摘 要：【目的】為研究檸條全日混發(fā)酵飼料不同配比對顆粒飼料成型品質(zhì)的影響?！痉椒ā吭囼炘O(shè)計不同精飼料與粗飼料（檸條發(fā)酵飼料）比例及不同水分含量處理，按照顆粒飼料生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)顆粒飼料，比較不同水平下精粗料占比對顆粒飼料感官性狀、含粉率、粉化率、硬度、容重、密度、長度和直徑等物理指標和營養(yǎng)成分的影響。【結(jié)果】結(jié)果表明：當檸條全日混發(fā)酵飼料粗料占20%、精料占80%，且混合料含水量為21.1%時，顆粒飼料感官性狀要優(yōu)于其他比例顆粒飼料；且不同處理顆粒飼料的粉化率、含粉率隨著飼料含水量的增加而減小，硬度則逐漸升高，容重顯著降低，顆粒的長度隨之先降低后升高；添加發(fā)酵飼料的粗蛋白含量均較未添加的高，EE、CF、NDF、ADF、ADL含量及能量均較未添加發(fā)酵飼料的低。【結(jié)論】顆粒飼料營養(yǎng)成分提高，利于家畜消化吸收，顆粒飼料品質(zhì)上升。

關(guān)鍵詞：檸條； 全日混發(fā)酵飼料； 顆粒飼料； 感官性狀； 物理指標； 營養(yǎng)成分

中圖分類號：S816； S793.3" " " 文獻標識碼：A" " "文章編號：1002-204X（2023）09-0052-05

doi：10.3969/j.issn.1002-204x.2023.09.014

Effects of Different Ratios of Whole-Day Fermented Feed with Caragana korshinskii on the Quality of Pelleted Feed

Yang Guofeng1， Li Haoxia2*， Wen Xuefei2

（1.Project Management Center， Ningxia Forestry and Grassland Bureau， Yinchuan， Ningxia 750002; 2.Institute of Forestry and Grassland Ecology， Ningxia Academy of Agriculture and Forestry Sciences， Yinchuan， Ningxia 750002）

Abstract [Objective] This study aims to investigate the effects of different ratios of whole-day fermented feed with Caragana korshinskii on the quality of pelleted feed. [Method] The experiment was designed to include different ratios of concentrate feed to roughage feed （fermented feed with Caragana korshinskii） and different moisture content treatments. Pelleted feed was produced according to the process of pelleted feed production， and the effects of different levels of concentrate to roughage ratio on the sensory characteristics， powder content， powdering rate， hardness， bulk density， density， length， diameter， and nutritional components of the pelleted feed were compared. [Result] The results showed that when the ratio of roughage to concentrate feed in the whole-day fermented feed with Caragana korshinskii was 20%， and the moisture content of the mixed feed was 21.1%， the sensory characteristics of the pelleted feed were better than those of other ratio feeds. The powdering rate and powder content of the pelleted feed decreased with the increase of feed moisture content， while the hardness gradually increased. The bulk density significantly decreased， and the length of the pellets first decreased and then increased. The crude protein content of the pelleted feed with fermented feed was higher than that without fermented feed， while the contents of EE， CF， NDF， ADF， ADL， and energy were lower than those without fermented feed. [Conclusion] The improvement of nutritional components in pelleted feed is beneficial for the digestion and absorption of livestock， and it enhances the quality of pelleted feed.

Key words Caragana korshinskii; Whole-day fermented feed; Pelleted feed; Sensory characteristics; Physical indicators; Nutritional components

檸條因生長快、根系發(fā)達、萌蘗力強、枝繁葉茂且兼具抗逆性強和適應(yīng)性廣的特點[1]而成為寧夏荒漠地區(qū)生態(tài)修復主栽灌木樹種。同時，檸條營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)豆科飼料。因檸條的生物特性，成林檸條高度在 1.0～1.5 m的每3～5年須平茬1次[2]。2018年寧夏檸條林面積為43.95萬hm2，生物量為177.20萬t，資源豐富且價格低廉，飼用潛力巨大。如何將檸條資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為飼草料優(yōu)勢，提高其利用率，一直是農(nóng)牧技術(shù)人員高度關(guān)注的問題。這對增加非常規(guī)飼草供給量、緩解區(qū)域性飼草料短缺問題及人畜爭糧矛盾，使其成為推動寧夏特別是中部干旱帶農(nóng)牧業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟建設(shè)的重要產(chǎn)業(yè)，并對支持寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

檸條營養(yǎng)豐富，但其枝條堅硬，粗纖維和木質(zhì)素、單寧等抗營養(yǎng)物質(zhì)含量高，對于牲畜適口性較差，且成熟枝上具有托葉刺，不經(jīng)過加工或簡單加工鍘短飼喂牛羊，牛羊采食率很低[3]，從而嚴重影響飼喂效果，制約了檸條在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用。針對檸條生物和物理特性，為了提高其飼用價值，可將平茬檸條枝葉加工成檸條草粉并與其他飼料配合成全日糧飼料，還可配上適宜的飼料添加劑，調(diào)制成精飼料或壓制成顆粒飼料，既能提高適口性、利用率和商品價值，又能滿足廣大養(yǎng)殖戶和企業(yè)生產(chǎn)的需要，有效促進畜牧業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。因此，項目組對檸條全日混發(fā)酵顆粒飼料加工過程中，檸條發(fā)酵飼料在顆粒飼料中的比例對顆粒飼料成型品質(zhì)的影響進行研究與分析，以期提高檸條顆粒飼料品質(zhì)，為檸條飼料資源開發(fā)及其在當?shù)貫┭蝠B(yǎng)殖中的推廣應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 飼料配比及試驗處理

飼料配比：濃縮料（正大186）15%、玉米30%、麩皮10%、檸條20%、蘇丹草25%。

試驗處理：顆粒飼料加工水分含量要求在20%以下，全日混發(fā)酵飼料含水量一般在50%左右，全日混飼料含水量要求在13%左右。因此，根據(jù)計算結(jié)果，全日混發(fā)酵飼料添加比例宜控制在25%以下。經(jīng)預試驗，發(fā)現(xiàn)當混合飼料中粗飼料比例超過20%時，生產(chǎn)效率低，制粒性能低、制粒機?？滓锥氯?，飼料發(fā)黑，制粒機出現(xiàn)停機現(xiàn)象。為此，設(shè)置了5個不同水平處理（表1）。

試驗顆粒飼料加工技術(shù)流程：檸條原料—揉搓粉碎—配合成全日混飼料—加入微生物發(fā)酵劑—噸袋發(fā)酵—密封處理—配料（檸條發(fā)酵飼料∶精料∶水）—混合—制?！崃栏伞善贰b。

1.2 測定指標

1.2.1 樣品制備

每批飼料在制粒30 min之后，在制粒機的出料口，每隔5 min取樣一次，每次取樣量1 kg。取樣之后，將每個樣品進行充分混合，再按照四分法將樣品量控制在5 kg左右，供分析用。

1.2.2 感官性狀的評價

通過感官判斷飼料色澤是否均勻，表面是否光滑、有無裂痕。

1.2.3 直徑和長度的測定

從樣品中隨機選取20粒顆粒料，用游標卡尺逐個測定直徑，計算平均值；取20粒，逐個測定長度，計算平均值。游標卡尺規(guī)格為150 mm，精度為0.02 mm。

1.2.4 顆粒飼料硬度的測定

按照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》[4]關(guān)于顆粒飼料硬度的方法進行測定。從樣品中隨機抽取20粒顆粒料，采用谷物硬度測定儀進行測定，即將顆粒飼料徑向夾于彈簧夾具上，讀取顆粒被壓斷前的最大壓力，計算平均值。

1.2.5 含粉率的測定

根據(jù)國標GB/T16765—1997進行測定。選用2.00 mm的標準篩，稱取約600 g的樣品進行手工篩理（110～

120次/min，往復范圍為10 cm），篩理5 min后，稱取篩下物質(zhì)量。飼料樣品中含粉率計算公式：

公式中，φ1表示樣品的含粉率，%；m0表示樣品的總質(zhì)量，kg；m1表示篩下物的質(zhì)量，kg。

1.2.6 粉化率的測定

稱取樣品600 g左右，用3.5 mm篩孔的篩格預篩5 min。從篩上物內(nèi)稱取出500 g的飼料樣品2份。將已預篩的2份樣品稱重后分別裝入粉化儀的2個回轉(zhuǎn)箱內(nèi)，蓋緊回轉(zhuǎn)箱的箱蓋，啟動粉化儀，回轉(zhuǎn)箱的轉(zhuǎn)速為500轉(zhuǎn)/min，回轉(zhuǎn)10 min，結(jié)束后取出樣品，將樣品置于3.5 mm篩孔的篩格內(nèi)篩5 min，最后稱取篩上物質(zhì)量。粉化率計算公式：

公式中，φ2表示粉化率，%；m表示回轉(zhuǎn)后篩上物質(zhì)量，kg。

1.2.7 容重的測定

仔細并輕柔地將飼料樣品倒入1 000 mL量筒中，剛好在量筒的1 000 mL的刻度線上為止，使用小藥匙進行容積調(diào)整。再將飼料樣品從量筒中倒出來稱重，每個樣品測定3次，計算其平均值。

1.3 營養(yǎng)測定指標及方法

1.3.1 測定指標

粗脂肪（EE）、粗蛋白（CP）、粗灰分（Ash）、鈣（Ca）、磷（P）、粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、木質(zhì)素（ADL）含量及飼料能量。

1.3.2 測定方法[5]

粗脂肪的測定采用GB/T 6433－2006索氏提取法，粗蛋白的測定采用GB/T 6432－1994凱氏定氮法，粗灰分的測定采用GB/T 6438－2007重量法，鈣的測定采用GB/T 6436－2002滴定法，總磷的測定采用GB/T 6437－2002分光光度法，粗纖維含量的測定采用GB/T 6434－2006過濾法，中性洗滌纖維的測定采用GB/T 20806－2006過濾法，酸性洗滌纖維的測定采用NY/T 1459－2007過濾法，酸性洗滌木質(zhì)素的測定采用 GB/T 20805－2006過濾法。每個處理均重復3次。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗所得數(shù)據(jù)用DPS軟件和Excel進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同檸條發(fā)酵飼料添加配比對顆粒飼料感官性狀的影響

經(jīng)過肉眼觀察，手觸摸，綜合評定各組顆粒飼料的感官性狀。由表2可見：所有飼料色澤均較均勻，外觀為圓柱狀直顆粒。當顆粒飼料含水量為21.1%時，顆粒緊實、表面光滑、深褐色，酒香味濃；當顆粒飼料含水量為18.7%時，顆粒緊實、表面較光滑、褐色、酒香味較濃；當顆粒飼料含水量為16.3%時，顆粒較緊實，緊握后手上殘留微量粉末，褐色、酒香味、表面有少量橫向或縱向淺裂紋；當顆粒飼料含水量為14.0%時，顆粒略松散，緊握后手上殘留少量粉末，淺褐色、微酒香味、表面粗糙、膨松。經(jīng)感官判斷，飼料的精粗料占比對壓縮顆粒的感官性狀有明顯影響。試驗結(jié)果表明，當檸條全日混發(fā)酵飼料粗料占20%，精料占80%，且混合料含水量為21.1%時，顆粒感官性狀要優(yōu)于其他比例顆粒飼料。

2.2 不同檸條發(fā)酵飼料添加配比對顆粒飼料物理指

標的影響

不同檸條發(fā)酵飼料添加配比處理對于顆粒飼料的含粉率、粉化率、硬度、容重、密度、長度和直徑的影響測定結(jié)果見表2。

2.2.1 不同檸條發(fā)酵飼料添加配比對顆粒飼料含粉

率和粉化率的影響

顆粒飼料的含粉率及粉化率是評價顆粒飼料加工品質(zhì)的兩個重要指標。雖然目前還沒有關(guān)于反芻動物全日混發(fā)酵顆粒飼料的國家標準和行業(yè)標準，但由表3可見，檸條顆粒飼料水分含量分別為21.1%、18.7%時，顆粒飼料的含粉率及粉化率均在豬、雞、鴨和兔顆粒飼料的國家標準（含粉率＜4.0%、粉化率＜10%）量以內(nèi)，符合顆粒飼料生產(chǎn)要求。試驗結(jié)果顯示，不同處理顆粒飼料的含粉率隨著飼料含水量的增加而減少，當顆粒飼料含水量在21.1%時的含粉率比含水量11.6%、14.0%、16.3%、18.7%處理降低84.48%、80.07%、78.65%及41.97%，y（含粉率）=-105.97 x+23.993（R2=0.941 5）。不同處理顆粒飼料的粉化率隨著飼料含水量的增加也減少，顆粒飼料含水量為21.1%時的粉化率比含水量11.6%、14.0%、16.3%、18.7%處理降低76.32%、71.09%，69.07%、43.96%。并且在全混合日糧（TMR）中加入適量的檸條發(fā)酵粗飼料，依然可以保證有較好的顆粒飼料成型度，對TMR顆粒飼料的含粉率及粉化率有明顯影響。y（粉化率）=-97.075 x+

23.616（R2=0.957 9）。

2.2.2 不同檸條發(fā)酵飼料添加配比對顆粒飼料硬度

的影響

由表3可知，顆粒飼料硬度隨著飼料含水量及檸條發(fā)酵飼料配比增加逐漸升高，y（硬度）=314.28 x-

30.408（R2=0.634 5）。試驗結(jié)果表明，在相同的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)參數(shù)條件下，當顆粒飼料含水量在21.1%時的硬度比含水量11.6%、14.0%、16.3%、18.7%處理提高306.9%、238.3%、214.4%、176.8%。這可能是由于檸條纖維素含量高，其顆粒質(zhì)量比較輕，通過環(huán)模的時間比較長，故顆粒飼料較硬，抗碎性較好。

2.2.3 不同檸條發(fā)酵飼料添加配比對顆粒飼料容重和密度的影響

表3試驗結(jié)果表明，在相同的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)參數(shù)條件下，不同含水量對顆粒飼料的容重有著明顯的影響，隨著飼料中精飼料比例的減少，粗飼料比例和含水量增加，顆粒飼料的容重和密度顯著降低，飼料壓縮比例減小。當含水量為11.6%時，顆粒的容重比14.0%、16.3%、18.7%、21.1%處理提高3.85%、7.69%、13.46%和16.15%。

2.2.4 不同檸條發(fā)酵飼料添加配比對顆粒飼料長度和直徑的影響

由表3可知，在同一工藝參數(shù)條件下顆粒飼料中的含水量影響到顆粒的長度。隨著飼料中含水量的增加，顆粒的長度隨之先降后升。當含水量為11.6%時，顆粒飼料的長度較含水量為14.0%的處理提高7.23%，較含水量為18.7%、21.1%的處理降低4.5%和9.92%，但是對顆粒飼料直徑?jīng)]有任何影響。

2.3 不同檸條發(fā)酵飼料添加配比對顆粒飼料營養(yǎng)指標的影響

檸條全日混發(fā)酵顆粒飼料顏色呈淺黃色到深褐色，顆粒圓潤，有酒香味，質(zhì)地軟硬適中。通過制粒后（表4），添加發(fā)酵飼料的顆粒飼料粗蛋白（CP）均較未添加的高，粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、木質(zhì)素（ADL）含量、能量均較未添加發(fā)酵飼料的低。飼料中的NDF含量高可限制羊的采食量和飼草的能量利用率，ADF的含量影響飼料的有機物消化率[6]。而制粒后的ADF、NDF含量均低于未添加發(fā)酵飼料單品原料中的含量，這可能是由于在制粒過程中加熱等物理程序使部分纖維變小，從而更利于消化。另外，添加發(fā)酵飼料制粒后的顆粒飼料的粗灰分含量均稍高于未添加發(fā)酵飼料的粗灰分含量，對于反芻動物來說，適量的礦物元素有利于動物生長，但過多會影響顆粒飼料的品質(zhì)，因此在選擇添加檸條發(fā)酵飼料的劑量上應(yīng)考慮檸條本身的礦物質(zhì)含量。由此可知，添加發(fā)酵飼料制粒處理有利于家畜消化吸收，使飼料品質(zhì)有所提高。

3 討論

3.1 不同檸條發(fā)酵飼料添加配比對顆粒飼料感官性狀的影響

本研究通過感官比較發(fā)現(xiàn)，隨著飼料中檸條發(fā)酵飼料比例的增加，顆粒飼料感官性狀逐漸改善，顆粒表面光滑度升高、美觀度上升。這些可能與檸條發(fā)酵飼料中粗飼料的粉碎程度以及粗纖維的含量有關(guān)。且因為原料在進入制粒機的?？讜r，原料中纖維的直徑比制粒機的模孔長，當飼料顆粒被制粒機擠壓出來之后，纖維的膨脹作用使得生產(chǎn)的顆粒飼料的橫斷面上出現(xiàn)了橫貫的裂紋。

3.2 不同檸條發(fā)酵飼料添加配比對顆粒飼料含粉率

和粉化率的影響

含粉率及粉化率都是評價顆粒飼料質(zhì)量的重要指標。顆粒飼料含粉率的高低直接關(guān)系到動物對成型飼料的利用程度[7]，如果顆粒飼料的粉化率過高，在貯存的時候就極易發(fā)生破碎，從而造成顆粒飼料中的營養(yǎng)成分損失；如果粉化率過低，容易引起動物消化困難，同時增加能耗及成本[8]。本試驗檸條顆粒飼料水分含量為21.1%、18.7%時，顆粒飼料的含粉率及粉化率符合顆粒飼料生產(chǎn)要求，不同處理顆粒飼料的含粉率隨著飼料含水量的增加而減少，并且在飼料中加入適量的檸條發(fā)酵粗飼料，依然可以保持較好的顆粒飼料成型度，對顆粒飼料的含粉率及粉化率有明顯影響。在生產(chǎn)顆粒飼料時，以谷物為主要原料，淀粉含量越高，顆粒飼料的耐久性指數(shù)越好，粉化率越低。

3.3 不同檸條發(fā)酵飼料添加配比對顆粒飼料硬度的影響

硬度表示飼料顆粒的結(jié)實程度，是檢測顆粒飼料品質(zhì)的重要指標之一。生產(chǎn)中，顆粒飼料硬度要求適中，硬度太高，影響適口性，進而影響生產(chǎn)性能；硬度太低，脆性增加，易碎，且粉化率增加，造成浪費，影響飼料品質(zhì)。本試驗結(jié)果表明，隨著飼料中精飼料含量的降低、檸條發(fā)酵粗飼料含量的升高，顆粒飼料的硬度也增加。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，當粗飼料所占比例超過20%時，飼料中粗纖維含量高，且由于纖維的存在，原料在制粒過程中，通過制粒機?？椎淖枇蜁龃?，時間延長，?？滓锥氯?，生產(chǎn)出的飼料顆粒變硬，飼料發(fā)黑，制粒機出現(xiàn)停機現(xiàn)象，飼料生產(chǎn)效率就會降低。而且制粒機壓膜因受到摩擦作用，對設(shè)備磨損增大，會降低制粒機的使用壽命和生產(chǎn)效率。

3.4 不同檸條發(fā)酵飼料添加配比對顆粒飼料容重的影響

TMR飼料經(jīng)制粒后，體積減小，便于運輸，節(jié)約了貯存空間。本試驗研究結(jié)果表明，飼料中不同的粗飼料、精飼料、水分占比還影響顆粒的容重，隨著飼料中精飼料比例的降低、粗飼料比例的增加，顆粒飼料的容重降低。飼料容重反映了飼料的密度。容重輕、密度小的飼料，顆粒較疏松，運輸中易崩裂。容重大，所占體積小，節(jié)約包裝成本。因此，制粒技術(shù)是檸條飼料加工利用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

3.5 不同檸條發(fā)酵飼料添加配比對顆粒飼料長度和直徑的影響

顆粒飼料的長度和直徑可以影響羊的采食量、采食行為、生產(chǎn)性能以及瘤胃的功能。BLANCO C等[9]研究發(fā)現(xiàn)，與混合飼料相比，飼喂直徑在8 mm左右的顆粒飼料，試驗奶牛采食的干物質(zhì)的量更多，反芻的時間減少，短時間內(nèi)可以改善奶牛瘤胃健康狀況和生產(chǎn)性能。趙興等[10]通過試驗研究發(fā)現(xiàn)，在攝入的干物質(zhì)量一定的情況下，降低羔羊的全日混糧中苜蓿草顆粒的長度，能夠提高試驗羔羊的生長性能，育肥效率也更高。本研究結(jié)果表明，在工藝參數(shù)一致的條件下，顆粒飼料的長度既受飼料中水分比例影響，也受粗飼料組成的影響，這可能與飼料中粗纖維含量和粗纖維來源有關(guān)。目前有關(guān)這方面的研究較少，后續(xù)還需進一步探討研究。

3.6 不同檸條發(fā)酵飼料添加配比對顆粒飼料營養(yǎng)指標的影響

本研究結(jié)果表明，添加檸條發(fā)酵飼料后制粒的顆粒飼料粗蛋白（CP）、粗灰分含量均較未添加的高，EE、CF、ADF、NDF、ADL含量均下降，適口性和利用率大大提高，并有效地保存了檸條豐富的營養(yǎng)成分，且提高飼料品質(zhì)，更有利于家畜消化吸收。

4 小結(jié)

在一定范圍內(nèi)，不同檸條發(fā)酵飼料添加配比及不同處理水分含量會影響顆粒飼料感官性狀和含粉率、粉化率、硬度、容重、密度和長度及營養(yǎng)成分等品質(zhì)指標。當檸條全日混發(fā)酵飼料占20%，精料占80%，混合料含水率21.1%時，利于顆粒飼料的成型，且感官性狀優(yōu)于其他比例顆粒飼料；且不同處理的顆粒飼料隨著飼料含水率的增加粉化率、含粉率也減小，硬度逐漸升高，容重顯著降低，顆粒長度隨之先降后升；添加發(fā)酵飼料的粗蛋白（CP）均比未添加的高，粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、木質(zhì)素（ADL）含量及能量均較未添加發(fā)酵飼料的要低，從而提高了顆粒飼料營養(yǎng)成分，利于家畜消化吸收，使顆粒飼料品質(zhì)上升。

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責任編輯：李曉瑞

基金項目：寧夏回族自治區(qū)自然基金項目“寧夏荒漠地區(qū)檸條酚類物質(zhì)變化對平茬策略的響應(yīng)機制”（2023AAC03405）、 “檸條林土壤酶化學計量特征與土壤植物碳氮磷元素的相應(yīng)關(guān)系研究”、寧夏農(nóng)林科學院成果轉(zhuǎn)化項目“檸條生長季平茬及加工應(yīng)用技術(shù)示范推廣”。

作者簡介：楊國峰（1983—），男，寧夏彭陽人，助理工程師，主要從事林業(yè)技術(shù)研究和推廣工作。

*通信作者：李浩霞（1977—），女，甘肅景泰人，副研究員，主要從事干旱區(qū)草地生態(tài)、牧草利用及沙產(chǎn)業(yè)開發(fā)等研究工作。

收稿日期：2023-02-06" 投稿日期：2023-07-26