隨著當(dāng)前我國社會經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展和進(jìn)步，人們的生活水平也隨之取得了飛速的提升，而這也促使人們的生活方式發(fā)生著巨大變化，茶葉在當(dāng)下已經(jīng)成為很多人喜愛的一種飲品，在各個地區(qū)都受到了廣泛的熱愛，不僅如此，茶葉還具有較高的健康價值。但是就當(dāng)前我國的茶葉種植經(jīng)營管理而言，還是依然具有一定的不足，存在的問題也對茶葉的管理和發(fā)展工作造成了較大的影響。經(jīng)營管理工作的松散以及種植技術(shù)的不成熟都是導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量較低且品質(zhì)不高的重要原因。在當(dāng)前科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的時代背景下，茶葉種植技術(shù)也得到了顯著的提升，而隨著當(dāng)前我國茶葉種植規(guī)模的擴(kuò)大，提升茶葉生產(chǎn)效率成了茶葉發(fā)展中最為關(guān)鍵的一個問題。而提升茶葉的生產(chǎn)效率首先就需要將茶葉的種植技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化，與此同時還需要將茶葉的經(jīng)營管理水平提升，只有這樣才可以促進(jìn)我國茶葉市場的健康化，促進(jìn)茶葉行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

一、山區(qū)茶葉種植及管理現(xiàn)狀

在我國，很多地區(qū)都在進(jìn)行茶葉的種植，茶葉是一種特殊的作物，其生長會由于不同地區(qū)的地域因素影響和茶葉種植所需要的光照和水分影響，導(dǎo)致不同的生長結(jié)果。而不同區(qū)域在種植茶葉時，也會根據(jù)其地域不同的環(huán)境以及光照等因素，種植更加適合生長的茶葉品種，因此每個地區(qū)都具有不同的茶葉品種，這也導(dǎo)致茶葉種植市場相對混亂。在各個地區(qū)中，所種植茶葉的種類不同、時間不同，在管理起來也就會需要更高的管理水平，對管理工作提出了較高的難度。比如部分茶樹需要進(jìn)行枝葉的合理修剪，但是管理人員的管理水平較低，在修剪的過程中對茶葉的生長造成了影響，導(dǎo)致產(chǎn)量和質(zhì)量都比較低。在山區(qū)茶葉種植和茶樹管理期間，所存在的問題主要是在茶葉種植和茶樹管理兩個方面，詳細(xì)內(nèi)容如下：

1、種植技術(shù)方面

在部分地區(qū)的山區(qū)茶葉種植過程中，有比較廣泛的范圍都是可以種植茶葉的地區(qū)，因此茶葉在山區(qū)種植中有著非常廣泛的分布，但是對于山區(qū)而言，經(jīng)濟(jì)水平相對落后，在種植茶葉時，所使用的仍然是人工種植，缺乏現(xiàn)代化的茶葉種植方式，同時山區(qū)茶葉種植也缺乏較為現(xiàn)代化的茶樹栽培技術(shù)，導(dǎo)致在山區(qū)茶葉種植期間所采取的技術(shù)方式難以滿足當(dāng)前茶葉市場的發(fā)展需求。因此山區(qū)茶葉種植和栽培問題也是山區(qū)茶葉種植的關(guān)鍵問題，如果不及時優(yōu)化山區(qū)茶葉種植技術(shù)，就可能會對茶葉這一行業(yè)的發(fā)展造成很大的制約和影響。在實際的山區(qū)茶葉種植中，如果缺乏茶樹種植力度，就可能會導(dǎo)致茶樹的整體存活率相對較低，同時茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量也會受到非常大的影響。

2、種植管理方面

在南部山區(qū)中，大部分的居民都以種茶葉為生，這就會在山區(qū)中分布著非常廣泛的茶葉種植范圍，同時不同的山區(qū)地形不同，地勢因素也不同，所以在山區(qū)茶葉種植中，也會受到上述因素的影響，在進(jìn)行茶葉管理時，只能采取人工管理的方式。人工管理是我國傳統(tǒng)的茶葉管理方式，可以根據(jù)不同茶葉種類的不同特點采取相應(yīng)的管理方法，但是該管理方式也會受到技術(shù)的制約，在管理起來效率比較低，速度也非常慢，因此難以適應(yīng)當(dāng)前茶葉行業(yè)的發(fā)展需求，無法實現(xiàn)茶葉行業(yè)的高效管理目的。在茶葉管理期間，病蟲害防治是很重要的一項管理內(nèi)容，但是山區(qū)在進(jìn)行病蟲害防治期間依然是采取傳統(tǒng)的管理方式，即對茶樹噴灑農(nóng)藥，雖然對茶樹噴灑農(nóng)藥可以起到防治病蟲害的效果，并且可以保障茶葉的產(chǎn)量，但是長期的噴灑農(nóng)藥也會導(dǎo)致茶葉上有農(nóng)藥的殘留，對茶湯口感造成影響，也不符合當(dāng)前綠色環(huán)保理念的落實。

二、山區(qū)茶葉種植技術(shù)

1、根據(jù)自然環(huán)境選擇優(yōu)質(zhì)茶樹品種

在山區(qū)茶葉種植期間，需要根據(jù)不同的自然環(huán)境選擇更適宜的茶樹品種才可以實現(xiàn)茶葉的高產(chǎn)，在選擇時，要求種植者需要根據(jù)當(dāng)?shù)厣絽^(qū)的地域特征，比如氣候、土壤、日照和海拔等不同的自然條件和茶樹品種對當(dāng)?shù)氐赜蛱卣鞯倪m應(yīng)情況進(jìn)行合理的選擇。在山區(qū)的茶葉種植過程中，種植者就需要充分分析當(dāng)?shù)氐姆N植環(huán)境和自然條件等情況，根據(jù)不同茶種的特點以及當(dāng)?shù)胤N植區(qū)域的地域特征和自然情況等等，選擇更適合當(dāng)?shù)剡M(jìn)行種植的茶葉品種，從而提升茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，并提高茶葉的種植經(jīng)濟(jì)效益。在茶葉種植過程中，不僅對種植當(dāng)?shù)氐牡赜蛱卣饔休^高的要求，同時對地勢和栽培條件也是有較高標(biāo)準(zhǔn)的，不同的茶葉種類所適宜的種植地區(qū)不同，有的適合在丘陵地區(qū)進(jìn)行種植，而有的茶葉種類則更加適合高山地區(qū)的生長環(huán)境；有的茶葉頂端優(yōu)勢強，有的茶葉頂端優(yōu)勢弱；有的茶葉發(fā)芽能力強，易采摘，有的茶葉發(fā)芽能力弱不易采摘等。因此就需要根據(jù)不同茶葉種類和適宜的種植地區(qū)，合理的選擇優(yōu)質(zhì)的茶樹品種，例如江西婺源茗眉品種，江西婺源茗眉品種更適合在氣候溫和雨量充沛和海拔較高的地區(qū)進(jìn)行種植，且種植出的茶葉質(zhì)量較高，但是如果將婺源茗眉在土肥條件比較差的地區(qū)或平地進(jìn)行種植，所得到的質(zhì)量就會大打折扣。因此在進(jìn)行茶葉種植時，就需要根據(jù)自然條件和品種進(jìn)行合理選擇，避免盲目種植。

在當(dāng)前茶葉的種植領(lǐng)域中，共有無性繁殖和有性繁殖兩種方式，兩種區(qū)別在于有性繁殖的品種在繁殖后具有更高的適應(yīng)能力，對種植環(huán)境的要求也比較低，不同的環(huán)境也可以得到較好的種植成果，而無性繁殖則是對種植環(huán)境有著較高要求。因此在茶葉種植時，如當(dāng)?shù)氐乃屎蜌夂驐l件比較差，就可以選擇有性繁殖系品種，而如果當(dāng)?shù)氐乃屎蜌夂驐l件比較好，就可以在種植時選擇無性繁殖性品種。同時，在種植期間，種植者需要注意早中晚茶品種的搭配種植，錯開茶葉的生產(chǎn)高峰期，提升采摘質(zhì)量和采摘效率。與此同時，為了將茶葉的品質(zhì)提升，將不同品種的個性優(yōu)勢充分地發(fā)揮，可以將一些具有不同特點的茶葉品種進(jìn)行引進(jìn)后進(jìn)行組合，從而起到取長補短的效果，不僅可以將茶葉產(chǎn)量提升，同時也可以將茶葉的口感和品質(zhì)提升，以面對不同的消費人群和受眾。

2、根據(jù)地質(zhì)環(huán)境選擇茶園位置

在種植茶葉時，種植者需要注重當(dāng)?shù)胤N植土壤的質(zhì)量，土壤質(zhì)量會在很大程度上影響到茶葉的種植質(zhì)量和產(chǎn)量，所以要經(jīng)過地質(zhì)勘探后，再選擇合適的地點建設(shè)茶園，讓茶園處在一個適宜進(jìn)行茶葉種植的區(qū)域，以此確保茶葉的種植質(zhì)量，提升茶葉產(chǎn)量。茶樹在生長過程中，根系會越來越發(fā)達(dá)，為了保證茶樹根系健康的生長，就要求在選擇茶園位置時，選擇具有較厚土層以及土壤肥力豐富和保水能力強的地域。在選擇茶園位置后，種植地需要以背風(fēng)向陽的地方為優(yōu)先選擇，確保茶葉每日生長可以有充足的陽光照射，從而提升茶葉生長質(zhì)量。在茶樹種植時，盡量選擇海波800m以下的平緩山坡進(jìn)行種植，最好坡度在25°以下，并且可以進(jìn)行正常灌溉。正常情況下，種植者在選擇茶園時也可以對土壤的pH值進(jìn)行測量，pH值最好是在4.5～6.5之間，并且土層也要保持80cm以上的厚度，確保茶樹的根系可以在土壤中得到適宜的生長。

在山區(qū)茶樹的種植過程中，種植者需要將種植環(huán)境進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化，茶樹具有一定的特殊性，在生長期間習(xí)性較為敏感，其生長狀態(tài)更容易受到外界影響，因此空氣和水源的污染都會對茶葉的生長質(zhì)量造成影響，因此選擇茶園時，盡量遠(yuǎn)離具有空氣污染和水源污染的地區(qū)。在設(shè)置茶葉加工區(qū)時，盡量遠(yuǎn)離茶葉種植區(qū)，將二者保持一定距離才可以保證茶葉的正常生長。

3、種植茶樹技術(shù)

①茶籽直播

在當(dāng)前茶園的茶樹種植過程中，茶籽直播是比較常見的一種種植方式，在種植過程中對技術(shù)的要求比較低，可以進(jìn)行大面積的種植。在茶籽播種后，成苗率也比較高，但是茶籽質(zhì)量也受到了播種期、深度和播種方式等方面的影響。首先是播種期，茶籽具有較長的播種期，當(dāng)年的11月份至第二年的3月份都比較適宜進(jìn)行茶籽的播種，茶籽在冬季進(jìn)行播種可以更早出苗，并且出苗率也相對較高。在播種時要注意，不可以在3月份以后進(jìn)行茶籽的播種，否則其出苗率會受到影響，在播種前，可以使用溫水對其進(jìn)行浸泡，加速茶籽的萌發(fā)速度。茶籽播種深度會直接影響到茶籽的出土期、出苗率以及幼苗生長等，如在播種的過程中，播種的深度比較淺，就可能會導(dǎo)致茶籽在播種后所生長的環(huán)境土壤比較干燥而無法進(jìn)行發(fā)芽；但是如果播種過深就可能會導(dǎo)致茶籽的出苗時間更晚，發(fā)育速度也變慢。正常情況下，3～5cm是正常的播種深度，在這一基礎(chǔ)上要根據(jù)實際地區(qū)的土壤情況進(jìn)行調(diào)整。在播種時，一般是采取條式等距穴播。

②茶苗移栽

在移栽茶苗時，種植者需要合理地選擇移栽茶苗，盡量選擇高度在30cm左右，并且有1個分支或2個分支，主莖粗度不小于5cm，直徑不小于2.5cm的茶苗。在移栽茶苗時，盡量選擇秋末時期進(jìn)行移栽，在秋末時期可以大幅提升茶苗的移栽成功率。茶葉在我國有著比較廣泛的種植分布區(qū)域，不同區(qū)域之間的氣候條件具有較大差異，因此在移栽的過程中需要充分根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂騺磉x擇移栽的時間，提升移栽成活率。

在移栽后，種植者需要定期對茶苗進(jìn)行澆水，確保根部吸取充足的水分，保持根部土壤的濕潤度，在澆水后，觀察周圍土壤，如果土壤下沉就需要在周圍補上適量的細(xì)土，同時剪除茶苗離地15cm以上的部分，避免水分的蒸發(fā)，確保根部健康的生長和分枝。

三、山區(qū)茶葉管理技術(shù)

1、水肥管理工作

水肥管理工作是決定茶葉生長質(zhì)量的關(guān)鍵因素，因此需對水肥進(jìn)行合理的管理，在種植期間，針對茶樹新植幼苗，需要施加長效基肥，同時在這一基礎(chǔ)上需要等待茶樹成活后，對其進(jìn)行追肥。在追肥期間，所使用的肥料為快速效型肥料，追肥后茶樹的生長速度也會隨之加速。管理人員需要注意，在進(jìn)行水肥管理時，需要根據(jù)不同的茶樹種類進(jìn)行分析，采取不同的施肥方式，以促進(jìn)茶樹的快速生長，保證茶樹的產(chǎn)量。正常情況下，一般追肥工作會在早春時節(jié)進(jìn)行，追肥所采取的方式為挖坑填埋方式。

2、修剪管理工作

茶樹的健康成長也依賴于是否進(jìn)行合理的修剪管理，根據(jù)不同的修剪方式，可以將茶樹修剪分為三種：分別是定型修剪、輕度修剪和重度修剪。在實際的修剪管理工作進(jìn)行期間，需要根據(jù)茶樹的實際生長情況采取不同的修剪方式，以促進(jìn)茶樹更好地生長。在正常情況下，定型修剪是對茶樹進(jìn)行修剪最常見的一種修剪方式，主要目的是進(jìn)行茶樹樹冠定型修剪，以保證茶樹健康的生長；而輕度修剪則是將多余的樹干進(jìn)行修剪，每年修剪1次即可，通過輕度修剪可以有效地幫助茶樹將樹冠調(diào)整，從而保持穩(wěn)定健康的生長狀態(tài)；重度修剪則是修剪茶樹的枯枝殘葉，通過對茶樹枯枝殘葉的修剪來管理茶樹的生長高度。

3、病蟲害防治

病蟲害防治是茶樹在生長過程中所面臨的一個非常關(guān)鍵的問題，管理人員需要重視病蟲害的防治工作，在實際的茶樹管理過程中，以預(yù)防為主，密切對茶樹的具體情況進(jìn)行巡查，以實現(xiàn)早發(fā)現(xiàn)早治理的目的。在病蟲害防治中，管理人員盡量采取物理防治的方式，以降低茶葉中農(nóng)藥的含量，如有必要也可以選擇低濃度的農(nóng)藥來對病蟲害進(jìn)行防治，確保茶樹的健康生長。

4、冬季茶園管理

冬季茶園管理也需要得到管理人員的正確重視，大部分茶園在冬季管理時都比較疏忽，這也會影響到茶樹的生長速度。在實際的冬季茶園管理期間，管理人員需要做好清園、修剪以及施肥等常規(guī)的管理工作，并在不同時間段加以不同的管理措施。在初冬階段，茶樹各個部分生長的速度都會出現(xiàn)較大的差異，靠近地表的茶樹生長速度比較慢，但是地表以下的生長速度卻比較快，因此針對這一現(xiàn)象，就需要管理人員在茶樹主根位置挖一個施肥溝，根據(jù)茶樹的不同情況進(jìn)行施肥，從而提升茶樹的抗逆性，加速茶樹的生長速度。

5、生態(tài)環(huán)境管理

在茶樹種植期間，需要合理的管理茶園內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，茶園內(nèi)的生態(tài)環(huán)境對茶葉的長勢有很大影響，因此這就要求相關(guān)人員在開始種植前就充分檢查土壤環(huán)境以及土壤內(nèi)是否有有害物質(zhì)存在，如果土壤中具有影響茶樹生長發(fā)育的有害物質(zhì)，就需及時進(jìn)行處理。同時還需要在開始種植時充分檢查土壤中的酸堿度，確保土壤中的酸堿度可以滿足茶葉生長的正常需求，給茶葉的生長提供一個優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境。同時茶葉的生長也會受到外界因素的影響，管理者需要保證茶園內(nèi)的生態(tài)平衡，降低茶園內(nèi)干擾因素的存在，并不斷更新自身的種植技術(shù)，將茶樹種植水平提升。

6、采摘管理

在對茶葉進(jìn)行采摘時，要規(guī)范采摘方式，如采摘方式不合理就可能會影響到茶樹的生長發(fā)育，因此在茶園內(nèi)需要建立合理的采摘制度，結(jié)合茶園的實際情況將采摘制度進(jìn)行不斷的完善。在采摘的過程中，要對采摘人員的采摘方式進(jìn)行規(guī)范，要求采摘人員需要根據(jù)茶園內(nèi)的采摘制度進(jìn)行茶葉的采摘工作，如果在采摘期間，有個別人員沒有根據(jù)采摘制度進(jìn)行采摘就可以給予適當(dāng)?shù)膽土P。管理人員可以定期組織采摘人員參與相應(yīng)的培訓(xùn)工作和活動，通過培訓(xùn)活動來提升采摘人員的采摘規(guī)范化，為其樹立茶樹的保護(hù)意識，確保采摘人員可以在日后的工作中進(jìn)行更加規(guī)范化的進(jìn)行茶葉采摘工作。采摘人員在進(jìn)行茶葉采摘的過程中，可以根據(jù)當(dāng)?shù)夭枞~具體的情況決定采摘時間，如在采摘春茶時，可以適當(dāng)?shù)奶崆耙恍?。在采摘后，需要對茶葉的新鮮度進(jìn)行保證和管理，將不同的種類和不同時間采摘的茶葉分裝至不同的容器中，使分裝工作更具科學(xué)性，提升茶葉的質(zhì)量。

綜上所述，在我國山區(qū)茶樹種植工作中，依然存在比較多的種植技術(shù)問題和管理問題，因此當(dāng)前的種植者需要在當(dāng)前茶葉行業(yè)飛速發(fā)展的時代背景下不斷優(yōu)化自身的種植技術(shù)和管理理念，從而提升茶樹種植的質(zhì)量，將整體種植技術(shù)水平進(jìn)行提升。

（作者單位：1.334000江西省上饒市農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心；2.334000江西省上饒市農(nóng)林水科學(xué)研究中心）