文丨林建英 鄧先云

中國小龍蝦交易中心

潛江市作為湖北省重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地，擁有豐富的水資源和肥沃的土壤，潛心耕耘小龍蝦特色產(chǎn)業(yè)20 余年，不斷探索、創(chuàng)新和發(fā)展，已形成集選育繁育、生態(tài)種養(yǎng)、加工出口、餐飲美食、冷鏈物流、精深加工、電子商務(wù)、研學(xué)旅行、節(jié)會文化于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。截至2022年年底，潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值660 億元，其中小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值70 億元，蝦-稻產(chǎn)值60 億元，加工業(yè)產(chǎn)值210 億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值320 億元。 從業(yè)人數(shù)超過20萬人，帶動2 萬多貧困戶脫貧致富，成功創(chuàng)建國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園、 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、 中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、全國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)，潛江市也先后獲評中國小龍蝦之鄉(xiāng)、中國蝦稻之鄉(xiāng)、中國小龍蝦加工出口第一市、中國小龍蝦美食之鄉(xiāng)，其典型經(jīng)驗(yàn)做法被國務(wù)院通報表揚(yáng)，成就了“世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”的美譽(yù)。

一、數(shù)字賦能小龍蝦產(chǎn)業(yè)噴發(fā)強(qiáng)勁動力

近年來，湖北省潛江市以國家創(chuàng)新型縣（市）建設(shè)為抓手，聚焦龍蝦產(chǎn)業(yè)研究，加快突破關(guān)鍵核心技術(shù)，著力深化科技體制改革，推進(jìn)要素集約、人才集聚、政策集成，在高層次人才、科創(chuàng)中心、企校聯(lián)合研究中心等科創(chuàng)平臺支撐下，按照“一個平臺+一個數(shù)據(jù)中心+N 個應(yīng)用” 的模式打造小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)平臺， 為潛江小龍蝦的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供產(chǎn)業(yè)規(guī)劃數(shù)據(jù)支撐，為潛江小龍蝦養(yǎng)殖、加工、倉儲物流、市場營銷、餐飲企業(yè)和終端消費(fèi)者等各類場景提供數(shù)字賦能， 推進(jìn)潛江小龍蝦數(shù)字產(chǎn)業(yè)化與產(chǎn)業(yè)數(shù)字化協(xié)同發(fā)展，一、二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展蹄疾步穩(wěn)。

（一）探索高效、可持續(xù)養(yǎng)殖模式

潛江市積極推動蝦稻共作模式的創(chuàng)新與實(shí)踐。潛江小龍蝦的出現(xiàn)， 始于1976年小龍蝦進(jìn)入長江水系，隨江水流入潛江。 潛江作為“蝦稻連作”的發(fā)源地和“蝦稻共作”的創(chuàng)新地，一直致力于推進(jìn)養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新。經(jīng)過20 多年的試驗(yàn)，先后成功探索出蝦稻連作模式、小龍蝦苗種人工繁育、稻田半人工繁育、土池人工繁育、工廠化繁育、小龍蝦稻田生態(tài)繁育等模式，更是通過推廣蝦稻共作標(biāo)準(zhǔn)模式、復(fù)合模式、立體模式，實(shí)現(xiàn)了不同規(guī)格小龍蝦均衡上市， 保障了加工企業(yè)、餐飲企業(yè)原料蝦供應(yīng)充足。 截至目前，全市“蝦稻共作”面積85 萬畝，其中萬畝基地13 個、千畝基地70個，帶動全省推廣面積930 萬畝、全國推廣面積2350萬畝，成為首批國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)。這種模式的成功實(shí)踐不僅提高了小龍蝦的產(chǎn)量和質(zhì)量，還增加了農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

潛江萬畝連片蝦稻共作生產(chǎn)基地

（二）協(xié)同發(fā)力開啟多方科技合作

潛江市充分激發(fā)全市企業(yè)創(chuàng)新活力，鼓勵、支持和引導(dǎo)企業(yè)與高校研究所合作， 構(gòu)建以企業(yè)為主體、科研院所共同參與的小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)創(chuàng)新體系。在2014年，潛江就成立了以桂建芳院士為核心的院士專家工作站， 開展小龍蝦良種選育繁育技術(shù)攻關(guān)；2016年， 湖北省科技廳批復(fù)成立湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院， 建成了湖北省小龍蝦良種選育繁育中心，建立了小龍蝦遺傳育種基礎(chǔ)庫；2017年，國家蝦蟹體系潛江綜合試驗(yàn)站成立；2022年，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院團(tuán)隊與中國科學(xué)院水生所桂建芳院士合作承擔(dān)“小龍蝦（克氏原螯蝦）優(yōu)質(zhì)抗逆新品種（系）培育與產(chǎn)業(yè)化”種業(yè)揭榜掛帥制項目。

（三）推動冷鏈物流“快”起來

潛江市依托潛網(wǎng)龍蝦貿(mào)易公司，以卓越的質(zhì)檢體系、倉儲體系和冷鏈物流體系為支持，最快18 小時內(nèi)、最遠(yuǎn)保證48 小時內(nèi)將鮮活龍蝦送到餐飲店，實(shí)現(xiàn)了潛江龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品的大流通。 建立了蝦谷360、京東潛江館、翼之蝦等電商交易平臺，建成全國最大的小龍蝦交易中心，在周邊省市設(shè)立分中心17 個， 構(gòu)建覆蓋全國500 多個大中城市的冷鏈物流網(wǎng)，高峰期日均交易量可達(dá)1500 噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日韓歐美。2022年7月，潛網(wǎng)集團(tuán)中國小龍蝦交易中心獲批國家級農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地專業(yè)市場， 同年10月， 潛網(wǎng)交易中心D 區(qū)擴(kuò)規(guī)項目已竣工并投入運(yùn)營，增加交易檔口56 個，新建物流信息平臺和10萬噸冷鏈倉儲。 2022年全年交易量20.02 萬噸，交易額達(dá)110 億元，同比交易量上漲20.46%，交易額上漲26.49%。 全市加工企業(yè)共有30 萬噸冷鏈倉儲，在建25 萬噸，擬建5 萬噸冷鏈倉存。

（四）提升潛江龍蝦區(qū)域品牌價值

2009年至今，潛江已成功舉辦了十四屆龍蝦節(jié)和七屆蝦-稻產(chǎn)業(yè)博覽會，2018年至今舉行了六屆潛江龍蝦開捕儀式，“一節(jié)一會”榮獲“改革開放40年40 個優(yōu)秀特色展會”稱號。 秉持“潛江龍蝦、世界共享”理念，與全國82 個地區(qū)和企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議， 與近40 個縣市、100 多家市場主體開展品牌運(yùn)營合作，實(shí)現(xiàn)“潛江龍蝦”區(qū)域公用品牌共建共享共用。 實(shí)施潛江龍蝦“走出去”戰(zhàn)略，先后遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州、深圳等地，潛江也先后被評為中國節(jié)慶品牌示范基地、 中國最具魅力節(jié)慶城市，“潛江龍蝦”區(qū)域公用品牌價值高達(dá)350.8 億元。

（五）推進(jìn)潛江龍蝦標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

潛江蝦-稻全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系已包含177 項標(biāo)準(zhǔn)，由潛江主導(dǎo)研制的標(biāo)準(zhǔn)共計36 項，其中省級標(biāo)準(zhǔn)12 項、 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)17 項、 聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)7 項。 2023年，潛江市委、市政府根據(jù)蝦-稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要，對標(biāo)達(dá)標(biāo)找不足，堅持標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈。上半年第一產(chǎn)業(yè)研制《“蝦稻共作+蝦稻輪作”復(fù)合模式種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》等2 項團(tuán)標(biāo)，第二產(chǎn)業(yè)研制《冷凍小龍蝦蝦尾質(zhì)量要求》等2 項團(tuán)標(biāo)，第三產(chǎn)業(yè)研制《小龍蝦捕撈、物流、線下消費(fèi)氣象指數(shù)等級》等4 項團(tuán)標(biāo)。

二、 湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題和困難

數(shù)字賦能為潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展注入了新的動力，起到了重要的推動作用。 通過數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用， 潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)得以實(shí)現(xiàn)高效、可持續(xù)的養(yǎng)殖模式， 進(jìn)一步提升了小龍蝦的產(chǎn)量和質(zhì)量。 同時，數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用也使得小龍蝦的冷鏈物流更加便捷、快速，從而擴(kuò)大了銷售市場，提升了品牌影響力。 潛江市成功打造了一條具有完整產(chǎn)業(yè)鏈和較強(qiáng)市場競爭力的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。 但是小龍蝦產(chǎn)業(yè)在呈現(xiàn)出良好發(fā)展前景的同時，也凸顯出一些影響其快速發(fā)展的問題和困難。

（一）行業(yè)組織缺乏合作，區(qū)域發(fā)展動力不足

雖然“潛江龍蝦”這個區(qū)域品牌已經(jīng)逐漸形成，小龍蝦龍頭企業(yè)在各種資源的推進(jìn)下， 也取得了較好的發(fā)展，但龍頭企業(yè)在區(qū)域內(nèi)整合力度不夠，對中小企業(yè)難以產(chǎn)生應(yīng)有的帶動效應(yīng)， 甚至和中小企業(yè)競爭，彼此間擠占對方銷售市場，形成不利于潛江小龍蝦區(qū)域品牌良性發(fā)展的消極競爭態(tài)勢。 小龍蝦產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)企業(yè)建立主導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)意識不足， 仍需要政府牽引帶動，積極制定小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和省級地方標(biāo)準(zhǔn)，提高小龍蝦品牌價值。

（二）小龍蝦種質(zhì)退化嚴(yán)重，科技服務(wù)體系不健全

小龍蝦產(chǎn)業(yè)最大的問題是種質(zhì)資源不優(yōu)、蝦苗供應(yīng)不足。 一方面， 隨著野生小龍蝦被過度捕撈，導(dǎo)致自我修復(fù)的能力降低， 出現(xiàn)種質(zhì)資源退化現(xiàn)象；另一方面，當(dāng)前蝦-稻養(yǎng)殖主要利用小龍蝦池塘自然繁殖方式育苗，種質(zhì)退化嚴(yán)重。 另外，當(dāng)前的苗種體系建設(shè)滯后，老化的基礎(chǔ)設(shè)施，導(dǎo)致良種覆蓋率低下，缺乏對新品種突破性的開發(fā)與應(yīng)用，科技服務(wù)體系不健全，科技成果的到戶率和應(yīng)用率都不高，小龍蝦產(chǎn)業(yè)化科技支撐能力偏低等一系列問題。

（三）加工技術(shù)還需提檔升級，產(chǎn)業(yè)化水平需進(jìn)一步提升

目前，小龍蝦加工還是以初級加工為主，精深加工占比較低。 由于小龍蝦本身的產(chǎn)品特性，副產(chǎn)物比重較高、產(chǎn)量較大，而目前對其資源化高效利用的應(yīng)用依然不足，不利于整個小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展。 所以，進(jìn)一步推動小龍蝦副產(chǎn)物資源的高值化利用，具有現(xiàn)實(shí)緊迫性。 推進(jìn)精深加工成為提高小龍蝦產(chǎn)業(yè)收益的關(guān)鍵。 例如，蝦殼中豐富的甲殼素在化妝品領(lǐng)域和醫(yī)藥領(lǐng)域作為原材料被廣泛應(yīng)用， 據(jù)預(yù)測，2025年全球甲殼素市場規(guī)模將達(dá)到29.34 億美元。 為促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的提升，需進(jìn)一步整合產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力，對加工設(shè)備、工藝以及專業(yè)技術(shù)等提檔升級，創(chuàng)新并完善小龍蝦產(chǎn)業(yè)化體系。

三、下一步打算

（一）加大科研支持力度

支持湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院打造面向小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈的應(yīng)用性研究機(jī)構(gòu)。給予小龍蝦良種選育繁育科技攻關(guān)項目資金支持和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，鼓勵“育好蝦、養(yǎng)大蝦”種養(yǎng)模式探索，引導(dǎo)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。支持常溫狀態(tài)下小龍蝦產(chǎn)品研究開發(fā)，鼓勵龍頭企業(yè)按照“研發(fā)一批，投產(chǎn)一批，儲備一批”的思路加快成果轉(zhuǎn)化，促進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

（二）打造國家級專業(yè)市場

將湖北潛江小龍蝦交易市場打造成為“通達(dá)全國、世界知名”的部省共建國家級農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地專業(yè)大市場，建設(shè)田頭商品化處理設(shè)施和田頭市場，提升小龍蝦田頭加工處理能力和流通效率，整治、規(guī)避線下交易亂象。

（三）加大小龍蝦市場專項整治力度

開展蝦-稻投入品市場專項整治行動， 保障農(nóng)戶合法權(quán)益， 對市場上出現(xiàn)的小龍蝦飼料和動保產(chǎn)品重點(diǎn)督察整治。營造小龍蝦交易市場良好氛圍，保障交易公平公正，嚴(yán)厲打擊缺斤少兩、以次充好、操控蝦價等行為。 維護(hù)“潛江龍蝦”品牌形象，防止出現(xiàn)山寨、侵權(quán)、濫用、搶注等一系列品牌侵害行為。