【摘要】本文介紹了食具消毒柜的發(fā)展現(xiàn)狀,從安全規(guī)范的角度,結(jié)合檢測中經(jīng)常出現(xiàn)的問題,對食具消毒柜常見的不合格項目進行了分析,主要涉及穩(wěn)定性和機械危險、結(jié)構(gòu)、電源連接和外部軟線、接地措施。
【關(guān)鍵詞】食具消毒柜;安規(guī);不合格項目;穩(wěn)定性和機械危險;接地措施
【DOI編碼】10.3969/j.issn.1674-4977.2024.04.025
Analysis of Common Non-compliance Issues in Tableware Disinfection Cabinets
XIA Rongxin1, BI Yunyu2, WANG Jun1, HU Changgeng1, GAO Zongyang1
(1.Tianchang Market Supervision and Inspection Institute, Tianchang 239300, China; 2. Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research, Shanghai 200233, China)
Abstract: This article provides an overview of the current developments in tableware disinfection cabinets, focusing on safety standards and an examination of common non-compliance issues often encountered during inspections. The key areas of concern include stability and mechanical hazards, structural integrity, power connections and external wiring, as well as grounding measures.
Keywords: tableware disinfection cabinets; safety standards; non-conformities issues; stability and mechanical hazards; grounding measures
食具消毒柜在中國普及率并不高,近年來行業(yè)發(fā)展不理想。但隨著中國消費者生活水平不斷提高,對餐具消毒逐漸重視起來,從長遠(yuǎn)來看,這一市場具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?020年開始,食具消毒柜作為健康類家電,線上渠道銷量快速攀升拉動行業(yè)需求量恢復(fù)增長。人們的健康意識在提高,開始愿意在健康醫(yī)療及其相關(guān)層面進行消費。以此為出發(fā)點,在家電市場中,與人們呼吸道健康與入口健康有關(guān)的家電,如空氣凈化器、凈水設(shè)備、吸塵器、破壁料理機等產(chǎn)品表現(xiàn)亮眼。食具消毒柜同樣具有健康家電的屬性,通過紫外線、臭氧和光波等消毒方式,從吃、用的源頭杜絕病菌的侵入,其功能性是其他產(chǎn)品不可替代的。因此,隨著國民健康意識的不斷提升,食具消毒柜的市場需求和發(fā)展將持續(xù)增長。
1.1食具消毒柜的消毒方法
目前,食具消毒柜主要采用高溫消毒、紫外線消毒和臭氧消毒這三種消毒方式。少數(shù)品牌使用巴氏光波法消毒。
高溫消毒是最早采用的消毒方式之一,至今仍有部分產(chǎn)品繼續(xù)沿用。然而,這種消毒方式對餐具材質(zhì)有較多限制,尤其不適用于塑料、玻璃等不耐高溫的材質(zhì)。此外,高溫消毒過程中散發(fā)的熱量可能對機器附近的家具造成熱損傷。因此,高溫消毒多用于立式消毒柜,而在嵌入式產(chǎn)品中的應(yīng)用相對較少。
紫外線消毒和臭氧消毒是目前比較普遍的消毒方式,在嵌入式消毒柜中的應(yīng)用尤為廣泛,因此嵌入式消毒柜需求量較大。
巴氏光波法也稱為低溫消毒法,由法國微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明的低溫殺菌法,是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。在嵌入式消毒柜中和紫外線消毒組合應(yīng)用。
1.2食具消毒柜檢測現(xiàn)狀
消毒柜不屬于CCC強制性認(rèn)證目錄產(chǎn)品,而食具消毒柜可以做CQC認(rèn)證。目前,根據(jù)查詢結(jié)果得知食具消毒柜的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量總數(shù)超過100家。由于食具消毒柜產(chǎn)品成本相差較大,產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,行業(yè)內(nèi)既有部分企業(yè)是家庭作坊模式進行產(chǎn)品生產(chǎn)的小型企業(yè),也有不少大型知名企業(yè)。消費者對小型企業(yè)品牌認(rèn)知度較低,但在其價格優(yōu)勢下,這類小型企業(yè)也有充足的生長空間,價格低廉的產(chǎn)品充斥于三、四級市場的很多門店。小型企業(yè)為了保證自身的價格優(yōu)勢,在采購過程中可能選擇不滿足標(biāo)準(zhǔn)要求的元器件,這可能導(dǎo)致其生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量不可靠,從而容易引發(fā)質(zhì)量事故。
近年來,國家市場監(jiān)督管理總局分別在2019年、2020年、2021年、2022年開展過食具消毒柜產(chǎn)品的監(jiān)督抽查工作。抽查不合格率見表1。
從抽查結(jié)果來看,食具消毒柜產(chǎn)品的合格率參差不齊,產(chǎn)品質(zhì)量問題較為突出,特別是近年來食具消毒柜的興起導(dǎo)致需求產(chǎn)量急劇增加,越來越多小型企業(yè)投入行業(yè)生產(chǎn),其質(zhì)量管理意識淡薄、生產(chǎn)過程不規(guī)范、為謀求利益偷工減料,導(dǎo)致監(jiān)督抽查合格率比起往年有所下降。
針對食具消毒柜,我國已經(jīng)發(fā)布并且實施的國家標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下兩個安全標(biāo)準(zhǔn):GB 4706.1—2005《家用和類似用途電器的安全第1部分:通用要求》和GB 17988—2008《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》。
GB 4706.1—2005和GB 17988—2008均為強制性國家標(biāo)準(zhǔn),GB 4706.1—2005與GB 17988—2008配合使用,考核在正常使用時以及可預(yù)期的用戶錯誤操作和極個別極端情況下,食具消毒柜對機械、電氣、過熱、火災(zāi)等危險的防護。GB 17988—2008是在“通用要求”的基礎(chǔ)上,針對食具消毒柜產(chǎn)品的特性,分別對標(biāo)志和說明、對觸及帶電部件的防護、發(fā)熱、臭氧泄漏等試驗內(nèi)容作了附加的規(guī)定。
針對食具消毒柜,根據(jù)日常的檢測結(jié)果,發(fā)現(xiàn)主要存在的不合格項目包括:穩(wěn)定性和機械危險、結(jié)構(gòu)、電源連接和外部軟線、接地措施。
3.1穩(wěn)定性和機械危險
穩(wěn)定性和機械危險主要考察食具消毒柜器具在非水平面的情況下是否能保證足夠的穩(wěn)定性,產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)是否合理,避免因不穩(wěn)定而導(dǎo)致事故的發(fā)生。
GB 4706.1—2005第20章規(guī)定,器具應(yīng)以使用中的任一正常使用位置放置在一個與水平面成10°的傾斜平面上,器具不應(yīng)翻倒,并根據(jù)GB 17988—2008對于裝有幾個門非固定安裝的消毒柜,可以在選擇最多同時打開兩個門的情況下空載或者滿載試驗,以確保器具保持在最不利于此試驗的條件下進行。試驗的目的是模擬器具在不平整的地面使用時的情況。器具在此條件下翻倒,將會有砸傷消費者的危險,如若器具繼續(xù)工作還可能導(dǎo)致周圍可燃物的燃燒從而引發(fā)火災(zāi)。
該不合格項目的出現(xiàn)有三個方面的原因:一是生產(chǎn)企業(yè)沒有完全掌握標(biāo)準(zhǔn),不了解標(biāo)準(zhǔn)中對穩(wěn)定性和機械危險的要求;二是食具消毒柜的品種繁多,部分生產(chǎn)企業(yè)對非固定式、重心較高的食具消毒柜的穩(wěn)定性缺少把控;三是企業(yè)為降低生產(chǎn)成本,對于高度較高的產(chǎn)品沒有單獨開模,且底部沒有足夠的配重,導(dǎo)致重心不穩(wěn)而翻倒。
3.2結(jié)構(gòu)
考察產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)能否對帶電部件、運動部件、發(fā)熱部件提供充分防護,且在食具消毒柜的特殊標(biāo)準(zhǔn)中還增加了對臭氧、紫外線消毒柜均應(yīng)安裝門開關(guān)的要求。
根據(jù)GB 17988—2008第22章,臭氧消毒柜、紫外線消毒柜均應(yīng)安裝門開關(guān),并保證當(dāng)臭氧消毒柜或者紫外線消毒柜門打開的最大縫隙達到2 cm時,臭氧發(fā)生裝置和紫外線燈管需要立即停止工作。此條款考慮到消毒柜的臭氧發(fā)生裝置在工作時,可能會出現(xiàn)門被誤打開的情況。如果臭氧消毒柜沒有安裝門開關(guān),使用者可能會吸入過量的臭氧,這可能影響用戶的身體健康,甚至引發(fā)生命危險。因此,在消毒柜的特殊安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,當(dāng)產(chǎn)品具備臭氧功能時,必須配備門開關(guān),以確保在門打開時臭氧發(fā)生裝置能夠停止工作,從而保證消費者在使用過程中的健康安全。
在日常檢測中,經(jīng)常發(fā)現(xiàn)一些生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品因缺少門開關(guān)而不達標(biāo)。主要原因在于這些企業(yè)對產(chǎn)品應(yīng)遵循的特殊安全標(biāo)準(zhǔn)缺乏充分了解。特別是對于采用臭氧、紫外線方式消毒的食具消毒柜,其結(jié)構(gòu)設(shè)計存在不合理之處。在產(chǎn)品研發(fā)階段,企業(yè)沒有全面考慮到用戶在使用過程中可能發(fā)生的誤操作以及由此引發(fā)的危險。
3.3電源連接和外部軟線
電源連接和外部軟線主要考察產(chǎn)品電源軟線的橫截面積是否匹配產(chǎn)品的工作電流、是否使用了正確的電源線規(guī)格等。
根據(jù)GB 4706.1—2005第25章的條例:電源軟線不應(yīng)低于規(guī)定的規(guī)格,電源軟線的導(dǎo)線不應(yīng)小于規(guī)定的標(biāo)稱橫截面積,如圖1所示,此產(chǎn)品的質(zhì)量超過3 kg但使用了輕型聚氯乙烯護套軟線的52號線,根據(jù)GB 4706.1—2005中25.7的要求,只有器具質(zhì)量不超過3 kg才可以使用此規(guī)格的電源軟線;并且器具的額定電流大于3 A,電源線的標(biāo)稱橫截面積只有0.5 mm2,根據(jù)GB 4706.1—2005中25.8的要求電源軟線的規(guī)格必須和額定電流相適應(yīng),當(dāng)器具的額定電流大于3 A時,至少需要使用橫截面積為0.75 mm2的電源軟線。如果用戶長時間使用不達標(biāo)的電源線時,將會產(chǎn)生電源線絕緣損壞,溫升過高甚至起燃。
在日常檢測中常有產(chǎn)品電源連接和外部軟線不合格,不合格的主要原因為產(chǎn)品使用的線材與產(chǎn)品實際電氣參數(shù)不匹配。生產(chǎn)企業(yè)為控制成本,沒有選用足夠橫截面積和合適規(guī)格的電源軟線。這樣使得器具在長時間使用時可能會出現(xiàn)電源線絕緣損壞、過熱的現(xiàn)象,從而導(dǎo)致絕緣熔化、失效,造成觸電危險以及火災(zāi)。
3.4接地措施
器具的接地是防止電氣擊打和靜電積聚的重要措施,因此根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)需要對器具的接地措施是否可靠做考核。食具消毒柜產(chǎn)品一般為Ⅰ類器具,其金屬外殼通常通過接地的方式來實現(xiàn)基本絕緣的防護。如果器具接地端子沒有防松措施,接地措施不可靠,那么在實際使用過程中絕緣一旦失效,則帶電部件與金屬外殼接觸,可能會引發(fā)不必要的危險。在日常的檢測過程中,關(guān)于接地措施的不合格項常有兩種:
第一種是產(chǎn)品的接地端子夾緊裝置無防松措施,不能防止意外松動,故易觸及金屬部件沒有永久并可靠的接地措施,如圖2所示。根據(jù)GB 4706.1—2005中27.2的要求,器具接地端子的夾緊裝置應(yīng)充分牢固,以防止意外松動,保證接地的連續(xù)性。倘若消費者使用了未可靠接地的器具,一旦絕緣失效或者絕緣的保護措施不夠,器具便沒有了可靠的附加安全防護措施,可能會導(dǎo)致觸電的情況,危害用戶的生命安全。
第二種常見的不合格現(xiàn)象為產(chǎn)品的電源軟線從軟線固定裝置滑出后,接地導(dǎo)線在載流導(dǎo)線之前先繃緊。根據(jù)GB 4706.1—2005中27.3的要求,帶電源軟線的器具,其接地端子或軟線固定裝置與接地端子之間導(dǎo)線長度的設(shè)置,應(yīng)使得軟線從軟線固定裝置中滑出,載流導(dǎo)線在接地導(dǎo)線之前先繃緊。如果接地導(dǎo)線在載流導(dǎo)線之前先繃緊,將導(dǎo)致接地線滑脫,用戶使用無接地器具將大大增加觸電風(fēng)險,如圖3所示。接地措施不合格原因為生產(chǎn)廠家對于接地應(yīng)如何永久可靠沒有足夠的認(rèn)識或在生產(chǎn)裝配上漏掉了如彈簧墊圈等重要的防松措施,因而應(yīng)關(guān)注提升生產(chǎn)線的質(zhì)檢工作。
食具消毒柜負(fù)責(zé)消毒碗盤、餐具和其他餐桌用具,消除可能引發(fā)食源性疾病的有害細(xì)菌和病毒,這使得它們在各種場合,包括餐館、醫(yī)院、自助餐廳和家庭中都不可或缺。本文通過在日常檢測中關(guān)于食具消毒柜常見的不合格項目進行分析,旨在引起生產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)品安全的重視,能夠給廣大用戶帶來安全可靠的產(chǎn)品,從而為每個人提供了更安全、更健康的用餐體驗。
【參考文獻】
[1]家用和類似用途電器的安全第1部分:通用要求:GB 4706.1—2005[S].
[2]食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求:GB 17988—2008[S].
【作者簡介】
夏榮鑫,男,1994年出生,助理工程師,碩士,研究方向為家電類產(chǎn)品的安全檢測和風(fēng)險分析。
(編輯:李鈺雙)