棗吊留2個果；弱樹2個棗吊留1個果。棗頭枝上的木質(zhì)化棗吊營養(yǎng)充足、坐果力強(qiáng)，可多留果。