丁玲

化學(xué)基礎(chǔ)是遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，主要研究物質(zhì)的組成、含量、結(jié)構(gòu)和形態(tài)等化學(xué)信息。通過學(xué)習(xí)這門課程，學(xué)生能夠準(zhǔn)確、全面地掌握化學(xué)的基本原理及數(shù)據(jù)的計(jì)算和處理，準(zhǔn)確完成四大滴定分析（酸堿滴定、氧化還原滴定、沉淀滴定和配位滴定）實(shí)驗(yàn)操作，初步具備分析和解決食品檢驗(yàn)檢測(cè)中基本問題的能力，為后續(xù)食品分析、儀器分析等課程的學(xué)習(xí)及以后的工作打下必要的基礎(chǔ)?；瘜W(xué)基礎(chǔ)課程自身含有豐富的思政元素，將專業(yè)實(shí)踐技能和思政教育有機(jī)融合到一起，能夠有效發(fā)揮化學(xué)基礎(chǔ)課程的全方位育人功能。

一、重新編寫講義

自遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)于2010年開始招生以來，化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課程采用了多個(gè)版本的教材。在教材的使用過程中我們發(fā)現(xiàn)，一些教材與實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際情況契合度較低，專業(yè)優(yōu)勢(shì)突出不明顯。2014年，專業(yè)教師結(jié)合學(xué)院辦學(xué)特色及專業(yè)特點(diǎn)，重新編寫了化學(xué)基礎(chǔ)課程的校內(nèi)實(shí)驗(yàn)講義，明確了各項(xiàng)目的知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)及情感目標(biāo)。各項(xiàng)目的教學(xué)目的、學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)產(chǎn)出及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)詳見表1。

二、設(shè)計(jì)課程思政教學(xué)

教學(xué)團(tuán)隊(duì)以化學(xué)基礎(chǔ)課程第六章《配位溶解平衡和配位滴定法中配位滴定法測(cè)定水的硬度》為例，深入挖掘知識(shí)中蘊(yùn)含的思政元素，精心設(shè)計(jì)教學(xué)過程。具體的課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)見表2。

三、課程思政的具體實(shí)施

1.養(yǎng)成遵章守紀(jì)的好習(xí)慣。雖然在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前，教師已把實(shí)驗(yàn)室安全手冊(cè)下發(fā)至每名學(xué)生，但仍有個(gè)別學(xué)生不認(rèn)真遵守。例如，手冊(cè)中要求實(shí)驗(yàn)過程中必須穿實(shí)驗(yàn)服，不可穿已被污染的實(shí)驗(yàn)服進(jìn)入辦公室、會(huì)議室、食堂等公共場(chǎng)所，實(shí)驗(yàn)服應(yīng)該經(jīng)常清洗（但不應(yīng)帶到普通洗衣店或家中洗滌），但現(xiàn)實(shí)生活中，仍有個(gè)別同學(xué)上實(shí)驗(yàn)課忘記穿實(shí)驗(yàn)服，或穿實(shí)驗(yàn)服出入各種場(chǎng)所。再如，手冊(cè)規(guī)定任何人不得穿拖鞋進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)當(dāng)束起長發(fā)，但在夏季，經(jīng)常有個(gè)別學(xué)生穿拖鞋或涼鞋進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室。針對(duì)上述情況，教師發(fā)現(xiàn)后應(yīng)在第一時(shí)間提醒學(xué)生，讓其養(yǎng)成遵章守紀(jì)的好習(xí)慣。

2.秉承嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的實(shí)驗(yàn)態(tài)度。在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，所有涉及揮發(fā)性藥品（包括刺激性藥品）的操作都必須在通風(fēng)櫥中進(jìn)行，通風(fēng)櫥內(nèi)不應(yīng)放置大件設(shè)備，不可堆放試劑或其他雜物；實(shí)驗(yàn)過程中盡量不要帶隱形眼鏡；提倡在實(shí)驗(yàn)過程中佩戴防護(hù)眼鏡，在進(jìn)行具有潛在危險(xiǎn)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作以及可能產(chǎn)生對(duì)眼部有沖擊危險(xiǎn)的實(shí)驗(yàn)時(shí)必須佩戴防護(hù)眼鏡，同時(shí)還必須考慮鄰近其他實(shí)驗(yàn)可能產(chǎn)生的危險(xiǎn)因素。但在實(shí)際的實(shí)驗(yàn)課中，有少部分學(xué)生實(shí)驗(yàn)態(tài)度不認(rèn)真，不能完全按照實(shí)驗(yàn)室安全操作進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)，這是十分危險(xiǎn)的行為。針對(duì)此種現(xiàn)象，教師應(yīng)向?qū)W生重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)室安全操作的重要性，引導(dǎo)學(xué)生按照要求規(guī)范操作，時(shí)刻秉承嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的實(shí)驗(yàn)態(tài)度。

3.培養(yǎng)實(shí)事求是的科研精神。化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課的課時(shí)有限，個(gè)別學(xué)生可能由于各種原因?qū)е聦?shí)驗(yàn)失敗，為了完成作業(yè)就會(huì)存在隨意抄寫其他同學(xué)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，或者撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告時(shí)隨便篡改實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等現(xiàn)象。針對(duì)此類問題，教師應(yīng)耐心勸導(dǎo)，通過向?qū)W生分享國內(nèi)外科學(xué)家因?yàn)榫哂姓J(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲芯穸晒Φ墓适拢约爸v解一些因?yàn)閷?shí)驗(yàn)不嚴(yán)謹(jǐn)造成的嚴(yán)重后果，從而培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科研態(tài)度。

4.加強(qiáng)安全至上的責(zé)任感。實(shí)驗(yàn)室安全無小事，有時(shí)候一件錯(cuò)誤的小事或者一個(gè)微小的不當(dāng)操作，就會(huì)引起嚴(yán)重的后果。因此，教師要教育學(xué)生加強(qiáng)責(zé)任感，時(shí)刻保持“安全至上”的態(tài)度。比如，要經(jīng)常保持實(shí)驗(yàn)室環(huán)境的整潔衛(wèi)生，做到地面、桌面、設(shè)備三清潔；實(shí)驗(yàn)室自來水要關(guān)閉水龍頭，必要時(shí)要關(guān)閉水閥門；使用冷凝水時(shí)水管要接好，并保證排水通暢；正確使用通風(fēng)櫥、電扇、空調(diào)等設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)；每天離開實(shí)驗(yàn)室前要檢查門窗是否關(guān)好，電氣線路、通風(fēng)設(shè)備、飲水設(shè)施等是否切斷電源；最后一名離開實(shí)驗(yàn)室的人員，應(yīng)該確保實(shí)驗(yàn)室門窗安全鎖好。

為了考察課程思政的教學(xué)效果，教學(xué)團(tuán)隊(duì)采用了多元性評(píng)價(jià)和過程化評(píng)價(jià)相結(jié)合的考核評(píng)價(jià)方式，在突出實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫能力的同時(shí)，加入實(shí)驗(yàn)態(tài)度與安全操作、小組合作和科研創(chuàng)新等方面，實(shí)現(xiàn)全方位評(píng)價(jià)。

經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，在化學(xué)基礎(chǔ)課程中融入思政元素，不僅提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，也極大地提高了學(xué)生的思想政治素質(zhì)和水平，實(shí)現(xiàn)了專業(yè)知識(shí)講授與思政育人同向同行、共同發(fā)展，為食品檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)及企業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的專業(yè)技能人才。

基金項(xiàng)目：遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2022年思政課程和課程思政專項(xiàng)課題——高職化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程思政教育實(shí)現(xiàn)路徑探析（2022SZ-YB08）。

作者簡介：丁玲（1983-），女，副教授，碩士研究生，研究方向?yàn)檎n程思政。