摘" 要：隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，對水果的需求量也越來越大，對水果的質(zhì)量要求也越來越高。因此，如何提高果樹產(chǎn)量及其果實質(zhì)量是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領域的重要議題之一。肥料是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增產(chǎn)不可或缺的物質(zhì)，科學、合理地施用肥料可有效提高果樹的抗病蟲害能力、坐果能力、果實質(zhì)量。鈣元素是各種果樹生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素之一，而葉面施肥作為一種可以高效補充營養(yǎng)元素的施肥方式，已經(jīng)成為鈣肥補充的重要方式之一。闡述了肥料、葉面施肥方式相關內(nèi)容及鈣肥對植物的作用機理，指出了我國土壤鈣缺乏的原因及對果樹的影響，介紹了葉面噴施鈣肥的具體方法，分析了葉面噴施鈣肥對不同果樹的影響，為果樹種植業(yè)提供參考。

關鍵詞：肥料；果樹；鈣；葉面肥；施肥技術

中圖分類號：S66 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）05–0-03

施肥是指將肥料通過某種方式施用于植物上或植物生長的介質(zhì)中，主要目的是通過所施用的肥料為植物提供所需營養(yǎng)成分，最終達到改善作物品質(zhì)、提高作物產(chǎn)量的目的，合理和科學施肥是保障糧食安全和維護農(nóng)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的主要手段之一。因此，以葉面噴施鈣肥對農(nóng)作物的影響作為研究對象具有十分重要的現(xiàn)實意義。

1 肥料概述

肥料是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必不可少的物質(zhì)之一。一般而言，肥料是指通過某種方式對植物使用后可為其提供一種或多種生長發(fā)育所必需營養(yǎng)元素，并在使用后可對施用土壤、水體內(nèi)元素含量進行一定程度的改善，提高植物生長介質(zhì)肥力水平的一類物質(zhì)。由于肥料生產(chǎn)制造技術及使用技術的發(fā)展，近年來對肥料的分類方式呈現(xiàn)多樣化。按肥料內(nèi)養(yǎng)分的百分比可分為完全肥料和不完全肥料；按照肥料施用特點可分為直接肥料與間接肥料；按照肥料的元素組成可分為氮肥、鉀肥、磷肥等[1]。

目前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中對肥料最常用的分類方式為按來源分，可分為化肥和有機肥。其中化肥是化學肥料的簡稱，是用化學或物理方法制成的含有一種或多種植物生長發(fā)育所需營養(yǎng)元素的肥料，其特點包括成分單純、養(yǎng)分含量較高、施用后肥效快、沒有改入培肥的作用；有機肥則主要通過生物物質(zhì)、動植物廢棄物加工而來，其相較于化肥來說所含營養(yǎng)元素更加齊全，且具有改良土壤性質(zhì)、提高植物抗病蟲害能力的作用。

2 葉面施肥方式概述

葉面施肥方式在我國的使用已經(jīng)較為廣泛，在水稻、花生、小麥、玉米等大量農(nóng)作物的生長過程中，會使用葉面施肥的方式為作物補充營養(yǎng)元素[2]。研究表明[3]，通過葉面施肥（根外施肥）向植物根部以外的葉片等位置施用肥料或調(diào)節(jié)劑，可避免土壤不良狀況對植物肥料吸收的影響。由于葉面施肥時是直接將肥料以溶液方式噴施到植物的葉片上的，營養(yǎng)物質(zhì)可直接由葉片角質(zhì)層、氣孔進入植物的各器官內(nèi)，營養(yǎng)成分的運輸速度大大提高。因此，葉面施肥可迅速補充植物體內(nèi)短缺的營養(yǎng)物質(zhì)，緩解營養(yǎng)不良的狀況，有利于提高植物的新陳代謝，促進其產(chǎn)量的增加。

3 鈣元素在植物體內(nèi)的存在形式、分布范圍及其作用

3.1 鈣元素在植物體內(nèi)的存在形式及分布范圍

鈣元素在植物體內(nèi)的存在形式多樣，但大多可直接按照結(jié)合態(tài)和游離態(tài)進行分類。游離態(tài)的鈣一般為鈣離子（Ca2+）。結(jié)合態(tài)的鈣可按結(jié)合分子大小區(qū)分，鈣與小分子結(jié)合在植物體內(nèi)的物質(zhì)一般為草酸、磷酸、硅酸及多酚等，以草酸鈣含量最多，磷酸鈣其次，兩者都大部分存在于液泡內(nèi)；鈣與大分子結(jié)合的物質(zhì)一般包括果膠（酸/多糖）結(jié)合鈣、蛋白結(jié)合鈣等，其中前者在植果樹體內(nèi)的占比可達50%以上。鈣在植物體內(nèi)并不是一成不變的，在植物的生長發(fā)育過程中，各種存在形式的鈣會根據(jù)需要不斷轉(zhuǎn)換，以便完成各種復雜的生理活動[4-5]。

鈣元素是植物生長發(fā)育必不可少的元素之一，其在植物體內(nèi)的鈣含量一般為0.1%～5.0%。鈣元素主要存在于植物細胞的細胞壁，質(zhì)膜外表面和膠層的含鈣量較高，是植物體內(nèi)主要的鈣儲存庫。從植物整體來看，相對較老的葉片、莖部鈣含量較高，較嫩的新葉、根、果實、種子鈣含量相對較低。

3.2 鈣元素對植物的作用

鈣元素主要存在于植物細胞壁內(nèi)，細胞壁內(nèi)主要物質(zhì)為果膠，其主要為細胞壁提供了剛性基礎，因此細胞壁對植物細胞有非常重要的支撐作用。而鈣元素在細胞壁內(nèi)可以與果膠結(jié)合形成穩(wěn)固的支撐結(jié)構(gòu)，是果膠支撐細胞壁的物質(zhì)基礎。同時，其與果膠酸的結(jié)合可以降低前者對于細胞壁內(nèi)pH值環(huán)境的影響，從而起到抑制細胞壁水解酶的作用，進一步緩解植物細胞的老化進程，避免植物體受到外源病害的侵擾。

鈣離子與其他元素離子一樣，是調(diào)節(jié)細胞內(nèi)外離子交換、維持細胞內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，從而增強植物的抗逆能力的重要物質(zhì)。鈣離子的缺乏將會導致細胞膜透性紊亂，嚴重時將導致細胞膜解體。當鈣與小分子（草酸、磷酸分子）結(jié)合后主要會生成草酸鈣與磷酸鈣，其主要存在于植物細胞的液泡內(nèi)，對于液泡內(nèi)的離子平衡具有重要作用。其中草酸鈣可以作為一種緩沖劑，維持細胞內(nèi)鈣離子濃度的穩(wěn)定性，能夠有效降低有機酸的累積量從而抑制酚類的氧化作用；而磷酸鈣則與植物細胞內(nèi)的能量代謝有關，是ATP的重要合成物質(zhì)。

此外，鈣也能和多酚類物質(zhì)進行螯合，有助于在植物生長發(fā)育過程中的酚類物質(zhì)發(fā)生過多氧化。鈣與植物體內(nèi)的其他必要營養(yǎng)元素之間也有協(xié)同作用，如在pH值較低的土壤中進行種植的植物可能存在Al3+和Mn2+過量的危險，而鈣可以通過植物對于陽離子的競爭吸收中和土壤酸性的影響，從而緩解Al3+和Mn2+帶來的危害。而對于鹽堿程度較輕的環(huán)境，施用鈣營養(yǎng)劑可使鹽堿地降低對于植物的脅迫作用，主要的機理為鈣離子與Na+和Cl-進行交換，向細胞外轉(zhuǎn)移過量的鹽堿離子[6-7]。

綜上，鈣元素在植物體內(nèi)的作用主要包括起酶促作用、穩(wěn)定細胞膜結(jié)構(gòu)、促進細胞伸長和根系生長、穩(wěn)定細胞壁、起滲透調(diào)節(jié)作用等。因此，當作物出現(xiàn)鈣元素缺乏時將導致各種疾病，植物主要會出現(xiàn)正常生長發(fā)育受抑制、葉片變黃、植物植株矮小等癥狀。

4 我國土壤鈣缺乏的原因及對果樹的影響

果樹的持續(xù)生長需要鈣的參與，一旦缺鈣，會阻礙細胞分裂，抑制果樹的生長。我國土壤缺鈣的原因較多，主要包括以下幾方面。

第一，隨著農(nóng)作物產(chǎn)量的不斷提高，土壤被過度利用，使得土壤中的鈣元素越來越低。同時，在生產(chǎn)實踐中，鈣肥的施用往往被忽視，導致土壤鈣缺[8]。第二，土壤酸化嚴重，pH值偏低，土壤缺乏有機質(zhì)，以及大量酸性肥料的施用導致土壤pH值急劇下降等。第三，紅壤是我國的主要土壤類型之一，主要分布于長江以南的低山丘陵區(qū)，包括江西、湖南兩省的大部分地區(qū)，滇南、湖北的東南部，廣東、福建北部，貴州、四川、浙江、安徽、江蘇等的一部分地區(qū)，以及西藏南部等地。紅土層厚、結(jié)構(gòu)差、酸性強、活性鋁含量高、有機質(zhì)含量低都是制約果樹果實產(chǎn)量和品質(zhì)提高的主要障礙因子[9-10]。

果樹缺鈣的癥狀有很多，其中受到影響最大的部分為果實部分。當土壤鈣含量不足，果實容易發(fā)生起皺、開裂等各種生理病害，主要癥狀為果實開裂、組織壞死、水漬、細胞腐敗、凹陷，多發(fā)生在櫻桃、葡萄、李子、芒果果實上，如芒果黑心病、軟鼻病、蘋果苦痘、柑橘枯水、梨黑心病、草莓腐爛、桃子軟化、櫻桃開裂等；果實的生理失調(diào)，如檸檬瘀斑、臍橙皺紋，往往與鈣含量低或鉀/鈣比較高有關[11]。

5 葉面噴施鈣肥的原則

鈣對植物的生長發(fā)育具有重要作用，因此在種植過程中對果樹進行外源性補充鈣營養(yǎng)元素非常有必要。目前，外源性補鈣的方式主要包括土壤施肥、葉面施肥兩種。土壤中的鈣元素是果樹種鈣元素的主要來源，但是由于在pH值較低的土壤中，果樹根部對陽離子的吸收能力較差，因此鈣離子更容易被淋失，從而導致缺鈣。因此，在pH值較低的土壤中直接施用石灰、磷酸鈣等鈣肥的肥效發(fā)揮速度慢，且有破壞土壤環(huán)境的問題。而進行鈣營養(yǎng)劑的葉面噴施則可有效避免土壤環(huán)境對于植物鈣元素吸收的影響。在對果樹進行葉面噴施鈣肥的過程中應注意以下三點原則，即功能的針對性、用量與濃度的適用性、施用時期的合理選擇。

第一，功能的針對性是指在噴施葉面鈣肥前，應首先確定作物是否應該補充鈣元素、是否需要進行葉面施肥補充鈣元素。在底肥鈣元素不足時，可使用葉面肥補充土壤底肥的不足。在底肥充足時，可使用調(diào)節(jié)劑等葉面肥，以達到促進鈣元素吸收的目的。還應綜合考慮土壤環(huán)境、作物生長狀況等情況，針對作物的實際情況合理施肥，避免盲目使用[12]。

第二，用量與濃度的適用性是指在施肥過程中應合理調(diào)節(jié)鈣元素營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑的濃度。不同果樹對于葉面鈣肥的最佳吸收濃度不同，只有根據(jù)實際情況選擇合理的濃度的葉面肥進行噴施，才能達到促進果樹正常發(fā)育的作用。過高的濃度極易出現(xiàn)傷害葉片，從而抑制生長，濃度過低則會導致肥效過于低下等情況。在日常的施用中，應按照產(chǎn)品的說明書進行葉面肥濃度的配置，在有條件的情況下，還可在推薦配比基礎上進行多配比的小范圍試驗，以求達到對種植果樹的最大肥效[13]。

第三，施用時期的選擇是指應當在最佳施用時期進行葉面肥的噴施。一般而言，對于某種特定果樹，鈣肥均具有最佳施用時期，此時間與施用果樹的種類、所處的生理階段、鈣肥種類息息相關，施用時期的正確與否決定了葉面肥的施用效果。若施用時期不符合上述因素，極易導致果樹養(yǎng)分吸收不足、結(jié)果減少、干物質(zhì)形成遲緩，最終導致果實產(chǎn)量和品質(zhì)的下降，常見的施用時期為果樹生育前后的時期，即在果樹的坐果期、結(jié)實期、干物質(zhì)形成期等生長旺盛時期進行施用，從而起到極好的效果。施用時間的選擇應在鈣肥溶液更易于在葉片停留更長時間的情況下進行，如晴天、無風或微風、光照不強、溫度相對適宜的時間段，以求盡量減少風、雨水、高低溫對鈣肥使用的效果的影響。若在施肥后出現(xiàn)下雨等明顯影響葉面鈣肥吸收的情況，應在之后補施1次。

6 葉面噴施鈣肥對不同果樹的影響

葉面噴施鈣肥對于不同果樹的影響不盡相同[14-15]，選取了目前市場常見的石榴、枇杷、梨進行簡單說明。

6.1 葉面噴施氯化鈣對于石榴的影響

石榴屬于石榴科，是熱帶和亞熱帶地區(qū)最受歡迎的水果之一。這種水果原產(chǎn)于伊朗，自古以來就在地中海地區(qū)廣泛種植，尤其是在西班牙、摩洛哥、埃及和阿富汗。石榴假種皮是果實的可食用部分，富含糖、維生素、多糖、多酚和礦物質(zhì)。果皮和果膜富含鞣花單寧，鞣花單寧具有多種促進健康的生物活性。種子含油量高，富含共軛亞油酸（Conjugated Linoleic Acid，CLA）。

石榴是我國常見的水果之一，一般在秋季成熟，其果實在夏季經(jīng)歷長達幾個月的暴曬，容易受到高溫的危害，造成開裂和曬傷，導致石榴產(chǎn)量減少。石榴果實開裂是果園中的嚴重問題之一，曬傷水果比未曬傷水果更容易開裂。開裂和曬傷的主要原因是高太陽輻射、低濕度、高溫和鈣元素缺乏的綜合作用。石榴對陽光敏感度較高，因此要采取多種方法減少其曬傷的發(fā)生率，如使用網(wǎng)罩進行人工遮陰。

6.2 葉面噴施鈣肥對枇杷的影響

枇杷是亞熱帶常綠喬木，其果實因清爽的口感而備受推崇。在地中海的氣候條件下，枇杷樹在深秋初冬開花，果實在早春收獲。枇杷是一種高度易腐的商品，在樹上和冷藏后都會出現(xiàn)生理障礙，如冷害、紫斑、開裂、褐變，被認為是該水果滯銷主要限制因素。此外，枇杷成熟后的產(chǎn)量往往較大，導致需要連續(xù)收獲，因而生產(chǎn)成本高。采前噴施鈣是一種目前常用的方式，枇杷果實對鈣的吸收率較高，可有效控制紫斑生理障礙的發(fā)病率。此外，有研究表明：外源鈣的施用可有效增強枇杷果實的耐寒性。

6.3 葉面噴施鈣肥對梨樹的影響

梨是市場上常見的水果之一，主要分布在華北、東北、西北及長江流域。梨樹對環(huán)境適應性強，耐寒、耐旱、耐澇和耐鹽堿，梨樹喜光、需水量多、對土壤適應性強，種植管理簡單。梨樹的異花授粉通常通過與花粉捐贈者混合種植或通過人工授粉進行，種植者必須考慮其產(chǎn)生足夠數(shù)量、質(zhì)量花粉的能力。鈣對于梨樹花粉的生長形成具有重要的作用，通過根部補充鈣肥的效果較慢，因此葉面噴施鈣肥成了目前促進梨樹生長的重要措施[16]。

7 結(jié)束語

通過對生長發(fā)育過程中的果樹進行葉面噴施鈣肥，可有效地提高其對肥料的吸收能力，并進一步提高抗病蟲害能力、坐果能力。但要注意的是，施肥的方式及噴施的時間應根據(jù)實際情況進行調(diào)整，否則會適得其反?？偟膩碚f，通過葉面噴施的方式對果樹進行鈣元素補充是合理、有效的，可在果樹種植中大力推廣該技術。

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作者簡介：李晨嘉（1992—），男，上海人，助理農(nóng)藝師，研究方向為園藝學士、旅游管理。