康鵬歡

（山西鐵道職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西 太原 030013）

中國茶興于唐而盛于宋，宋代至明初茶文化空前繁榮，宋徽宗趙佶更是帶頭在大觀元年親著《大觀茶論》一書，而社會的文人墨客中則是出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、有佛教徒組成的“干人社”等。在民間社會基層，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徒，鄰里要“獻(xiàn)茶”；有客來，要敬“元寶茶”。因而，該時期人們的日常生活是與茶文化息息相關(guān)的，文人也開始積極嘗試將茶文化與詞創(chuàng)作結(jié)合在一起，從而形成了別具風(fēng)味的茶詞。茶詞最為顯著的藝術(shù)特征就是以茶為核心創(chuàng)作題材、借物抒發(fā)內(nèi)心豐富思想感情，而比抒情更進(jìn)一步的是借茶詞創(chuàng)作進(jìn)行言志。

1 宋代茶詞發(fā)展背景

1.1 經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景

宋朝是我國古代社會發(fā)展中經(jīng)濟(jì)較為繁榮的朝代，該時期無論是國家朝廷，還是民間社會都積累了足夠多的財富，這也為宋朝發(fā)展“斗茶”文化奠定了良好的物質(zhì)和文化基礎(chǔ)。民間尋常百姓可以像達(dá)官貴人一樣，參與到“斗茶”這種風(fēng)雅文化活動中，斗茶可謂風(fēng)靡一時，致使形成了完善的“斗茶”民俗文化[1]。斗茶又被人們稱之為斗茗、茗戰(zhàn)，始于唐、盛于宋，斗茶的場所，多選在有規(guī)模的茶葉店，前后二進(jìn)，前廳闊大，為店面；后廳狹小，兼有廚房，便于煮茶。有些生活較為富裕的人，則喜歡在雅潔的內(nèi)室，或花木扶疏的庭院，或臨水，或清幽的場所進(jìn)行斗茶。之所以能夠在宋朝形成濃郁的斗茶之風(fēng)，是因為宋朝繁榮的經(jīng)濟(jì)，大量商販每年會將各類茶葉販賣到各個地區(qū)，隨著茶葉商業(yè)模式的不斷完善發(fā)展，逐漸從從商賈階層延伸到了文人士大夫群體，越來越多的文人墨客開始參與到品茶、斗茶雅俗活動中，并以茶為主題進(jìn)行詞創(chuàng)作。比如，宋朝白居易創(chuàng)作的《夜聞賈常州崔湖州茶山境會亭歡宴》有描述到：“青娥遞舞應(yīng)爭妙，紫筍齊嘗各斗新”，其主要指的是分屬浙江和江蘇兩省的著名貢茶“紫筍”茶和“陽羨”茶之間的品質(zhì)之爭。范仲淹以斗茶為主題創(chuàng)作的《和章岷從事斗茶歌》有描述到：“勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥”，其將斗贏者的得意神態(tài)和斗敗者的羞赧之狀寫得入木三分，由此可見當(dāng)時民眾對斗茶文化的著迷程度。

1.2 文化背景

中國作為茶文化的發(fā)源地，是茶的故鄉(xiāng)，其發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時。茶文化是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩，融合了佛、儒、道諸派思想，獨成一體，能夠向世人充分反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。茶及其衍生出來的文化內(nèi)涵主要包括了兩個層面的內(nèi)容與形式，一個是物質(zhì)層面，一個精神層面。其中，物質(zhì)層面指的是茶屬植物和種茶之人的日常種植、茶葉采摘以及加工制作等一系列行為，而精神層面指的是茶物質(zhì)基礎(chǔ)之上提煉并升華后形成的思想、意識乃至哲學(xué)范疇中的精髓[2]。從茶文化形成之初，茶就成為了文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作中的重要題材，在宋代之前的魏晉南北朝和唐朝時期就已經(jīng)在茶文化領(lǐng)域衍生發(fā)展出了完善的詩歌、曲賦文化，這也給后續(xù)宋代的詠茶詞創(chuàng)作提供了足夠的靈感和豐富想象空間。在茶文化的傳承發(fā)展下，宋代的詞創(chuàng)作者創(chuàng)新開拓出了詠茶的藝術(shù)——詠茶詞。宋代茶文化不僅繼承了唐人注重精神意趣的文化傳統(tǒng)，把儒學(xué)的內(nèi)省觀念滲透到茶飲之中，還將品茶貫徹于各階層的日常生活和禮儀之中，由此一直沿襲到元明清各代。

2 宋代茶詞主要表現(xiàn)內(nèi)容

2.1 點茶

在宋代茶詞創(chuàng)作中，點茶是一個重要場景描述內(nèi)容，其不僅被應(yīng)用在宋代斗茶活動中，茶人自己日常飲用茶水也會運用到點茶手法。茶人會先將準(zhǔn)備好的餅茶進(jìn)行碾碎，置碗中待用，以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗中的茶。點茶有著較為復(fù)雜的點茶法程序，對點茶之人自身的技藝有著較高的要求，因而點茶成為古代宴席上一道亮麗的風(fēng)景，無不讓在場之人所拍案叫絕。點茶過程所涉及到的場景有分茶、碾茶、調(diào)膏以及點水等內(nèi)容，宋代茶詞對這些點茶場景活動內(nèi)容都有著一定的生動描寫。比如，在黃庭堅創(chuàng)作的詞作品《品令·茶詞》中有描述到：“鳳舞團(tuán)團(tuán)餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風(fēng)，早減了、二分酒病”，其充分表達(dá)出作者對茶的喜愛之情和對家鄉(xiāng)的思念之情，同時詞中還蘊(yùn)染著他一腔念舊懷遠(yuǎn)的滄桑之感，極為耐人尋味；在秦觀創(chuàng)作的詞作品《滿庭芳·詠茶》中有描述到：“密云雙鳳，初破縷金團(tuán)。窗外爐煙似動，開瓶試、一品香泉。輕濤起，香生玉乳，雪濺紫甌圓”，其生動細(xì)膩傳神地寫出了煮茶的程序，同時又寫出了雅宴清談中侍女的嬌美，坐客的流連，表現(xiàn)了高會難逢，主人情重的意蘊(yùn)，充滿清雅，高曠的情致。宋詞創(chuàng)作與斗茶活動有著緊密的聯(lián)系，斗茶是當(dāng)時文人騷客經(jīng)常參與的一種優(yōu)雅藝術(shù)活動。

2.2 留客

在宋代民間社會發(fā)展中，每當(dāng)酒席之后，主人家通常會以茶席進(jìn)行留客，以此來表達(dá)出自身的好客之情，再續(xù)余歡的情面。通過鑒賞分析宋詞中的詠茶詞可得知其中有許多抒發(fā)主人挽留客人稍駐之情。比如，在黃庭堅創(chuàng)作的詠茶詞作品《昔余歡·茶詞》有描述到：“相將扶上，金鞍騕褭，碾春焙、愿少延歡洽。未須歸去，重尋艷歌，更留時霎”，其充分表達(dá)出了主人家的想要留客之心；在史浩創(chuàng)作的詠茶詞作品《如夢令·一笑尊前相語》中有描述到：“一笑尊前相語。莫遣良辰虛度。飲興正濃時，兔碗聊分春露。留住。留住。催辦后筵歌舞”，其同樣直抒胸臆，抒發(fā)了作者的留客之情；陳師道在其創(chuàng)作的詠茶詞《滿庭芳·詠茶》有描述到：“喚起謫仙醉倒，翻湖海、傾瀉濤。瀾笙歌散，風(fēng)簾月幕，禪榻鬢絲斑”，該段話塑造出了一種客人散去之后，獨留作者一人的落寞老者形象。

2.3 醒酒

在古代社會，文人騷客在酒宴之后通常會以茶席進(jìn)行醒酒，飲茶具有清神醒腦的獨特功效。比如，在盧仝創(chuàng)作的詞作品《走筆謝孟諫議寄新茶》有描述到：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”。該段話寫出了由于茶味好，所以作者一連吃了七碗，吃到第七碗時，覺得兩腋生清風(fēng)、飄飄欲仙，有著極其浪漫的色彩[3]。作者盧仝自擬為暫被謫落人間的仙人，想借七碗茶所引起的想象中的清風(fēng)，返回蓬萊。“兩腋生風(fēng)”之感被眾多宋代詞人描繪應(yīng)用在詠茶詞作品創(chuàng)作中，比如王庭圭創(chuàng)作的詠茶詞作品《好事近·茶》有描述到：“今夜酒醒歸去，覺風(fēng)生兩腋”；蘇軾創(chuàng)作的詠茶詞作品《行香子·茶詞》有描述到：“覺涼生、兩腋清風(fēng)”，這些都充分體現(xiàn)出了茶席具有醒酒的功能，能夠讓飲酒之人感到一股涼意。

3 宋代茶詞的藝術(shù)特色

3.1 多樣藝術(shù)表達(dá)手法

在宋代詠茶詞中，存在著眾多的茶詞作品創(chuàng)作采用了各種藝術(shù)表達(dá)手法進(jìn)行吟詠茶事，主要包括了典故引用、比喻以及夸張等表現(xiàn)手法。宋代詠茶詞創(chuàng)作中的典故手法運用內(nèi)容分為了兩種，一種是對唐代詩人盧仝“七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”這一詩句的化用，宋代的詠茶詞中常常會描述到“兩腋生風(fēng)”之感，比如葛長庚創(chuàng)作的詠茶詞作品中《水調(diào)歌頭·詠茶》有描述到：“兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊”，程垓創(chuàng)作的詠茶詞作品中《朝中措·茶詞》有描述到：“歌罷清風(fēng)兩腋；劉過創(chuàng)作的詠茶詞作品中《臨江仙·茶詞》有描述到：“飲罷清風(fēng)生兩腋，余香齒頰猶存”。這些詠茶詞的創(chuàng)作都是借鑒引用了盧仝“七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”這一詩句，生動形象描寫出了飲茶具有清神醒腦的功效，容易讓人感到兩腋生風(fēng)。除了該典故在宋代茶詞中的應(yīng)用，還有一個典故也被常常應(yīng)用在宋代茶詞創(chuàng)作中，即“相如病渴”這個典故。該典故出自于《漢書·司馬相如傳下》：“(相如)常有消渴病。與卓氏婚，饒有財。故其仕宦，未嘗肯與公卿國家之事，常稱疾閑居，不慕官爵。”在黃庭堅創(chuàng)作的詠茶詞作品《水調(diào)歌頭·茶》中有描述到：“相如，雖病渴，一觴一詠，賓有群賢?！?；在宋代陸游創(chuàng)作的詠茶詞作品《秋思》中有描述到：“相如病渴年來劇，釀酒傾家畏不供?！?；在呂渭老創(chuàng)作的詠茶詞作品中《水龍吟·寄竹西》有描述：“聞道相如病渴，念文君，白頭新句。相思兩地，無窮煙水，一庭花霧?！?，這些宋代茶詞的創(chuàng)作描寫說明了飲茶消渴之功用，又以相如宴會賓客，來表現(xiàn)文人騷客集會的歡樂。

宋代茶詞藝術(shù)創(chuàng)作除了會采用到典故表達(dá)手法，還會運用到比喻、夸張等藝術(shù)表達(dá)手法，比如在黃庭堅創(chuàng)作的詠茶詞作品《踏莎行·畫鼓催春》有描述到：“碾破春風(fēng)，香凝午帳。銀瓶雪滾翻成浪?！?，其將煮茶水沸之狀比作似海浪一般的雪；在毛滂創(chuàng)作的詠茶詞作品《蝶戀花·送茶》中有描述到“花里傳觴飛羽過。漸覺金槽，月缺圓龍破”，其將拆分的團(tuán)餅茶比喻成月缺之狀；在舒亶創(chuàng)作的詠茶詞作品《菩薩蠻其十六·湖心寺席上賦茶詞》中有描述到：“金船滿引人微醉。紅綃籠燭催歸騎。香泛雪盈杯。云龍疑夢回”，其將點茶時茶面擊起的湯花比作白雪，這些生動場景畫面的營造都采用了比喻、夸張等藝術(shù)表現(xiàn)手法。

3.2 細(xì)致生動描物

宋代時期的社會人民，無論是達(dá)官貴人，還是平民百姓，他們都熱衷于制茶飲茶。社會斗茶活動的盛行為當(dāng)時的文學(xué)創(chuàng)作提供了豐富的素材資源，因而留下了大量優(yōu)秀的詠茶詞作品，在優(yōu)秀宋代詞人創(chuàng)作的詠茶詞作品中通常都有著細(xì)致生動的描物，即純粹地描繪與茶相關(guān)的事物或行為。雖然說在這些描物場景中，作者并沒有融入豐富的思想感情，但是因為描繪的典雅細(xì)致而自成一派，能夠給人留下深刻的印象[4]。比如，在黃庭堅創(chuàng)作的詠茶詞作品《西江月（茶）》有描述到：“龍焙頭綱春早，古簾第一泉香。已醺浮蟻嫩鵝黃。想見翻成雪浪。兔褐金絲寶碗，松風(fēng)蟹眼新湯。無因更發(fā)次公狂。甘露來從仙家”，作者通過生動細(xì)致描繪盛在名貴的“兔褐金絲”茶碗中名貴的貢茶“龍焙頭綱”在“天下第一泉”的“古簾”泉水中烹煮的過程，不僅抒發(fā)了作者自身對于茶湯的喜愛之情，同時也向讀者反映出了作者個人的壓制審美情趣。我國宋朝時期盛行斗茶之風(fēng)，人人都熱衷于斗茶活動中，斗茶之人會習(xí)慣于運用一種黑色釉彩的茶盞，之所以選擇該種顏色的茶盞，是因為其能夠更好襯托出白色茶湯的亮度和色度。宋代斗茶中采用的黑色釉彩茶盞以“建盞”為最佳，即出產(chǎn)于福建建窯的茶盞，該茶盞最大的特征是釉色透黑、紫。該時期“建盞”的極品之一是“兔毫盞”，該茶盞在人們進(jìn)行加工燒制完成之后，盞身上會展現(xiàn)出就像是兔子毫毛般纖細(xì)的釉彩紋理。《西江月（茶）》中描述的“兔褐金絲寶碗”，即代表的是黑底茶盞上的釉彩呈現(xiàn)出條條細(xì)如絲線的金色條紋，能夠給人一種華麗珍貴之感。

宋代的詠茶詞具備了像那些詠物詞一樣的生動細(xì)致描物的藝術(shù)特色，無論是對茶的加工制作技法，還是對茶種類、茶器的運用都展開了足夠細(xì)致的描寫。比如，在蘇軾創(chuàng)作的詠茶詞作品《西江月·茶詞》中有描述到：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙。苗裔來從北苑。湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰敢更爭妍。斗取紅窗粉面”，在全詞開頭第一句就向人們說明了好茶與好水，接下來的兩句則是介紹了茶的主要品種，在詞的結(jié)尾處則是生動描寫了點茶過程中的茶湯散發(fā)的氣體與茶湯中泛起的浮沫，通過這些與茶內(nèi)容相關(guān)的事物細(xì)致描寫，能夠讓讀者深入了解掌握到茶文化知識。

3.3 豐富情感內(nèi)涵

宋代詠茶詞創(chuàng)作除了會運用到多樣化的藝術(shù)表達(dá)手法，完成對各類與茶相關(guān)事物的生動細(xì)致描繪，還會融入作者自身豐富的思想感情。首先是體現(xiàn)在作者思想情感的表達(dá)傳遞，宋代茶詞是作為詞人抒發(fā)懷念故鄉(xiāng)之情的重要載體，比如在黃庭堅創(chuàng)作的詠茶詞作品《看花回·茶詞》中有描述到:“纖指緩、連環(huán)動觸。漸泛起、滿甌銀粟。香引春風(fēng)在手，似粵嶺閩溪，初采盈掬。暗想當(dāng)時，探春連云尋篁竹。怎歸得，鬢將老，付與杯中綠”。該詠茶詞表達(dá)了作者自身仕途不如意、屢遭排擠打壓，只能無奈被朝廷貶謫到各個地區(qū)，遲遲不能歸家的傷感落寞之情。黃庭堅的家鄉(xiāng)是江西分寧縣高城鄉(xiāng)雙井村，這里是有名的茶鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)匾允a(chǎn)井茶而聞名遐邇，他本身就善于品茶，并且也熱愛在文學(xué)創(chuàng)作中借用茶這個素材[5]。每當(dāng)他在他鄉(xiāng)飲茶之時，接觸到與家鄉(xiāng)相關(guān)的人、事、物等，就會引發(fā)他對故鄉(xiāng)的深深思念之情。

宋代茶詞除了會抒發(fā)表達(dá)作者的思鄉(xiāng)之情，還會體現(xiàn)作者對超凡絕俗之精神意境的追求。在古代文人騷客眼里，茶有著與生俱來的清雅、高尚的品質(zhì)，這也是每個文人所追求的高尚品德生活。宋代詞人會在自己日常與茶相關(guān)的悠然瀟灑生活中，表達(dá)抒發(fā)自己清美高潔之本性，以及超凡絕俗之精神意境之追求。比如，在吳潛創(chuàng)作的詠茶詞作品《滿江紅》中有描述到：“萬里西風(fēng)，吹我上、滕王高閣。正檻外、楚山云漲，楚江濤作。何處征帆木末去，有時野鳥沙邊落……秋漸緊，添離索。天正遠(yuǎn)，傷飄泊。嘆十年心事，休休莫莫。歲月無多人易老，乾坤雖大愁難著。向黃昏、斷送客魂消，城頭角?！保撌自~除了生動細(xì)致的描寫了景物，還真實地抒寫了一個失意政治家的人生悲感和憂憤，能夠給人一種滄桑之感；在姚述堯創(chuàng)作的詠茶詞作品《如夢令》中有描述到：“雅淡輕盈如語。碧玉枝頭嬌處。鉤月衫凌波，彷佛湘江煙路。凝佇。凝佇。不似梨花帶雨”。該首詞充分表現(xiàn)了茶的清香雋永，作者想要通過描寫茶的高尚品質(zhì)，表達(dá)自己內(nèi)心高潔的思想情感，隱喻了作者內(nèi)心渴望擺脫出功名利祿的束縛。

4 結(jié)語

宋代茶文化與社會經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，直接推動了該時期詠茶詞的興盛，對后世茶文化以及傳統(tǒng)文學(xué)的創(chuàng)作發(fā)展帶來了深遠(yuǎn)的影響。宋代茶詞不僅繼承了前人的詠茶詩歌和曲賦予，同時還融入該時期茶道文化的發(fā)展特征，將個人豐富思想感情融入其中進(jìn)行創(chuàng)作表達(dá)。宋代茶詞創(chuàng)作運用到多樣的藝術(shù)表達(dá)手法，會對各種與茶相關(guān)的事物進(jìn)行生動細(xì)致描繪，并以茶進(jìn)行抒發(fā)內(nèi)心真實情感。