近年來，隨著傳統(tǒng)僑銷黑茶——云南普洱茶需求量和影響力的擴(kuò)大，同屬傳統(tǒng)僑銷黑茶的梧州六堡茶也為眾多愛茶之人所推崇，其獨(dú)有的風(fēng)味和保健作用逐漸被人們重新認(rèn)識。六堡茶在梧州市的銷量逐年上升，品嘗六堡茶、談?wù)摿げ?、收藏六堡茶已成為梧州飲茶愛好者追求的新時尚。

六堡茶是廣西特有的名茶，屬于黑茶類。 產(chǎn)于潯江、賀江、 桂江、郁江、柳江以及紅水河兩岸的山區(qū)，而以梧州蒼梧縣六堡鄉(xiāng)所產(chǎn)的最為著名，故稱六堡茶，年產(chǎn)量約為三萬余擔(dān)，除部分內(nèi)銷外，大部分用于出口，銷往日本、新加坡、馬來西亞、泰國等國家以及香港、澳門地區(qū)。

六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。其外形色澤黑褐，湯色紅濃明亮，滋味醇厚、爽口、回甘，品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨(dú)特。具有和胃理氣、消滯除脹、清熱化濕、醒酒、降脂等多種保健功效。在海內(nèi)外，尤其是在海外僑胞中享有較高的聲譽(yù)，被視為養(yǎng)生保健的珍品。民間流傳有耐于久藏、越陳越香的說法。蒼梧縣志（同治版本）則有“六堡味厚，隔宿不變”的評價。而茶中“發(fā)金花”的，即生長有金色菌孢的最受歡迎。因金花菌能夠分泌多種酶，促使茶葉內(nèi)含物質(zhì)朝特定的化學(xué)反應(yīng)方向轉(zhuǎn)化，形成具有良好滋味和氣味的物質(zhì)，其保健功效也較好。

六堡茶是廣西梧州最具有濃郁地方特色的名茶，其產(chǎn)制已經(jīng)有1500多年的歷史，是一種很古老的茶制品。據(jù)南北朝時期的《桐君錄》所載：“南方有瓜木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交廣最重，客來先設(shè)，乃加以筆香輩。”說明遠(yuǎn)在五六世紀(jì)時，兩廣地區(qū)的人們已有普遍飲茶的習(xí)慣。到了魏晉時期，茶葉已經(jīng)開始制餅烘干，并有緊壓茶出現(xiàn)。正如陸羽《茶經(jīng)》中所云：采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。鮮葉采摘后經(jīng)過蒸餅搗揉出汁。用手拍緊成形，烘干后成為餅茶、團(tuán)茶備用。而六堡茶的制法正是源于這種方法。經(jīng)過不斷演變，才形成了六堡茶今天的制作方法和品質(zhì)。

六堡茶的制作采用當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶的鮮葉作為原料，制作方法可分為原料加工（初、精制加工）、 蒸壓陳化兩隔過程。經(jīng)過特殊的工序并經(jīng)干燥后成為毛茶。再經(jīng)精制，按成品級別進(jìn)行拼配成為原料，用蒸汽蒸軟后投入特別的容器中壓緊。包裝好的茶放置在通風(fēng)、陰涼、干濕度適宜、干凈衛(wèi)生且無不良?xì)馕兜牡胤阶匀伙L(fēng)干，一年以上即可上市銷售。

（來源：中國特產(chǎn)網(wǎng)）