你是不是經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，我們?cè)谌粘Ｉ钪杏脕?lái)燒水的水壺內(nèi)部，總是殘留著或多或少的水垢。就算清洗之后，過(guò)一段時(shí)間，水垢也會(huì)再次出現(xiàn)。自來(lái)水明明看起來(lái)非常干凈清澈，為什么燒水之后總會(huì)出現(xiàn)水垢呢？這些水垢究竟是怎么來(lái)的？水垢對(duì)人體健康到底有沒(méi)有危害呢？

水垢是怎么來(lái)的？

翻開(kāi)你手邊的化學(xué)課本，就會(huì)發(fā)現(xiàn)水垢的本質(zhì)，其實(shí)是原本溶解在水里的鈣離子和鎂離子，在加熱的過(guò)程中變成了不溶性的金屬鹽類，然后從水中析出、聚集，形成肉眼可見(jiàn)的固體。也就是說(shuō)，水垢的多少，是由水中的鈣、鎂離子含量所決定的。在化學(xué)上，我們用“硬度”的概念來(lái)表征它，數(shù)字越大則水越“硬”。

當(dāng)然，水垢實(shí)際的產(chǎn)生過(guò)程要比書本上稍微復(fù)雜一些：在水被加熱的過(guò)程中，水中溶解的二氧化碳?xì)怏w逐漸逸出，導(dǎo)致水的pH值升高，從而使原本溶解的鈣、鎂離子轉(zhuǎn)化成了碳酸鈣和氫氧化鎂，而這兩個(gè)東西的溶解度就要低得多，開(kāi)始從水中析出；水燒開(kāi)之后，在逐漸冷卻的過(guò)程中，這兩者的溶解度進(jìn)一步下降，析出來(lái)的不溶物就更多了，肉眼可見(jiàn)水中有絮狀物存在，聚集之后，就在水壺內(nèi)壁形成了水垢。

水垢對(duì)人體有害嗎？

看來(lái)燒水時(shí)的水垢難以避免，那這樣的水喝下去，對(duì)我們的健康到底有沒(méi)有影響呢？

目前通常的說(shuō)法認(rèn)為（包括世界衛(wèi)生組織的研究建議），即便產(chǎn)生了水垢，飲用水對(duì)于人體的健康也是沒(méi)什么影響的。而且無(wú)論是碳酸鈣還是氫氧化鎂，它們的化學(xué)性質(zhì)都非常穩(wěn)定，哪怕是到了胃里，和胃酸發(fā)生反應(yīng)后，得到的產(chǎn)物依然沒(méi)什么毒性。而且有部分研究認(rèn)為，適當(dāng)?shù)財(cái)z入鈣離子，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松還有益處——就和我們平時(shí)吃的鈣片沒(méi)有本質(zhì)差別。而適當(dāng)?shù)臄z入鎂離子，還能夠降低發(fā)生心梗的概率。因此，哪怕你家的水壺里經(jīng)常出現(xiàn)水垢，也不意味著喝這個(gè)水會(huì)損害你的健康。

不過(guò)也有人會(huì)擔(dān)心，水垢太多的水，喝下去之后是否會(huì)導(dǎo)致各種結(jié)石，比如膽結(jié)石、尿路結(jié)石等。但目前的科學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為，這些結(jié)石的形成主要是和飲食習(xí)慣（比如高脂飲食）、疾?。ㄈ绺腥荆┑纫蛩赜嘘P(guān)，和水的硬度沒(méi)有明確關(guān)聯(lián)。反過(guò)來(lái)說(shuō)，如果每天喝水很少，相應(yīng)的排尿量也就比較少，才會(huì)真的促進(jìn)尿路結(jié)石的形成呢。

當(dāng)然，如果水的硬度太高，也就是鈣、鎂離子的含量太大，水垢就會(huì)很快形成，并覆蓋在水管、水壺的內(nèi)壁。雖然對(duì)我們普通人的日常生活沒(méi)有明顯的影響，但對(duì)工業(yè)鍋爐來(lái)說(shuō)就非常麻煩了，水垢不僅會(huì)增加能耗，還可能導(dǎo)致管路堵塞，是需要盡量避免的問(wèn)題。

目前我國(guó)各個(gè)城鎮(zhèn)的自來(lái)水都是符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)的，哪怕燒水時(shí)會(huì)出現(xiàn)水垢，也依然安全。倘若你真的很在意水垢，凈水器其實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

（許子明薦自《課堂內(nèi)外》）