環(huán)江香豬屬于微型豬品種，與普通豬相比體重較輕，骨頭更細(xì)，具有“肥冬瓜，黑珍珠”特點(diǎn)，身材袖珍，抵抗環(huán)境應(yīng)激能力較強(qiáng)，但是性格更活潑，育肥周期更短，2個(gè)月（8kg左右）可將乳豬市賣，6個(gè)月齡（50kg左右）即可屠宰，因此在養(yǎng)殖階段應(yīng)該更注重營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給和環(huán)境管理。故文章從健康引種、飼養(yǎng)密度、溫濕度、散養(yǎng)與放養(yǎng)、日糧飼喂、疫病防控等方面，總結(jié)環(huán)江香豬養(yǎng)殖技術(shù)，旨在進(jìn)一步提高環(huán)江香豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

廣西地區(qū)是我國(guó)養(yǎng)殖重點(diǎn)區(qū)，養(yǎng)豬歷史悠久，依據(jù)2018年～2021年廣西自治區(qū)統(tǒng)計(jì)局官方數(shù)據(jù)顯示，該地區(qū)每年生豬出欄量均維持在3200萬(wàn)頭～3500萬(wàn)頭之間，市場(chǎng)銷售趨勢(shì)向好。同時(shí)地方品種較多，多數(shù)為全國(guó)知名品種，如陸川豬、巴馬香豬、東山豬、浦北黑豬、地靈花豬、東蘭黑山豬、平果桂中花豬、德保黑豬等，在國(guó)內(nèi)影響力較大，同時(shí)以上品種均成為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展背景下，以上特色豬養(yǎng)殖可有效扶持當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)增收創(chuàng)收。基于此，文章展開(kāi)以下分析，以環(huán)江香豬為研究重點(diǎn)，探討該類型香豬養(yǎng)殖特點(diǎn)與養(yǎng)殖技術(shù)，為相關(guān)從業(yè)人員提供可參考性建議。

一、環(huán)江香豬外貌特點(diǎn)、養(yǎng)殖特征

1、外貌特點(diǎn)

環(huán)江香豬（fragrance pig）主要產(chǎn)自于環(huán)江縣明倫鄉(xiāng)和東興鄉(xiāng)，是以上兩個(gè)地區(qū)的特產(chǎn)，明倫鄉(xiāng)和東興鄉(xiāng)屬環(huán)江縣邊遠(yuǎn)高帶，土石山區(qū)地面日照時(shí)間較短，且大部分地區(qū)海拔均在500m以上，作物生長(zhǎng)周期短，交通閉塞，因此在這一獨(dú)特的自然環(huán)境下，微型地方豬逐漸形成。在1978年之后，經(jīng)過(guò)環(huán)江縣畜牧局和暨南大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物所共同合作研究，經(jīng)過(guò)幾年合作開(kāi)發(fā)和重新立項(xiàng)，挖掘正宗環(huán)江香豬品種，利用世代相襲閉鎖繁殖手段，培育血統(tǒng)純正的香豬，因此當(dāng)前該地區(qū)香豬其體貌特征具有“肥冬瓜，黑珍珠”特點(diǎn)，身材袖珍，2月齡豬體約高19cm，體長(zhǎng)不超過(guò)42cm，從頭到腳一身黑，蹄部位有細(xì)細(xì)的毛尖且較為堅(jiān)硬，皮膚較薄，黝黑發(fā)亮，哺乳豬皮厚度約0.05cm，成年豬約為0.15～0.17cm，再加之由于環(huán)江香豬屬于微型豬品種，因此體重較輕，骨頭更細(xì)，雙月斷奶香豬體重約為4～8kg，骨頭約占體重的8%左右，耐勞、耐運(yùn)輸，經(jīng)受千里饑渴和兩天兩夜調(diào)運(yùn)后，雖然存在環(huán)境應(yīng)激但不會(huì)因?yàn)閼?yīng)激而昏亡。以上特質(zhì)在環(huán)江香珠香豬群中經(jīng)多年遺傳基因研究和培育已十分穩(wěn)定。

2、養(yǎng)殖特征

環(huán)江香豬一般在6-8個(gè)月齡左右（體重達(dá)到45～50kg時(shí)）就可屠宰，且此時(shí)屠宰最為理想，因此與其他品類的生豬養(yǎng)殖相比，環(huán)江香豬養(yǎng)殖不以育成為目的，而是更注重在6個(gè)月之內(nèi)促進(jìn)豬體育肥。此外，在育肥期間，環(huán)江香豬要想保證其獨(dú)特鮮香風(fēng)味，保證正宗香豬的原汁原味，應(yīng)該將放養(yǎng)和圈養(yǎng)相結(jié)合，放養(yǎng)目的為：讓香豬自主攝食山藤野菜，集天地之靈氣，保持環(huán)江地區(qū)原有風(fēng)味，圈養(yǎng)目的主要為：讓環(huán)江香豬在攝食當(dāng)?shù)厣教僖安说耐瑫r(shí)，補(bǔ)充其機(jī)體所需維生素與礦物質(zhì)，通過(guò)香粳、香糯喂養(yǎng)小豬，最大化提高香豬飼料轉(zhuǎn)化率，以此保證香豬味道鮮美，濃香，促進(jìn)機(jī)體氨基酸、谷氨酸、卵磷脂、蛋白質(zhì)含量生成，降低多余脂肪攝入，以此保證可口口感，百食不厭。

二、環(huán)江香豬養(yǎng)殖技術(shù)

1、健康引種

要想確保環(huán)江香豬養(yǎng)殖品種的純正，應(yīng)該從正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)或原種廠引種，選擇具備種畜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、信用良好、市場(chǎng)規(guī)模適度，且有足夠供種能力的環(huán)江香豬養(yǎng)殖場(chǎng)，該類養(yǎng)殖場(chǎng)通常具備較高育種水平，引種來(lái)源和引種方法較為安全可靠。此外，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)講，在引種時(shí)可進(jìn)行采血化驗(yàn)，把香豬種豬的健康放置第一位，經(jīng)化驗(yàn)合格后再進(jìn)行引種，避免引進(jìn)攜帶疾病的種豬，同時(shí)查明香豬種豬的譜系，以此確保香豬純正性。

2、飼養(yǎng)密度與環(huán)境建設(shè)

①飼養(yǎng)密度

由于環(huán)江香豬個(gè)體小，適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖性能好，且與其他普通生豬相比更具野性，因此應(yīng)該將圈養(yǎng)和林間飼養(yǎng)共同進(jìn)行。其中在圈舍搭建時(shí)，圍欄高度與普通豬舍相比略高0.5m即可，避免香豬由于活潑好動(dòng)、性格狂野而跳出圍欄，并根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量確定圈舍搭建面積，通常情況下，剛出生的仔豬和保育豬占地面積約為0.8m2/頭，每個(gè)保育豬舍養(yǎng)殖數(shù)量不超過(guò)12頭（一般維持在8～10頭左右即可）。如果香豬正式進(jìn)入育肥期，應(yīng)進(jìn)行分群和分欄，根據(jù)香豬具體發(fā)育和體型變化狀況，每圈舍放置5～6頭為宜，保證每一只占地面積約為1.5m2即可，如果是種公豬，其占地面積更大，約為4m2/頭左右。

②溫濕度

圈舍內(nèi)環(huán)境溫度最高不能高于30℃，最低不能低于15℃，尤其是剛出生仔豬和斷奶后保育豬，環(huán)境溫度需始終維持在20℃～25℃之間，以此避免溫度應(yīng)激，圈舍內(nèi)相對(duì)濕度始終控制在55%～65%之間，且在育肥全周期內(nèi)避免噪音刺激、光刺激和氣味刺激。在這一環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖技術(shù)人員可以利用智能化豬舍環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)平臺(tái)，對(duì)豬舍空氣質(zhì)量、溫度、濕度進(jìn)行24小時(shí)實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)，在現(xiàn)場(chǎng)安裝環(huán)境監(jiān)測(cè)傳感器，通過(guò)該平臺(tái)對(duì)養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析與挖掘，養(yǎng)殖戶可通過(guò)該平臺(tái)實(shí)時(shí)查看豬舍情況，并且利用智能換風(fēng)、智能除臭、智能保溫、智能計(jì)數(shù)、精準(zhǔn)飼喂等操作，實(shí)現(xiàn)智能養(yǎng)殖。

3、散養(yǎng)與放養(yǎng)

在散養(yǎng)之前，首先應(yīng)該進(jìn)行散養(yǎng)初期的馴化，如果環(huán)江香豬不經(jīng)過(guò)前期馴化就進(jìn)行放養(yǎng)，難以在豬群中形成早出晚歸的習(xí)慣，因此豬群在自然環(huán)境條件下流動(dòng)性更為明顯，不利于養(yǎng)殖技術(shù)人員管理。故在放養(yǎng)時(shí)，可以讓環(huán)江香珠仔豬由近及遠(yuǎn)熟悉周圍環(huán)境，或者利用母豬帶領(lǐng)仔豬的方法，讓其在林間尋找野果和野草，堅(jiān)持每天中午或每天下午采食，按時(shí)收牧，收牧?xí)r利用鼓音或哨音等方法，讓豬群回到圈舍，以此形成聲音條件反射，刺激豬群建立反應(yīng)，幫助其養(yǎng)成傍晚回歸吃食休息的習(xí)慣。同時(shí)在散養(yǎng)過(guò)程中，盡量選擇林區(qū)和山區(qū)，確保山林區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，不存在固體垃圾污染、水污染、空氣污染等，且圈舍和山林區(qū)距離不宜過(guò)遠(yuǎn)，約維持在500m以內(nèi)即可。如果是環(huán)江香豬散養(yǎng)戶，每家養(yǎng)殖數(shù)量不超過(guò)5頭，可采用完全圈養(yǎng)方式，但應(yīng)該設(shè)置透光、防雨、防風(fēng)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地以每頭占地面積10m2為宜。

4、日糧飼喂

在環(huán)江香豬生長(zhǎng)發(fā)育期間，其不同階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量有所差異，通常情況下，1～2月齡香豬其消化能約維持在13.5～14.3MJ/kg之間，粗蛋白需求量在16.5%～18%之間，采食量在1～1.2精料kg/天；3～5月齡香豬，其消化能在12.5MJ/kg/天，粗蛋白需求量占14%～15%之間，采食量在1.5～2精料kg/天；如果是妊娠期，其對(duì)各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量均出現(xiàn)不同程度提升，其中消化能上升為12.6～12.8MJ/kg/天之間，粗蛋白需求量的14%～15%之間，采食量變化差異不明顯，與3～5月齡仔豬類似，但此時(shí)應(yīng)該足量攝食青粗飼料，攝食量約為1～1.5kg/天；如果是配種豬，其對(duì)消化能需求約為13.5MJ/kg/天，對(duì)粗蛋白需求量約為4%～15%，采食量約為1.5精料kg/天，青粗飼料需求量在1.5kg～1.7kg/天之間。

因此，基于環(huán)江香豬這一營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)，日糧飼喂計(jì)劃可設(shè)置如下：

①仔豬

養(yǎng)殖戶在做好仔豬接產(chǎn)、保溫、吸初乳工作之后，應(yīng)在3日齡起補(bǔ)充仔豬礦物質(zhì)、微量元素，在15日齡之后，適當(dāng)訓(xùn)練攝食細(xì)嫩青飼料，并伴乳豬精料，以此促進(jìn)其腸胃發(fā)育，幫助其消化機(jī)能，維持腸道平衡，并按照仔豬生長(zhǎng)發(fā)育情況及時(shí)補(bǔ)料。其飼料配方可設(shè)置為：5%麥麩+15%米糠+15%米粳+3%預(yù)混料+40%細(xì)膩玉米粉+1.5%骨粉+0.5%食鹽+20%粗青飼料。該營(yíng)養(yǎng)配方粗纖維含量較高，蛋白質(zhì)含量高，且B類維生素較多，在配方中粗脂肪含量約為15%左右，適口性好，飼料質(zhì)地疏松，能量低，可為后期育肥打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

②育肥豬

在育肥期間，要想保證環(huán)江香豬育肥效果，此時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少青飼料補(bǔ)給量，增加精料補(bǔ)給量，以此給育肥豬提供優(yōu)質(zhì)日糧，具體飼料配方為：20%豆餅+1%貝粉+60%玉米粉+0.5%食鹽+1%骨粉+4%預(yù)混料+13.5%青貯飼料，其中青貯飼料以細(xì)碎沫和細(xì)碎段為宜，長(zhǎng)度最大不能超過(guò)2cm，必要時(shí)為增加飼料適口性，可將以上配方拌和清水煮成粘稠粥狀，每日喂養(yǎng)3次。

③母豬

對(duì)于育肥母豬看，養(yǎng)殖技術(shù)人員為避免母豬機(jī)體過(guò)肥或過(guò)瘦，應(yīng)保證其每天攝入1.5kg精料即可，以此保證其七到八成膘情，避免其個(gè)體因?yàn)檫^(guò)大和過(guò)小影響繁殖，每天投喂2～3次；同時(shí)，為補(bǔ)充充足礦物質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)飼喂多汁青飼料，飼喂占比約為總飼喂量的20%～25%左右即可。

④種公豬

與其他育肥階段的環(huán)江香豬相比，種公豬由于具有配種要求，因此其性成熟較早，再加之環(huán)江香豬本身屬于早熟品種，因此其在70日齡時(shí)即可受精交配，以本交方式配種為主，在種公豬體重達(dá)到25kg以上就可以進(jìn)入初配期。通常一頭種公豬每年可交配50頭母豬，配種時(shí)間多集中于夏季早晚時(shí)段，避免寒冷季節(jié)交配，同時(shí)總公豬在配種時(shí)，12月齡以上，每周配種頻次約為3～4次，12月齡以下為每周1～3次，因此為有效加強(qiáng)配種效率，保證種公豬營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，應(yīng)該對(duì)12月齡以上種公豬適當(dāng)添加粗蛋白、維生素、能量和礦物質(zhì)磷，以此滿足其生理需要，比如：在日量基礎(chǔ)上添加食鹽5g，預(yù)混料8g，脫脂米糠0.2kg，保證營(yíng)養(yǎng)全面均衡，并加大每天運(yùn)動(dòng)量，讓其到山地、林地運(yùn)動(dòng)2次，每次30分鐘～40分鐘，里程不低于1200m，以此提高其性欲和精液品質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)；如果是12月齡以下，要想保證其中上膘情，應(yīng)以補(bǔ)充能量和維生素、礦物質(zhì)為主，而蛋白質(zhì)攝食量略低于12月齡以上成年種公豬，比如：在日糧基礎(chǔ)上，增加6g苜蓿粉，0.5g微量元素添加劑，0.5g骨粉。

三、環(huán)江香豬疫病防控措施

環(huán)江香豬常見(jiàn)疫病以腹瀉（消化道疾?。┖蜌獯ê粑兰膊。橹鳎疚闹饕约?xì)菌性腹瀉病為例，細(xì)菌性腹瀉發(fā)病原因有多個(gè)方面，從整體上劃分可分為先天原因和后天原因，先天原因主要為：仔豬先天生產(chǎn)不足，再加之出生后不能及時(shí)吃上初乳，自身免疫力和抵抗力較低，因此更容易受到病菌、細(xì)菌侵襲，比如沙門氏菌病的感染；再比如母畜在懷孕期間，由于其孕期身體素質(zhì)較為虛弱，狀況不佳，因此在生產(chǎn)之后乳汁營(yíng)養(yǎng)不足，仔豬不能從乳汁中獲得充足養(yǎng)分，可能導(dǎo)致先天抵抗力不足，因此身體機(jī)能不強(qiáng)，容易為細(xì)菌侵襲提供便利，最終暴發(fā)腹瀉性疾病。后天原因主要指：環(huán)境應(yīng)激。比如在部分山地地區(qū)（尤其是散養(yǎng)期間），如果林間氣溫較低，可能降低香豬對(duì)疾病的抵抗力，影響其免疫機(jī)能發(fā)揮，尤其是先天免疫力較差的香豬，更容易受到細(xì)菌性疾病傳染；養(yǎng)殖環(huán)境消殺不到位，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)存在病菌，同時(shí)對(duì)糞便處理和清潔不到位，導(dǎo)致排泄物在圈舍內(nèi)堆積，成為細(xì)菌性疾病的感染源頭。免疫不及時(shí)，在一定程度上為細(xì)菌性疾病的大規(guī)模傳染與流行提供便利，且在腹瀉性疾病的治療工作中，部分養(yǎng)殖戶治療手段不科學(xué)，多采用單一用藥法，久而久之，香豬容易產(chǎn)生抗藥性。

1、預(yù)防

①及時(shí)吃初乳

想保證香豬仔豬具備一定機(jī)體抗病能力，增強(qiáng)體質(zhì)，應(yīng)該在其出生后2個(gè)小時(shí)之內(nèi)吃上初乳，以此幫助仔豬形成被動(dòng)免疫，同時(shí)為了提高初乳質(zhì)量，在調(diào)配哺乳豬飼料配方時(shí)，應(yīng)該將玉米作為主要材料，通常情況下，中等質(zhì)地的玉米含代謝能約為13～14.6兆焦/千克，且玉米粉含有胡蘿卜素，適口性好，能量高，消化率高，纖維少，但是該類物質(zhì)也存在一定缺點(diǎn)，即：鈣、磷含量降低，且缺乏賴氨酸，因此在飼料配方中，需增加3%～4%的預(yù)混料制劑或者維生素制劑，以此滿足哺乳豬營(yíng)養(yǎng)所需，提高仔豬疾病抵抗能力。

②掌握好散養(yǎng)放牧?xí)r間

為避免在林間放牧?xí)r，讓香豬受到低溫侵害，養(yǎng)殖技術(shù)人員應(yīng)該注意到，盡量在日出之后、黃昏之前放牧，如果放牧?xí)r間過(guò)早，太陽(yáng)未出現(xiàn)時(shí)，林間草地必然含有露水露珠，且溫度較低，仔豬更容易受到低溫應(yīng)激。而從太陽(yáng)出山之后到黃昏日落之前，林間溫度適宜，且光照豐富充足，此時(shí)在林間運(yùn)動(dòng)，香豬可主動(dòng)攝食環(huán)江地區(qū)藤草類植被，在保證其豬體風(fēng)味純正性的同時(shí)，更容易增強(qiáng)其機(jī)體活力，滿足其活潑好動(dòng)特性。

③做好消毒與免疫

做好消毒管理，每周消毒2～3次，利用含季銨鹽、碘、氯等成分的消毒劑，對(duì)圈舍內(nèi)外進(jìn)行消殺，同時(shí)消毒劑應(yīng)在每月更換2～3種，以防病菌病毒產(chǎn)生耐藥性，如果是疾病流行高發(fā)區(qū)，應(yīng)2天消毒1次。同時(shí)做好群體防疫，比如可以提前為環(huán)江香豬注射仔豬大腸埃希氏菌病三價(jià)滅活疫苗（由山東華宏生物工程有限公司生產(chǎn)，獸藥生字150101028），可有效預(yù)防大腸桿菌性腹瀉疾病的暴發(fā)。

2、治療

環(huán)江香豬多采用綠色生態(tài)養(yǎng)殖法，因此與普通育肥豬相比，其在疫病治療中盡量不施加或完全不施加抗生素，而是利用中草藥配方制劑，有效緩解疾病癥狀，比如對(duì)于大腸桿菌型腹瀉，養(yǎng)殖技術(shù)人員可以利用白術(shù)15g+神曲15g+炒葛根25g+霍香15g+石榴皮10g+生姜5g+半夏15g+黃芩20g+蒼術(shù)10g+白頭翁25g+紫蘇10g，按照1∶1000的比例加水，大火煎煮15分鐘，之后小火煮5分鐘，給豬灌服，或拌于飼料中喂服，每天保證飼喂量在100ml左右即可，連用3～5天，療效顯著。

或者在環(huán)江香豬養(yǎng)殖過(guò)程中，在日糧中添加復(fù)合益生菌飼料，該種飼料中含有地衣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌，其中枯草芽孢桿菌水分≤15%，雜菌率≤1%，可有效抑制豬腸道有害菌群，起到促消化，調(diào)理腸胃，消除硫化氫等目的，在添加過(guò)程中可以降解有機(jī)物，提高豬腸道細(xì)菌種間競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)腸道對(duì)厭氧菌定植抗力，提高香豬抗病能力，并且通過(guò)消耗環(huán)境中游離氧，可減少消化道疾病和呼吸道疾病發(fā)病幾率，提高仔豬成活率，用法用量為每噸飼料中添加200g。

綜上所述，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展背景下，香豬養(yǎng)殖已經(jīng)成為環(huán)江地區(qū)重要的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興經(jīng)濟(jì)支柱，相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)人員和養(yǎng)殖戶應(yīng)該始終遵循香豬生長(zhǎng)特點(diǎn)、發(fā)育規(guī)律、品性特征，為其提供合適的生長(zhǎng)環(huán)境，以此最大程度促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，提高肉質(zhì)品質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體活力，降低疫病發(fā)生。

（作者單位：547199廣西環(huán)江毛南族自治縣思恩鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站）