謠言：肝不好，可以通過(guò)食用動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝。

真相：食用動(dòng)物肝臟并不能達(dá)到補(bǔ)肝效果，肝臟不好還須積極就醫(yī)。

“吃肝補(bǔ)肝”屬于民間滋補(bǔ)方中的“以形補(bǔ)形”范疇，這種觀點(diǎn)本身并不科學(xué)。食物的健康效應(yīng)并非體現(xiàn)在其顏色與外形上，而是取決于其內(nèi)部含有的七大營(yíng)養(yǎng)素和其他營(yíng)養(yǎng)成分的種類(lèi)、數(shù)量與構(gòu)成。而且，食物在被人體吸收前，先要經(jīng)過(guò)消化分解，在此過(guò)程中其外形會(huì)被完全破壞掉，分解為各種成分。其中對(duì)人體有益的成分會(huì)被吸收，而其他成分則會(huì)排出體外。吸收后的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被分配到有需求的組織器官中，然而該過(guò)程并不為我們的主觀意愿所左右。

有些動(dòng)物肝臟還可能具有毒性，如銅等重金屬含量超標(biāo)的情況，因此切勿隨意食用野生動(dòng)物肝臟。若肝有問(wèn)題，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)。

謠言：野菜是綠色食品，可以多吃。

真相：野菜并不是綠色食品，隨意采摘野菜食用可能存在食品安全問(wèn)題。

我國(guó)對(duì)綠色食品的范疇是有明確規(guī)定的，綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中限制使用或完全禁止使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑和食品添加劑等化學(xué)制品。野菜雖然生在野外，未受人為耕作的影響，但并不代表絕對(duì)安全。

一方面，野菜生長(zhǎng)的土壤、水源、環(huán)境可能存在污染。田間的野菜可能沾到農(nóng)藥和殺蟲(chóng)劑，路邊的野菜或多或少會(huì)受到汽車(chē)尾氣的污染。有研究發(fā)現(xiàn)，某些地區(qū)野菜中重金屬鉛含量的超標(biāo)率高達(dá)56.7%。

另一方面，某些野菜中天然存在一定的毒素，食用方法不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。還有一些野草與野菜外形相近，誤食后會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，如石蒜根部形似小根蒜的部位，卻含有石蒜堿等有毒物質(zhì)。

謠言：口呼吸時(shí)間久了會(huì)變丑。

真相：正常情況下，人體呼吸的過(guò)程是經(jīng)鼻腔完成的。少數(shù)人存在口呼吸的情況，顧名思義就是通過(guò)口腔進(jìn)行呼吸。短暫口呼吸并無(wú)影響，長(zhǎng)期口呼吸確實(shí)對(duì)健康不利，但不一定會(huì)影響顏值。

與鼻腔不同，口腔中缺乏可以阻擋細(xì)菌和灰塵的鼻毛。因此口呼吸時(shí)，致病微生物直接從口腔進(jìn)入呼吸道深處。短暫性的因運(yùn)動(dòng)、感冒鼻塞、過(guò)敏等引起的口腔呼吸，并不會(huì)造成太大的影響。但如若患有鼻息肉、鼻炎、扁桃體肥大，或者是鼻甲肥大等鼻腔類(lèi)疾病，就會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)期口呼吸，這種情況下容易引發(fā)口腔疾病和咽喉炎癥，同時(shí)呼吸道黏膜變干燥后會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，增加感冒的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，經(jīng)常使用口呼吸，還會(huì)危害口腔、鼻腔、舌、牙、頰、下頜骨等多種功能，造成頜面部功能紊亂，從原理上講確實(shí)有可能影響兒童面部肌肉的發(fā)育，進(jìn)而影響顏值。但是，容貌變化受多重因素影響，口呼吸與面容特征的相關(guān)性尚存爭(zhēng)議，目前也尚未有可能影響顏值的口呼吸時(shí)長(zhǎng)證據(jù)。盡管如此，如果出現(xiàn)較長(zhǎng)時(shí)間口呼吸的現(xiàn)象，還是應(yīng)該積極查找原因，有針對(duì)性地加以解決，以避免造成其他健康損害。

謠言：常吃黑芝麻能讓頭發(fā)由白變回烏黑秀發(fā)。

真相：吃黑芝麻具有“烏發(fā)”的功效是民間“以形補(bǔ)形”的一種以訛傳訛的說(shuō)法，并不可信。

白發(fā)的出現(xiàn)與年齡、壓力等因素有關(guān)，毛發(fā)中色素減退或缺失而使毛發(fā)變白或變灰，是一種生理現(xiàn)象。究其原因，是長(zhǎng)出白發(fā)的毛囊內(nèi)黑色素細(xì)胞變性、消亡，黑色素細(xì)胞產(chǎn)生黑色素的能力也隨之降低，故這個(gè)毛囊中再長(zhǎng)出的毛發(fā)就不帶黑色素了。雖然毛發(fā)可以再生，但是毛囊中凋亡或失去活性的黑色素細(xì)胞是不能再生的，所以一旦開(kāi)始出現(xiàn)白發(fā)，除了染發(fā)外，別無(wú)他途。目前尚無(wú)明確的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，任何食物或藥物能增加毛囊中黑色素的含量，也就是說(shuō)沒(méi)法讓銀發(fā)變成烏發(fā)。盡管黑芝麻本身含有不飽和脂肪酸以及其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但它油脂含量太高，因此不建議大家多吃。

（董苑杰薦自《科學(xué)24小時(shí)》）